షికోకు వంటకాలు: పెద్ద ప్రిఫెక్చర్లు & వాటి వంటకాలు
జపాన్ ప్రధాన ద్వీపాలలో షికోకు అత్యంత తక్కువ జనాభా కలిగినది మరియు ఇది హోన్షుకు దక్షిణంగా ఉంది. నాలుగు ప్రధాన ద్వీపాలలో, ఇది జపాన్లోని అతి చిన్న ద్వీపం. షికోకులో గోధుమ మరియు బుక్వీట్ విస్తృతంగా పండిస్తారు, ఇక్కడ తాజా సముద్రపు ఆహారం పుష్కలంగా లభిస్తుంది మరియు ఆహారంలో సరళతకు ప్రాధాన్యత ఇస్తారు.
ద్వీపం యొక్క ఉత్తర భాగం వరి, గోధుమలు మరియు బార్లీతో పాటు, ప్రత్యేకమైన సుడాచి మరియు తోసా బుంటాన్ నిమ్మజాతి పండ్లతో సహా వివిధ రకాల పండ్లను పండిస్తుంది. గోధుమ ఉత్పత్తి ఉడాన్తో సహా అనేక నూడుల్ వంటకాల అభివృద్ధికి దారితీసింది. ట్యూనా కూడా ఈ ప్రాంతం యొక్క ఒక ప్రత్యేకమైన రుచికరమైన వంటకం మరియు ఇది అనేక వంటకాలలో కనిపిస్తుంది. 4 ప్రిఫెక్చర్లలో (కోచి, టోకుషిమా, ఎహిమే, కగావా) ప్రతిదానికి దాని స్వంత స్థానిక ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయి.
షికోకులోని అగ్ర రెస్టారెంట్లు హిరోమ్ మార్కెట్లోని ట్యూనా టాటాకి కోసం మైయోజిన్ మారు; కగావాలో సానుకి ఉడాన్ నూడుల్స్ కోసం యమగో ఉడాన్; తోకుషిమాలో "పైరేట్ ఫుడ్" కోసం షిషికుయ్; మరియు ఎహిమ్లోని డైకోకుయా డోగో.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండిఈ పోస్ట్లో మేము కవర్ చేస్తాము:
షికోకు ఏ ఆహారానికి ప్రసిద్ధి చెందింది?
షికోకు గోధుమ ఆధారిత ఆహారానికి ప్రసిద్ధి చెందింది, ముఖ్యంగా సనుకి ఉడాన్ నూడుల్స్ మరియు కొంతవరకు షోడోషిమా సోమెన్ నూడుల్స్ కు. అంతర్దేశీయ సముద్రం మరియు పసిఫిక్ వరకు విస్తరించి ఉన్న తీరప్రాంతం, పచ్చని నదుల కారణంగా ఈ ప్రాంతంలో సముద్రపు ఆహారం సమృద్ధిగా లభిస్తుంది, అందులో స్కిప్జాక్ ట్యూనా అత్యంత ప్రసిద్ధ జాతి. షికోకు అనేక రకాల ప్రత్యేకమైన నిమ్మజాతి పండ్లకు కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది.
కన్సాయ్లో నాలుగు ప్రిఫెక్చర్లు ఉన్నాయి, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటీ విభిన్న రకాల రుచికరమైన వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.
1. కోచి
షికోకు యొక్క విస్తారమైన పసిఫిక్ తీరప్రాంతంలో పట్టుబడే స్కిప్జాక్ ట్యూనా చేపలకు కోచి ప్రత్యేకంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. కానీ ఇక్కడ ఇతర సముద్రపు ఆహారాలు, అలాగే ప్రత్యేకమైన నిమ్మజాతి పండ్లు, ఒక అసాధారణమైన రామెన్ వంటకం మరియు షిమాంటో లేదా నియోడో నదుల నుండి లభించే మంచినీటి రొయ్యలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
కొచ్చిలో మీకు వడ్డించబడే 5 వంటకాలు ఇవి:
- కట్సువో నో తటాకి: తక్కువగా కాల్చిన ట్యూనా చేపను, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు డిప్పింగ్ సాస్లతో కలిపి వడ్డిస్తారు.
- సవాచి ర్యోరి: అన్ని రకాల సముద్రపు రుచికరమైన వంటకాలతో కూడిన మిశ్రమ సీఫుడ్ ప్లేటర్.
- తోసా బుంటాన్: ఈ ప్రాంతానికి చెందిన ఒక ప్రత్యేకమైన నిమ్మజాతి పండు, దీనిని తరచుగా జామ్ మరియు జెల్లీ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.
- క్యురి నుండి కవా-ఎబి నో నిమోనో: ఆకుపచ్చ షిసోతో రసంలో నది రొయ్యలు.
- నబేయాకి రామెన్: చికెన్ పులుసులో రామెన్ నూడుల్స్తో చేసే ఒక జపనీస్ హాట్పాట్.
2. టోకుషిమా
టోకుషిమా పర్వత శ్రేణులు మరియు చురుకైన తీరప్రాంతంతో కూడిన ఒక వన్యప్రాంతం. వరి కంటే బుక్వీట్ను పండించడం సులభం మరియు ఇది అనేక వంటకాలలో ప్రధానంగా కనిపిస్తుంది. టోకుషిమాలో సరళమైన వంట పద్ధతులను ఉపయోగిస్తారు, మరియు ఈ ప్రాంతం వేడి రాళ్లతో చేసే ప్రాచీన పద్ధతులను కూడా అనుసరిస్తుంది.
ఆ ప్రాంతానికి చెందిన 5 విలక్షణమైన వంటకాలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- సుడాచి సిట్రస్: సాధారణంగా తురిమి చేపల వంటకాలలో కలుపుతారు.
- సోబగోమే జోసుయ్: స్థానిక టాపింగ్స్తో కూడిన బుక్వీట్ గంజి
- డెకోమావాషి: బంగాళాదుంప, టోఫు మరియు కొంజాక్లను పుల్లలకు గుచ్చి, బహిరంగ మంటలపై కాల్చే ఒక సాంప్రదాయ చిరుతిండి.
- కైజోకు ర్యోరి: “పైరేట్ ఫుడ్”, అంటే అప్పుడే పట్టిన సముద్రపు ఆహారంతో తయారుచేసే జాలర్ల వంటకం, దీనిని సముద్ర తీరంలో కేవలం గ్రిల్ చేసి తింటారు.
- అమెగో నో హిరారాయాకి: మంచినీటి ట్రౌట్ చేప మరియు కొండ కూరగాయలను వేడి రాతి ఉపరితలంపై వండి, మిసో పేస్ట్లో చుట్టి తయారుచేస్తారు.
3. ఎహిమే
ఎహిమే దాని అధిక ఆహార నాణ్యత మరియు తాజాదనానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇక్కడ సమశీతోష్ణ వాతావరణం ఉంటుంది మరియు ఇది అత్యుత్తమ నాణ్యత గల సముద్రపు ఆహారం లభించే అంతర్దేశీయ సముద్రానికి సరిహద్దుగా ఉంది. ముఖ్యంగా సీ బ్రీమ్ (తాయ్) అనే చేపను చాలా ఇష్టపడతారు.
అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన 5 వంటకాలు:
- ఇమోటాకి: ఒక పురాతన చేమదుంప కూర
- తై-మెషి: సముద్రపు బ్రీమ్ చేపను అన్నంతో కలిపి, మొత్తం చేపగా లేదా సషిమిగా (ఉవాజిమా తై-మెషి) వడ్డిస్తారు.
- హౌరాకి-యాకి: పైన్ సూదుల పరుపుపై వడ్డించే, సముద్రపు బ్రీమ్ మరియు టైగర్ రొయ్యలతో సహా వివిధ రకాల సముద్రపు ఆహారాలతో కూడిన ఒక మిశ్రమ ప్లేటర్.
- జాకోటెన్: జాకో గ్లోబెల్లీ చేప నుండి తయారు చేయబడిన చేప పేస్ట్ కేక్
- మికాన్ మాండరిన్లు: తీపి, పులుపుల మధ్య ఉండే చక్కటి సమతుల్యతకు ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక ప్రాంతీయ నిమ్మజాతి పండు.
4. కగావా
జపాన్లోని అత్యంత ప్రసిద్ధ ఉడాన్ నూడుల్స్ అయిన సనుకి ఉడాన్కు కగావానే పుట్టినిల్లు. అంతర్దేశీయ సముద్రం పక్కనే ఉన్న కగావాలో, అనేక రకాల సముద్రపు ఆహారంతో పాటు కొన్ని అసాధారణమైన చికెన్ వంటకాలు కూడా లభిస్తాయి.
ఆ ప్రాంతంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధమైన 5 వంటకాలు:
- సనుకి ఉడాన్: దేశంలో అత్యంత ఇష్టమైన నూడిల్ వంటకం, దీనిని వేడిగా లేదా చల్లగా టాపింగ్స్తో వడ్డిస్తారు.
- షోడోషిమా సోమెన్: అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సోమెన్ నూడుల్స్ రకాల్లో ఒకటి, దీనిలో నువ్వుల నూనె ఒక పదార్థంగా ఉంటుంది.
- ఇరికో: ఎండబెట్టిన చిన్న సార్డిన్ చేపలు, సాధారణంగా చిరుతిండిగా తింటారు, లేదా మసాలా అన్నం అయిన ఇరికో-మెషిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
- హోనెట్సుకి-టోరి: వెల్లుల్లి మరియు మసాలాలతో రుచిగా ఉండే, కరకరలాడే చర్మంతో కాల్చిన చికెన్.
- షోయుమామే: ఎండబెట్టి, వేయించిన చిక్కుడు గింజలతో తయారుచేసే ఒక చిరుతిండి.
మీరు షికోకులో భోజనం చేసేటప్పుడు ఏ రెస్టారెంట్లకు వెళ్తారు?
జపాన్ ట్రావెల్, కగావాలో ఉన్న ఉమి నో హోషిని ఒక జపనీస్ ఫ్యూజన్ ఫైన్-డైనింగ్ రెస్టారెంట్గా సిఫార్సు చేస్తూ, నకానో ఉడాన్ స్కూల్లో ఉడాన్ను తినే ముందు మీరే స్వయంగా తయారుచేసుకుని చూడమని సూచిస్తుంది. సునాగుయిజపాన్, యమగో ఉడాన్ను తమ అగ్రశ్రేణి ఉడాన్ రెస్టారెంట్గా పేర్కొంది.
ఎహిమ్లోని తై-మేషి కోసం సిఫార్సు చేయబడిన రెస్టారెంట్లు డైకోకుయా డోగో మరియు ఉవాకై సన్బాంచో టెన్, రెండూ మత్సుయామా నగరంలో ఉన్నాయి.
కోచిలో హిరోమే అనే పెద్ద ఆహార మార్కెట్ ఉంది, ఇక్కడ అనేక వీధి దుకాణాలు మరియు ఇజాకాయాలు ఉంటాయి, వాటిలో చాలా వరకు ప్రసిద్ధమైన ట్యూనా టటాకిని అందిస్తాయి. మార్కెట్లోని మ్యోజిన్ మారును ప్రత్యేకంగా సిఫార్సు చేస్తారు, అలాగే కట్సువో నో టటాకి కోసం తోసా టకాకి డోజో రెస్టారెంట్ను కూడా సిఫార్సు చేస్తారు.
గైజిన్పాట్ ట్రావెల్ అనే ట్రావెల్ వెబ్సైట్ ప్రకారం, టోకుషిమా నగరంలోని ఓడరేవు మరియు మత్స్యకార ప్రాంతం చుట్టూ ఉన్న ఉయో-రోమన్, టేక్-నో మై, మరియు షిషికుయ్ వంటి అనేక రెస్టారెంట్లు మరియు ఇజాకాయాలలో టోకుషిమా “పైరేట్ ఫుడ్”ను ఆస్వాదించవచ్చు. సాంప్రదాయ స్థానిక ఆహారాల విస్తృత మెనూ కోసం టోకుషిమాలోని డొమన్నాకాను ఫోడర్స్ సిఫార్సు చేస్తుంది.
ఉడాన్ షికోకులో పుట్టిందా?
జపాన్లో అత్యంత ఇష్టపడే ఉడాన్ నూడుల్స్ రకమైన సనుకి ఉడాన్, 1200 సంవత్సరాల క్రితం షికోకులోని కగావాలో ఉద్భవించిందని చెబుతారు. ఒక జలాశయాన్ని నిర్మిస్తున్న కార్మికులకు ఆహారం అందించడానికి అప్పట్లో సనుకి నూడుల్స్ను గోధుమలతో మొదటిసారిగా తయారు చేశారని ఒక ఇతిహాసం చెబుతుంది.
షికోకు ఇతర ప్రాంతీయ జపనీస్ ఆహారాల నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?
షికోకు ఇతర వాటి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది ప్రాంతీయ జపనీస్ ఆహారం అది చాలా సరళంగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు దానిని "అడవి" అని కూడా వర్ణిస్తారు. అక్కడ వరి కంటే గోధుమలు, బుక్వీట్ ఎక్కువగా పండుతాయి, మరియు నూడుల్ వంటకాలు ప్రధానంగా ఉంటాయి.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.