నూడుల్స్: వివిధ రకాలు & వాటి ఉపయోగాలు
నూడిల్ అనేది కొన్ని రకాల పులియని పిండితో తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన ప్రధానమైన ఆహారం, ఇది సాగదీయబడిన, వెలికితీసిన లేదా ఫ్లాట్‌గా చుట్టబడి వివిధ ఆకృతులలో ఒకటిగా కత్తిరించబడుతుంది.
పొడవాటి, సన్నని స్ట్రిప్స్ సర్వసాధారణం అయితే, అనేక రకాల నూడుల్స్ తరంగాలు, హెలిక్స్, ట్యూబ్‌లు, స్ట్రింగ్‌లు లేదా షెల్‌లుగా కత్తిరించబడతాయి, మడతపెట్టబడతాయి లేదా ఇతర ఆకారాలలో కత్తిరించబడతాయి.
నూడుల్స్ సాధారణంగా వేడినీటిలో వండుతారు, కొన్నిసార్లు వంట నూనె లేదా ఉప్పు కలుపుతారు. అవి తరచుగా పాన్-ఫ్రైడ్ లేదా డీప్-ఫ్రైడ్. నూడుల్స్ తరచుగా సాస్తో లేదా సూప్‌లో వడ్డిస్తారు.
నూడుల్స్‌ను స్వల్పకాలిక నిల్వ కోసం శీతలీకరించవచ్చు లేదా భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం ఎండబెట్టి నిల్వ చేయవచ్చు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, నూడుల్స్ వివిధ ఆకారాలలో పిండి-పేస్ట్ ఉత్పత్తులు.
బ్రిటన్‌లో, నూడుల్స్ సాధారణంగా పొడవైన, సన్నని స్ట్రిప్స్‌లో పిండి పేస్ట్ ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటాయి. నూడుల్స్ గురించి చర్చించేటప్పుడు మెటీరియల్ కంపోజిషన్ లేదా జియోకల్చరల్ మూలాన్ని తప్పనిసరిగా పేర్కొనాలి.
ఈ పదం నూడెల్ అనే జర్మన్ పదం నుండి వచ్చింది.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండిఈ పోస్ట్‌లో మేము కవర్ చేస్తాము:
నూడుల్స్ యొక్క మూలం
"నూడిల్" అనే పదం జర్మన్ పదం "న్యూడెల్" నుండి ఉద్భవించింది, దీని అర్థం "చిన్న ముద్ద లేదా ముడి".
మొదటి నూడుల్స్‌ను చైనీయులు తయారు చేశారని నమ్ముతారు, వారు పిండిని కత్తిరించి నీటిలో ఉడకబెట్టారు.
నూడుల్స్ తూర్పు హాన్ కాలం (25–220 CE) నాటికే ఉండేవి, అవి ఆ కాలం నాటి పుస్తకంలో వివరించబడ్డాయి. కానీ 4,000 సంవత్సరాలకు పైగా ఉపయోగించిన ఈథెన్‌వేర్ గిన్నెలో కొన్ని రకాల నూడుల్స్ ఉన్నట్లు కనుగొనబడినప్పుడు ఇంకా చాలా కాలం క్రితం ఆధారాలు ఉన్నాయి.
నూడుల్స్ రకాలు
గోధుమ నూడుల్స్
బక్మీ
బక్మీ అనేది ఇండోనేషియా నుండి వచ్చిన ఒక రకమైన గోధుమ నూడిల్. ఇది పిండి, ఉప్పు మరియు నీటితో తయారు చేయబడుతుంది మరియు పొడిగా లేదా సూప్‌లో అందించబడుతుంది.
చుకమెన్
"చైనీస్ నూడుల్స్" కోసం జపనీస్ - గోధుమ పిండి మరియు నీటి నూడుల్స్.
వీటిని తరచుగా రామెన్ సూప్‌లో ఉపయోగిస్తారు మరియు సన్నగా మరియు తేలికగా ఉంటాయి.
కట్టింగ్
కెస్మే అనేది టర్కీ మరియు చుట్టుపక్కల దేశాలలో కనిపించే ఒక రకమైన చేతితో తయారు చేసిన నూడిల్. ఇది పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడింది మరియు మందపాటి, నమలడం ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
కల్గుక్సు
కల్గుక్సు అనేది కొరియా మరియు చుట్టుపక్కల దేశాలలో కనిపించే ఒక రకమైన నూడిల్. ఇది పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడింది మరియు నమలడం ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. కల్గుక్సు తరచుగా కూరగాయలు లేదా మాంసంతో కూడిన సూప్‌లో వడ్డిస్తారు మరియు ఇది ఒక ప్రసిద్ధ సౌకర్యవంతమైన ఆహారం.
లామియన్
లామియన్ చైనీస్ నూడుల్స్, ఇవి చేతితో లాగబడతాయి. అవి గోధుమ పిండి మరియు నీటితో తయారు చేయబడతాయి మరియు సన్నగా లేదా మందంగా ఉంటాయి.
మీ పోక్
మీ పాక్ అనేది సింగపూర్ మరియు చుట్టుపక్కల దేశాలలో కనిపించే ఒక రకమైన నూడిల్. ఇది పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడింది మరియు నమలడం ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. మీ పాక్ తరచుగా కూరగాయలు లేదా మాంసంతో కూడిన సూప్‌లో వడ్డిస్తారు మరియు ఇది ఒక ప్రసిద్ధ సౌకర్యవంతమైన ఆహారం.
పాస్తా
పాస్తా అనేది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రకమైన నూడిల్. ఇది పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు సన్నగా లేదా మందంగా ఉంటుంది. స్పఘెట్టి, మాకరోనీ మరియు ఫెటుకిన్‌తో సహా అనేక రకాల పాస్తాలు ఉన్నాయి. పాస్తా తరచుగా సాస్తో వడ్డిస్తారు.
రేష్టే
రెష్టే (పర్షియన్: رشته, అక్షరాలా “స్ట్రింగ్”) గోధుమ పిండి మరియు నీటితో తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన మందపాటి ఇరానియన్ నూడిల్.
సోమెన్
సోమెన్ అనేది గోధుమ పిండి మరియు నీటితో తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన సన్నని జపనీస్ నూడిల్. వారు తరచుగా కూరగాయలు లేదా మాంసంతో సూప్ చేస్తారు.
తుక్పా
తుక్పా అనేది టిబెట్ మరియు నేపాల్ నుండి వచ్చిన ఒక రకమైన నూడిల్ సూప్. ఇది పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు పొడిగా లేదా సూప్‌లో అందించబడుతుంది.
ఉదొన్
ఉడాన్ అనేది ఒక రకమైన జపనీస్ నూడిల్, దీనిని గోధుమ పిండి మరియు నీటితో తయారు చేస్తారు. ఉడాన్ నూడుల్స్ మందంగా మరియు నమలడంతోపాటు కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అవి జపాన్‌లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన నూడిల్ రకం.
కిషిమెన్
కిషిమెన్ అనేది గోధుమ పిండి మరియు నీటితో తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన జపనీస్ నూడిల్. కిషిమెన్ నూడుల్స్ సన్నగా మరియు చదునుగా ఉంటాయి మరియు కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. కిషిమెన్ నూడుల్స్ పొడిగా లేదా సూప్‌లో అందించవచ్చు.
రైస్ నూడుల్స్
బాన్ ఫా
బాన్ ఫో అనేది వియత్నామీస్ నూడిల్ సూప్, దీనిని రైస్ నూడుల్స్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తయారు చేస్తారు. ఇది ఒక ప్రసిద్ధ సౌకర్యవంతమైన ఆహారం మరియు చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా రొయ్యలతో వడ్డించవచ్చు. ఉడకబెట్టిన పులుసు సాధారణంగా అల్లం, స్టార్ సోంపు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క మరియు ఏలకులతో రుచిగా ఉంటుంది.
ఈ నూడుల్స్‌ను చైనాలో హో ఫన్ అని, థాయ్‌లో క్వే టియోవ్ లేదా సెన్ యాయ్ అని కూడా పిలుస్తారు.
రైస్ వర్మిసెల్లి
రైస్ వెర్మిసెల్లి అనేది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రకమైన నూడిల్. ఇది బియ్యప్పిండి మరియు నీళ్లతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు సన్నగా లేదా మందంగా ఉంటుంది. రైస్ నూడుల్స్ తరచుగా సాస్తో వడ్డిస్తారు.
ఖానోమ్ గడ్డం
ఖానోమ్ చిన్ (థాయ్: ขนมจีน) అనేది బియ్యం పిండి మరియు నీటితో తయారు చేయబడిన థాయ్ నూడిల్ రకం. ఇది మందపాటి, నమలిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది వండడానికి ముందు పులియబెట్టబడుతుంది. ఖానోమ్ గడ్డం తరచుగా కూర లేదా సూప్‌తో వడ్డిస్తారు.
బుక్వీట్ నూడుల్స్
మక్కుక్సు
మక్గుక్సు అనేది కొరియా మరియు చుట్టుపక్కల దేశాలలో కనిపించే ఒక రకమైన నూడిల్. ఇది బుక్వీట్ పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడింది.
మెమిల్ నాంగ్మియోన్స్
Memil naengmyeons సోబా కంటే కొంచెం నమలడం మరియు బుక్వీట్ పిండితో తయారు చేస్తారు.
స్టవ్
సోబా అనేది బుక్వీట్ పిండి మరియు నీటితో తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన జపనీస్ నూడిల్. ఇది నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చల్లగా లేదా వేడిగా వడ్డించవచ్చు. సోబా నూడుల్స్ తరచుగా డిప్పింగ్ సాస్తో వడ్డిస్తారు.
పిజ్జొచ్చేరి
పిజోచెరి అనేది ఇటలీ మరియు చుట్టుపక్కల దేశాలలో కనిపించే ఒక రకమైన నూడిల్. అవి పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడతాయి మరియు నమలిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. పిజ్జోచెరీని తరచుగా చీజ్ మరియు వెజిటబుల్ సాస్తో అందిస్తారు.
గుడ్డు నూడుల్స్
యూమియన్
చైనీస్ సన్నని గుడ్డు నూడుల్స్, పసుపు రంగులో మరియు తరచుగా ఉపయోగిస్తారు మెయిన్ మరియు చౌ మెయిన్.
లోక్షేన్
విస్తృత నూడుల్స్ తరచుగా యూదుల వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.
కెస్మే లేదా ఎరిస్టే
Kesme అనేది పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన టర్కిష్ నూడిల్. కెస్మే నూడుల్స్ సన్నగా మరియు చదునుగా ఉంటాయి మరియు కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వారు తరచుగా మాంసం లేదా కూరగాయల సాస్తో వడ్డిస్తారు.
స్పాట్జెల్
Spätzle అనేది జర్మనీ మరియు చుట్టుపక్కల దేశాలలో కనిపించే ఒక రకమైన నూడిల్. అవి పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడతాయి మరియు నమలిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
ప్రత్యేక నూడుల్స్
దోటోరి గుక్సు
డోటోరి గుక్సు (కొరియన్‌లో 도토리국수) అకార్న్ మీల్, గోధుమ పిండి మరియు ఉప్పుతో గోధుమ జెర్మ్‌తో తయారు చేస్తారు. ఈ మిశ్రమాన్ని నీటిలో ఉడకబెట్టి నూడిల్ తయారు చేస్తారు.
Olchaeng-i guksu
Olchaeng-i guksu అంటే "టాడ్‌పోల్ నూడుల్స్" అని అర్థం, మొక్కజొన్న నుండి మందపాటి సూప్‌గా మార్చబడి, తర్వాత నూడిల్ మెషిన్ ద్వారా పిండి వేయబడుతుంది. అవి యంత్రంలో ఏర్పడిన తర్వాత ఆకృతిని నిలుపుకోవడానికి చల్లటి నీటి స్నానంలో ముంచబడతాయి.
సెల్లోఫేన్ నూడుల్స్
సెల్లోఫేన్ నూడుల్స్, గ్లాస్ నూడుల్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి ముంగ్ బీన్ (లేదా కొన్నిసార్లు బంగాళాదుంప లేదా కాన్నా) పిండి మరియు నీటితో తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన పారదర్శక నూడిల్. వీటిని తరచుగా ఆసియా వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు, వీటిని ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించడం వంటివి చేయవచ్చు. సెల్లోఫేన్ నూడుల్స్ నమలిన ఆకృతిని మరియు కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
చిల్క్ నాంగ్మియోన్
ఇవి కుడ్జు రూట్ యొక్క స్టార్చ్ నుండి తయారైన కొరియన్ నూడుల్స్, దీనిని జపనీస్‌లో కుజుకో అని కూడా పిలుస్తారు. అవి ఎమిట్రాన్స్పరెంట్ మరియు చాలా మెత్తగా ఉంటాయి.
శిరాటకి నూడుల్స్
షిరాటకి నూడుల్స్ అనేది కొంజాక్ పిండి మరియు నీటితో తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన జపనీస్ నూడిల్.
నూడుల్స్ కెల్ప్ చేయండి
ఇవి కెల్ప్ సీవీడ్ నుండి తయారవుతాయి మరియు చాలా ఇతర నూడుల్స్‌లో లభించే పిండి పదార్థాలకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా నూడిల్‌గా ఏర్పడతాయి.
మీ జాగుంగ్
మీ జాగుంగ్ అనేది ఇండోనేషియా నూడిల్, దీనిని మొక్కజొన్న పిండి మరియు నీటితో తయారు చేస్తారు.
మీ సాగు
సాగుతో చేసిన ఇండోనేషియా నూడిల్.
ముగింపు
నూడుల్స్ పురాతన చైనాకు చెందినవి మరియు అవి ఆసియా సంస్కృతిలోనే కాకుండా పాశ్చాత్య దేశాలలో కూడా మన ఆహారంలో ఉన్నాయి.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.
