12 ఉత్తమ సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయాలు మీరు ఇప్పటికే కలిగి ఉండవచ్చు

రచయిత గురించి: జూస్ట్ నస్సెల్డర్, ది ఎసెన్షియల్ జపనీస్ మీల్ ప్లానర్ కుక్‌బుక్ రచయిత సెప్టెంబర్ 29, 2022 నవీకరించబడింది

సోయా సాస్ ఆసియా వంటకాలకు సంతకం, గొప్ప, రుచికరమైన మరియు ఉప్పగా ఉండే ఉమామి రుచిని అందిస్తుంది.

కానీ మీరు సోయా సాస్ అయిపోయినట్లయితే?

లేదా మీకు గోధుమ అలెర్జీ లేదా ఇతర అలెర్జీలు ఉంటే, మీరు దానిని కలిగి ఉండలేదా?

మీకు గ్లూటెన్ అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే తమరి ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం. ఇది గోధుమలు లేని సోయా సాస్. కానీ మీరు ఇప్పటికే వంట చేస్తున్నందున మీకు ప్రస్తుతం ప్రత్యామ్నాయం అవసరమైతే, మీరు వోర్సెస్టర్‌షైర్, ఆంకోవీస్, మ్యాగీ లేదా ఉప్పును కూడా చివరి ప్రయత్నంగా కలిగి ఉండవచ్చు.

12 ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో చూద్దాం!

ఇక్కడ శీఘ్ర ప్రత్యామ్నాయ జాబితా ఉంది, కానీ నేను ప్రతిదానిలో కొంచెం లోతుగా వెళ్తాను, కాబట్టి మీ వంటకాలకు ఏది బాగా సరిపోతుందో మీరు నిర్ణయించుకోవచ్చు.

మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి

పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.

Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:

ఉచితంగా చదవండి

సోయా సాస్ అంటే ఏమిటి?

సోయా సాస్ అంటే ఏమిటో మీరు ఎంత బాగా అర్థం చేసుకుంటే, కొన్ని ప్రత్యామ్నాయాలు ఒక పరిస్థితిలో మరొకటి కంటే మెరుగ్గా పనిచేస్తాయి కాబట్టి మీ వంటలలో దేనికి ప్రత్యామ్నాయం చేయాలో మీకు తెలుస్తుంది.

సోయా సాస్ అనేది పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్, ఉప్పునీరు (లేదా ఉప్పునీరు), కాల్చిన ధాన్యాలు మరియు కోజి అనే అచ్చు. ఇది ఉప్పు మరియు ఉమామి రెండింటినీ చేస్తుంది.

ఇది భర్తీ చేయడం కష్టమైన రుచి, కానీ ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయాలు జోడించబడతాయి:

1. తేమను
2. umami
3. ఉ ప్పు

ఉత్తమ సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయాలు

tamari

సోయా సాస్ రుచిని ఇష్టపడే వ్యక్తులకు తమరి ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం, కానీ గోధుమ లేకుండా చేస్తారు.

ఇది సరైన గ్లూటెన్ రహిత సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయం.

సోయా సాస్ లాగా, తమరిని కూడా సోయాబీన్స్‌తో తయారు చేస్తారు, ఇదే ఉమామి రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ఉప్పగా లేని గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

సాధారణంగా, మీరు సోయా సాస్‌ని ఉపయోగించే ఏదైనా వంటకంలో తమరి చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇది ముంచడానికి చాలా బాగుంది మరియు సుషీ రెస్టారెంట్లలో తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది, మీరు దీనిని సోయా సాస్‌గా భావిస్తున్నప్పటికీ.

ఈ శాన్-జె తమరి సాస్ అత్యంత ప్రసిద్ధ బ్రాండ్ మరియు ఉపయోగించడానికి నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైనది:

(మరిన్ని చిత్రాలను చూడండి)

2. వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్

వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ భూగోళంలోని పూర్తిగా భిన్నమైన భాగం నుండి రావచ్చు (ఇది బ్రిటిష్ మూలం), కానీ దాని పులియబెట్టిన లక్షణాలు దీన్ని అద్భుతమైన సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా చేయండి.

ఇది సోడియంలో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఉప్పు తీసుకోవడం తగ్గించాలని చూస్తున్న వారికి ఇది సరైనది.

అయినప్పటికీ, షెల్ఫిష్ లేదా సీఫుడ్ అలెర్జీలు ఉన్నవారికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. సాస్ మాల్ట్ వెనిగర్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చక్కెర, ఉప్పు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఆంకోవీస్, చింతపండు సారం మరియు మొలాసిస్ నుండి తయారు చేయబడింది.

ఈ పదార్ధాలు సోయా సాస్ మాదిరిగానే గొప్ప ఉమామి రుచిని అందిస్తాయి. అయితే, ఇది కొంచెం టాంజియర్ మరియు తియ్యగా ఉంటుంది.

మాంసం వంటలలో సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించినప్పుడు ఇది సరైనది!

3. కొబ్బరి అమినోలు

కొబ్బరి అమినోస్ అనేది పులియబెట్టిన కొబ్బరి రసంతో తయారు చేసిన సాస్.

దాని పేరుకు విరుద్ధంగా, ఇది కొబ్బరి రుచిగా ఉండదు. సోయా సాస్‌తో పోల్చినప్పుడు, ఇది అదే ఉమామి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఇది కొంచెం తియ్యగా ఉంటుంది.

ఇది సోడియంలో కూడా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. ఏదైనా రెసిపీలో సోయా సాస్‌ను భర్తీ చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

(మరిన్ని చిత్రాలను చూడండి)

4. ద్రవ అమినోలు

లిక్విడ్ అమినోస్ ఒక ద్రవ ప్రోటీన్ గాఢత. సోయా సాస్ లాగా, ఇది సోయాబీన్స్ నుండి తయారవుతుంది కానీ అది పులియబెట్టబడదు.

ఇది గ్లూటెన్ రహితమైనది, కానీ ఇందులో సోయా ఉంటుంది మరియు సోడియం తక్కువగా ఉండదు.

రుచిగా, లిక్విడ్ అమినోస్ సోయా సాస్‌తో సమానంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది కొద్దిగా తియ్యగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది. ఇది చాలా వంటలలో సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.

(మరిన్ని చిత్రాలను చూడండి)

5. ఎండిన పుట్టగొడుగులు

ఎండిన పుట్టగొడుగులు కూడా మంచి సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు, ముఖ్యంగా, సన్నిహిత రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

పుట్టగొడుగులను ఒక ద్రవ ఆకృతిని సాధించడానికి నీటిలో రీహైడ్రేట్ చేయవలసి ఉంటుంది మరియు జాబితాలో పేర్కొన్న ఇతర ఆహార పదార్థాలతో పోల్చితే, అవి రుచికి దగ్గరగా ఉండకపోవచ్చు. కానీ వారు చిటికెలో చేస్తారు!

అవి గ్లూటెన్-ఫ్రీ, సోయా-ఫ్రీ మరియు సోడియం తక్కువగా ఉంటాయి.

ఎండిన పుట్టగొడుగులను మీరు సోయా సాస్‌ను జోడించే ఏదైనా వంటకంలో ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అవి రుచిని అందించవు.

6. ఫిష్ సాస్

ఫిష్ సాస్ అనేది 2 సంవత్సరాల వరకు సాస్‌లో పులియబెట్టిన చేప లేదా క్రిల్ నుండి తయారు చేయబడిన ఒక సంభారం. ఇది బలమైన ఉమామి రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

నిజానికి, రుచి సోయా సాస్ కంటే బలంగా ఉంటుంది. కాబట్టి దీన్ని మితంగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

పేరు ఉన్నప్పటికీ, ఫిష్ సాస్ చేపల రుచిని ఉత్పత్తి చేయదు. ఇది మాంసాలు, సలాడ్‌లు మరియు స్టైర్-ఫ్రైస్‌లపై బాగా పనిచేస్తుంది.

మీరు ఆశ్చర్యపోతున్నట్లయితే: ఆంకోవీ సాస్ అంటే ఫిష్ సాస్ ఒకటేనా?

7. మాగీ మసాలా

మాగీ మసాలా అనేది పులియబెట్టిన గోధుమ ప్రోటీన్ నుండి చాలా గ్లూటామిక్ యాసిడ్ జోడించబడింది.

ఇది ఖచ్చితంగా గ్లూటెన్-ఫ్రీ కాదు, కానీ ఆమ్లాలు దీనికి గొప్ప ఉమామి రుచిని అందిస్తాయి. దీనిని "సోయా సాస్‌కు రెండవ బంధువు" అని పిలుస్తారు.

ఉమామి రుచిని ఉత్పత్తి చేయడంలో మసాలా ప్రభావవంతంగా ఉన్నప్పటికీ, అది ఉప్పగా ఉండే రుచి ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. ఇది అదనపు గాఢతతో కూడి ఉంటుంది, కాబట్టి దీన్ని రుచి చూసేందుకు ఉపయోగించండి.

మాగీ మసాలా ఏదైనా ఆహారానికి రుచిని కలిగిస్తుంది, అయితే దీనిని సాధారణంగా సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.

8. ఉమేబోషి వెనిగర్

ఉమెబోషి వెనిగర్‌ను పుల్లని రేగు పండ్ల నుండి తయారు చేస్తారు, వీటిని ఉప్పు వేసి బరువుతో ఉప్పునీరు ఉత్పత్తి చేస్తారు, తర్వాత దానిని ఎండలో ఎండబెట్టి బాటిల్‌లో ఉంచుతారు. తుది ఉత్పత్తి వెనిగర్.

వెనిగర్ ఒక ఉప్పగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అది ఒక గొప్ప సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది, కానీ అది గొప్ప ఉమామి రుచిని కలిగి ఉండదు. రెండు ప్రపంచాలలో ఉత్తమమైన వాటిని పొందడానికి అమినోస్‌తో కలపాలని కొందరు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

ఉమేబోషి చాలా ఆహారాలలో మంచి రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, వండిన కూరగాయలకు రుచిని జోడించగల సామర్థ్యం కోసం ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ల రుచిని కూడా పెంచుతుంది.

9. ద్రవీకృత మిసో పేస్ట్

మిసో పేస్ట్ సోయా సాస్‌కి చాలా పోలి ఉంటుంది. సోయా సాస్ లాగా, ఇది కూడా పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ నుండి తయారు చేస్తారు మరియు కోజి. కాబట్టి ఇది వంటకాలలో మంచి ప్రత్యామ్నాయం చేయడంలో ఆశ్చర్యం లేదు!

మిసో పేస్ట్‌ను ఉపయోగించడంలో అతిపెద్ద సవాలు దానిని ద్రవ పదార్థంగా మార్చడం. నీరు, వెనిగర్ మరియు అమినోస్ కలిపి దీనిని సాధించవచ్చు.

మీరు ఉపయోగించే పేస్ట్ రకం రుచి ప్రొఫైల్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది. ఎరుపు మిసో లోతైన మరియు సువాసన కలిగి ఉంటుంది, పసుపు లేదా వంటి తేలికపాటి రకాలతో పోలిస్తే ఇది ఆదర్శవంతమైన సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది. వైట్ మిసో.

మిసో సోయా సాస్‌తో సమానంగా ఉన్నందున, ఇది ఏదైనా భోజనంలో ఆదర్శవంతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.

కూడా చదవండి: నేను వైట్ మిసో పేస్ట్‌కు బదులుగా ఎరుపు లేదా గోధుమ రంగును ఉపయోగించవచ్చా? [ఎలా ప్రత్యామ్నాయం చేయాలి]

10. ఉ ప్పు

ఖచ్చితంగా, సోయా సాస్‌లో ఉండే ఉమామి రుచి ఉప్పుకి ఉండదు, కానీ అది ఖచ్చితంగా లవణాన్ని తెస్తుంది. మంచి భాగం ఏమిటంటే, దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ వారి కిచెన్ క్యాబినెట్‌లలో ఉప్పును కలిగి ఉంటారు, కాబట్టి ఇది మరేమీ కాకపోయినా సులభమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని చేస్తుంది.

సముద్రపు ఉప్పు మరొక ఎంపిక. ఇది ఆకృతి మరియు ప్రాసెసింగ్ రెండింటిలోనూ సాధారణ ఉప్పు నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.

కొందరు 2కి కొద్దిగా భిన్నమైన అభిరుచులు ఉన్నాయని మరికొందరు దీనిని గుర్తించలేరని చెప్పారు.

ఒకే విధంగా, మీరు ఒకదానికొకటి ఇష్టపడితే, మీ ప్రాధాన్యతను మీ సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించండి.

11. ఆంకోవీస్

ఆంకోవీస్ సోయా సాస్‌తో పోల్చదగిన ఉప్పగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటాయి. సన్నగా తరిగినప్పుడు, అదే రుచిని సాధించడానికి వాటిని స్టిర్‌ఫ్రై లేదా సాస్‌లో చేర్చవచ్చు.

అయినప్పటికీ, ఆంకోవీస్‌ను ద్రవంగా తయారు చేయలేనందున, వాటిని ముందుగా సాస్‌తో కలిపి మరియు మిళితం చేస్తే తప్ప అవి డిప్పింగ్ సాస్ లేదా మెరినేడ్‌గా పని చేయవు.

రెసిపీలలో ఉపయోగించినప్పుడు ఆంకోవీస్ కూడా అధికంగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని మీ వంటకాలకు జోడించేటప్పుడు సులభంగా ఉండండి.

12. షోయు సాస్

షోయు సాస్ అనేది జపనీస్ తరహా సోయా సాస్ పేరు.

కాంతి మరియు చీకటి షోయు రకాలు ఉన్నాయి. ఇది సోయాబీన్స్, గోధుమలు, ఉప్పు మరియు నీటితో సహా సారూప్య పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడింది.

షోయు ఇతర రకాల సోయా సాస్ కంటే సన్నగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది, కానీ ముఖ్యంగా, షోయు మరియు సోయా సాస్ మధ్య కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి.

అందువల్ల, ఇది ఏదైనా వంటకానికి అనువైన ప్రత్యామ్నాయం!

మీ స్వంత సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయం చేయండి

మీకు సోయా అలర్జీ ఉన్నట్లయితే, లేదా మీరు గోధుమలు తినలేకపోతే, మీరు తయారు చేయగల గొప్ప వంటకం ఉంది.

గౌర్మెట్ వెజిటేరియన్ కిచెన్ ద్వారా మొదటి నుండి సోయా సాస్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ వీడియో ఉంది:

15 నిమిషాల ఇంట్లో తయారుచేసిన సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయం

జూస్ట్ నస్సెల్డర్

సోయా సాస్ ఒక రెసిపీని తయారు చేయవచ్చు లేదా విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు. మీ చేతిలో ఏదీ లేకుంటే, అది నిరుత్సాహపరుస్తుంది, కానీ అదృష్టవశాత్తూ, ఈ వంటకం చాలా రుచికరమైనది!

ఇంకా రేటింగ్‌లు లేవు

ప్రింట్ రెసిపీ పిన్ రెసిపీ

సమయం ఉడికించాలి 15 నిమిషాల నిమిషాలు

మొత్తం సమయం 15 నిమిషాల నిమిషాలు

కోర్సు సాస్

వంట జపనీస్

సేర్విన్గ్స్ 1 కప్

కేలరీలు 59 kcal

కావలసినవి

 

US కస్టమర్మెట్రిక్

 

1x2x3x

• 4 టేబుల్ స్పూన్ గొడ్డు మాంసం బౌలియన్
• 2 స్పూన్ ముదురు మొలాసిస్
• 4 స్పూన్ పరిమళించే వినెగార్
• 1 చిటికెడు తెల్ల మిరియాలు
• ½ స్పూన్ అల్లము
• 1 ½ కప్పులు నీటి
• 1 చిటికెడు వెల్లుల్లి పొడి

సూచనలను

 

• ఒక సాస్పాన్‌లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
• మీడియం వేడి మీద కలిసి కదిలించు. మిశ్రమం మరిగించాలి.
• ఇది 1 కప్పుకు తగ్గే వరకు ఉడకనివ్వండి. ఇది సుమారు 15 నిమిషాల తర్వాత సాధించాలి.

గమనికలు

ఈ రెసిపీ 1 కప్పు (లేదా 8 ఔన్సులు) సోయా సాస్‌ను ఇస్తుంది. మీరు కిరాణా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే చిన్న సీసాలు సాధారణంగా 5 oz ఉంటాయి, కాబట్టి ఇది మీ వంటకాల్లో మరియు మీ సంభారాల అవసరాలకు ఉపయోగించడానికి మీకు పుష్కలంగా అందిస్తుంది.

ఖర్చు పరంగా, మొత్తం రెసిపీకి దాదాపు 90 సెంట్లు ఖర్చవుతుంది, ఇది మీరు మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయగల మంచి సోయా సాస్ బాటిల్ కంటే చాలా చౌకగా ఉంటుంది. ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగించడానికి మీకు మిగిలిపోయిన పదార్థాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మీరు లాంగ్ షాట్‌తో ముందుకు వస్తారు!

పోషణ

కాలరీలు: 59kcalకార్బోహైడ్రేట్లు: 13gప్రోటీన్: 1gఫ్యాట్: 1gసంతృప్త కొవ్వు: 1gసోడియం: 247mgపొటాషియం: 232mgఫైబర్: 1gచక్కెర: 10gవిటమిన్ ఎ: 1IUవిటమిన్ సి: 1mgకాల్షియం: 43mgఐరన్: 1mg

ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించారా?మమ్ములను తెలుసుకోనివ్వు ఎలా ఉంది!

ఇప్పుడు, ఆ పదార్థాలు చాలా వరకు మీరు కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే:

"హే, నేను సోయా సాస్‌కి ప్రత్యామ్నాయం కోసం వెతుకుతున్నాను ఎందుకంటే నా చేతిలో ఏమీ లేదు, కానీ నా దగ్గర మొలాసిస్ కూడా లేదు!"

నాకు తెలుసు. ఇది సరైన రంగును కలిగి ఉన్నందున ఇది ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం. కానీ మీరు మొలాసిస్‌కు బదులుగా 2 టీస్పూన్ల కార్న్ సిరప్ (మీ దగ్గర ఉంటే ముదురు రకం), తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు తాత్కాలిక సోయా సాస్ యొక్క అదే మందం లేదా సరైన రంగును పొందలేకపోవచ్చు, కానీ మీ డిష్‌లో సరిగ్గా సరిపోయేలా మీరు సరైన మార్గంలో ఉంటారు.

మీరు సోయా సాస్ అయిపోయినట్లయితే నిరాశ చెందకండి

సోయా సాస్ ఒక రెసిపీని తయారు చేయవచ్చు లేదా విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు. మీరు మీ చిన్నగదిలో ఏదీ లేకుంటే, అది నిరాశ చెందుతుంది. కానీ అదృష్టవశాత్తూ, చిటికెలో పని చేసే అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి!

మీ బాటిల్ ఖాళీగా ఉన్నప్పుడు మీరు ఏది ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు?

తదుపరి చదవండి: కిక్కోమన్ గురించి, బ్రాండ్ సోయా సాస్‌కు బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది.

మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి

పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.

Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:

ఉచితంగా చదవండి

జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.