బాస్మతి vs జాస్మిన్ రైస్ | రుచి, పోషణ & మరిన్నింటి పోలిక

రచయిత గురించి: జూస్ట్ నస్సెల్డర్, ది ఎసెన్షియల్ జపనీస్ మీల్ ప్లానర్ కుక్‌బుక్ రచయిత నవంబర్ 26, 2021 న నవీకరించబడింది

ఈ రోజు, నేను బాస్మతి vs జాస్మిన్ రైస్ గురించి మాట్లాడాలనుకుంటున్నాను మరియు నిజంగా రుచి, పోషణ మరియు వాటిని ఎప్పుడు ఉపయోగించాలో తేడాలను చూడండి.

అన్నం యొక్క అందం ఆకృతిలో ఉంటుంది, అలాగే రుచి కూడా.

మీరు మీ బియ్యాన్ని ఉడికించే దాన్ని బట్టి ఈ లక్షణాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. మీరు ఉపయోగించే బియ్యం రకం కూడా పెద్ద పాత్ర పోషిస్తుంది.

అనేక ఎంపికలు ఉన్నప్పటికీ, బాస్మతి మరియు జాస్మిన్ రైస్ 2 ప్రసిద్ధ ఎంపికలు, ముఖ్యంగా ఆసియా వంటకాలలో.

మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి

పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.

Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:

ఉచితంగా చదవండి

బాస్మతి vs జాస్మిన్ రైస్: తేడాలు

నివాసస్థానం

సాధారణంగా థాయ్ సువాసన బియ్యం అని పిలుస్తారు, జాస్మిన్ రైస్ ఆగ్నేయాసియా నుండి వస్తుంది మరియు ప్రధానంగా థాయిలాండ్‌లో పండిస్తారు.

బాస్మతి బియ్యం కూడా ఆసియా నుండి వచ్చింది. ఇప్పుడు దేశీయంగా పెరుగుతున్న అనేక దేశాలు ఉన్నప్పటికీ, ఇది మొదట భారతదేశంలో మరియు పాకిస్తాన్‌లో సాగు చేయబడింది.

స్వరూపం

వండని బాస్మతి మరియు మల్లె అన్నం మధ్య వ్యత్యాసాన్ని చెప్పడానికి ఒక మార్గం ధాన్యం పరిమాణం మరియు ఆకారాన్ని చూడటం.

జాస్మిన్ బియ్యం గింజలు కొద్దిగా గుండ్రని చివరలను కలిగి ఉంటాయి మరియు కొంచెం స్పష్టంగా ఉంటాయి. మరోవైపు, బాస్మతి బియ్యం గింజలు మరింత సన్నగా ఉంటాయి మరియు చాలా పదునైన చివరలను కలిగి ఉంటాయి.

వంట సమయం & పద్ధతి

మల్లె బియ్యం మరియు బాస్మతి బియ్యం కోసం ఉపయోగించే వంట సాంకేతికత కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది.

మా బియ్యం మరియు నీటి నిష్పత్తి ముఖ్యమైనది: 1 కప్పు బాస్మతి బియ్యానికి సాధారణంగా 1 మరియు ½ కప్పుల నీరు అవసరం. జాస్మిన్ రైస్ కూడా ఇదే.

బాస్మతి బియ్యాన్ని ఈ విధంగా వండుతారు:

1. బియ్యం వండే ముందు కనీసం అరగంట నీటిలో నానబెట్టాలి.
2. ధాన్యాలు కొంత ద్రవాన్ని గ్రహించిన తర్వాత, బియ్యం ఉప్పునీటిలో మరిగించాలి.
3. అప్పుడు, మూత కవర్ మరియు వేడిని తగ్గించండి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. ఏదైనా అదనపు నీటిని హరించండి.

నేను జాబితా చేసాను ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి బాస్మతి రైస్ కోసం కొన్ని ఉత్తమ రైస్ కుక్కర్‌లు ఇక్కడ ఉన్నాయి

ప్రత్యామ్నాయంగా, మల్లె అన్నం వండేటప్పుడు, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి:

1. మీ బియ్యాన్ని కొన్ని సార్లు కడగడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఇది ఉపరితల పిండిని తొలగిస్తుంది, లేకుంటే మీ అన్నం మరింత కలిసి ఉండేలా చేస్తుంది.
2. మీ నీటిని ఒక సాస్పాన్‌లో మరిగించి, ఆపై బియ్యం మరియు ఉప్పు కలపండి.
3. కుండను కప్పి, వేడిని కనిష్ట స్థాయికి తగ్గించండి, నీళ్లన్నీ పీల్చుకునే వరకు మీ బియ్యం 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఈ పరిస్థితులలో మీ బియ్యం ఇంకా గట్టిగా ఉంటే, మరికొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని జోడించండి, తరువాత పాన్ కవర్ చేసి, బియ్యం మిగిలిన ద్రవాన్ని పీల్చుకోనివ్వండి.

బాస్మతి లేదా మల్లె అన్నం యొక్క పెద్ద అభిమాని, మరియు వంట సులభతరం చేయాలనుకుంటున్నారా? కోసం వెళ్ళి అక్కడ ఉన్న ఉత్తమ రైస్ కుక్కర్!

రుచి

బాస్మతి అంటే "పూర్తి సువాసన" అని అనువదిస్తుంది మరియు దాని పేరుకు తగినట్లుగా బాస్మతి బియ్యం బలమైన వగరు రుచి మరియు వాసనను కలిగి ఉంటుంది.

జాస్మిన్ రైస్ కూడా వగరు రుచిని కలిగి ఉంటుంది కానీ మరింత సున్నితంగా ఉంటుంది. దాని పేరు సూచించినట్లుగా, ఇది పూల వాసనను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఈ బియ్యాన్ని వండేటప్పుడు మీరు తీపి పాప్‌కార్న్ లాంటి సువాసనను వెదజల్లవచ్చు.

కాబట్టి మీరు సుగంధ బియ్యం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, రెండూ బిల్లుకు సరిపోతాయి.

బాస్మతి బియ్యం సాధారణంగా జాస్మిన్ రైస్ కంటే చాలా పొడిగా ఉంటుంది. మీరు దేనిలోనైనా రుచిని మెరుగుపరచాలనుకుంటే, మీ అన్నం వండేటప్పుడు కొద్దిగా వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె జోడించండి.

రెండు రకాల బియ్యం అనేక ఆసియా మరియు కరేబియన్ వంటకాలతో గొప్పగా ఉంటాయి మసాలా కూర లేదా జమైకా జెర్క్ చికెన్.

జాస్మిన్ రైస్ ముఖ్యంగా బాగా వెళ్తుంది తీపి మరియు పులుపు చికెన్, సాల్మన్ మరియు బీఫ్ స్టైర్-ఫ్రై.

బాస్మతి చికెన్ లేదా సీఫుడ్‌తో బాగా పనిచేస్తుంది. ఇది సాధారణంగా బిర్యానీ లేదా పిలావ్‌లో కూడా కనిపిస్తుంది. ఇవి మాంసం, తురిమిన క్యారెట్లు మరియు ఎండుద్రాక్షలతో అందించే ప్రసిద్ధ ఆసియా మిశ్రమ బియ్యం వంటకాలు.

ధాన్యం పరిమాణం మరియు ఆకారం

బాస్మతి అన్నం జాస్మిన్ రైస్ లాగా దీర్ఘ ధాన్యపు బియ్యం. దీని అర్థం వాటి గింజలు సన్నగా ఉంటాయి మరియు వాటి వెడల్పు కంటే 4-5 రెట్లు పొడవు కలిగి ఉంటాయి.

బాస్మతి బియ్యం గింజలు ఒకసారి ఉడికిన తర్వాత పరిమాణంలో 2 రెట్లు పెద్దవిగా ఉంటాయి మరియు విడిగా ఉంటాయి. అయితే జాస్మిన్ రైస్ తేమగా మారుతుంది మరియు కొద్దిగా కలిసి ఉంటుంది, ఇది మృదువైన మరియు జిగట ఆకృతిని ఇస్తుంది.

మరోవైపు, బాస్మతి బియ్యం మరింత పొడి మరియు మెత్తటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

ప్రతి రకం బియ్యం తెలుపు మరియు ధాన్యపు రకాల్లో వస్తుంది.

ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

బాస్మతి మరియు జాస్మిన్ రైస్ యొక్క పోషక విలువలు చాలా పోలి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కటి తృణధాన్యాల రకాలు ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక.

బ్రౌన్ రైస్ యొక్క ఈ ప్రాసెస్ చేయని రకాలు వాటి వైట్ రైస్ రకాల కంటే ఎక్కువ ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి. అవి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలలో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇది వాటి పోషక విలువను పెంచుతుంది.

గోధుమ బాస్మతి మరియు గోధుమ మల్లె అన్నం యొక్క ధాన్యపు మూలకం అనేక ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

బాస్మతి బియ్యం ఒక కప్పుకు కొంచెం తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇనుము మరియు కాల్షియం యొక్క అధిక విలువలను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ చిన్న మార్జిన్ ద్వారా మాత్రమే.

గ్లైసెమిక్ సూచిక

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) అనేది కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలను రేట్ చేసే వ్యవస్థ. ప్రతి ఆహారం తిన్నప్పుడు మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ఎంత త్వరగా ప్రభావితం చేస్తుందో ఇది మీకు తెలియజేస్తుంది.

తక్కువ GI స్కోర్, మీ శరీరం ఆ ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం 50లలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్‌ని కలిగి ఉంది. ఇది తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది మరియు మధుమేహం నిర్వహణకు గొప్పది, ఎందుకంటే ఈ శక్తి నెమ్మదిగా విడుదల చేయడం ఇన్సులిన్ మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించగలదు.

దీనికి విరుద్ధంగా, మల్లె బియ్యం 80 వరకు GI కలిగి ఉంది. ఇది చాలా ఎక్కువ మరియు మీ శరీరం ఈ రకమైన బియ్యం నుండి శక్తి ద్వారా వేగంగా కాలిపోతుంది.

అయినప్పటికీ, అన్నం స్వయంగా తినడం అసాధారణం మరియు మీరు దానిని జత చేసే ఆహారం దాని గ్లైసెమిక్ సూచికను 20-40% తగ్గించవచ్చు.

బాడీబిల్డింగ్

జాస్మిన్ మరియు బాస్మతి బియ్యం రెండూ సంక్లిష్ట పిండి పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి, అంటే అవి గొప్ప శక్తిని పెంచేవిగా పనిచేస్తాయి. ఈ రకమైన బియ్యంలో ఉండే ప్రోటీన్ కూడా బాడీబిల్డింగ్‌కు అనువైనదిగా చేస్తుంది.

బాస్మతి బియ్యం తక్కువ GI స్కోర్ అంటే అది జీర్ణం అవుతుంది మరియు నెమ్మదిగా జీవక్రియ చేయబడుతుంది. ఫలితంగా, మీరు బరువు తగ్గడం లేదా నిర్వహణలో సహాయం చేయడం ద్వారా ఎక్కువసేపు కడుపు నిండుగా ఉన్న అనుభూతిని పొందుతారు.

అయినప్పటికీ, బాడీబిల్డింగ్ మరియు కండరాల పెరుగుదల కోసం, వండిన జాస్మిన్ రైస్ ద్వారా అందించబడిన కేలరీలు కొంచెం ఎక్కువగా ఉండటం వలన దీనిని మంచి ఎంపిక చేసుకోవచ్చు.

paella

వారి ఆసియా మూలాలు ఉన్నప్పటికీ, బాస్మతి మరియు జాస్మిన్ రైస్ ప్రతి ఒక్కటి ఇతర ఖండాల నుండి వంటకాల ఎంపికలో గొప్పగా పనిచేస్తాయి.

ఇది స్పానిష్ వంటకాల్లో బాగా ఇష్టపడే వంటకం అయిన పేల్లా.

స్పానిష్ పెల్లాకు సాధారణంగా చిన్న-ధాన్యం బియ్యం అవసరం కాబట్టి, జాస్మిన్ రైస్ యొక్క గుండ్రని గింజలు ఉత్తమం.

ఎందుకంటే ఇవి బాస్మతి బియ్యం గింజలకు విరుద్ధంగా ద్రవాన్ని బాగా గ్రహిస్తాయి, ఇవి సాధారణంగా మరింత సన్నగా మరియు పదునైన చివరలను కలిగి ఉంటాయి.

ఫ్రైడ్ రైస్ కోసం జాస్మిన్ మరియు బాస్మతి రైస్

స్టైర్ ఫ్రైలో భాగంగా మల్లె బియ్యం గొప్పగా పనిచేసినప్పటికీ, ఉపయోగించినప్పుడు అది బాగా పనిచేయకపోవచ్చు వేపుడు అన్నం.

దీనికి కారణం, వండినప్పుడు మెత్తగా ఉంటుంది, అలాగే వేయించిన అన్నం కోసం చాలా ముద్దగా మరియు కలిసిపోయి ఉంటుంది.

కాబట్టి ఈ వంటకం కోసం, బాస్మతి బియ్యం బాగా పని చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా చాలా పొడిగా ఉంటుంది.

అయితే, బియ్యం రకంతో సంబంధం లేకుండా, మీ అన్నాన్ని ముందుగానే ఉడికించి, వేయించడానికి ముందు చల్లబరచడం ఒక చిట్కా. ఇది మీ వేయించిన అన్నం కోసం చక్కగా మరియు దృఢంగా ఉండేలా చేస్తుంది.

కూర కోసం జాస్మిన్ మరియు బాస్మతి అన్నం

కూర వండేటప్పుడు మీరు బాస్మతి లేదా మల్లె అన్నం ఉపయోగించవచ్చు.

ఏది ఏమైనప్పటికీ, బాస్మతి బియ్యం యొక్క మెత్తటి పొడవాటి ఆకృతి దక్షిణాసియా కూర యొక్క క్లాసిక్ సహచరుడు.

దాని బలమైన, విలక్షణమైన రుచి రుచులను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మీ వంటకం యొక్క మొత్తం సువాసనను కూడా పూర్తి చేస్తుంది.

ఇంతలో, మల్లె అన్నం యొక్క మృదువైన మరియు కొద్దిగా అంటుకునే ఆకృతి కొన్ని కూర వంటకాలకు చాలా తడిగా ఉండవచ్చు.

ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌లో జాస్మిన్ మరియు బాస్మతి రైస్

అన్నం తయారు చేసేటప్పుడు, ఇన్‌స్టంట్ పాట్ ఖచ్చితంగా వంటగది ఉపకరణం అవుతుంది.

మంచి విషయం ఏమిటంటే, మీరు ఈ రకమైన కుక్కర్‌తో బాస్మతి మరియు జాస్మిన్ రైస్ రెండింటినీ వండుకోవచ్చు.

బాస్మతి బియ్యాన్ని 30 నిమిషాల వరకు నానబెట్టడం విలువైనదే, తద్వారా వండడానికి ముందు గింజలు కొంత ద్రవాన్ని పీల్చుకుంటాయి.

జాస్మిన్ బియ్యాన్ని మీరు ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌లో వండడానికి ముందు నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు, అలా చేయడం వల్ల అది నానబెట్టి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ఇంకా కొన్ని సార్లు ముందుగా కడిగివేయాలి.

కుక్కలు బాస్మతి లేదా జాస్మిన్ రైస్ తినవచ్చా?

ఈ రెండు రకాల బియ్యం కుక్కలు తినడానికి ఖచ్చితంగా సురక్షితం. కొన్ని వాణిజ్య కుక్క ఆహారాలు కూడా ఈ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి.

అన్నం జీర్ణక్రియతో సహా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది కాబట్టి, పెంపుడు జంతువుల యజమానులు తమ కుక్కలకు కడుపు నొప్పిగా ఉన్నప్పుడు సాధారణ అన్నం తినిపించడం సర్వసాధారణం.

ఏది మంచిది: బాస్మతి లేదా జాస్మిన్ రైస్?

మొత్తంమీద, బాస్మతి మరియు మల్లె బియ్యం రెండూ అద్భుతమైన రుచులు, అల్లికలు మరియు పోషక విలువలను అందిస్తాయి.

వారు వారి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలలో చాలా సమానంగా సరిపోతారు. అయినప్పటికీ, బాస్మతి బియ్యం తక్కువ GI కారణంగా బరువు తగ్గడానికి ఉత్తమంగా ఉంటుంది. బాడీబిల్డింగ్ కోసం, జాస్మిన్ రైస్ కొద్దిగా ముందంజలో ఉంటుంది.

అత్యుత్తమ బియ్యం రకం ఏది అనే ప్రశ్న పూర్తిగా ఆత్మాశ్రయమైనది మరియు సాధారణంగా మీరు చేస్తున్న వంటకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

వాటిని కొన్ని వంటకాల్లో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, కానీ ఇతరులలో ఉండకూడదు.

ఉదాహరణకు, బాస్మతి బియ్యాన్ని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ మీరు కూరతో జత చేయవచ్చు.

అయితే, బాస్మతి బియ్యం కంటే జాస్మిన్ రైస్ బాగా పని చేస్తుంది ఒక బియ్యం పుడ్డింగ్ కోసం, దాని మృదువైన మరియు మరింత క్రీము ఆకృతి కారణంగా.

కాబట్టి సాధారణంగా, బాస్మతి లేదా జాస్మిన్ రైస్ విషయానికి వస్తే ఇది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకు వస్తుంది!

మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి

పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.

Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:

ఉచితంగా చదవండి

జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.