పాస్తా
పాస్తా అనేది సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటలలో ప్రధానమైన ఆహారం, మొదటి సూచన 1154 నాటి సిసిలీలో ఉంది. ఇది సాధారణంగా వివిధ రకాల పాస్తా వంటకాలను సూచించడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
సాధారణంగా, పాస్తా అనేది దూరం గోధుమ పిండిని పులియని పిండితో తయారు చేసిన నూడిల్, నీటిలో కలిపి షీట్లు లేదా వివిధ ఆకారాలుగా ఏర్పడి, ఆపై ఎన్ని వంటలలోనైనా వండి వడ్డిస్తారు.
దీనిని ఇతర తృణధాన్యాలు లేదా ధాన్యాల నుండి పిండితో తయారు చేయవచ్చు మరియు నీటికి బదులుగా గుడ్లు ఉపయోగించవచ్చు. పాస్తాలను రెండు విస్తృత వర్గాలుగా విభజించవచ్చు, ఎండిన (పాస్తా సెక్కా) మరియు తాజా (పాస్తా ఫ్రెస్కా).
కోడి గుడ్లు తరచుగా తాజా పాస్తాలో ద్రవ భాగం యొక్క మూలంగా ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి. చాలా ఎండిన పాస్తా ఒక ఎక్స్‌ట్రాషన్ ప్రక్రియ ద్వారా వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. తాజా పాస్తా సాంప్రదాయకంగా చేతితో తయారు చేయబడింది, కొన్నిసార్లు సాధారణ యంత్రాల సహాయంతో, కానీ నేడు అనేక రకాల తాజా పాస్తాలు కూడా పెద్ద-స్థాయి యంత్రాల ద్వారా వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు ఉత్పత్తులు సూపర్ మార్కెట్‌లలో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఎండిన మరియు తాజా పాస్తా రెండూ అనేక ఆకారాలు మరియు రకాలుగా ఉంటాయి, 310 నిర్దిష్ట రూపాలు 1300 కంటే ఎక్కువ పేర్లు నమోదు చేయబడ్డాయి. ఇటలీలో నిర్దిష్ట పాస్తా ఆకారాలు లేదా రకాల పేర్లు తరచుగా లొకేల్‌తో మారుతూ ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, కావాటెల్లి రూపం ప్రాంతం మరియు పట్టణాన్ని బట్టి 28 వేర్వేరు పేర్లతో పిలువబడుతుంది. పాస్తా యొక్క సాధారణ రూపాలలో పొడవాటి ఆకారాలు, పొట్టి ఆకారాలు, ట్యూబ్‌లు, ఫ్లాట్ ఆకారాలు మరియు షీట్లు, మినియేచర్ సూప్ ఆకారాలు, ఫిల్డ్ లేదా స్టఫ్డ్, మరియు స్పెషాలిటీ లేదా డెకరేటివ్ ఆకారాలు ఉంటాయి. ఇటాలియన్ వంటకాలలో ఒక వర్గంగా, తాజా మరియు ఎండిన పాస్తాలు మూడు రకాల సిద్ధం చేసిన వంటలలో ఒకదానిలో సాంప్రదాయకంగా ఉపయోగించబడతాయి. పాస్తా అసియుట్టా (లేదా పాస్టాస్కియుట్టా) వండిన పాస్తాను పూత పూయబడి, పరిపూరకరమైన సాస్ లేదా మసాలాతో వడ్డిస్తారు. పాస్తా వంటకాల యొక్క రెండవ వర్గీకరణ బ్రోడోలో పాస్తా, దీనిలో పాస్తా సూప్-రకం వంటకంలో భాగం. మూడవ వర్గం పాస్తా అల్ ఫోర్నో, దీనిలో పాస్తా ఒక డిష్‌లో చేర్చబడుతుంది, అది తరువాత కాల్చబడుతుంది. పాస్తా సాధారణంగా ఒక సాధారణ వంటకం, కానీ ఇది బహుముఖ ఆహార పదార్థం కాబట్టి పెద్ద రకాల్లో వస్తుంది. కొన్ని పాస్తా వంటకాలు ఇటలీలో మొదటి కోర్సుగా అందించబడతాయి, ఎందుకంటే భాగపు పరిమాణాలు చిన్నవి మరియు సరళమైనవి. పాస్తా సలాడ్‌లు లేదా రాత్రి భోజనం కోసం పెద్ద పరిమాణాల వంటి తేలికపాటి భోజనాలలో కూడా తయారు చేయబడుతుంది. దీన్ని చేతితో లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో తయారు చేసి వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు. పాస్తా సాస్‌లు రుచి, రంగు మరియు ఆకృతిలో మారుతూ ఉంటాయి. ఏ రకమైన పాస్తా మరియు సాస్‌లను కలిసి సర్వ్ చేయాలో ఎంచుకున్నప్పుడు, తప్పనిసరిగా గమనించవలసిన సాధారణ నియమం ఉంది. పెస్టో వంటి సాధారణ సాస్‌లు పొడవాటి మరియు సన్నని పాస్తా తంతువులకు అనువైనవి అయితే టొమాటో సాస్ మందమైన పాస్తాలతో బాగా కలిసి ఉంటుంది. మందంగా మరియు చంకియర్ సాస్‌లు చిన్న, గొట్టపు, వక్రీకృత పాస్తాల రంధ్రాలు మరియు కట్‌లపై అతుక్కోవడానికి మెరుగైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. రుచి మరియు ఆకృతిని బట్టి సాస్ మరియు పాస్తా నిష్పత్తి మారుతూ ఉంటుంది, అయితే సాంప్రదాయకంగా సాస్ ఎక్కువగా ఉండకూడదు, ఎందుకంటే పాస్తానే ఇప్పటికీ రుచి చూడాలి. పాస్తా మొత్తం తిన్న తర్వాత ప్లేట్‌లో మిగిలిపోయిన అదనపు సాస్‌ను తరచుగా బ్రెడ్ ముక్కతో తుడుచుకుంటారు.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.