సుజిహికి నైఫ్: ఇది ఏమిటి మరియు మీకు ఇది ఎందుకు అవసరమో కనుగొనండి
మంచి నాణ్యమైన పదునైన కత్తి లేకుండా మాంసం మరియు చేపలను ముక్కలు చేయడం కష్టం.
తప్పు రకం కత్తిని ఉపయోగించడం వల్ల ఆహారం దెబ్బతింటుంది మరియు ఖచ్చితమైన, శుభ్రమైన కట్లను అమలు చేయడం కష్టతరం చేస్తుంది.
ఇక్కడే జపనీస్ సుజీహికీ కత్తి ఉపయోగపడుతుంది!
సుజిహికి అనేది పొడవాటి జపనీస్ స్లైసింగ్ కత్తి, దీనిని సాధారణంగా మాంసం, చేపలు మరియు ఇతర సున్నితమైన వస్తువులను ముక్కలు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది సాంప్రదాయ చెఫ్ కత్తికి చిన్న మరియు తేలికైన ప్రత్యామ్నాయం మరియు ఇది మరింత ఖచ్చితమైన కోతలను అనుమతించే సన్నని బ్లేడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
సుజిహికి కత్తులు సుషీ మరియు సాషిమిని సిద్ధం చేయడానికి, అలాగే స్టీక్స్ లేదా రోస్ట్‌ల నుండి కొవ్వును తగ్గించడానికి గొప్ప ఆల్-పర్పస్ సాధనాలు.
బలం మరియు వశ్యత మధ్య సున్నితమైన సమతుల్యతతో, ఈ రకమైన కత్తి గతంలో కంటే ఏదైనా వంటగది పనిని సులభతరం చేస్తుంది!
ఈ గైడ్‌లో, మేము సుజిహికి కత్తి యొక్క లక్షణాలను, అది ఎలా ఉపయోగించబడుతుందో మరియు ఇది జపనీస్ చెఫ్‌కి ఎందుకు ఇష్టమైనదో వివరిస్తాము!
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండిఈ పోస్ట్‌లో మేము కవర్ చేస్తాము:
సుజిహికి కత్తి అంటే ఏమిటి?
సుజిహికి కత్తి (సూ-జీ-హీ-కీ అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది ఒక రకమైన జపనీస్ స్లైసింగ్ కత్తి.
ఇది పొడవైన, సన్నని బ్లేడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా డబుల్-బెవెల్డ్ మరియు అధిక-కార్బన్ స్టీల్‌తో తయారు చేయబడింది.
బ్లేడ్ యొక్క పొడవాటి సన్నని ఆకారం మీరు స్లైస్ చేసేటప్పుడు ముందుకు వెనుకకు చూడాల్సిన అవసరం లేకుండా ఒక పొడవైన స్లైస్‌లో మాంసం మరియు చేపలను కత్తిరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
చూడండి నాకు ఇష్టమైన సుజిహికి కత్తులు మరియు పూర్తి కొనుగోలు గైడ్ ఇక్కడ ఉన్నాయి
Sujihiki కత్తి గురించి ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే అది ఒక కాదు సాంప్రదాయ జపనీస్-శైలి సింగిల్-బెవెల్ కత్తి.
బదులుగా, ఇది పాశ్చాత్య శిల్పకళ కత్తిచే ప్రభావితమైన పాశ్చాత్య-శైలి బ్లేడ్, కానీ ఇది ఇరుకైన బ్లేడ్ మరియు చాలా పదునైన అంచుని కలిగి ఉంటుంది.
ఈ జపనీస్ స్లైసింగ్ కత్తిని సాధారణంగా సుషీ మరియు సాషిమి కోసం పచ్చి చేపలను ముక్కలు చేయడానికి, అలాగే మాంసాలు మరియు కూరగాయలను ముక్కలు చేయడం వంటి ఇతర పనులకు ఉపయోగిస్తారు.
ఇది తరచుగా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతుంది ప్రసిద్ధ యనగిబా చేప మరియు సుషీ కత్తి.
సన్నని బ్లేడ్ ఖచ్చితమైన, సున్నితమైన కోతలను అనుమతిస్తుంది, మరియు పొడవైన పొడవు పెద్ద మాంసం ముక్కల ద్వారా కత్తిరించడం సులభం చేస్తుంది.
సుజిహికి కత్తి యొక్క బ్లేడ్ సాధారణంగా సాంప్రదాయ పాశ్చాత్య చెఫ్ కత్తి కంటే పొడవుగా మరియు సన్నగా ఉంటుంది, ఇది డబుల్-బెవెల్డ్ అంచుతో ఖచ్చితమైన కట్టింగ్‌ను అనుమతిస్తుంది.
చాలా బ్లేడ్‌ల పొడవు 210 నుండి 360 మిమీ (8.2 నుండి 14 అంగుళాలు) మధ్య ఉంటుంది.
Sujihiki కత్తులు వాటి పదునుకు కూడా ప్రసిద్ధి చెందాయి, అధిక-నాణ్యత ఉక్కు మరియు కలయికతో సాధించబడతాయి సాంప్రదాయ జపనీస్ పదునుపెట్టే పద్ధతులు.
బ్లేడ్ సాధారణంగా 8 మరియు 10 అంగుళాల పొడవు ఉంటుంది. హ్యాండిల్ సాధారణంగా చెక్క, ప్లాస్టిక్ లేదా లోహంతో తయారు చేయబడుతుంది.
సుజిహికి కత్తులు మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలను ముక్కలు చేయడానికి మరియు కత్తిరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. అవి సన్నగా, సాషిమి ముక్కలను తయారు చేయడానికి కూడా గొప్పవి.
సుజీకి కత్తులు సుషీ చెఫ్‌లు మరియు ఇతర ప్రొఫెషనల్ కుక్‌లకు అవసరమైన సాధనం. రెస్టారెంట్-నాణ్యతతో కూడిన వంటలను తయారు చేయాలనుకునే ఇంటి వంటవారితో కూడా వారు ప్రసిద్ధి చెందారు.
సుజిహికి కత్తి యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు ఏమిటి?
సుజిహికి కత్తి యొక్క కొన్ని ముఖ్య లక్షణాలు:
- పొడవైన, సన్నని బ్లేడ్: సూజిహికి కత్తి యొక్క బ్లేడ్ సాధారణంగా 210-270 మిమీ పొడవు, కోణాల కొనతో ఉంటుంది. కొన్ని నమూనాలు 360 మిమీ వరకు ఉంటాయి.
- డబుల్ బెవెల్డ్ ఎడ్జ్: సుజిహికి కత్తి యొక్క అంచు సాధారణంగా డబుల్-బెవెల్డ్‌గా ఉంటుంది, అంటే దానికి కొంచెం వంపు ఉంటుంది మరియు రెండు వైపులా పదును పెట్టబడుతుంది.
- పాశ్చాత్య-శైలి హ్యాండిల్: చాలా సుజిహికి కత్తులు పాశ్చాత్య-శైలి హ్యాండిల్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సాధారణంగా చెక్క, ప్లాస్టిక్ లేదా మిశ్రమ పదార్థాలతో తయారు చేయబడతాయి మరియు పట్టుకోవడం సులభం.
- తేలికైన: Sujihiki కత్తులు సాధారణంగా తేలికగా ఉంటాయి, ఇది వాటిని నిర్వహించడానికి మరియు యుక్తిని సులభతరం చేస్తుంది.
- పాండిత్యము: Sujihiki కత్తులు బహుముఖంగా ఉంటాయి మరియు మాంసాలు మరియు చేపలను ముక్కలు చేయడం, చెక్కడం మరియు ఫిల్లెట్ చేయడం కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
Sujihiki కత్తిని దేనికి ఉపయోగిస్తారు?
సాహిత్యపరంగా "ఫ్లెష్-స్లైసర్" (తదుపరి డెడ్‌పూల్ విలన్ లాగా ఉంటుంది) అని అనువదించబడింది, సుజిహికి కత్తిని ప్రధానంగా ముక్కలు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
కత్తులను ముక్కలు చేయడం మరియు చెక్కడం నుండి లక్షణాలను అరువు తెచ్చుకునే సుజిహికి యొక్క ప్రత్యేకమైన డిజైన్ దీనికి కారణమని చెప్పవచ్చు, ప్రత్యేకమైన జపనీస్ టచ్‌తో ఇది సూపర్ షార్ప్‌గా, చాలా తేలికగా మరియు నియంత్రించడం చాలా సులభం.
పైన పేర్కొన్న లక్షణాల కారణంగా, సుజిహికి మాంసాన్ని చాలా సజావుగా కట్ చేస్తుంది మరియు చేపలు మొదలైన వివిధ ప్రోటీన్ కట్లను ఫిల్లింగ్ చేయడానికి, ముక్కలు చేయడానికి మరియు స్కిన్ చేయడానికి అనువైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది.
బ్రెస్ట్‌ని తొలగించడానికి రోస్ట్ చికెన్‌ను కత్తిరించేటప్పుడు ఉపయోగించడానికి సుజిహికి సరైన కత్తి - ఈ చర్యను రొమ్ము ద్వారా బ్లేడ్‌ను ఒక మృదువైన స్వైప్‌తో చేయవచ్చు.
థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీని చెక్కడానికి కూడా కత్తి సరైనది, ఎందుకంటే అది మాంసాన్ని దెబ్బతీయకుండా ముక్కలు చేస్తుంది.
ఇది చేపలను ఫిల్లెట్ మరియు డీబోన్ చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అలాగే మాంసం ముక్కల నుండి కొవ్వు మరియు సైన్యూను కత్తిరించవచ్చు. సుజిహికి తరచుగా చేపలను సిద్ధం చేయడానికి సుషీ మరియు సాషిమి కత్తిగా ఉపయోగిస్తారు.
కత్తి యొక్క ఇరుకైన బ్లేడ్ మరియు కొంతవరకు తీవ్రమైన అంచు కోణం ఆహారాన్ని కత్తిరించడానికి అవసరమైన ప్రయత్నాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
సుజిహికి వంటి చెఫ్‌లకు ఒక కారణం ఏమిటంటే, ఇది తీవ్రమైన బ్లేడ్ కోణం మరియు సూపర్ షార్ప్ ఎడ్జ్‌ని కలిగి ఉంటుంది మరియు వారు సరైన కట్టింగ్ టెక్నిక్‌ని ఉపయోగిస్తే, మాంసానికి దాదాపు సెల్యులార్ నష్టం ఉండదు.
చేపలు మరియు సుషీల కోసం, ఆహార ప్రదర్శనకు ఇది ముఖ్యమైనది.
చేపలను పచ్చిగా తినేటప్పుడు సుజిహికిని ఉపయోగించడం వల్ల చేపల సహజ రుచి మరియు ఆకృతిని వంటకాలలో సంరక్షిస్తుంది.
పొడవైన, సన్నని బ్లేడ్ సన్నగా, ఆహారపు ముక్కలను కూడా సృష్టించడానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది. పండ్లు మరియు కూరగాయల అలంకార ముక్కలను రూపొందించడానికి కూడా ఇది చాలా బాగుంది.
ఇది కూరగాయలను కత్తిరించడానికి కూడా ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక, కానీ నిజంగా కాదు అలంకరణ ముకిమోనో కోతలు.
కత్తికి ఇరుకైన బ్లేడ్ ఉన్నందున, అది దాని సహజ ఆకృతిని మరియు రుచిని ప్రభావితం చేయకుండా మాంసం గుండా వెళుతుంది.
సుషీ మరియు సాషిమి వంటి ముడి పదార్థాలను కలిగి ఉన్న వంటలలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది.
అయినప్పటికీ, ఈ కత్తిని "స్లైసింగ్ ఎక్స్‌క్లూజివ్" కేటగిరీలో వర్గీకరించడం కొంచెం సోమరితనంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే సుజిహికి చెక్కడంలోనూ చాలా బాగా రాణిస్తుంది.
మీకు తెలిసినట్లుగానే, చెక్కే కత్తికి చాలా పదునైన చిట్కా మరియు బ్లేడ్‌ని ప్రత్యేకంగా సూపర్-టెక్నికల్ ప్రదేశాలను దాటడానికి మరియు మృతదేహం నుండి మాంసం యొక్క అత్యంత లెక్కించిన స్లాబ్‌లను చెక్కడానికి రూపొందించబడింది.
సుజిహికి యొక్క పొడవైన, సన్నని బ్లేడ్ బ్రిస్కెట్ మరియు పోర్క్ షోల్డర్ వంటి పటిష్టమైన మాంసాన్ని కత్తిరించడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది.
కాల్చిన గొడ్డు మాంసం మరియు టర్కీ వంటి వండిన మాంసాలను ముక్కలు చేయడానికి కూడా ఇది చాలా బాగుంది. ఇది సన్నని, చీజ్ ముక్కలు మరియు ఇతర మృదువైన ఆహారాలను తయారు చేయడానికి కూడా చాలా బాగుంది.
ఇది అందం మరియు మృగం రెండూ ఒకే ప్యాకేజీలో ఉంచబడ్డాయి!
సుజీహికి కత్తి చరిత్ర ఏమిటి?
సుజిహికి కత్తిని జపాన్‌లో పాశ్చాత్య చెక్కే కత్తి మరియు యానాగిబా అని పిలిచే ఇతర జపనీస్ స్లైసింగ్ ఫిష్ నైఫ్‌కు అనుసరణగా కనుగొనబడింది.
అప్పుడు రెండవ బెవిలింగ్ జోడించబడింది మరియు అది కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌కు అతికించబడింది.
దీని ఫలితంగా పెద్ద వంటగది లేదా చెఫ్ కత్తి వలె పనిచేసే ఆల్-పర్పస్ స్లైసర్‌ను రూపొందించారు.
జపనీస్ వేరియంట్ పొడవైన, సన్నని బ్లేడ్‌తో పాటు మడమ ఎత్తును కలిగి ఉంది, ఇది సింగిల్-పుల్ థిన్ స్లైస్‌ల కోసం ఉపరితల వైశాల్యాన్ని తగ్గిస్తుంది.
కత్తిని లాగడం మరియు రాపిడిని తొలగించడానికి ఖచ్చితంగా రూపొందించబడింది, ఆహారాన్ని సులభంగా ముక్కలు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
వాస్తవానికి, కత్తి యొక్క బ్లేడ్ డమాస్కస్ క్లాడింగ్‌తో కలిపి అలంకరించబడిన ఫ్లూటింగ్‌ను కలిగి ఉంది, పాలిష్ చేయని మరియు కఠినమైన కురోచి లుక్, లేదా hammered tsuchime ఫినిషింగ్.
గందరగోళం? జపనీస్ కత్తి ముగింపులు మరియు వాటి రూపాన్ని మరియు ప్రయోజనం గురించి ఇక్కడ తెలుసుకోండి
sujihiki కత్తి మరింత బహుముఖ సాధనంగా సంవత్సరాలుగా అభివృద్ధి చెందింది. ఇది ఇప్పుడు మాంసాలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను ముక్కలు చేయడంతో సహా అనేక రకాల పనుల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
ఆహారంలో అలంకార కోతలను సృష్టించడానికి బ్లేడ్ తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. సుజిహికి కత్తిని సుషీ తయారీలో కూడా ప్రముఖంగా ఉపయోగిస్తారు.
సుజిహికి కత్తి దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞ మరియు వాడుకలో సౌలభ్యం కారణంగా ఇటీవలి సంవత్సరాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
ఇది ఇప్పుడు వివిధ పరిమాణాలు మరియు శైలులలో అందుబాటులో ఉంది, ఇది ఏ ఉద్యోగానికైనా సరైన కత్తిని కనుగొనడం సులభం చేస్తుంది.
పాశ్చాత్య వినియోగదారుల అవసరాలకు అనుగుణంగా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్, కార్బన్ స్టీల్ మరియు సిరామిక్‌తో సహా పలు రకాల పదార్థాలతో బ్లేడ్ కూడా తయారు చేయబడింది.
ఇంట్లో సుషీ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తున్నారా? సుజిహికి కత్తితో పాటు, మీరు సులభంగా ప్రిపరేషన్ కోసం సుషీ-మేకింగ్ కిట్‌ని కూడా పొందాలనుకోవచ్చు
Sujihiki కత్తిని ఎలా ఉపయోగించాలి?
Sujihiki కత్తిని ఉపయోగించడం అనేది ఇతర వాటితో సమానంగా ఉంటుంది జపనీస్ కత్తి. మీకు కావలసిందల్లా ఒక మంచి కట్ బోర్డ్ మరియు ఒక సున్నితమైన మాంసం ముక్క, మరియు అది పొందేంత సులభం.
మాంసాన్ని ఉంచి, మీ నాన్-నైఫ్ హ్యాండ్‌తో సర్దుబాటు చేసి, పట్టుకోండి మరియు మాంసంపై కత్తిని సున్నితంగా, ముందుకు కదిలించండి.
సుజిహికిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మడమ నుండి కొన వరకు మాంసంపై ఒకే లాగడం కదలికను చేయడం ఆదర్శవంతమైన కట్టింగ్ టెక్నిక్.
కొంతమంది దీనిని కత్తిరింపు కదలికలో తరలించడానికి ఇష్టపడినప్పటికీ, ఇది మాంసానికి ఒక విధమైన ఉంగరాల మరియు బెల్లం ఆకృతిని ఇస్తుంది కాబట్టి ఇది ఎక్కువగా సిఫార్సు చేయబడదు.
మీరు మాంసాన్ని చింపివేయకూడదు కాబట్టి ఈ కత్తితో సాధారణ కత్తిరింపు కదలికను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు.
మీ కత్తి చాలా పదునైనది అయితే, ఉదా, కార్బన్ స్టీల్ సుజిహికి, మీరు కత్తిని బలవంతంగా కిందకి లాగి మాంసం గుండా వెళ్ళడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
ఏదైనా సందర్భంలో, మృదువైన, సున్నితమైన కట్ కోసం ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా కత్తిరించాలని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు తనిఖీ చేయాలనుకుంటున్న చిన్న వీడియో ప్రదర్శన ఇక్కడ ఉంది!
సుజిహికి vs యానాగిబా
జపనీస్ కత్తుల ప్రపంచంలో సుజిహికీ vs యనగిబా పోలిక అనేది సర్వసాధారణం.
సుజిహికి అనేది ఒక పొడవాటి, సన్నని స్లైసింగ్ కత్తి, ఇది డబుల్-బెవెల్డ్ అంచుతో ఉంటుంది ఒక యనగిబా పొడవైన, సన్నని బ్లేడుతో ఒకే-బెవెల్డ్ కత్తి.
సుజిహికి మరియు యానాగిబా కత్తుల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం వాటి బ్లేడ్ పొడవు మరియు ఆకారం.
సుజిహికి సాధారణంగా పొడవాటి బ్లేడ్‌ను (270-360 మిమీ) సరి వంపుతో కలిగి ఉంటుంది, అయితే యానాగిబా బ్లేడ్ తక్కువగా ఉంటుంది (210-300 మిమీ).
ఇది విభిన్న కట్టింగ్ టెక్నిక్‌లను మరియు అధిక ఖచ్చితత్వాన్ని అనుమతిస్తుంది.
మరొక వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, యానగిబా బ్లేడ్‌కు పదునైన పాయింట్ ఉంది, ఇది సుజిహికి కంటే సాషిమిని ముక్కలు చేయడానికి బాగా సరిపోతుంది.
sujihiki ప్రోటీన్ల ద్వారా ముక్కలు చేయడానికి రూపొందించబడింది, అయితే yanagiba చేపలు మరియు ఇతర సముద్ర ఆహారాల ద్వారా ముక్కలు చేయడానికి రూపొందించబడింది.
సుజిహికి మరింత సమానమైన అంచుని కలిగి ఉంది, ఇది ప్రోటీన్ల ద్వారా ముక్కలు చేయడానికి మెరుగ్గా ఉంటుంది, అయితే యనగిబా మరింత తీవ్రమైన అంచుని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చేపలు మరియు ఇతర సముద్ర ఆహారాల ద్వారా ముక్కలు చేయడానికి ఉత్తమంగా చేస్తుంది.
మొత్తంమీద, యనగిబా నిజమైన సుషీ మరియు సాషిమి కత్తి, అయితే సుజిహికి చేపలు మరియు మాంసాన్ని ముక్కలు చేయడానికి బాగా పని చేస్తుంది, కానీ సుషీ చెఫ్‌లకు ఇది ఉత్తమ ఎంపిక కాదు.
సుజిహికి vs వెస్ట్రన్ కార్వింగ్ నైఫ్
సుజిహికి మరియు పాశ్చాత్య చెక్కిన కత్తికి మధ్య ఉన్న అతి ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం వాటి బ్లేడ్‌ల ఆకారం.
సుజిహికి హ్యాండిల్ నుండి చిట్కా వరకు సరి వంపుని కలిగి ఉంటుంది, అయితే పశ్చిమ చెక్కిన కత్తి చివరలో ఆకస్మిక డ్రాప్‌తో నేరుగా బ్లేడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
ఈ డిజైన్ మాంసం లేదా చేపలను ముక్కలు చేసేటప్పుడు మరింత ఖచ్చితమైన కట్లను అనుమతిస్తుంది.
చెక్కే కత్తి యొక్క బ్లేడ్ సాధారణంగా 8 మరియు 12 అంగుళాల పొడవు ఉంటుంది.
కార్వింగ్ కత్తులు సాధారణంగా కార్వింగ్ ఫోర్క్‌తో కలిపి ఉపయోగిస్తారు, ఇది ముక్కలు చేసేటప్పుడు మాంసాన్ని ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
సాధారణంగా, చెక్కే కత్తికి మరింత సౌకర్యవంతమైన బ్లేడ్ ఉంటుంది, ఇది గొడ్డు మాంసం వంటి పటిష్టమైన మాంసాలను ముక్కలు చేయడానికి ఉత్తమం.
సుజిహికి, మరోవైపు, మాంసం మరియు చేపల సన్నని ముక్కలను ఖచ్చితత్వంతో మరియు సులభంగా కత్తిరించేలా రూపొందించబడింది.
సుజిహికి vs కిరిట్సుకే
సుజిహికి అనేది ఒక పొడవాటి, సన్నని స్లైసింగ్ కత్తి, ఇది డబుల్-బెవెల్డ్ అంచుతో ఉంటుంది కిరిట్సుకే ఒక బహుళ ప్రయోజన కత్తి ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్‌లు ఎక్కువగా ఉపయోగించే సింగిల్-బెవెల్డ్ అంచు మరియు కోణ చిట్కాతో.
sujihiki ప్రోటీన్ల ద్వారా స్లైసింగ్ కోసం రూపొందించబడింది, అయితే కిరిట్సుకే అనేది కత్తిరించడం, ముక్కలు చేయడం మరియు డైసింగ్ వంటి అనేక రకాల పనుల కోసం రూపొందించబడింది.
కిరిట్సుకే కత్తిని పుష్/పుల్ కట్టింగ్ టెక్నిక్‌తో ఉపయోగిస్తారు, కాబట్టి ఇది ఖచ్చితత్వంతో ముక్కలు చేయడానికి మరియు మాంసాలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను సన్నని ముక్కలను తయారు చేయడానికి చాలా బాగుంది.
sujihiki మరింత సమానమైన అంచుని కలిగి ఉంది, ఇది ప్రోటీన్ల ద్వారా ముక్కలు చేయడానికి మెరుగ్గా ఉంటుంది, అయితే కిరిట్సుకే మరింత తీవ్రమైన అంచుని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వివిధ రకాల పనులకు మెరుగ్గా ఉంటుంది.
సుజిహికి vs చెఫ్ కత్తి
చెఫ్ నైఫ్ లేదా గ్యుటో అనేది ఒక బహుముఖ వంటగది కత్తి ఇది వివిధ రకాల పనుల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
ఇది సాధారణంగా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో తయారు చేయబడుతుంది మరియు 8 మరియు 12 అంగుళాల పొడవు మధ్య వంగిన బ్లేడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
బ్లేడ్ కఠినమైన మాంసాలు మరియు కూరగాయలను కత్తిరించేంత పదునుగా రూపొందించబడింది. చెఫ్ కత్తులు తరచుగా కత్తిరించడం, ముక్కలు చేయడం మరియు డైసింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
సుజిహికిలా కాకుండా, చెఫ్ కత్తి అనేది ఆల్-పర్పస్ కట్టింగ్ నైఫ్, అయితే సుజిహికి ఒక ప్రత్యేకమైన మాంసం మరియు చేపలను ముక్కలు చేసే కత్తి.
సాధారణంగా, చెఫ్ కత్తి అనేది దట్టమైన, వెడల్పుగా ఉండే బ్లేడ్‌తో దృఢమైన, హెవీ డ్యూటీ కత్తి, మరియు ఇది సుజిహికి కంటే ఇంటి వంటశాలలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
Sujihiki కత్తిని దేనికి ఉపయోగిస్తారు?
సుజిహికి కత్తిని మాంసం నుండి కొవ్వును కత్తిరించడానికి, ఎముకలు లేని మాంసాన్ని ముక్కలు చేయడానికి మరియు చర్మం లేదా చేపను ఫిల్లెట్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
కత్తి పొడవుగా ఉన్నందున, ఇది తరచుగా ఒకే డ్రాయింగ్ మోషన్‌తో మాంసం గుండా వెళుతుంది.
సుజిహికి యొక్క అదనపు పదును కూరగాయలను ముక్కలు చేయడానికి సమానంగా ఉపయోగపడుతుంది.
నేను సుషీ కోసం Sujihikiని ఉపయోగించవచ్చా?
మీరు ఇంట్లో వంట చేసేవారు అయితే సుషీని తయారు చేయడానికి మీరు ఖచ్చితంగా సుజీహికిని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది పనిని పూర్తి చేయడానికి తగినంత పదునుగా ఉంది.
అయితే, మేము ఇక్కడ వృత్తిపరంగా మాట్లాడుతున్నట్లయితే, మీరు ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు ఒక యానాగి కత్తి. సుజిహికి ప్రధానంగా ఎముకలు లేని మాంసం ముక్కలను ముక్కలు చేయడం మరియు చెక్కడం కోసం రూపొందించబడింది.
సుజీహికి డబుల్ లెవెల్ ఉందా?
అవును, సుజిహికి కత్తి ప్రత్యేకంగా డబుల్ బెవెల్డ్‌గా ఉంటుంది. సుజీహికీకి సమానమైన ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, డబుల్-బెవెల్ చేయని ఏదైనా కత్తిని సుజీహికి అని పిలవలేరు.
sujihiki పరిమాణం ఎంత?
Sujihiki కత్తులు సాధారణంగా 210mm నుండి 360mm పొడవు వరకు ఉంటాయి. వారి బ్లేడ్లు అనేక ఇతర రకాల జపనీస్ వంటగది కత్తుల కంటే పొడవుగా ఉంటాయి.
మంచి సుజిహికి కత్తిని ఏది చేస్తుంది?
మంచి సుజిహికీ కత్తికి పదునైన అంచు, సౌకర్యవంతమైన హ్యాండిల్ మరియు బాగా సమతుల్య బరువుతో సన్నని బ్లేడ్ ఉండాలి.
బ్లేడ్ అధిక-నాణ్యత ఉక్కుతో తయారు చేయబడాలి, అది కాలక్రమేణా దాని పదునుని కలిగి ఉంటుంది మరియు సులభంగా తుప్పు పట్టదు లేదా చిప్ చేయదు.
Sujihiki కత్తికి పదును పెట్టడం ఎలా?
సుజిహికి కత్తికి పదును పెట్టడానికి జపనీస్ వీట్‌స్టోన్ ఉపయోగించబడుతుంది. ముందుగా, వీట్‌స్టోన్‌ను కనీసం 10 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి.
ఇది పదును పెట్టినప్పుడు బ్లేడ్‌ను ద్రవపదార్థం చేయడానికి సహాయపడే స్లర్రీని సృష్టిస్తుంది.
రాయిని నానబెట్టిన తర్వాత, దానిని ఒక చదునైన ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు వృత్తాకార కదలికను ఉపయోగించి కత్తి యొక్క బ్లేడ్‌ను దానిపైకి తరలించండి.
మీరు బ్లేడ్‌ను పదును పెట్టేటప్పుడు సమాన ఒత్తిడిని వర్తింపజేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
పదునుపెట్టిన తర్వాత, కత్తిని కడిగి, ప్రక్రియ సమయంలో పేరుకుపోయిన నీరు లేదా చెత్తను తుడిచివేయండి.
ఆరిన తర్వాత, తుప్పు మరియు తుప్పు నుండి రక్షించడానికి బ్లేడ్‌ను గుడ్డ లేదా బ్రష్‌ని ఉపయోగించి తేలికగా నూనె వేయండి.
Sujihiki కత్తి యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటి?
సుజిహికి కొన్ని ఉద్యోగాలకు సరిపోకపోవచ్చు.
నుండి జపనీస్ కత్తులు వాటి పాశ్చాత్య సమానమైన వాటి కంటే తరచుగా సన్నగా మరియు పటిష్టంగా ఉంటాయి, అవి కొన్ని పరిస్థితులలో చిప్ చేయగలవు మరియు సరైన పుల్ టెక్నిక్ లేకుండా ఉపయోగించినట్లయితే అవి నిస్తేజంగా మారతాయి.
ఇవి ప్రాథమికంగా ఎముకలు లేదా ఇతర దట్టమైన భాగాలను కత్తిరించడానికి మరియు కత్తిరించడానికి శక్తిని వర్తింపజేస్తాయి.
అందుకే సుజీహికి సున్నితమైన పనులకు ఉత్తమమైన కత్తి కాదు.
ఉదాహరణకు, మీరు చేప తలను కత్తిరించడానికి సుత్తి మరియు ఫిల్లింగ్ కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు.
కానీ ఒక సుజీహికి వెన్నెముక నుండి అంచు వరకు అదే విధంగా ఒత్తిడిని తట్టుకోలేకపోవచ్చు.
Sujihiikiకి విరుద్ధంగా, సాంప్రదాయిక పాశ్చాత్య ఫిల్లింగ్ కత్తి అనువైనది మరియు అంచు గురించి చింతించకుండా ఒక బ్యాటరింగ్ తీసుకోవచ్చు.
ముగింపు
ముగింపులో, sujihiki కత్తి అనేది అనేక రకాల పనుల కోసం ఉపయోగించబడే ఒక అద్భుతమైన బహుముఖ కత్తి.
ముక్కలు చేయడం మరియు చెక్కడం కోసం ఇది చాలా బాగుంది మరియు దాని పొడవైన, సన్నని బ్లేడ్ మాంసం యొక్క సన్నని కోతలను ముక్కలు చేయడానికి సరైనదిగా చేస్తుంది.
మీరు అన్నింటినీ చేయగల కత్తి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, సుజిహికీ కత్తి ఒక గొప్ప ఎంపిక.
సుజిహికి కత్తి వృత్తిపరమైన చెఫ్‌లు మరియు హోమ్ కుక్‌ల కోసం ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపికగా మారింది.
ఇది వివిధ రకాల పనుల కోసం ఉపయోగించగల బహుముఖ సాధనం, మరియు దాని పొడవైన, సన్నని బ్లేడ్ ముక్కలు మరియు కత్తిరించడానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది.
ఇది ఉపయోగించడానికి సులభమైనది, మన్నికైనది మరియు మీ వంటగది పనులను సులభతరం మరియు వేగవంతం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
కాబట్టి, మీరు అన్నింటినీ చేయగల కత్తి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, సుజిహికి కత్తి ఖచ్చితంగా పరిగణించదగినది.
సుజిహికి కత్తిని ప్రో లాగా ఎలా హ్యాండిల్ చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు చెఫ్ నుండి ఈ సీఫుడ్ టెప్పన్యాకి రెసిపీని తయారు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.