నషీజీ జపనీస్ నైఫ్ ఫినిష్: ది ఈస్తటిక్ 'పియర్' ప్యాటర్న్ వివరించబడింది
జపనీస్ కత్తులు వాటి రేజర్-పదునైన అంచులకు ప్రసిద్ధి చెందాయి, అయితే ఇంకా మంచివి ఉన్నాయి కత్తి కేవలం పదును కంటే! కురౌచి, డమాస్కస్, మిగాకి మరియు సుచిమ్ జపనీస్ నైఫ్ ఫినిషింగ్లలో కొన్ని. కానీ ప్రసిద్ధ నషీజీ 'పియర్' నమూనా ముగింపు గురించి మర్చిపోవద్దు. అది ఏమిటో తెలుసుకోవాలని మీరు ఇంకా ఆసక్తిగా ఉన్నారా?
జపనీస్లో "నాషిజీ" అంటే "పియర్ స్కిన్ ప్యాటర్న్" అని అనువదిస్తుంది. ఇది ఒక కత్తి పూర్తి టెక్నిక్ దీనిలో బ్లేడ్ ఉద్దేశపూర్వకంగా అసంపూర్తిగా లేదా చల్లని ఆకృతి అనుభూతితో మోటైనదిగా కనిపిస్తుంది. ఈ ముగింపు ఆసియా పియర్ (నాషి) చర్మంలా కనిపిస్తుంది.
ఈ గైడ్లో, నేను నాషిజీ అని పిలవబడే ఈ ప్రత్యేక కత్తి ముగింపుని పరిశీలిస్తాను మరియు అది ఏమిటి, ఇది ఎలా తయారు చేయబడింది మరియు ఈ ముగింపుతో కత్తిని పొందడం వల్ల కలిగే లాభాలు మరియు నష్టాలు గురించి నేను చర్చిస్తాను.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండిఈ పోస్ట్లో మేము కవర్ చేస్తాము:
నషీజీ కత్తి ముగింపు అంటే ఏమిటి?
నషిజీ అనేది సాంప్రదాయ జపనీస్ నైఫ్ ఫినిషింగ్, దీనికి పియర్స్ స్కిన్ కనిపించిన తర్వాత పేరు పెట్టబడింది, ఇది దాని డిజైన్ వెనుక ప్రేరణ.
ముగింపు దాని చిన్న, క్రమరహిత మరియు గుండ్రని గడ్డల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది గీతలు దాచడానికి మరియు బ్లేడ్కు మోటైన రూపాన్ని ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది.
నషిజీ నైఫ్ ఫినిషింగ్ అనేది ఎడో కాలం నాటి సాంప్రదాయ జపనీస్ ఫినిషింగ్ టెక్నిక్.
నషీజీ అంటే కేవలం 'పియర్ స్కిన్ ప్యాటర్న్' అని అర్థం, కాబట్టి బ్లేడ్ గరుకుగా, మెల్లగా కనిపించేలా కనిపిస్తుంది.
కురౌచికి భిన్నంగా, నాషిజీ ముగింపు సూక్ష్మంగా మెల్లగా ఉంటుంది, ఇది సిల్కీగా కానీ మాట్టే అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.
నాషిజీ శాటిన్ ముగింపు కంటే కఠినమైనది, అయితే కొంచెం మాత్రమే.
ఈ ముగింపు కత్తికి చక్కని ఆకృతిని ఇస్తుంది, ఇది పట్టును సులభతరం చేస్తుంది. ఇది అద్భుతమైన రూపాన్ని కూడా కలిగి ఉంది.
ప్రాథమికంగా, నాషిజీ ముగింపు అనేది కఠినమైన కురౌచి మరియు అత్యంత పాలిష్ చేయబడిన మిగాకి మధ్య మధ్యస్థం.
నాషిజీ నమూనా బ్లేడ్ యొక్క ఉక్కును వృత్తాకార కదలికలో కొట్టడం ద్వారా సృష్టించబడుతుంది, దాని చుట్టుకొలత చుట్టూ చిన్న పల్లాలను సృష్టించడం.
ఈ రకమైన ముగింపు దాని అసమాన ఉపరితలం కారణంగా తుప్పు నుండి అదనపు పట్టు మరియు రక్షణను అందిస్తుంది.
ఇది బ్లేడ్కు ప్రత్యేకమైన సౌందర్యాన్ని కూడా ఇస్తుంది, అందుకే ఇది చెఫ్లు మరియు ప్రొఫెషనల్ కుక్స్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
యోషిహిరో ఒక చేస్తుంది అందమైన Nashiji Ginsan Kiritsuke కత్తి మీరు ఈ ప్రత్యేక ముగింపుతో బహుముఖ కత్తిని కోరుకుంటే.
నషీజీ కత్తులు చాలా మన్నికైనవి మరియు వాటి నిర్వహణకు కనీస నిర్వహణ అవసరం.
మీరు ప్రత్యేకమైన మరియు అందమైన నైఫ్ ఫినిషింగ్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, నాషిజీ స్టైల్ ఖచ్చితంగా పరిగణించదగినది.
నాషిజీ నైఫ్ ఫినిషింగ్ ప్రజాదరణ పొందటానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, ఇది కత్తికి మృదువైన, సెమీ-మాట్ షీన్ను ఇస్తుంది, ఇది ఆహారం బ్లేడ్పై సులభంగా జారిపోవడానికి సహాయపడుతుంది.
కానీ ఈ ముగింపు మోటైనది మరియు సగం పూర్తయినట్లు కనిపిస్తుంది కాబట్టి, ఇది ఇతర ముగింపుల కంటే చౌకగా ఉంటుంది.
నాషిజీ కత్తులు అనేక విభిన్న పదార్థాలు మరియు ముగింపులలో అందుబాటులో ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి దాని స్వంత ప్రయోజనాలను అందించగలవు.
అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపికలలో డమాస్కస్ స్టీల్, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, కార్బన్ స్టీల్ మరియు టైటానియం కూడా ఉన్నాయి.
మీరు ఈ విద్యా వీడియోలో జపనీస్ కత్తి ముగింపుల గురించి అన్నింటినీ తెలుసుకోవచ్చు:
నషీజీ ముగింపు యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటి?
ఈ రకమైన ముగింపు సౌందర్యంగా మాత్రమే కాకుండా, ఆచరణాత్మక ప్రయోజనాన్ని కూడా అందిస్తుంది.
ఇండెంటేషన్లు కత్తిరించేటప్పుడు ఘర్షణను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి, తద్వారా ఆహారాన్ని ముక్కలు చేయడం సులభం అవుతుంది. ఇది బ్లేడ్కు ఆహారాన్ని అంటుకోకుండా నిరోధించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది, ఇది శుభ్రపరచడం సులభం చేస్తుంది.
నషిజీ ముగింపు అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, వీటిలో:
- మన్నిక: నాషిజీ ముగింపులో చిన్న, గుండ్రని గడ్డలు గీతలు దాచడానికి సహాయపడతాయి, కాలక్రమేణా దెబ్బతినకుండా బ్లేడ్ మరింత నిరోధకతను కలిగిస్తుంది.
- సౌందర్య ఆకర్షణ: నాషిజీ ముగింపు యొక్క మోటైన రూపం బ్లేడ్కు సాంప్రదాయకంగా, చేతితో తయారు చేసిన రూపాన్ని అందిస్తుంది, అది దృశ్యమానంగా ఆకట్టుకుంటుంది.
- మెరుగైన పట్టు: నాషిజీ ముగింపు యొక్క ఆకృతి ఉపరితలం మెరుగైన పట్టును అందిస్తుంది, ఇది కత్తిని సులభంగా నిర్వహించేలా చేస్తుంది మరియు జారిపోయే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- మెరుగైన ఆహార విడుదల: నాషిజీ ముగింపులో ఉన్న గడ్డలు బ్లేడ్కు ఆహారం అంటుకోకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి, పదార్థాల ద్వారా ముక్కలు చేయడం మరియు వ్యర్థాలను తగ్గించడం సులభం చేస్తుంది.
- సులభమైన నిర్వహణ: ఇతర నైఫ్ ఫినిషింగ్ల కంటే నాషిజీ ముగింపు తుప్పు పట్టే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కాలక్రమేణా శుభ్రం చేయడం మరియు నిర్వహించడం సులభం.
అందంగా మరియు క్రియాత్మకంగా ఉండే కత్తి కోసం చూస్తున్న ఎవరికైనా నాషిజీ ముగింపు గొప్ప ఎంపిక.
రుచికరమైన భోజనాన్ని తయారుచేసే పనిలో మీ కత్తి సిద్ధంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి, అదే సమయంలో మీ వంటగదికి శైలిని జోడించడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం.
మొత్తంమీద, నషీజీ ముగింపు మన్నిక, సౌందర్యం మరియు పనితీరు యొక్క సమతుల్యతను అందిస్తుంది, ఇది కత్తి తయారీదారులు మరియు వినియోగదారుల మధ్య ప్రసిద్ధ ఎంపికగా చేస్తుంది.
నాషిజీ ముగింపు ఎలా సృష్టించబడింది?
నాషిజీ ముగింపు అనేది ఒక కఠినమైన, ఆకృతి గల ఉపరితలం కలిగి ఉన్న ప్రత్యేక సాధనంతో బ్లేడ్ను కొట్టే ప్రక్రియ ద్వారా సృష్టించబడుతుంది.
ఈ ప్రక్రియలో బ్లేడ్ను ఒక నిర్దిష్ట నమూనాలో అనేకసార్లు కొట్టడం ఉంటుంది, ప్రతి స్ట్రైక్తో బ్లేడ్ ఉపరితలంపై చిన్న, గుండ్రని బంప్ను సృష్టిస్తుంది.
ముగింపు యొక్క కావలసిన రూపాన్ని బట్టి గడ్డల పరిమాణం మరియు అంతరం మారవచ్చు.
అయితే ఇక్కడ విషయం ఏమిటంటే: నాషిజీ ఆకృతి చాలా కఠినమైన పాలిష్ లాగా ఉంటుంది మరియు సుత్తితో కూడిన సుచిమ్ ఫినిషింగ్ వంటి పల్లములతో నిండి ఉండదు.
నాషిజీ ముగింపుని సృష్టించే ప్రక్రియ సాధారణంగా బ్లేడ్ను వేడి-చికిత్స చేసి, టెంపర్ చేసి, దాని తుది ఆకృతికి చేరుకున్న తర్వాత చేయబడుతుంది.
ఇది బ్లేడ్ యొక్క ఆకారం మరియు మందాన్ని నియంత్రించడానికి తయారీదారుని అనుమతిస్తుంది, ఇది బాగా పని చేస్తుందని మరియు కాలక్రమేణా మన్నికగా ఉంటుందని నిర్ధారిస్తుంది.
నషిజీ ముగింపు సృష్టించబడిన తర్వాత, బ్లేడ్ దాని రూపాన్ని మరియు పనితీరును మరింత మెరుగుపరచడానికి పాలిష్ చేయబడి మరియు పదును పెట్టవచ్చు.
కావలసిన స్థాయి వివరాలు మరియు ఆకృతిని సాధించడానికి మరియు బ్లేడ్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఈ ప్రక్రియ అనేకసార్లు పునరావృతమవుతుంది.
మొత్తంమీద, నాషిజీ ముగింపును రూపొందించడానికి అధిక స్థాయి నైపుణ్యం మరియు వివరాలకు శ్రద్ధ అవసరం, ఎందుకంటే ప్రక్రియ పూర్తిగా చేతితో చేయబడుతుంది మరియు తయారీదారు ప్రతి సమ్మె యొక్క ఒత్తిడి మరియు దిశను జాగ్రత్తగా నియంత్రించాల్సిన అవసరం ఉంది.
నషీజీ కత్తి ముగింపు చరిత్ర ఏమిటి?
నాషిజీ కత్తి ముగింపు యొక్క ఖచ్చితమైన చరిత్ర తెలియదు, కానీ ఇది ఎడో కాలంలో (1603 - 1867) ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు.
నాషిజీ ముగింపు జపాన్లోని కాన్సాయ్ ప్రాంతంలో ఉద్భవించిందని చెబుతారు, ఇది సాంప్రదాయ చేతిపనులకు ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు అనేక మంది నైపుణ్యం కలిగిన కత్తి తయారీదారులకు నిలయం.
ఎడో కాలంలో, జపాన్ సాంస్కృతిక, ఆర్థిక మరియు రాజకీయ అభివృద్ధి మరియు సాంప్రదాయ కళలతో సహా కత్తి తయారీ, వర్ధిల్లింది.
ఎడో కాలంలోని కత్తి తయారీదారులు అనేక సాంకేతికతలు మరియు శైలులను అభివృద్ధి చేశారు, అవి ఇప్పటికీ ఉపయోగించబడుతున్నాయి మరియు వంటగది మరియు యుటిలిటీ కత్తులు రెండింటికీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ముగింపులలో నాషిజీ ముగింపు ఒకటి.
ఎడో కాలంలో, నషిజీ ముగింపు తరచుగా ఇతర కత్తి ముగింపులతో కలిపి ఉపయోగించబడింది, Kasumi మరియు సుచిమ్, మన్నిక, పనితీరు మరియు సౌందర్యం యొక్క ప్రత్యేక కలయికతో కత్తులను రూపొందించడానికి.
ఎడో కాలంలోని కత్తి తయారీదారులు లోహశాస్త్రం మరియు హీట్ ట్రీట్మెంట్లో పురోగతిని ఉపయోగించుకుని గతంలో కంటే గట్టిగా, పదునుగా మరియు మరింత మన్నికైన బ్లేడ్లను రూపొందించారు.
కాలక్రమేణా, నాషిజీ ముగింపు జపనీస్ చెఫ్లలో ప్రసిద్ధి చెందింది, వారు దాని మన్నిక మరియు మోటైన సౌందర్యాన్ని మెచ్చుకున్నారు మరియు అప్పటి నుండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న కత్తి తయారీదారులచే దీనిని స్వీకరించారు.
నషీజీ vs ఇతర జపనీస్ కత్తి ముగింపులు
ఈ విభాగంలో, నాషిజీ ముగింపు ఇతర జపనీస్ నైఫ్ ఫినిషింగ్ల నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుందో నేను వివరిస్తాను.
నషీజీ vs కురౌచి
నషిజీ ముగింపు మరియు కురౌచి జపనీస్ నైఫ్ ఫినిషింగ్లలో రెండు విభిన్న రకాలు.
నషీజీ ముగింపు అనేది జపనీస్ పియర్ యొక్క చర్మాన్ని పోలి ఉండే ఆకృతితో కూడిన ముగింపు, అయితే కురౌచీ అనేది బ్లేడ్ను వేడి చేసి, నూనెలో చల్లార్చడం ద్వారా సాధించబడే మాట్టే బ్లాక్ ఫినిష్.
కురౌచి ముగింపు దానికి మెరుగులు దిద్దనందున చాలా మోటైన మరియు అసంపూర్తిగా కనిపిస్తుంది.
మీరు ప్రత్యేకమైన సౌందర్యం కలిగిన కత్తి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు నాషిజీ ముగింపు లేదా కురౌచీతో తప్పు చేయలేరు.
నాషిజీ ఫినిషింగ్ మీ కత్తికి ప్రత్యేకమైన, పియర్ లాంటి ఆకృతిని ఇస్తుంది, ఇది ఏదైనా వంటగదికి క్లాస్ని జోడిస్తుంది.
మరోవైపు, కురౌచి ఫినిషింగ్ మాట్టే బ్లాక్ లుక్ను అందిస్తుంది, అది ఖచ్చితంగా తలలు తిప్పుతుంది.
కానీ కొందరు వ్యక్తులు కురౌచీని ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది నషీజీ కంటే చేతితో నకిలీగా కనిపిస్తుంది.
అయితే, మీరు కూరగాయలను కత్తిరించేటప్పుడు ఆహారం బ్లేడ్ వైపులా అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి నషీజీ సహాయపడుతుంది.
ఉదాహరణకు, గుమ్మడికాయ లేదా క్యారెట్లను డైసింగ్ చేసేటప్పుడు, చిన్న ముక్కలు అంటుకోకుండా ఉంటాయి, కాబట్టి మీ కోయడం వేగంగా ఉంటుంది.
నాషిజీ vs సుచిమ్
నాషిజీ మరియు సుచిమ్ కత్తి ముగింపు మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఆకృతి.
నాషిజీ నమూనా బ్లేడ్ యొక్క ఉక్కును వృత్తాకార కదలికలో కొట్టడం ద్వారా సృష్టించబడుతుంది, దాని చుట్టుకొలత చుట్టూ చిన్న పల్లాలను సృష్టించడం.
మరోవైపు, సుచీమ్ కత్తులు వాటి సుత్తితో కూడిన ఉపరితలాల ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి, ఇవి బ్లేడ్తో పాటు పొడవుగా నడుస్తున్న పల్లపు లాంటి పొడవైన కమ్మీలను కలిగి ఉంటాయి.
ఈ ముగింపు సారూప్య స్లిప్-రెసిస్టెంట్ ఆకృతిని అందిస్తుంది కానీ మరింత ఆకృతి మరియు అలంకార రూపాన్ని అందిస్తుంది.
tsuchime ముగింపును "చేతి-సుత్తితో కూడిన" ముగింపు అని పిలుస్తారు మరియు ఇది నాషిజీతో పోలిస్తే చాలా ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
ఇది కత్తి యొక్క పనితీరును జోడించే దానికంటే ఎక్కువ అలంకరణ ముగింపు, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా బ్లేడ్కు అంటుకోకుండా ఆహారాన్ని నిరోధిస్తుంది ఎందుకంటే పల్లములు చిన్న గాలి పాకెట్లను సృష్టిస్తాయి.
నషీజీ vs మిగాకి
మిగాకి ఒక మృదువైన, మెరుగుపెట్టిన, నిగనిగలాడే ముగింపు ఇది లక్క యొక్క పలుచని పొరను వర్తింపజేయడం ద్వారా సృష్టించబడుతుంది మరియు అది నిగనిగలాడే వరకు మరియు ప్రతిబింబించే వరకు పాలిష్ చేస్తుంది.
సాంప్రదాయ జపనీస్ కత్తుల వలె కాకుండా, మిగాకి కత్తులు మృదువైన స్టెయిన్లెస్ స్టీల్తో తయారు చేయబడతాయి మరియు దాదాపు అద్దం లాంటి ముగింపుకు పాలిష్ చేయబడతాయి.
ఒక బ్లేడ్మిత్ అతని లేదా ఆమె బ్లేడ్ను మరొకరి కంటే ఎక్కువగా పాలిష్ చేయవచ్చు. వివిధ తయారీదారులు మిగాకి కత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తున్నందున, ప్రతిదాని యొక్క ప్రతిబింబం మారుతూ ఉంటుంది.
కొంతమంది తయారీదారులు అద్దం లాంటి షైన్ను సాధించగలరు, మరికొందరు మేఘావృతమైన రూపాన్ని సృష్టిస్తారు.
పాలిష్ చేసిన జపనీస్ కత్తులు చాలా సొగసైనవిగా కనిపిస్తాయి, కానీ వాటికి కొన్ని లోపాలు ఉన్నాయి.
మెరుగుపెట్టిన కత్తిపై గీతలు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి, దాని సౌందర్య విలువను తగ్గిస్తుంది.
నాషిజి మరియు మిగాకి మధ్య తేడాల విషయానికి వస్తే, ఇది లుక్ మరియు అనుభూతికి సంబంధించినది.
నాషిజీ ఒక కఠినమైన, ఆకృతి గల ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది, ఇది బ్లేడ్కు మరింత మోటైన, సాంప్రదాయ రూపాన్ని ఇస్తుంది.
మరోవైపు, మిగాకి మృదువైన, నిగనిగలాడే ముగింపుని కలిగి ఉంది, ఇది కత్తికి మరింత ఆధునికమైన, అధునాతన రూపాన్ని ఇస్తుంది.
కాబట్టి మీరు క్లాసిక్, సాంప్రదాయక అనుభూతిని కలిగి ఉండే కత్తి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, నషీజీ కోసం వెళ్లండి. అయితే మీరు మరింత మోడ్రన్గా మరియు స్టైలిష్గా కనిపించాలంటే, మిగాకి కోసం వెళ్ళండి.
నషీజీ vs కసుమి
కసుమీ కత్తులు మిగాకి కత్తుల మాదిరిగానే ఉంటాయి, కానీ నాషిజీ కంటే మృదువైన, మరింత సున్నితమైన ముగింపు మరియు మరింత మెరుగుపెట్టినట్లు కనిపిస్తాయి.
కసుమీ కత్తులు అక్షరాలా "పొగమంచు పొగమంచు" అని పిలుస్తారు, ఇది వాటి ముగింపుని సూచిస్తుంది-పొరలు లేవు, చెక్కడం లేదు.
కసుమి కత్తులు మబ్బుగా కనిపించే ప్రకాశవంతమైన మరియు మెరిసే బ్లేడ్లను కలిగి ఉంటాయి.
కొంతమంది కసుమి కత్తులు కురౌచి కంటే మెరుగ్గా అంచుని కలిగి ఉన్నాయని నమ్ముతారు.
కసుమి కత్తులు ఇతర రకాల కత్తుల కంటే మృదువైన ఉక్కుతో తయారు చేయబడతాయి, కానీ అవి ఇప్పటికీ చాలా పదునైన అంచులను కలిగి ఉంటాయి.
మిగాకి బ్లేడ్ల మాదిరిగానే, కసుమి కత్తులు బాగా పాలిష్ చేయబడి ఉంటాయి మరియు వాటి పదును మరియు అంచు నిలుపుదలకి ప్రసిద్ధి చెందాయి.
కాబట్టి, నషీజీతో పోల్చితే, కసుమి ముగింపు మరింత సూక్ష్మంగా ఉంటుంది మరియు మబ్బుగా కనిపిస్తుంది కానీ ఇప్పటికీ కొంతవరకు నషీజీని పోలి ఉంటుంది.
నాషిజీ vs డమాస్కస్
నషీజీ మరియు మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం డమాస్కస్ కత్తి ముగుస్తుంది పదార్థాలు మరియు ప్రదర్శన.
నషీజీ కత్తులు ఒకే ఉక్కు పదార్థంతో తయారు చేయబడ్డాయి మరియు ఉక్కును వృత్తాకార కదలికలో కొట్టడం ద్వారా సృష్టించబడిన అసమానమైన, ముడతలుగల ముగింపుని కలిగి ఉంటాయి.
పల్లములు ప్రత్యేకమైన రూపాన్ని సృష్టిస్తాయి మరియు అదనపు పట్టును అందిస్తాయి.
మరోవైపు, డమాస్కస్ కత్తులు ఉక్కు యొక్క బహుళ పొరలతో తయారు చేయబడతాయి మరియు తయారీ ప్రక్రియలో వేర్వేరు పొరల మడత మరియు వెల్డింగ్ కారణంగా ప్రత్యేకమైన నమూనాను కలిగి ఉంటాయి.
నమూనా యాసిడ్ ఎచింగ్ లేదా ఇసుక బ్లాస్టింగ్ ద్వారా సృష్టించబడుతుంది మరియు కత్తి యొక్క సౌందర్యానికి జోడించే అలంకార ముగింపును అందిస్తుంది.
మీరు నమూనాను పరిశీలిస్తే, డమాస్కస్ అలలుగా ఉంటుంది, అయితే నాషిజీలో చిన్న పల్లములు ఉన్నాయి.
కూడా చదవండి: జపనీస్ డమాస్కస్ స్టీల్ ప్రత్యేకత ఏమిటి?
మాట్ ఫినిషింగ్ లాగా నషీజీ ఒకటేనా?
నాషిజీ బహుశా నిజమైన మాట్టే ముగింపుకు దగ్గరగా ఉంటుంది, కానీ దానికి ఇప్పటికీ మెరుపు ఉంది, కాబట్టి నేను దానిని 'మాట్' అని పిలవను.
మాట్ ఫినిషింగ్ అనేది ఒక రకమైన కత్తి ముగింపు, ఇది చెఫ్లు మరియు హోమ్ కుక్లతో సమానంగా ప్రజాదరణ పొందుతోంది.
ఇది సాధారణంగా కార్లకు వర్తించే నాన్-రిఫ్లెక్టివ్ ఉపరితలం, కానీ ఇప్పుడు కత్తులకు ప్రత్యేకమైన మరియు స్టైలిష్ రూపాన్ని అందించడానికి ఉపయోగించబడుతోంది.
జనాదరణ పొందుతున్న ఒక రకమైన మాట్టే ముగింపు నాషిజీ ముగింపు. ఈ ముగింపు తరచుగా జపనీస్ వంటగది కత్తులపై కనిపిస్తుంది మరియు పియర్ కోసం జపనీస్ పదం పేరు పెట్టబడింది.
ఇది చిన్న చుక్కల శ్రేణితో బ్లేడ్ను సుత్తితో కొట్టడం ద్వారా సృష్టించబడిన ఆకృతి ముగింపు.
ఈ ముగింపు సౌందర్యపరంగా ఆహ్లాదకరంగా ఉండటమే కాకుండా, కత్తిరించేటప్పుడు మరియు ముక్కలు చేసేటప్పుడు డ్రాగ్ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
మీ వంటగది కత్తులకు ప్రత్యేకమైన రూపాన్ని జోడించడానికి మాట్టే ముగింపు ఒక గొప్ప మార్గం. మీ కత్తులు గుంపు నుండి వేరుగా ఉండేలా మరియు వాటికి ప్రత్యేకమైన రూపాన్ని అందించడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం.
అదనంగా, మాట్టే ముగింపు కత్తిరించేటప్పుడు మరియు స్లైసింగ్ చేసేటప్పుడు డ్రాగ్ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది ఏదైనా చెఫ్ లేదా హోమ్ కుక్కి గొప్ప ఎంపిక.
నషీజీ ఏ రకమైన కత్తులు పూర్తి చేశాయి?
దాదాపు ప్రతి రకమైన జపనీస్ కత్తి నాషిజీ ముగింపుని కలిగి ఉంటుంది. కానీ అత్యంత సాధారణ రకాలు జపనీస్ వంటశాలలలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే కత్తులు.
గ్యుటో (చెఫ్ కత్తి)అలాగే శాంటోకు, తరచుగా నాషిజీ ముగింపు ఉంటుంది.
ఈ కత్తులు సాధారణంగా మీరు వాటిని కొనుగోలు చేసిన దానికంటే చౌకగా ఉంటాయి అద్దం ముగింపు లేదా చేతితో సుత్తితో కూడిన ముగింపు, కానీ అవి ఇప్పటికీ అందంగా కనిపిస్తాయి మరియు బాగా పని చేస్తాయి.
జపనీస్ చిన్న కత్తులు సాధారణంగా నషిజీ ముగింపు కూడా ఉంటుంది. కూడా సుజిహికి స్లైసర్ కత్తి ఈ ముగింపు ఉంటుంది.
కూడా చదవండి: జపనీస్ vs పాశ్చాత్య కత్తులు | షోడౌన్ [ఏది మంచిది?]
నషీజీ కత్తి ముగింపు అరిగిపోతుందా?
నాషిజీ కత్తి ముగింపు సాధారణంగా కాలక్రమేణా అరిగిపోదు.
వృత్తాకార కదలికలో స్టీల్ బ్లేడ్ను కొట్టడం ద్వారా నమూనా సృష్టించబడుతుంది, దాని చుట్టుకొలత చుట్టూ చిన్న పల్లాలను సృష్టించడం.
ఈ పల్లములు ప్రత్యేకమైన ఆకృతిని సృష్టిస్తాయి మరియు అదనపు పట్టును అందిస్తాయి, అలాగే తుప్పు నుండి రక్షణను అందిస్తాయి మరియు అవి బ్లేడ్పై ఉంచబడతాయి.
మిగాకి లేదా కురౌచి వంటి కొన్ని ఇతర జపనీస్ నైఫ్ ఫినిషింగ్లు ఉపయోగించడంతో కాలక్రమేణా అరిగిపోవచ్చు, కానీ నాషిజీ సాధారణంగా చాలా మన్నికైనది మరియు కనీస నిర్వహణ అవసరం.
ముగింపు
నషీజీ అనేది కత్తి యొక్క బ్లేడ్పై ప్రత్యేకమైన ఆకృతిని సృష్టించడానికి ఉపయోగించే సాంప్రదాయ జపనీస్ టెక్నిక్ అని ఇప్పుడు మీకు తెలుసు, బ్లేడ్లోకి చిన్న ఇండెంటేషన్ల నమూనాను సుత్తితో కొట్టడం, ఇది విలక్షణమైన రూపాన్ని ఇస్తుంది.
ఈ నమూనా పియర్ యొక్క చర్మాన్ని పోలి ఉంటుంది, అందుకే దీనిని కొన్నిసార్లు "పియర్ స్కిన్" అని పిలుస్తారు. మీరు ఆ మోటైన జపనీస్ నైఫ్-స్మిత్ లుక్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఇది నిరాశపరచదు!
తదుపరి చదవండి: జపనీస్ కత్తులు ఎంతకాలం ఉంటాయి? (సరైన సంరక్షణతో జీవితకాలం కంటే ఎక్కువ)
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.