బీన్ మొలకలు ఉడికించాలి లేదా వాటిని పచ్చిగా తినవచ్చా?
బీన్ మొలకలు చాలా పోషకమైనవి మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. ఆసియా దేశాలలో, మీరు పచ్చి లేదా వండిన బీన్ మొలకలను ఉపయోగించే అనేక రకాల వంటకాలను కనుగొనవచ్చు.
అయినప్పటికీ, ముడి బీన్ మొలకలను తినేటప్పుడు మీరు కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవలసి ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి. వండిన బీన్ మొలకలు, మరోవైపు, తినడానికి చాలా సురక్షితం.
ముడి మొలకలను కొంచెం దగ్గరగా చూద్దాం.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండిఈ పోస్ట్లో మేము కవర్ చేస్తాము:
ముడి బీన్ మొలకలు
తూర్పు ఆసియా మరియు ఆగ్నేయాసియాలో, మీరు పచ్చి లేదా వండిన బీన్ మొలకలతో కూడిన అనేక రకాల సాంప్రదాయ సలాడ్లను కనుగొనవచ్చు. థాయిలాండ్లో, ప్రజలు కొన్నిసార్లు పచ్చి బీన్ మొలకలతో ఫో తింటారు.
ప్రజలు పచ్చి బీన్ మొలకల రుచిని ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే అవి కరకరలాడుతూ ఉంటాయి మరియు ప్రత్యేకమైన తాజా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వంటకం యొక్క రుచిని పెంచుతాయి.
ముడి బీన్ మొలకలు తమను తాము ఓకే. అయినప్పటికీ, బీన్ మొలకలు వేడి మరియు తేమతో కూడిన వాతావరణంలో పెరుగుతాయని గుర్తుంచుకోండి, ఇవి బ్యాక్టీరియా నివసించడానికి అనువైన ప్రదేశాలు. నిజానికి, బీన్ మొలకలు బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి అత్యంత ప్రభావవంతమైన ప్రదేశాలలో ఒకటి అని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి!
ముడి మొలకలు సాల్మొనెల్లా మరియు ఇ.కోలి వల్ల కలిగే ఫుడ్ పాయిజనింగ్ సమస్యలతో ముడిపడి ఉన్నాయని గణాంకాలు చూపుతున్నాయి. అందువల్ల, పసిపిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు వృద్ధాప్యంలో ఉన్న వ్యక్తులు వంటి బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థలు ఉన్నవారికి పచ్చి బీన్ మొలకలు తినడం మంచిది కాదు.
ముడి బీన్ మొలకలను సురక్షితంగా ఎలా తినాలి
బీన్ మొలకలను కడగడం అవి తీసుకువెళ్ళే బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి సరిపోదు. అయితే, మీరు బీన్ మొలకలను పచ్చిగా తినాలనుకుంటే, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మీరు ఈ చిట్కాలను ప్రయత్నించవచ్చు:
- వీలైతే, "తినడానికి సిద్ధంగా" అని లేబుల్ చేయబడిన బీన్ మొలకలను కొనండి. ఈ రకమైన బీన్ మొలకలు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉండకుండా చూసుకోవడానికి ప్రత్యేకంగా చికిత్స చేయబడ్డాయి.
- మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ బాగుందని నిర్ధారించుకోండి. పిల్లలు, వృద్ధులు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు రోగనిరోధక శక్తి లోపాలు ఉన్నవారు పచ్చి మొలకలను నివారించడం మంచిది.
- బీన్ మొలకలను నిర్వహించేటప్పుడు మీ చేతులను సరిగ్గా కడగండి.
- బ్యాక్టీరియా వృద్ధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సరిగా ఫ్రిజ్లో ఉంచిన తాజా బీన్ మొలకలను మాత్రమే కొనండి.
- మీరు వాటిని తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు మీ బీన్ మొలకలను ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. కానీ వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచవద్దు. బీన్ మొలకలు ఎంత ఫ్రెష్గా ఉంటే, అవి తినడానికి మరింత రుచిగా మరియు సురక్షితంగా ఉంటాయి!
- బీన్ మొలకలు భయంకరమైన వాసనతో ఉంటే, సన్నగా కనిపించినట్లయితే లేదా మెత్తగా ఉంటే వాటిని తినవద్దు. అటువంటి చిక్కుడు మొలకలను కూడా ఉడికించవద్దు ఎందుకంటే అవి చెడిపోయాయి!
కూడా చదవండి: మీరు దాశిని ఉడకబెట్టగలరా లేదా అది రుచిని నాశనం చేస్తుందా?
సరిగ్గా బీన్ మొలకలు ఉడికించాలి ఎలా
మీరు డిష్ తినేటప్పుడు అన్ని బ్యాక్టీరియా చనిపోయిందని నిర్ధారించుకోవడానికి మీ బీన్ మొలకలను సరిగ్గా ఉడికించాలని ఆరోగ్య నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. స్పష్టంగా, వాటిని తేలికగా ఉడికించడం వల్ల అన్ని బాక్టీరియాలను చంపడానికి ఏమీ లేదు!
కానీ చింతించకండి, ఎందుకంటే బీన్ మొలకలు వండడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు.
బీన్ మొలకలు ఉడకబెట్టడానికి 90 సెకన్లు మాత్రమే పడుతుంది. వాటిని ఉడికించే ముందు చల్లటి నీటితో కడగడం మర్చిపోవద్దు. ఉడకబెట్టిన బీన్ మొలకలు ఎక్కువగా ఉడకకుండా ఉండటానికి కోలాండర్ ఉపయోగించి వాటిని వేయండి.
మీరు బీన్ మొలకలను వేయాలనుకుంటే, మీడియం వేడిని ఉపయోగించండి. సుమారు 3-5 నిమిషాలు సమానంగా ఉడికించడానికి మొలకలను తేలికగా కదిలించండి. అవి వేడిగా ఉన్నప్పుడే తినండి.
బీన్ మొలకలు త్వరగా ఉడికించాలి. మీరు వాటిని అతిగా ఉడికించినట్లయితే, అవి స్ఫుటతను కోల్పోతాయి మరియు చాలా తడిగా మారుతాయి.
స్టవ్పై ఉన్నప్పుడు వాటిని తరచుగా కదిలించడం కూడా ముఖ్యం. లేకపోతే, మీరు ఒక సర్వింగ్లో పాక్షికంగా ఎక్కువగా ఉడికించిన మరియు పాక్షికంగా ఉడకని బీన్ మొలకలతో ముగుస్తుంది.
కూడా చదవండి: రైస్ కుక్కర్లో సరైన నీటి బియ్యం నిష్పత్తి
బీన్ మొలకలు యొక్క పోషణ
పైన చెప్పినట్లుగా, బీన్ మొలకలు మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి ఒక గొప్ప ఆహారం. బీన్ మొలకలు మన శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూర్చే అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి:
- బరువు తగ్గడం: బీన్ మొలకలు కేలరీలలో అద్భుతంగా తక్కువగా ఉంటాయి కానీ ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి. కాబట్టి మీరు మీ బరువు గురించి చింతించకుండా చాలా కాలం పాటు మీ కడుపు నిండుగా ఉండటానికి వాటిని చాలా తినవచ్చు.
- హృదయనాళ ఆరోగ్యం: గుండె కండరాల సంకోచాలు మరియు రక్తపోటు నియంత్రణకు పొటాషియం చాలా ముఖ్యమైనది. రక్తనాళాల్లోని అదనపు కొలెస్ట్రాల్ను తొలగించడంలో ఫైబర్ గ్రేట్ గా సహాయపడుతుంది. అదే సమయంలో, విటమిన్ K రక్తం గడ్డకట్టడంలో సహాయపడుతుంది. ఆ పోషకాలు బీన్ మొలకలలో పుష్కలంగా లభిస్తాయి.
- ఐరన్ పుష్కలంగా: ఐరన్ మన శరీరాన్ని అనేక విధాలుగా ప్రభావితం చేసే ఒక ముఖ్యమైన పోషకం. ఇది రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది, ఎముకల సాంద్రతను నిర్వహిస్తుంది మరియు రక్తహీనత ప్రమాదాన్ని నివారిస్తుంది. ఐరన్ కూడా మెదడుకు కీలకమైన అంశం. పిల్లలలో, ఇనుము లోపం పోషకాహార లోపం మరియు పెరుగుదల కుంటుపడే భారీ ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది.
- మానసిక ఆరోగ్య: బీన్ మొలకలలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ సి, జింక్ మరియు మెగ్నీషియం కూడా ఉన్నాయి. పరిశోధన ప్రకారం, మానసిక స్థితిని సమతుల్యం చేయడానికి మరియు ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి ఈ పోషకాలు చాలా ముఖ్యమైనవి. అవి నిద్ర నాణ్యతను కూడా పెంచుతాయి (నిద్ర లేకపోవడం అనేక మానసిక ఆరోగ్య సమస్యలతో బలంగా ముడిపడి ఉంటుంది).
- చర్మ సంరక్షణ: బీన్ మొలకలలో విటమిన్ ఇ మరియు సి పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి చర్మ కణాల పునరుత్పత్తికి అవసరం. చర్మం స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరచడానికి, ముడతలను నివారించడానికి మరియు మచ్చలను క్లియర్ చేయడానికి ఇవి చాలా యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి.
ముడి బీన్ మొలకలు మీకు మంచివి
మీ భోజనంలో బీన్ మొలకలను చేర్చడం వల్ల మీ శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి. మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ సరైన రీతిలో పనిచేస్తే మీరు బీన్ మొలకలను పచ్చిగా తినవచ్చు.
కానీ మీరు వాటి గురించి ఖచ్చితంగా తెలియకుంటే మరియు ఆహారపదార్థాల వ్యాధిని నివారించాలనుకుంటే, వాటిని సరిగ్గా ఉడికించడం మంచిది.
కూడా చదవండి: మీరు తయారు చేయగల రుచికరమైన బీన్ స్ప్రౌట్ వంటకాలు
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.