Дорухат чошнии ширин ва турши Филиппинӣ барои хӯрокҳои шумо
Маълум аст, ки чошнии ширин ва турш як ҷузъи таомҳои чинӣ мебошад. Аммо оё шумо медонистед, ки он воқеан дар Англия аз асрҳои миёна истифода шудааст?
Ин аслан истилоҳи асосӣ барои якчанд намуди соусҳоест, ки дар бисёре аз таомҳои саросари ҷаҳон истифода мешаванд!
Гарчанде ки он бештар бо таомҳои чинӣ алоқаманд аст, он ҳамеша маъмул буд ва дар Амрико ва Аврупо ба таври васеъ истифода мешавад.
Он асосан барои моҳӣ истифода мешавад маринад ва гӯшти хук, махсусан дар аксари тарабхонаҳои чинӣ дар Филиппин.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Чӣ тавр тайёр кардани чошнии ширин ва туршии Филиппинӣ дар хона
Рецепт чошнии ширин ва турш
компонентњо
- 1 коса шарбати ананас
- ½ коса сиркои биринҷ
- ¼ коса кетчуп
- ½ коса шакар Браун
- 1 tsp намак
- 1 Тбил нахӯред
- 1 Тбил нефт
- ½ майда филфили занги сабз тухмӣ ва бурида
Дастурамал
- Дар як косаи хурд, шарбати ананас, сирко, кетчуп, шакар ва намакро омехта кунед. То он даме, ки шакар ва намак гудохта шаванд, омехта кунед. Крахмал ҷуворимакка илова кунед ва то пароканда шудани хуб омехта кунед.
- Дар гармии миёна, равғанро дар як деги чошнӣ гарм кунед. Қаламфури болгарӣ илова кунед ва пухтан, то нарм шудан мунтазам омехта кунед.
- Иловаи омехтаи моеъ ва биёваред ба напазед, whisking мунтазам. Пухтанро тақрибан аз 2 то 3 дақиқа идома диҳед ё то он даме, ки чошнӣ ғафс шавад, мунтазам whisking.
- Деги чошниро аз оташдон гиред ва пеш аз истифода хунук кунед.
ѓизо
Ин версияи Филиппинӣ чошнии ширин ва турш аз ҷониби Pinoy Easy Recipes:
Маслиҳатҳои пухтупаз
Тавре ки ман қаблан зикр кардам, ин як дорухат осон аст, яъне ҳангоми пухтупаз ба шумо хеле кам ғамхорӣ кардан лозим аст. Бо вуҷуди ин, чанд чиз ба шумо кӯмак мекунад, ки онро ба камол расонед!
Аввалан, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо крахмали хушсифат ва дигар компонентҳоро харед, то чошнии ҳамвор ва ғафсро таъмин кунед.
Агар шумо инро барои моҳӣ истифода баред, бубинед, ки шумо навтаринашро харидед. Ва агар он барои гӯшти хук бошад, шумо бояд онро дар зарф омехта кунед, то таъми аҷиби чошнӣ бо гӯшти хук омехта шавад. Ин ба он таъми олӣ медиҳад, ки ҳама бешубҳа дӯст хоҳанд дошт.
Ҳамчунин, фаромӯш накунед, ки ҳамеша чошниро ҳангоми пухтан омехта кунед. Ин ба чошнӣ яксоният медиҳад ва он ҳам ба табақ намечаспад.
Чизи дигаре, ки шумо бояд дар хотир доред, ин аст, ки ягон компонентро аз ҳад зиёд илова накунед.
Бисёр одамон ба бӯи сиркои чошнӣ ҳангоми пухтани он шубҳа мекунанд, аз ин рӯ онҳо барои "мувозинат" кардани он компонентҳои бештар илова мекунанд.
Ин табъи хоси сиркоро пахш мекунад ва чошниро аз он ки шумо мехоҳед, хеле камтар мекунад.
Ба ибораи дигар, кӯшиш кунед, ки бӯйро нодида гиред, агар шумо мутмаин бошед, ки миқдори дурусти компонентҳоро илова кардаед. Ин ҳама дар бораи таъми дар охир аст. ;)
Оҳ! Ва фаромӯш накунед, ки онро дубора гарм кунед, агар чошнӣ ҳангоми хунук шудан хеле ғафс шавад. Он чошниро ба мутобиқати аслии худ бармегардонад.
Агар шумо хоҳед, ки каме бо дорухатҳои худ озмоиш кунед, якчанд замимаҳо мавҷуданд, ки шумо метавонед каме гармӣ илова кунед.
Илова кардани чошнии гарм ба чошнӣ як омили ҳанутеро илова мекунад, ки ба он нописанд омадан душвор аст. Айнан ҳамин чиз ба як рози хушбӯйҳои чили дахл дорад.
Вариантҳо ва ивазкунӣ
Барои як чиз, ман медонам, ки рецепти аслии ширин ва турширо иваз кардан ғайриимкон аст.
Ин ранги меваҷот, ки аз афшураи ананас бармеояд, тарии сирко ва ширинии нозуки шакари қаҳваранг омехтаи марговарро месозад.
Бо вуҷуди ин, ман мехоҳам ба шумо бигӯям, ки чошнӣ бе афшураи ананас низ таъми аъло дорад. Дар асл, варианти ғайри ананаси чошнии ширин ва турш дар саросари ҷаҳон маъмул аст.
Сохтани он осон аст, таъми аъло дорад ва компонентҳои оддӣ дорад.
Гарчанде ки шумо он ананаси нозуки мевадорро ба чошнӣ илова карда наметавонед, мазза аҷиб аст.
Одатан, ман мехоҳам, ки каме чошнии гарм илова кунам, то меваҳоро бо тунд иваз кунам. Бале, 2 мазза комилан муқобиланд, аммо ҳангоми тунд ҳеҷ чиз бад нест!
Агар шумо тундро дӯст надоред, шумо метавонед афшураи себро бо сиркои себ иваз кунед.
Он маззаи ширин ва болаззати чошнии шуморо бетағйир нигоҳ медорад ва ҳамзамон як ламси меваи гуворо медиҳад. Беҳтарин чиз ин аст, ки он ҳамон қадар хуб хоҳад буд!
Умуман, "чошнии ширин ва туршӣ" бештар аз як чошнӣ як категория аст.
Ин аст, ки чаро дар ҳар як таом, шумо як варианти гуногуни онро бо завқҳои гуногун пайдо мекунед, аммо ҳамон асос. Масалан, Чин маъмултарин чошнии ширину туршро месозад.
Баръакси версияи филиппинии чошнӣ, ки барои таъми он асосан ба шакар ва сирко такя мекунад, варианти чинӣ чошнии соя, занҷабил, сир ва ҳанутро истифода мебарад.
Он маззаи мураккабтар ва тозашуда дорад ва бисёрҷонибатар аст. Шумо ҳатто метавонед онро дар хӯрокҳои пухта истифода баред!
Чӣ тавр хизмат чошнии ширин ва турш
Пас аз омода шудан, шумо метавонед чошнии хонагӣ бо роҳҳои гуногун хизмат кунед.
Он одатан ҳамчун чошнии ғӯтонда бо газакҳои дӯстдоштаи худ хизмат карда мешавад, самбӯса, ролҳои тухм, мурғҳои мурғ, мурғи бирён ё ҳама гуна хӯрокҳои пухта.
Шумо инчунин метавонед онро ҳамчун маринад барои мурғ ва хук истифода баред; аммо, шумо метавонед дар ин ҳолат аз илова кардани шлами ҷуворимакка худдорӣ кунед.
Гузашта аз ин, он омехтаи олиҷанобест, ки ба болои шишки дӯстдоштаи худ молиш мекунад (мисли якитори), аз ҷумла мурғ (агар шумо чошнии аслӣ надошта бошед), майгу ва дигар намудҳои гӯшт.
Ман инчунин дӯст медорам, ки чошниро бо fritters истифода барам, зеро он маззаи онҳоро хеле хуб пурра мекунад.
Фарқ надорад, ки шумо онро бо чӣ мехӯред, то он даме, ки маззааш хуб аст. Одамон аксар вақт дӯст медоранд, ки онро бо биринҷи гарм хизмат кунанд!
Соусҳои монанд
Медонед, ки дар бораи чошнии ширин ва туршӣ чӣ чизи олӣ дорад? Он дар доираи васеи меояд!
Ҳамин тавр, ки агар шумо як компонентро тағир диҳед, шумо версияи комилан нави онро дар мизи худ хоҳед дошт. Ва шумо моҳияти асосии ширин-маззаашро гум нахоҳед кард.
Пас, агар шумо аз версияи филиппинии чошнии ширин ва туршӣ дилгир шуда бошед ё мехоҳед чизи навро санҷед, дар зер чанд соусҳои шабеҳи дигар ҳастанд, ки шумо метавонед кӯшиш кунед.
чошнии мурғ Чин
Боварӣ ҳосил кардани чошнии олу кори муҳаббат аст, ки барои тавлиди маззаи муайян на камтар аз 2 ҳафта лозим аст, аммо кӯшиш ба он меарзад!
Он дорои ҳамон маззаи ширин ва турши мисли версияи Филиппинӣ аст ва одатан ҳамчун чошнии ғӯтонда барои таомҳои пухта истифода мешавад. Шумо инчунин метавонед онро бо биринҷ ва угро бихӯред.
Чошнии Hoisin
Як чошнии асосии таомҳои кантонӣ, чошнии ҳойсин хамираи ғафс бо таъми шӯр ва ширин аст.
Он дар бисёр ҷиҳатҳо, аз ҷумла ҳамчун чошнии ғӯтонда, шишабандӣ ё иловаи хуб ба хӯрокҳои пухта истифода мешавад.
Дорухатҳои анъанавии чошнии hoisin аз лӯбиёи соя, қаламфури чили сурх, fennel ва сирпиёз ҳамчун компонентҳои асосӣ иборатанд.
Чошнии Sriracha
Хуб, ман онро техникӣ аз сабаби маззаи каме гармаш ширин ва турш намехоҳам, аммо истифодаи шакар сафед ва сирко сафед ба он таъми нозуки ширини ширини ба филиппинӣ ё чинии версияҳои чошнии ширин ва турш хосро медиҳад.
Ягона чизе, ки чошнии срирачаро фарқ мекунад, миқдори зиёди сирпиёз ва қаламфури чили сурх аст.
Бо вуҷуди ин, он то ҳол он қадар гарм нест, ки ҳамчун чошнии гарм ҳисоб карда шавад.
Он ҷое дар байни соусҳои ширин, турш ва гарм аст ва алтернативаи олӣ аст, вақте ки шумо мехоҳед хӯрокҳои худро хушбӯй кунед.
чошнии тамариди ветнамӣ
Чошнии тамариди ветнамӣ як чошнии ширин ва турши дигар аст, ки бо ҳама намуди хӯрок, хоҳ буғӣ, пухта, судак ё грилл хеле хуб мувофиқат мекунад.
Бо шарофати анчоусҳо дар чошнӣ, он инчунин як ишораи умами дорад, то табақатонро бидуни моҳӣ ба сатҳи оянда расонад. Дар маҷмӯъ, шумо онро дӯст медоред!
Манфиатҳои саломатӣ
Ин дорухат метавонад ба шумо баъзе манфиатҳои саломатӣ диҳад, зеро афшураи ананас метавонад токсинҳоро дар бадан хориҷ кунад. Витамини С дар афшураи ананас низ барои пешгирии сар задани баъзе бемориҳо кӯмак мекунад.
Ананас инчунин маълум аст, ки системаи иммуниро дастгирӣ мекунад ва устухонҳоро мустаҳкам мекунад. Он инчунин барои чашмони шумо хуб аст, ба ғайр аз дорои манфиатҳои зидди илтиҳобӣ ва кӯмак ба ҳозима.
фуруд
То кай шумо метавонед чошнии ширин ва туршро истифода баред?
Вақте ки дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ дошта мешавад ва дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, чошнии ширин ва туршии хонагӣ то бад шудани он то 2 ҳафта давом кунад.
Оё чошнии ширину турш барои шумо солим аст?
Чошнии ширин ва туршӣ на солим аст ва на зараровар.
Гарчанде ки он шакар дорад, истеъмоли маҳдуди чошнӣ кафолат медиҳад, ки шумо вазни зиёдатӣ намегиред. Дар асл, шумо ҳатто метавонед онро як қисми нақшаи парҳези солими худ созед.
Оё чошнии ширин ва туршӣ вегетарианӣ аст?
Бале! Азбаски чошнии ширин ва турш асосан аз сирко, шакар, намак ва ҳанутҳои гуногуни интихобшуда омода карда мешавад, он комилан вегетарианист.
Ҳеҷ гуна компонентҳои ҳайвонот истифода намешаванд.
Оё чошнии ширин ва туршӣ дорои глютен аст?
Ин аз он вобаста аст, ки оё чошнӣ бо орди гандум ё крахмал ғафс шудааст.
Умуман, чошнии ширин ва туршии саноатӣ ва хонагӣ бо ҷуворимакка ғафс карда мешавад, аз ин рӯ он бе глютен аст. Бо вуҷуди ин, аз орди гандум ғафсшуда эҳтиёт шавед, зеро дар он ҷо глютен мавҷуд аст.
Оё чошнии ширин ва турш дар он соя дорад?
Ин аз он вобаста аст, ки шумо онро илова мекунед ё не. Дар чошнии аслии чинӣ чошнии соя ва дигар ҳанутҳо мавҷуданд.
Аммо, версияи филиппиние, ки ман бо шумо мубодила кардам, чошнии лубиё ё ҳанутро истифода намебарад. Ин ҳама шакар ва сирко аст.
Бо хӯрокҳои худ аз чошнии ширину турш лаззат баред
Чизи олиҷаноби чошнии ширин ва туршӣ дар он аст, ки шумо метавонед таъми ғизоро беҳтар созед ва дар ҳоле ки тамоми манфиатҳои саломатии онро ба даст оред.
Аммо бештар аз ҳама, ин таъми аҷиби ин рецепти чошнии ширин ва турш аст, ки шуморо водор мекунад, ки дафъаи оянда дар менюи худ инро интизор шавед. Ҳатто мунаққидони ғизо инро дӯст хоҳанд дошт!
Ҳамчунин тафтиш кунед ин рецепти хуки ширин ва турши Филиппинӣ бо ананас ва занҷабил
Агар шумо хоҳед, ки дар бораи чошнии ширин ва туршии Филиппинӣ маълумоти бештар гиред, пас санҷед ин мақола низ.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
