கட்சு: ஜப்பானில் இருந்து சுவையான மிருதுவான கட்லெட்டுகள்
கட்சு என்பது எந்த வகையான இறைச்சியையும் குறிக்கிறது கட்லட் பல்வேறு வகைகளுடன். டோங்காட்சு ஒரு பன்றி இறைச்சி கட்லெட், எடுத்துக்காட்டாக, அவை பொதுவாக மிருதுவாக இருக்கும் ரொட்டி வெளிப்புற மற்றும் ஜூசி உள்துறை.
கட்சு என்றால் "கட்லெட்", எனவே இந்த டிஷ் என்பது வெட்டப்பட்ட, ரொட்டி மற்றும் வறுத்த எந்த வகையான இறைச்சி அல்லது கடல் உணவையும் குறிக்கிறது. ஒரு மென்சிகட்சு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கூட உள்ளது, எனவே கட்லெட் என்ற சொல் இங்கே தளர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
கட்சு வகைகள்
கட்சு வகைகள் மற்றும் அவற்றின் ஜப்பானிய பெயர்களைப் பார்ப்போம்:
டோங்காட்சு (豚カツ) - பன்றி இறைச்சி கட்லெட்
டோங்காட்சு என்பது பன்றி இறைச்சி கட்லெட் ஆகும், இது பொதுவாக ரொட்டி மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி பொதுவாக மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், மேலும் ரொட்டி ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு சேர்க்கிறது. இது ஜப்பானில் பிரபலமான உணவாகும், மேலும் அரிசி மற்றும் பல்வேறு டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம்.
டோரிகாட்சு (チキンカツ) - கோழி கட்லெட்
டோரிகாட்சு என்பது ஒரு சிக்கன் கட்லெட் மற்றும் டோங்கட்சுவைப் போலவே, இது ரொட்டி மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. கோழி கட்சு பொதுவாக பன்றி இறைச்சியை விட கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால் இது ஆரோக்கியமான விருப்பமாக இருக்கும். இது ஜப்பானில் பிரபலமான உணவாகும், மேலும் அரிசி மற்றும் டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம்.
மென்சிகாட்சு (メンチカツ) - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
மென்சிகாட்சு என்பது பொதுவாக மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் செய்யப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட் ஆகும். இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் ஒரு துண்டு, ரொட்டி மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
கியுகாட்சு (牛かつ) - ஸ்டீக்
கியுகாட்சு ஒரு ஸ்டீக் கட்லெட் மற்றும் பொதுவாக மாட்டிறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்டீக் ரொட்டி மற்றும் வறுத்த மற்றும் அரிசி மற்றும் டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம்.
சால்மன் கட்சு (パリパリ鮭) - சால்மன்
சால்மன் கட்சு என்பது சால்மன் கட்லெட் ஆகும். சால்மன் ரொட்டி மற்றும் வறுத்த மற்றும் மற்ற கட்சு வகைகளைப் போலவே முட்டைக்கோஸ் படுக்கையில் வைக்கப்படுகிறது.
கரே கட்சு (唐揚げカツ) - கறி
கரே கட்சு என்பது ஒரு கறி கட்லெட் மற்றும் ஜப்பானிய கறி பொடியின் தடிமனான அடுக்கில் கட்லெட்டை பூசுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கட்லெட் பின்னர் ரொட்டி மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. கரே கட்சு பொதுவாக அரிசி மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
கட்சு சாண்டோ (カツサンド) - மிருதுவான பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச்
கட்சு சாண்டோ என்பது பன்றி இறைச்சி கட்லெட் சாண்ட்விச் ஆகும், இது வெள்ளை ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகளுக்கு இடையில் டோங்காட்சு கட்லெட்டை சாண்ட்விச் செய்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாண்ட்விச் பின்னர் ஒரு கட்சு சாஸில் நனைக்கப்படுகிறது அல்லது டிப்பிங்கிற்காக கட்சு சாஸின் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது.
கட்சுவின் சுவை என்ன?
கட்சு பொதுவாக மிருதுவான ரொட்டி செய்யப்பட்ட வெளிப்புறம் மற்றும் ஜூசி உட்புறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இறைச்சி பொதுவாக மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், மேலும் கட்சு சாஸ் அல்லது மற்ற டிப்பிங் சாஸ்களின் சுவையானது டிஷ்க்கு நிறைய ஆழத்தை சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் எப்படி கட்சு சாப்பிடுகிறீர்கள்?
கட்சு பொதுவாக அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இதை முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியால் சாப்பிடலாம் அல்லது உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
கட்சு பெரும்பாலும் டோன்காட்சு சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் அல்லது சோயா சாஸ் போன்ற பல்வேறு டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
கட்சுவின் தோற்றம் என்ன?
கட்சு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஜப்பானில் தோன்றியதாக கருதப்படுகிறது மற்றும் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் மற்றும் ஸ்க்னிட்செல் போன்ற மேற்கத்திய உணவுகளால் ஈர்க்கப்பட்டது.
இந்த உணவு ஜப்பானில் விரைவாக பிரபலமடைந்தது மற்றும் ஆசியாவின் பிற நாடுகளுக்கும் பரவியது.
கட்சுவிற்கும் டோங்காட்சுவிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?
டோங்காட்சு என்பது ஒரு வகை கட்சு மற்றும் பன்றி இறைச்சி (டன்) கட்லெட்டை (கட்சு) குறிக்கிறது. கட்சு எந்த வகையான இறைச்சி அல்லது கடல் உணவு கட்லெட்டையும் குறிக்கலாம், அதே நேரத்தில் டோன்காட்சு குறிப்பாக பன்றி இறைச்சியைக் குறிக்கிறது.
பிரபலமான கட்சு ஜோடி
கட்சுவை அனுபவிக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் இங்கே சில பிரபலமான சேர்க்கைகள் உள்ளன:
- அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கட்சு
- நூடுல்ஸுடன் கட்சு
- கட்சு கறி
- கட்சு சாண்டோ
கட்சு எங்கே சாப்பிடுவது?
கட்சு ஜப்பானில் பிரபலமான ஒரு உணவாகும், மேலும் பெரும்பாலான ஜப்பானிய உணவகங்களில் காணலாம். மற்ற நாடுகளிலும் இது பிரபலமடைந்து வருகிறது, எனவே ஜப்பானுக்கு வெளியே உள்ள ஆசிய உணவகங்களில் இதை நீங்கள் காணலாம்.
பல பிரபலமான ஜப்பானிய கட்சு உணவகங்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான சில:
டோங்காட்சு வாகோ
டோன்காட்சு வாகோ என்பது பிரபலமான ஜப்பானிய உணவகமாகும், இது டோங்காட்சுவில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. இந்த உணவகம் 50 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உள்ளது, மேலும் அதன் சுவையான மற்றும் உண்மையான கட்சு உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றது.
டோன்காட்சு வாகோ கட்சுவை விரும்பும் எவரும் கட்டாயம் செல்ல வேண்டிய ஒன்றாகும், மேலும் உணவகத்தில் அடிக்கடி மக்கள் நீண்ட வரிசையில் நுழைய காத்திருக்கிறார்கள்.
மைசென்
மைசென் மற்றொரு பிரபலமான ஜப்பானிய கட்சு உணவகம் அதன் சுவையான ரொட்டி பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு பெயர் பெற்றது. உணவகத்தில் பலவிதமான கட்சு உணவுகள் உள்ளன, மேலும் இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு சைவ கட்சு விருப்பத்தையும் வழங்குகிறது.
மைசென் உள்ளூர் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு பிரபலமான இடமாகும், மேலும் வார இறுதி நாட்களிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் நீண்ட வரிசைகள் இருக்கும்.
கட்சுயா
கட்சுயா என்பது ஜப்பானிய சங்கிலி உணவகம், இது கட்சுவில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. உணவகம் பலவிதமான கட்சு உணவுகளையும், சுஷி மற்றும் டெம்புரா போன்ற ஜப்பானிய விருப்பமான உணவுகளையும் வழங்குகிறது.
ருசியான மற்றும் மலிவு விலையில் கட்சு உணவை விரும்புவோருக்கு கட்சுயா ஒரு சிறந்த வழி.
இந்த உணவகங்கள் ஜப்பானில் உள்ள சில சிறந்த கட்சுவை வழங்குகின்றன, மேலும் உணவருந்துவோரால் எப்போதும் கூட்டமாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், இந்த பிரபலமான கட்சு உணவகங்களில் ஒன்றைப் பாருங்கள்.
தீர்மானம்
கட்சு ஒரு சுவையான மற்றும் பல்துறை உணவாகும், இது பல வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும். நீங்கள் கோழி, சால்மன் அல்லது மாட்டிறைச்சியை விரும்பினாலும், அனைவருக்கும் ஒரு கட்சு உணவு உள்ளது.
எனவே ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது? உங்களுக்கு பிடித்த புதிய உணவை நீங்கள் காணலாம்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
