అరోజ్ కాల్డో రెసిపీ ఫిలిపినో స్టైల్
చికెన్ సూప్‌కు ఫిలిప్పీన్స్ సమాధానం అరోజ్ కాల్డో; మీరు ఈ అరోజ్ కాల్డో రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవాలి, ఎందుకంటే మీరు చల్లని వాతావరణ రోజుల్లో దీన్ని సర్వ్ చేయవచ్చు.
సేర్విన్గ్స్ 6 ప్రజలు
కేలరీలు 665kcal
ఖరీదు $4
కావలసినవి
- 2 పౌండ్లు చికెన్ ముక్కలుగా విరిగింది
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి ముక్కలు (కాంగీ కోసం)
- ½ కప్ తాజా అల్లం మెత్తగా ముక్కలు లేదా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి
- 1½ కప్పులు ఉడికించని తెలుపు లేదా జిగట (మలగ్కిట్) బియ్యం
- 2 టేబుల్ స్పూన్ చేప పులుసు
- 6 కప్పులు నీరు లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ తరిగిన
- ¼ కప్ పచ్చి ఉల్లిపాయలు లేదా స్కాలియన్లు తరిగిన
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి ముక్కలు (టోస్టింగ్ కోసం)
- కలామాన్సి లేదా నిమ్మ, మైదానంలోకి కత్తిరించండి
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
సూచనలను
- ఒక పెద్ద కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్‌లో, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి.
- ఉల్లిపాయలు వేసి అవి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
- అల్లం మరియు 4 వెల్లుల్లి ముక్కలు చేసిన లవంగాలు వేసి, ఒక నిమిషం పాటు సుగంధం వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
- చికెన్ ముక్కలు (చర్మం మీద) వేసి అన్ని వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- చికెన్ బ్రౌన్ అయ్యాక, తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
- బియ్యం వేసి నూనెలో పూత వచ్చేవరకు కలపండి. తగినంత నూనె లేకపోతే, ఈ సమయంలో కొద్దిగా జోడించండి.
- కుండలోకి చికెన్ తిరిగి, చేప సాస్ జోడించండి, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు పోసి బాగా కదిలించు.
- కవర్ చేసి మరిగించాలి.
- ఉడకబెట్టిన తర్వాత, ఉడకబెట్టండి మరియు చికెన్ పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు మీడియం మీద 45 నిమిషాల నుండి గంట వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
- బియ్యం ఏదీ కుండ దిగువన అంటుకోకుండా చూసుకోవడానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- అర్రోజ్ కాల్డో వంట చేస్తున్నప్పుడు, స్టవ్‌టాప్‌పై పాన్‌లో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోయాలి మరియు మిగిలిన 2 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలను జోడించండి.
- నూనె మరియు వెల్లుల్లిని తక్కువ వేడి చేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
- సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వెల్లుల్లిని కాగితపు టవల్‌కు తీసివేసి, ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
- అరోజ్ కాల్డో సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది మందపాటి గంజి యొక్క స్థిరత్వం ఉండాలి. మీరు దానిని కొంచెం సన్నగా చేయాలనుకుంటే, మీరు కొంచెం ఎక్కువ నీటిని కలపవచ్చు.
- రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఫిష్ సాస్‌తో మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి.
- ప్రతి వ్యక్తికి తరిగిన స్కాలియన్లు, కాల్చిన వెల్లుల్లి మరియు సిట్రస్ చీలికతో అగ్రస్థానంలో వేడిగా వడ్డించండి.
గమనికలు
ఈ రెసిపీలోని తాజా అల్లం చాలా రుచులను అందిస్తుంది. మీరు తాజా అల్లం రుచికి అలవాటుపడకపోతే, దానిని కుండలో చేర్చుకునే ముందు చాలా మెత్తగా కోయాలని నిర్ధారించుకోండి, అల్లంను పొడవాటి ముక్కలుగా వదిలేయండి లేదా కావాలనుకుంటే పక్కన పడేయండి లేదా రుచి తీవ్రతను తగ్గించడానికి తక్కువ ఉపయోగించండి. .
పోషణ
కాలరీలు: 665kcal
