చుకా దాషి: చైనీస్ ప్రభావం నుండి జపనీస్ వంటకం
మీరు తయారు చేయడానికి సులభమైన మరియు రుచికరమైన మార్గం కోసం చూస్తున్నారా chuka dashi? ఇక చూడండి!
ఈ చుకా దాషి వంటకం ఉమామిని వంటకాలకు జోడించడానికి గొప్ప మార్గం, కానీ మీరు ఇప్పటికీ చైనీస్ ప్రభావాన్ని రుచి చూడవచ్చు. ఇది సాంప్రదాయ డాషికి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం మరియు సూప్‌లు మరియు వంటకాలకు బేస్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. నేను ఈ సంస్కరణను త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయడానికి ఉంచాను, కాబట్టి మీరు దీన్ని ఏ సమయంలోనైనా సిద్ధం చేయవచ్చు.
ఈ పోస్ట్‌లో, ఈ జపనీస్-శైలి సూప్‌ను కేవలం ఐదు సాధారణ దశల్లో ఎలా తయారు చేయాలో నేను మీకు చూపుతాను.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండిఈ పోస్ట్‌లో మేము కవర్ చేస్తాము:
ఇంట్లో చుకా దాశిని ఎలా తయారు చేయాలి
చుకా దాషి రెసిపీ (చైనీస్ మసాలా రసం)
సామగ్రి
- 1 సాస్ పాన్
- 1 బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్
కావలసినవి
- 1/2 lb చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా పంది మాంసం
- 1 కప్ ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు
- 1/2 కప్ ఎండిన షిటాకే పుట్టగొడుగులు రీహైడ్రేట్ మరియు తరిగిన
- 1 కప్ ఒలిచిన మరియు తరిగిన క్యారెట్లు
- 1 అంగుళాల ఒలిచిన అల్లం సన్నగా ముక్కలు
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి మృదు
- 2 టేబుల్ కూరగాయల నూనె
- 1/2 కప్ సోయా సాస్
- 1 కప్ నీటి
సూచనలను
- ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో, మాంసం, ఉల్లిపాయలు, రీహైడ్రేటెడ్ పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు కూరగాయల నూనెను కలపండి.
- మాంసం మరియు కూరగాయలు మెత్తబడి గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- సోయా సాస్ మరియు నీరు వేసి, మరిగించండి. వేడిని మీడియం-తక్కువకు తగ్గించి, 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పోసి, మృదువైనంత వరకు కలపండి. స్టాక్ లేదా మసాలాగా ఉపయోగించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.
వీడియో
వంట చిట్కాలు
బ్లెండర్
చుకా దాషి చేయడానికి బ్లెండర్‌ను ఉపయోగించడం మృదువైన, సువాసనగల పులుసును పొందడానికి గొప్ప మార్గం.
- కనీసం 25 నిమిషాలు నీటిలో పదార్థాలను ఉడికించడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
- అప్పుడు, ఉడికించిన మరియు మెత్తగా ఉండే పదార్థాలను బ్లెండర్‌లో అన్ని వంట ద్రవంతో పాటు జోడించండి.
- పదార్థాలు పూర్తిగా విరిగిపోయే వరకు కలపండి మరియు ద్రవం మృదువైనది.
- మిశ్రమాన్ని జల్లెడ ద్వారా వడకట్టాల్సిన అవసరం లేదు, అయితే మీరు దీన్ని సాస్‌కు బేస్‌గా ఉపయోగించాలనుకుంటే.
షిటెక్ పుట్టగొడుగులు
షిటెక్ పుట్టగొడుగులు చుకా దాషిలో ముఖ్యమైన పదార్ధం. పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో కనీసం 30 నిమిషాలు నానబెట్టడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
ఇది పుట్టగొడుగుల నుండి చాలా రుచిని సంగ్రహించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు అవి రీహైడ్రేట్ అయ్యేలా చేస్తుంది.
పుట్టగొడుగులను నానబెట్టిన తర్వాత, వాటిని నీటి నుండి తీసివేసి, ఆ నానబెట్టిన ద్రవాన్ని నీరుగా ఉపయోగించి ప్రతిదీ ఉడికించాలి.
అప్పుడు, పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోసి, ఇతర పదార్ధాలతో కుండలో వాటిని తిరిగి జోడించండి.
చుకా దాషితో ప్రత్యామ్నాయాల ఉపయోగం
షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను భర్తీ చేయడం
షిటాకే పుట్టగొడుగులు చుకా దాషిలో ఒక సాధారణ పదార్ధం, కానీ వాటిని ఇతర పుట్టగొడుగులతో భర్తీ చేయవచ్చు.
ఉదాహరణకు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, ఎనోకి పుట్టగొడుగులు లేదా బటన్ పుట్టగొడుగులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
డిష్ యొక్క రుచి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ రుచికరమైనది. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఎంచుకున్న మష్రూమ్‌లో అదే మొత్తాన్ని ఉపయోగించండి.
చికెన్ కోసం పంది మాంసం ప్రత్యామ్నాయం
చుకా దాషిలో చికెన్‌కి బదులుగా పంది మాంసం తీసుకోవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, మీరు కోడి మాంసంతో సమానమైన పంది మాంసాన్ని ఉపయోగించండి.
పంది మాంసం చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి మరియు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. అయితే, డిష్ యొక్క రుచి మరింత బలంగా ఉంటుంది.
చుకా దాశిని ఎలా వడ్డించాలి మరియు తినాలి
చుకా దాషిని కొన్ని సాధారణ దశల్లో వడ్డించవచ్చు మరియు తినవచ్చు. మీరు దీన్ని పొడి రూపంలో ఉపయోగించినప్పుడు, మీరు కొంచెం నీరు జోడించాలి, కానీ మేము దానిని ఇక్కడ చేయనవసరం లేదు ఎందుకంటే మా వద్ద ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉంది.
ప్రారంభించడానికి, మీకు అవసరమైన అన్ని పదార్థాలు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఒక కుండలో ఉడకబెట్టిన పులుసును వేడి చేసి, కావలసిన పదార్థాలను జోడించండి.
మీరు ఒక డిష్‌లోకి వెళ్లడానికి చుకా దాషిలో కొంచెం మాత్రమే కావాలి. మీరు సూప్‌లకు బేస్‌గా ఉపయోగించే చికెన్ లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్‌గా భావించండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు వేడి అయిన తర్వాత, దానిని ఒక్కొక్క గిన్నెలో వేయండి. తినడానికి, పదార్థాలను తీయడానికి మరియు వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసులో ముంచడానికి చాప్ స్టిక్లను ఉపయోగించండి. గిన్నె నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసును కూడా సిప్ చేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
చుకా దాషి వడ్డించే విషయానికి వస్తే, చిన్న గిన్నెలు లేదా కప్పులను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసును వేడిగా ఉంచడానికి మరియు సులభంగా తినడానికి సహాయపడుతుంది.
గిన్నెలు లేదా కప్పులను ఒక ట్రేలో ఉంచండి మరియు చాప్‌స్టిక్‌లతో సర్వ్ చేయండి. మీరు సోయా సాస్ వంటి మసాలా దినుసులను కూడా జోడించవచ్చు, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు, మరియు అదనపు రుచి కోసం టేబుల్‌కి ఊరగాయ అల్లం.
చుకా దాషి ఒక రుచికరమైన మరియు సులభంగా వడ్డించడానికి మరియు తినడానికి వంటకం. మీకు కావలసిందల్లా ఉడకబెట్టిన పులుసు, కొన్ని పదార్థాలు మరియు కొన్ని చిన్న గిన్నెలు లేదా కప్పులు.
చుకా దాషిని ఎలా నిల్వ చేయాలి
చుకా దాషి యొక్క మిగిలిపోయిన వాటిని నిల్వ చేయడం సులభం.
ముందుగా, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయడానికి ముందు డిష్ పూర్తిగా చల్లబడిందని నిర్ధారించుకోండి. ఇది బ్యాక్టీరియా పెరగకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
మీరు కొన్ని రోజుల్లో మిగిలిపోయిన వాటిని తినడానికి ప్లాన్ చేయకపోతే, వాటిని స్తంభింపజేయడం ఉత్తమం.
దీన్ని చేయడానికి, మిగిలిపోయిన వాటిని ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు మూడు నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి.
మీరు మిగిలిపోయిన వాటిని తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించి, తక్కువ వేడి మీద ఒక కుండలో మళ్లీ వేడి చేయండి.
ఆహారాన్ని కాలిపోకుండా తరచుగా కదిలించేలా చూసుకోండి. మీరు మిగిలిపోయిన వాటిని స్తంభింపజేయకూడదనుకుంటే, మీరు వాటిని మూడు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఇది చేయుటకు, మిగిలిపోయిన వస్తువులను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.
చుకా దాషికి సమానమైన వంటకాలు
మీరు చుకా దాషి రుచిని ఇష్టపడితే, మీరు ఈ గొప్ప వంటకాల్లో దేనినైనా ప్రయత్నించవచ్చు:
మిసో సూప్
చుకా దాషిని పోలి ఉండే ఒక వంటకం మిసో సూప్. మిసో సూప్ (దీని కోసం నాకు ఇష్టమైన శాకాహారి వంటకం ఇక్కడ ఉంది) పులియబెట్టిన సోయాబీన్ పేస్ట్ అయిన మిసో పేస్ట్ మరియు డాషి, ఇది కొంబు మరియు బోనిటో ఫ్లేక్స్‌తో తయారు చేయబడిన సూప్ స్టాక్.
చుకా దాషి మరియు మిసో సూప్ రెండూ జపనీస్ వంటకాల్లో ప్రధానమైన తేలికపాటి, సువాసనగల సూప్‌లు.
రెండింటి మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, మిసో సూప్ మిసో పేస్ట్ కారణంగా బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే చుకా దాషి మరింత సూక్ష్మంగా ఉంటుంది.
అలాగే, మిసో సూప్ కొంబు మరియు బోనిటో ఫ్లేక్స్‌తో “ఒరిజినల్” డాషిని ఉపయోగిస్తుంది, అయితే మీరు ఇప్పుడే తయారు చేసిన బ్యాచ్‌లో ఏదైనా మిగిలి ఉంటే, మిసో సూప్‌లోని డాషిని చుకా డాషితో భర్తీ చేయవచ్చు.
ఓడెన్
చుకా దాశిని పోలి ఉండే మరో వంటకం ఓడెన్. ఓడెన్ అనేది జపనీస్ వంటకం, ఉడకబెట్టిన గుడ్లు, డైకాన్ ముల్లంగి మరియు కొన్యాకు వంటి అనేక రకాల పదార్థాలతో తయారు చేస్తారు, వీటిని డాషి పులుసులో ఉడకబెట్టారు.
చుకా దాషి వలె, ఓడెన్ అనేది జపనీస్ వంటకాలలో ఒక ప్రసిద్ధ భాగం అయిన తేలికపాటి, సువాసనగల వంటకం. రెండింటి మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, ఓడెన్ ఒక వంటకం, అయితే చుకా దాషి ఒక సూప్ బేస్.
మిసో సూప్ మరియు ఓడెన్ రెండూ మీరు చుకా దాషి లాంటి వాటి కోసం చూస్తున్నట్లయితే ప్రయత్నించడానికి గొప్ప వంటకాలు.
వారిద్దరూ జపనీస్ వంటకాల్లో ప్రధానమైన తేలికపాటి, సువాసనగల పులుసును కలిగి ఉన్నారు మరియు వారిద్దరూ చుకా దాషిలో మరింత సాంప్రదాయ జపనీస్ టేక్‌ను అందిస్తారు.
ముగింపు
చుకా దాషి అనేది ఒక రుచికరమైన మరియు సులభంగా తయారు చేయగల జపనీస్ సూప్ స్టాక్, దీనిని వివిధ రకాల వంటకాల రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
మీ వంటకు ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడించడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం మరియు దీనిని వివిధ రకాల వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. కేవలం కొన్ని సాధారణ పదార్థాలతో, మీరు ఏ సమయంలోనైనా రుచికరమైన మరియు సువాసనగల చుకా దాషిని తయారు చేసుకోవచ్చు.
కాబట్టి దీన్ని ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు? మీరు చింతించరు!
కూడా చదవండి: రుచికరమైన సాంప్రదాయ అవాసే దాశి ఉడకబెట్టిన పులుసును మొదటి నుండి మీరే ఎలా తయారు చేసుకోవాలి
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.
