పెసాంగ్ ఇస్దా రెసిపీ (పినోయ్ ఒరిజినల్): అల్లం & సయోటేతో చేప
మీరు చేపలను ఇష్టపడితే, మీరు ఈ పినోయ్-స్టైల్ ఫిష్‌ని రుచిగా ఆస్వాదించవచ్చు అల్లం పులుసు!
పెసాంగ్ ఇస్దా చేపలు, రైస్ వాష్ మరియు కలిగి ఉన్న చైనీస్-ప్రభావిత వంటకం అల్లం.
ఈ వంటకం సరళమైనది మరియు అనుసరించడం సులభం, ఎందుకంటే ఇది ప్రధానంగా బలమైన చేపల రుచితో అల్లం వంటకం!
ఈ వంటకం కోసం సాధారణంగా ఉపయోగించే చేప డలాగ్ (మురెల్) లేదా హిట్టో (క్యాట్ ఫిష్); అయితే, మీరు నిజానికి ఈ రెసిపీ కోసం ఏ రకమైన చేపలను ఉపయోగించవచ్చు. ఒక పరిపూర్ణ ప్రత్యామ్నాయం టిలాపియా.
చేపలను పక్కన పెడితే, చేపల యొక్క బలమైన చేపల వాసనను ఎదుర్కోవడానికి మరియు ఈ వంటకంలోని రుచికి ప్రధాన డ్రైవర్‌గా పనిచేయడానికి కూడా రెసిపీలో ముక్కలు చేసిన అల్లం కుప్పలు ఉన్నాయి.
కూడా చేర్చబడ్డాయి మిరియాలు (ఇది చాలా ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే ఇది డిష్‌కు మరొక తీక్షణతను ఇస్తుంది) సయోట్ (స్క్వాష్), నాపా క్యాబేజీ లేదా క్యాబేజీ, మరియు పెచాయ్.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండిఈ పోస్ట్‌లో మేము కవర్ చేస్తాము:
పెసాంగ్ ఇస్దా రెసిపీ (పినోయ్ ఒరిజినల్)
కావలసినవి
- 2 పౌండ్లు లాపు-లాపు (లేదా మీకు నచ్చిన ఇతర తెల్ల చేప) శుభ్రం మరియు సర్వింగ్ ముక్కలుగా కట్
- 2 బొటనవేలు పరిమాణం అల్లం ముక్కలు ఒలిచిన మరియు ముక్కలు
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి చూర్ణం మరియు ఒలిచిన
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా చేసి
- 3 టేబుల్ స్పూన్ చేప పులుసు
- ½ స్పూన్ మిరియాలు
- 2 PC లు సయోట్ (పియర్ స్క్వాష్) ఒలిచిన, విత్తనాలను తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
- 1 చిన్న నాపా క్యాబేజీ కడిగిన, కత్తిరించిన, మరియు త్రైమాసికంలో
- 4 కాండాలు ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు కడిగి, కత్తిరించి, 1 1/2 అంగుళాల పొడవుగా కత్తిరించండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె
- 5 కప్పులు నీటి (లేదా బియ్యం నీరు మంచిది)
- రుచి ఉప్పు
సూచనలను
- ఉప్పుతో లాపు-లాపు చల్లుకోండి. కనీసం 10 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కూర్చునివ్వండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్పాన్లో, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు అల్లం కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయ దాదాపు పారదర్శకంగా ఉండే వరకు వేయించాలి.
- నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. చేప సాస్ మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- సూప్‌లోని రుచులను కలపడానికి 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
- చేపలు మరియు సయోట్ జోడించండి. దాదాపు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి లేదా సయోట్ దాదాపుగా ఉడికినంత వరకు.
- నాపా క్యాబేజీ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. సుమారు 3 నిమిషాలు లేదా వడలిపోయే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- వేడి నుండి తీసివేయండి. అన్నంతో వేడిగా వడ్డించండి.
గమనికలు
పోషణ
పెసాంగ్ ఇస్దా ఎలా తయారు చేయబడుతుందో చూడడానికి యూట్యూబర్ లోకలైఫ్ ఫిలిప్పీన్స్ ద్వారా ఈ వీడియోని చూడండి:
వంట చిట్కాలు
ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం, ఈ పెసాంగ్ ఇస్దా రెసిపీ మీకు రైస్ వాష్‌ని ఉపయోగించమని చెబుతుంది, తద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసు తెల్లగా మరియు ఆకృతి వైపు ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయితే, మీరు బియ్యం వాష్ చేయకూడదనుకుంటే, సాధారణ నీరు సరిపోతుంది.
బియ్యం కడిగిన నీటిని సిద్ధంగా ఉంచుకోవడానికి, మీ బియ్యాన్ని కడిగి, నీరు మబ్బుగా ఉండే వరకు వెళ్లనివ్వండి. ఇది మీరు మీ పెసాంగ్ ఇస్డా కోసం ఉపయోగించే నీరు.
మరింత రుచి కోసం, మీరు చేప రసం క్యూబ్ లేదా మసాలా జోడించవచ్చు. ఫిష్ సాస్ టన్నుల రుచిని జోడిస్తుంది, కానీ మీరు జోడించవచ్చు మిసో సాస్ కూడా మరింత సుగంధంగా చేయడానికి.
ముందుగా క్యాబేజీ, స్క్వాష్ మరియు గట్టి కూరగాయలను ఎల్లప్పుడూ ఉడకబెట్టండి. ఆకు కూరలు (బోక్ చోయ్ వంటివి) చివరగా ఉడకబెట్టండి, తద్వారా అవి మెత్తగా ఉండవు.
ప్రత్యామ్నాయాలు & వైవిధ్యాలు
చేపల విషయానికి వస్తే, మీరు ఉపయోగించవచ్చు లాపు-లాపు. కానీ ఏ తెల్ల చేప అయినా చేస్తుంది, ముఖ్యంగా టిలాపియా, మహి-మహి, బ్యాంగస్, మరియు సాంప్రదాయ మడ్ ఫిష్ కూడా పనిచేస్తుంది. రెడ్ స్నాపర్ (మాయ-మాయ) మరొక మంచి ఎంపిక.
అల్లం ఉడకబెట్టిన పులుసు చేపలకు చాలా రుచిగా ఉంటుంది కాబట్టి అన్ని సాధారణ చేప రకాలు పనిచేస్తాయి.
ఈ రెసిపీ కోసం, చేపలు ఉడకబెట్టబడతాయి, అయితే కొన్ని వంటకాలు వేయించిన చేపలను పిలుస్తాయి, వీటిని సూప్‌లో కలుపుతారు. ఈ వంటకం యొక్క మరొక వెర్షన్ చికెన్ కోసం చేపలను భర్తీ చేస్తుంది (పెసంగ్ మనోక్).
మీరు చాయోట్, ఓక్రా, స్ట్రింగ్ బీన్స్, ఉల్లిపాయలు, లీక్స్ మరియు బంగాళదుంపలు వంటి ఇతర కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు.
మీరు మీ పెసంగ్ ఇస్తాలో కొంచెం పులుపు కావాలనుకుంటే, మీరు కలామన్సి లేదా కలమన్సి రసం జోడించవచ్చు. ఎక్కువ జోడించకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే ఇది వంటకాన్ని చాలా పుల్లగా మారుస్తుంది.
మీకు కొంచెం ఎక్కువ మసాలా కావాలంటే, మీరు సైలింగ్ లాబుయో లేదా మిరపకాయలను జోడించవచ్చు. మీరు మరింత రుచి కోసం పచ్చి మిరపకాయలను (సైలింగ్ పాంగ్సిగాంగ్) కూడా జోడించవచ్చు.
చివరగా, కొంచెం ఎక్కువ మందం కోసం, మీరు కార్న్‌స్టార్చ్ స్లర్రీని జోడించవచ్చు. 1 టేబుల్ స్పూన్ మొక్కజొన్న పిండిని 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో కలపండి మరియు దానిని డిష్‌లో జోడించండి.
ఎలా వడ్డించాలి మరియు తినాలి
పెసాంగ్ ఇస్దా ఉడకబెట్టిన పులుసును పక్కన ఉడికించిన అన్నం లేదా కొన్ని గోల్డెన్ బ్రౌన్ క్వార్టర్డ్ బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ చేయడం మంచిది.
మీరు ఒక చెంచా మరియు ఫోర్క్తో డిష్ తినాలి. చేపలు మరియు అల్లం ఉడకబెట్టిన పులుసును సర్వింగ్ బౌల్‌లో ఉంచండి మరియు మీరు చేప ముక్కలను తీసివేసినప్పుడు, వాటిని డిప్పింగ్ సాస్‌లో ముంచండి.
ఈ వంటకం మిసో సాస్, ఫిష్ సాస్ లేదా సోయా సాస్‌తో చేసిన వైపు డిప్పింగ్ సాస్‌తో కూడా వడ్డిస్తారు.
నేను ఫిష్ సాస్ తినాలనుకుంటున్నాను (పటిస్అదనపు రుచి కోసం సైడ్ డిప్‌గా చేప ముద్ద (బాగోంగ్).
మీ అభిరుచికి మరింత బలమైన కిక్ కోసం మీరు సైలింగ్ లాబుయోని కూడా పొందవచ్చు!
ఈ వంటకం లంచ్ మరియు డిన్నర్ రెండింటికీ వియాండ్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. ఉష్ణోగ్రతలు తక్కువగా ఉన్నప్పుడు దీని ఉడకబెట్టిన పులుసు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ప్రతి చెంచాతో, అదనపు రుచి కోసం కొన్ని అల్లం ముక్కలను చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి!
ఎలా నిల్వ చేయాలి
చల్లారిన తర్వాత, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మిగిలిపోయిన వాటిని నిల్వ చేసి, 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
ఒక కుండ లేదా సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు మళ్లీ వేడి చేయడానికి స్టవ్ మీడియం వేడికి మార్చండి.
ఇలాంటి వంటకాలు
ఫిష్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక ప్రసిద్ధ ఫిలిపినో వంటకం, మరియు దానిలో అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.
పెస్కాడో నీలగా అనేది కూరగాయలతో ఉడికించిన చేపల పులుసు, అయితే సినీగాంగ్ అనేది చింతపండు ఆధారిత పులుసు.
Paksiw na isda మరొక ఉడకబెట్టిన చేప వంటకం, కానీ ఈ సమయంలో, ఇది వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో వండుతారు.
పంగట్ డేయింగ్ నా బ్యాంగస్ (మిల్క్ ఫిష్) టమాటో సాస్‌లో వండుతారు, అయితే రెల్లెనో ఒక స్టఫ్డ్ మిల్క్ ఫిష్.
మెనూడో పూర్తిగా భిన్నమైన ఫిలిపినో వంటకం, అయితే ఇది చేపలను ప్రధాన పదార్ధంగా ఉడికించిన వంటకం.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
పెసాంగ్ ఇస్డా కోసం నేను ఇతర చేపలను ఉపయోగించవచ్చా?
అవును, మీరు పెసాంగ్ ఇస్డా కోసం ఏ రకమైన చేపలను అయినా ఉపయోగించవచ్చు. ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణ రకాలు మడ్ ఫిష్ లేదా రెడ్ స్నాపర్, కానీ మీరు టిలాపియా, క్యాట్ ఫిష్ లేదా సాల్మన్ వంటి వాటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
నేను చేపలకు బదులుగా చికెన్ ఉపయోగించవచ్చా?
అవును, మీరు చేపలకు బదులుగా చికెన్ ఉపయోగించవచ్చు. ఈ వంటకాన్ని చికెన్ పెసాంగ్ ఇస్దా అంటారు.
పెసాంగ్ ఇస్డా కోసం నేను ఏ ఇతర కూరగాయలను ఉపయోగించగలను?
పెసంగ్ ఇస్దా కోసం మీకు కావలసిన కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు.
సాధారణంగా ఉపయోగించే కూరగాయలు బోక్ చోయ్, క్యాబేజీ మరియు సయోట్ స్క్వాష్. మీరు ఆకుపచ్చ బీన్స్, క్యారెట్లు లేదా పుట్టగొడుగులు వంటి ఇతర కూరగాయలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పెసంగ్ ఇస్దా ఆరోగ్యంగా ఉందా?
అవును, పెసాంగ్ ఇస్దా ఒక ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. ఇది కేలరీలు మరియు కొవ్వులో తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు మంచి మూలం. ఈ రెసిపీలో చేపలు ఉడకబెట్టబడతాయి, కాబట్టి వేయించడానికి మరియు అదనపు కేలరీలు ఉండవు.
పెసంగ్ ఇస్దా పెద్ద కుండ తయారు చేయండి
పెసాంగ్ ఇస్దా అనేది అల్లం మరియు కూరగాయలతో కూడిన రుచికరమైన ఫిలిపినో ఫిష్ సూప్. దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు అన్నం లేదా బంగాళదుంపలతో సర్వ్ చేయవచ్చు.
మీరు డిష్ కోసం ఏదైనా రకమైన చేపలను ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కూడా.
మీరు సాధారణ చేపల సూప్‌ని కోరుకునే తదుపరిసారి ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి. ఇది వర్షపు రోజులలో మిమ్మల్ని వేడి చేస్తుంది మరియు వారపు రాత్రులు రద్దీగా ఉండే సమయాల్లో మిమ్మల్ని నింపుతుంది. ఆనందించండి!
పెసాంగ్ ఇస్దా పక్కన పెడితే, మీరు నాని కూడా ప్రయత్నించవచ్చు పెసాంగ్ మనోక్ రెసిపీ. వ్యాఖ్యలు మరియు సూచనలు చాలా స్వాగతం!
మీరు పెసాంగ్ ఇస్దా గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, చదవండి ఈ వ్యాసం.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.
