Дорухат менюи хук бо чоризо ва ҷигар
Бо 300 соли мустамликаи Испания, набояд тааҷҷубовар бошад, ки Филиппин қисми зиёди ғизои Испанияро гирифтааст.
Шумо воқеан метавонистед бидонед, ки оё як табақ аз испанӣ илҳом гирифта шудааст, вобаста аз он ки хӯроки мавриди назар salsa ё чошнӣ дорад. Яке аз чунин таомхо менюи хук мебошад.
Он як табақи шӯриш аст, ки он ҳамеша дар ҷашнҳои бузург, аз қабили ҷашнҳо ё ҷашнҳои зодрӯз зоҳир мешавад.
Сабаб дар он аст, ки аз як тараф, болаззат аст, аммо дар айни замон, ин рецепти менюи хук низ сарфакор аст, зеро сабзӣ ва картошкае, ки дар он истифода мешаванд, метавонанд ҳамчун васеъкунандаи гӯшт амал кунанд.
Мехоҳед барои худ менюи гӯшти хук тайёр кунед? Ин дорухат дар асоси помидор риоя кардан осон аст, зеро компонентҳо низ дастрасанд.
Ба шумо гӯшти хук, ҷигари хук, ҳасиб (хоризо), помидор (ё чошнии помидор), мавиз, картошка ва сабзӣ лозим аст.
Тавре ки қариб ҳама Хӯрокҳои филиппинӣ, шумо аввал сирпиёз ва пиёзро то нарм шуданаш мепазед, сипас гӯшти хуки маринадшуда (бо шарбати лимӯ ва чошнии лубиё) ва чошнии помидорро илова мекунед.
То он даме, ки гӯшти хук қариб нарм шавад, омехта ва ҷӯшонед.
Мавиз як ҷузъи махсусест, ки ин таомро ширинтар мекунад ва аз намуди табақе, ки шумо барои хӯрдан одат кардаед, хеле фарқ мекунад!
Панласанг Пиной дорои видеои аҷибест, ки чӣ тавр сохтани менюи хукро нишон медиҳад:
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Пас аз нарм шудани гӯшт, шумо ҷигари буридаи хук ва картошка, сабзӣ ва мавизро илова мекунед.
Бигзор он бори дигар ҷӯшон шавад, то сабзавот ба қадри кофӣ нарм шавад. Агар шумо хоҳед, ки аз ин табақ болаззат бештар гиред, шумо метавонед бештар чошнии помидор илова кунед.
Ин ҳамеша бо биринҷ шарик аст ва ба монанди дигар хӯрокҳои филиппинӣ, шумо метавонед бо ин рецепти менюи гӯшти хук чандир бошед, зеро шумо метавонед ҷигарро бо паҳншавии ҷигар иваз кунед ё шумо метавонед истифода набаред, ки мавизро интихоб кунед, аммо ба ҷои он, ананасро интихоб кунед. ширинии болаззат.
Ҳамин тавр, шумо онро доред: як табақи болаззат ва чандир, ки на танҳо дар мизи ҳаррӯза, балки барои ҷашнҳои калон ва зиёфатҳо низ комил аст.
Ҳамчунин тафтиш кунед ин дорухои каллоси филиппиниро чӣ тавр пухтан мумкин аст
компонентњо
- ½ kg хук (ба қисмҳои хурди бурида)
- ¼ kg ҷигари хук (ба мукаабҳои хурд бурида)
- 3 картошка (пӯст, бурида ба мукаабҳои хурд, бирён)
- 1 калон сабзӣ (пӯст, бурида ба мукаабҳои хурд, бирён)
- 1 филфили занги сабз diced
- 1 ќаламфури занги сурх diced
- ¼ коса ангур
- ½ tsp paprika
- 1 коса нахўд ё нахўди сабз
- 1 коса хук ё мурғи мурғ
- 2 tsp патис (чошнии моҳӣ)
- 3 Тбил нефт
- 3 помидор diced
- 1 сари хурд сир Меред
- 1 миёна пиёз diced
- 5 ПК chorizo de Bilbao ба қисмҳои хурди бурида (ихтиёрӣ)
Дастурамал
- Дар як табақ ё вок, равғани пухтупазро гарм кунед.
- Пиёз ва сирпиёзро бирён кунед.
- Пас аз он ки сирпиёз ва пиёз қаҳваранги тиллоӣ мешаванд, помидорро пухта, сипас гӯшти хук, ҷигар, чоризо де Билабо, паприка ва гӯшти мурғро илова кунед.
- Патис илова кунед, пӯшед ва то напазед. Тақрибан 20 дақиқа ё то нарм шудани гӯшти хук пазед.
- Нахўд ё нахўди сабз, картошка, сабзӣ, ќаламфури болгар ва мавизро илова кунед. 2 дақиқаи дигар напазед.
- Намак ва ќаламфури мечашонем.
- Бо биринҷи сафед лаззат баред ва гарм кунед!
ѓизо
Ҳамчунин тафтиш кунед ин чошнии лубиж мариновани дорухат хук, ки лазиз аст!
Маслиҳатҳои пухтупаз
- Барои ин дорухат шумо метавонед ҳама навъҳои гӯшти хукро истифода баред. Ман китфи хукро дӯст медорам (қосим).
- Барои ҳасиб, шумо метавонед онҳоро бирён кунед ва баъдтар илова кунед, агар шумо хоҳед, ки таркиби қаҳварангро эҳсос кунед. Порчаҳоро ба таври диагоналӣ ба мукаабҳои 1 дюймӣ буред. Сипас, мулоимро то каме қаҳваранг бирён кунед, аммо онҳоро аз ҳад зиёд қаҳваранг накунед. Дар давоми 5 дақиқаи охири вақти пухтан ба табақ илова кунед.
- Аз ҳад зиёд пухтани ҷигар онро хеле сахт ва хоидан ва хӯрдан хеле ногувор мегардонад. Аз ин рӯ, онро аз ҳад зиёд напазед. Инчунин, бидонед, ки ҷигар ба таври худкор чошнии шӯри шуморо ғафс мекунад.
- Агар он ҳанӯз ба қадри кофӣ ғафс набошад, шумо метавонед як қошуқи хамираи помидорро илова кунед ё як картошкаро омехта кунед ва онро илова кунед.
Вариантҳо ва ивазкунӣ
Менюдо аз гӯшти хукро бо роҳҳои гуногун омода кардан мумкин аст.
Варианти ветчина мавҷуд аст (ки он ҳам болаззат аст), ки ба он қаламфури болгарӣ ва нахӯди сабз илова кардан мумкин аст. Ин версияи менюи хук олиҷаноб аст, агар шумо як намуди нармтар ва нармтарро дӯст доред.
Баъзе одамоне, ки ҷигари гӯшти хукро дӯст намедоранд, онро тамоман тарк мекунанд ва ин ҳам хуб аст, аммо он маззаи хоси менюро надорад.
Варианти дигари маъмул дорои ҳасибҳои чоризо ё хотдог мебошад. Инҳо бурида ва пухта мешаванд ва сипас ба компонентҳои боқимонда илова карда мешаванд.
Агар шумо chorizo истифода баред, он ба табақ як зарбаи тунд ва ранги сурхи зебо илова мекунад. Ҳасибҳои услуби Вена ё винерҳои хот-доги амрикоӣ як варианти хуб барои истифода мебошанд ва онҳо метавонанд андозаи хидматро зиёд кунанд.
Дорухат помидорҳои тару тозаро талаб мекунад, ки дар ҳақиқат таъми беҳтарин доранд, аммо агар шумо берун бошед, шумо метавонед помидорҳои консервшударо истифода баред, ки консентратсияи шабеҳро илова мекунанд.
Тухмиҳои Аннатто ранги табақро амиқтар мекунанд ва ба табақ хушбӯйҳои чормағз ва гулдорро илова мекунанд. Инҳо ихтиёрӣ ҳастанд, аммо бисёре аз филиппиниҳо ҳангоми пухтупаз ин ҳанутро истифода мебаранд.
Барои ғафс кардани чошнӣ, шумо метавонед каме хамираи помидор илова кунед.
Роҳҳои зиёде барои тӯҳфа кардани чошнӣ ва ҷолибтар кардани он вуҷуд доранд. Шумо метавонед ба якчанд панир реза кардашуда, равғани гудохта, чили ҷолибу дигар илова кунед. Баъзе одамон ҳатто барои ширинии иловагӣ содаи Sprite илова мекунанд!
Мавиз дар менюдо аз он сабаб аст; онҳо ба табақ танҳо миқдори мувофиқи шириниро медиҳанд, бе он ки онро аз ҳад зиёд пур кунанд. Азбаски рецептҳо ҷигар доранд, мавиз маззаҳои бозиро мувозинат мекунад ва онро ҳатто барои кӯдакон писандтар мекунад.
Вақте ки сухан дар бораи сабзавот меравад, шумо имконоти зиёде доред.
Албатта, сабзӣ, картошка, қаламфури ва пиёз компонентҳои ҳатмӣ доранд, аммо нахӯд (дар Филиппин лӯбиёи гарбанзо номида мешавад) ва нахӯди сабз маззаро баланд мебардоранд.
Шумо инчунин метавонед ҷуворимаккаи ширин, ҳама навъҳои лӯбиё ё ҳатто лӯбиёи сатрро илова кунед. Ба ҷои картошка ё дар баробари онҳо, шумо метавонед картошкаи ширин ё ямсро истифода баред.
Menudo гӯшти хук як табақи шӯрбои филиппинист, ки маъмулан бо гӯшти хук, ҷигар, помидор, картошка ва дигар сабзавот тайёр карда мешавад.
Он аксар вақт бо биринҷ ё нон дар мавридҳои махсус, ба монанди арафаи Мавлуди Исо ё дар шабнишиниҳо, ки мизбон бояд як гурӯҳи калонро ғизо диҳад, дода мешавад.
Филиппинҳо менюи гӯшти хукро ҳамчун ғизои бароҳат мешуморанд, ки пур аз чошнии помидори болаззат, гӯшти зиёд ва хӯриши хуби сабзавот аст.
Аммо ин таом аз оши миёнаи гӯшти шумо зиёдтар аст, зеро он гӯшти хуки нармро бо ҷигари хушбӯи гӯшти хук муттаҳид мекунад. Ин шӯрбои серғизо, гӯштӣ ва боллазату шањдбори аст ва онро аз дег гарм хӯрдан беҳтар аст!
Дар муқоиса бо оши муқаррарии гӯшти филиппинӣ, ин як каме кори бештарро талаб мекунад.
Барои тайёр кардани рецепт қадамҳои бештар лозиманд, зеро шумо бояд картошка ва сабзиро дар табақа бирён кунед, ки пас аз он ба шумо лозим аст, ки ҷигарро бо каме занҷабил пухта кунед, то он таъми қавии гамозаро тоза кунед.
Чизи хуб дар он аст, ки менюи гӯшти хукро бо роҳҳои гуногун пухтан мумкин аст ва компонентҳо ба осонӣ иваз карда мешаванд, то ба завқи дилхоҳи ҳама мувофиқат кунанд.
Агар шумо бо таомҳои Мексика шинос бошед, калимаи менюдо метавонад каме гумроҳкунанда бошад. Варианти мексикоии менюдо ба филиппинӣ монанд нест.
Менюдои мексикоӣ як шӯрбои гӯшти гов бо ҳанут ба монанди қаламфури чили мебошад. Аммо, менюи филиппинӣ як шӯрбои хук ва ҷигар аст.
пайдоиши
Менудо гӯшти хук номи испанӣ дорад ва ин ба сабаби мустамликаи испании Филиппин аст. Ин табақ мутобиқгардонии шӯрбоҳои қаблии испанӣ мебошад.
Он дар давраи мустамликаи Испания дар Филиппин таҳия шудааст. Аввалан, гӯшти хукро дар сирпиёз ва пиёз пеш аз пухтан дар чошнии помидор пухта мекунанд.
Ин усули пухтупазро испаниҳо дар давраи мустамликавии худ ҷорӣ кардаанд. Пухтани ин лазизоти филиппинӣ ба шеваи шабеҳе анҷом дода мешавад, ки дар гузашта анҷом дода мешуд.
Ин табақ компонентҳоеро муттаҳид кард, ки садсолаҳо пеш ба мардуми маҳаллӣ дастрас буданд. Онхо барои кам кардани партов тамоми киемхои хукро истифода бурданд, зеро он кимат буд.
Санаи дақиқи ихтироъ барои ин таом вуҷуд надорад, аммо он ҳадди аққал се аср аст ва дар ҷамъомадҳо, ҷашнҳо ва ҷашнҳои идона маъмул шудааст.
Чӣ тавр хизмат кардан ва нигоҳ доштан
Роҳҳои зиёди лаззат бурдан аз менюи хук вуҷуд доранд.
Баъзе одамон онро бо биринҷ хӯрданро дӯст медоранд, дигарон бошанд, онро бо нон афзалтар медонанд. Одамони зиёде низ ҳастанд, ки аз хӯрдани менюи хук ҳамчун хӯроки асосӣ лаззат мебаранд, дар ҳоле ки дигарон онро ҳамчун як табақ хӯрдан дӯст медоранд.
Новобаста аз он ки шумо аз он лаззат мебаред, менюи хук як таоми болаззат ва серғизо аст.
Менюи гӯшти хук бо як паҳлӯи биринҷи сафеди буғшуда шояд роҳи осонтарини лаззат бурдан аз ин таом бошад. Шумо метавонед онро барои хӯроки нисфирӯзӣ ва шом хӯред ва он шуморо пур мекунад.
Баъзе одамон дӯст медоранд, ки табақро дар сандвич ё пандесал (як навъи булочкаи филиппинӣ). Агар шумо хӯрдани менюдо бо биринҷро дӯст надоред, шумо метавонед ба нон қошуқ кунед ва аз он ҳамчун хӯроки нисфирӯзӣ ё газак лаззат баред.
Шумо инчунин метавонед адасро бо дигар донаҳо ба монанди квиноа, биринҷи ваҳшӣ, ҷав ё як паҳлӯи кускус хизмат кунед, агар шумо хоҳед, ки онро солимтар кунед.
Пас аз хунук шудани табақ боқимондаҳоро дар зарфҳои ҳавоӣ нигоҳ доред. Шумо метавонед менюро дар яхдон то 3 рӯз нигоҳ доред.
Ё, шумо метавонед ин хӯрокро пеш аз вақт барои тайёр кардани хӯрок тайёр кунед ва онро дар яхдон то 2 моҳ нигоҳ доред.
Ҳангоми гарм кардани он танҳо адасро дар як дег ҷойгир кунед ва дар оташи паст гарм кунед. Шумо метавонед онро бо фосилаи 2-3 дақиқа то гарм шудани он печонед.
Таомҳои монанд
Вуҷуд аст, менюи мурғ инчунин, ки ҷигари мурғ ва ронҳои мурғ ё синаи буридашударо истифода мебарад. Он ҳамон тавре ки менюи гӯшти хук сохта шудааст, аммо навъи гӯшт фарқ мекунад.
Таомҳои Филиппинӣ бо бисёре аз хӯрокҳои болаззат маълум аст ва бисёр хӯрокҳои шабеҳ ба менюи гӯшти хук мавҷуданд.
Афритада боз як табақаи помидор ва гӯшти хук аст ва тақрибан якхела аст, магар он ки дар он на ҷигар вуҷуд дорад ва на мавиз.
Мечадо хам хамин хел ош аст бо ё гӯшти гов ё хук ва картошка. Чошнӣ инчунин бо помидор тайёр карда мешавад, бинобар ин маззаҳо монанданд.
хулоса
Дафъаи дигар, ки шумо пазмони хуби гӯшти хукро доред, менюи гӯшти хукро санҷед. Ин як шӯрбои хуби гӯштӣ аст ва мавиз ба он ширинии гуворо мебахшад, то ба маззаҳои қавии ҷигари хук муқобилат кунад.
Ман инчунин ба шумо тавсия медиҳам, ки ба чоризо ё хот-догҳо илова кунед, агар шумо хоҳед, ки таҷрибаи пурраи менюи филиппиниро дошта бошед.
Маҷмӯаи гӯшти хук, картошка, сабзӣ, нахӯд, нахӯд ва хушбӯй ба таври зебо якҷоя мешавад - танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки ҷигар ё хукро аз ҳад зиёд напазед - шумо гӯшти нармро мехоҳед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
