Kaldereta чист? Дастур барои беҳтарин версияҳо ва хӯрокҳои шабеҳ
Таомҳои Филиппин бо таомҳои болаззат, болаззат ва болаззаташ машҳур аст.
Калдерета баъзан "калдерета" низ навишта мешавад. Азбаски ин таом дар Испания пайдо шудааст, номи аслии он "калдерета" аст, ки маънои "дег" ё "дег" аст.
Ин як табақи классикии филиппинист, ки аз гӯшт, картошка, сабзӣ, қаламфури булғӣ, чошнии помидор, паҳншавии ҷигар ва қаламфури чили сохта шудааст.
Ин таом одатан дар мавридҳои махсус, зиёфатҳо ё ҷамъомадҳо пешкаш карда мешавад, зеро омода кардани он каме вақтро мегирад. Аммо ин як таоми маъмулии идона аст.
Бисёр дорухатҳои калдерета мавҷуданд, ки бо гӯшти хук, мурғ, гӯшти гов ва буз сохта шудаанд.
Мазза беҳтарин ҳамчун бой, дилпазир ва каме тунд тавсиф карда мешавад. Мазмун ба табақ монанд аст ва он одатан бо биринҷ хизмат мекунад.
Kaldereta як ғизои бароҳат аст, ки барои ҳавои сард комил аст. Бо вуҷуди ин, он метавонад тамоми фаслҳои сол лаззат барад.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
пайдоиши
Гумон меравад, ки Калдерета (номи испанӣ) аз Испания сарчашма гирифта, дар давраи 300-солаи мустамликаи Испания ба Филиппин оварда шудааст.
Ҳам испаниҳо ва ҳам филиппиниҳо калдеретаро мепазанд, аммо бо компонентҳои гуногун. Испониҳо маъмулан паприка илова мекунанд, ки ба табақ ранги сурхи дурахшон медиҳад, дар ҳоле ки филиппиниҳо барои тунд кардан аз қаламфури чили истифода мебаранд.
Пас аз он табақ мувофиқи табъи Филиппинӣ ва компонентҳо мутобиқ карда шуд. Дорути аслии Филиппинии калдерета бо истифода аз гӯшти буз сохта шудааст; баъдтар, он мутобиқ карда шуд ва ҳоло метавонад бо намудҳои гуногуни гӯшт тайёр карда шавад.
Дар ин рӯзҳо, он як табақ маъмул дар хонаводаҳои Филиппин аст ва аксар вақт дар мавридҳои махсус хизмат мекунанд.
Версияҳои зиёди Kaldereta
Гӯшти гов Калдерета маъмултарин варианти ин таом аст. Он пухтани гӯшти говро бо чошнии помидор, паҳншавии ҷигар ва равғани чормағз дар бар мегирад, ки дар натиҷа табақ бой ва болаззат мегардад. Баъзе дорухатҳо шири кокосро илова мекунанд, то онро қаймоқ кунанд, дар ҳоле ки дигарон панирро барои илова кардани маззаи болаззат истифода мебаранд. Гӯшти гов Калдерета одатан дар мавридҳои махсус ба монанди Мавлуди Исо хизмат карда мешавад ва ҳам аз ҷониби кӯдакон ва ҳам калонсолон лаззат мебаранд.
Версияҳои махсуси Kaldereta
Ба ғайр аз версияҳои муқаррарии Kaldereta, инчунин версияҳои махсус мавҷуданд, ки компонентҳо ва усулҳои пухтупазро дар бар мегиранд. Дар ин ҷо баъзе аз маъмултаринҳо ҳастанд:
- Kalderetang Kambing sa Gata - Ин версия пухтани гӯшти бузро бо чошнии кокоси қаймоқ дар бар мегирад.
- Kalderetang Baka бо равғани чормағз - Ин версия равғани чормағзро ба рецепти гови Калдерета илова мекунад, ки дар натиҷа маззаи чормағз ва болаззат меорад.
- Kalderetang Kambing бо панир - Ин версия панирро ба рецепти буз Калдерета илова мекунад, ки дар натиҷа маззаи болаззат ва панирӣ меорад.
- Kalderetang Kambing бо қаламфури болгарӣ - Ин версия ба рецепти буз Калдерета қаламфури булғро илова мекунад, ки дар натиҷа як табақи рангоранг ва хушбӯй мегардад.
Пухтупаз Калдерета
Новобаста аз он ки шумо кадом версияи Калдеретаро интихоб мекунед, раванди пухтупаз одатан тақрибан як соату 30 дақиқа мегирад. Инҳоянд чанд маслиҳате, ки ба шумо барои сохтани Калдерета беҳтарин кӯмак мерасонанд:
- Гӯшти беҳтаринро, ки шумо метавонед ёфтед, истифода баред.
- Барои маззаи бойтар паҳншавии ҷигар илова кунед.
- Фаромӯш накунед, ки таъмиро тафтиш кунед ва мувофиқи он танзим кунед.
- Бо биринҷ хизмат кунед ва аз ҳар нӯшидан лаззат баред!
Пухтупаз Kaldereta: Маслиҳатҳо ва ҳилаҳо
Вақте ки сухан дар бораи пухтупази Калдерета меравад, намуди гӯшти истифодакардаи шумо метавонад ҳама фарқиятро кунад. Дар ҳоле ки гӯшти гов интихоби маъмултарин аст, хукро инчунин барои эҷоди маззаи болаззат ва беназир истифода бурдан мумкин аст. Ҳангоми интихоби гӯшти худ, боварӣ ҳосил кунед, ки равғани зиёдатиро бурида кунед, то ки табақ аз ҳад зиёд равѓан нашавад.
Тайёр кардани картошка
Картошка як ҷузъи асосии Калдерета аст, аммо онҳо метавонанд барои дуруст пухтан душвор бошанд. Барои он ки картошкаи шумо комилан нарм бошад ва пора нашавед, пеш аз он ки онҳоро ба дег илова кунед, онҳоро чанд дақиқа ҷӯшонед. Ин ба онҳо кӯмак мекунад, ки шакли худро нигоҳ доранд, дар ҳоле ки дар шўрбои хушбӯй ҷӯшонанд.
Гирифтани он Sear комил
Пӯшидани гӯшти шумо пеш аз пухтан дар чошнии Калдерета барои эҷоди маззаи бой ва карамелизатсия муҳим аст. Барои ноил шудан ба хушкии комил, боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшти шумо пеш аз илова кардани он ба табақи гарм комилан хушк аст. Ин ба он кӯмак мекунад, ки яксон қаҳваранг шавад ва аз часпак пешгирӣ кунад.
Илова кардани гармӣ бо қаламфури чили
Барои онҳое, ки як зарбаи каме дар Калдеретаашонро дӯст медоранд, қаламфури чили як иловаи олӣ аст. Новобаста аз он ки шумо тунд ё ҳалимро афзалтар мешуморед, бисёр намудҳои гуногуни қаламфури чили мавҷуданд, ки онҳоро дар ин табақ истифода бурдан мумкин аст. Кӯшиш кунед, ки бо навъҳои гуногун, аз қабили чилиҳои Тайланд ё жалапенос, таҷриба кунед, то сатҳи беҳтарини гармиро барои навдаи таъми худ пайдо кунед.
Омӯзиши вариантҳои дигар
Дар ҳоле ки гӯшти гов ва хук гӯштҳои маъмултарин дар Калдерета мебошанд, бисёр вариантҳои дигар барои кӯшиш вуҷуд доранд. Масалан, мурғ adobo, метавонад барои эҷоди як печутоби беназир ва болаззат дар ин табақ классикии Филиппинӣ истифода шавад. Пинакбет, як табақи сабзавот, боз як таоми маъмулест, ки онро бо истифода аз компонентҳои шабеҳи Калдерета тайёр кардан мумкин аст. Аз эҷодкорӣ ва кӯшиши чизи нав натарсед!
Интихоби беҳтарин буришҳои гӯшти гов барои Калдерета
Вақте ки сухан дар бораи пухтани калдерета меравад, интихоби дурусти гӯшти гов муҳим аст. Дар ин ҷо баъзе аз маъмултарин буридани гӯшти гов барои калдерета истифода мешаванд:
- Китф: Ин интихоби олиҷаноб барои калдерета аст, зеро он дорои миқдори зиёди равған ва бофтаи пайвасткунанда мебошад, ки гӯштро нарм ва боллазату шаҳар нигоҳ медорад. Он инчунин нисбат ба дигар буридани гӯшти гов арзонтар аст ва онро барои онҳое, ки буҷа доранд, як варианти олӣ мегардонад.
- Рамп: Ин буридани гӯшти гов нисбат ба китф лоғартар аст, аммо ба ҳар ҳол бофтаи пайвасткунандаи кофӣ дорад, то онро барои калдерета интихоби хуб кунад. Он одатан дар нонпазӣ фурӯхта мешавад, ки буридани онро ба андозаи якхела барои табақатон осон мекунад.
- Давраҳо: Ин буридани гӯшти гов нисбат ба китф ва қафа сахттар аст, аммо онҳо инчунин арзонтаранд. Агар шумо бартарӣ доред, ки гӯштро ба таври оммавӣ харед ва онро ях кунед, давраҳо як варианти хубанд.
- Шанкс: Ин буридани гӯшти гов бениҳоят сахт аст, аммо дорои коллагени зиёд аст, ки ба онҳо ҳангоми пухтани суст кӯмак мекунад. Онҳо интихоби хубанд, агар шумо хоҳед, ки калдеретаатон мазза ва маззаи хушбӯй дошта бошад.
Маслиҳатҳо барои пухтани гӯшти гов
Пас аз он ки шумо буридани гӯшти говро интихоб кардед, вақти он расидааст, ки онро пухтан. Инҳоянд чанд маслиҳат барои таъмини гӯшти гови шумо ба камолот:
- Пеш аз пухтан ҳар гуна равғани зиёдатиро аз гӯшт буред. Ин ба ҳадди аксар расонидани мазза кӯмак мекунад ва кафолат медиҳад, ки шӯрбои шумо хеле равѓанин нест.
- Пеш аз он ки онро ба табақ илова кунед, гӯштро кӯтоҳ кунед. Ин дар нигоҳ доштани афшура кӯмак мекунад ва ҳангоми пухтупаз пошидани гӯштро пешгирӣ мекунад.
- Агар шумо буридани гӯшти говро истифода баред, пеш аз буридан онҳоро қисман ях кунед. Ин ба даст овардани қисмҳои зебо ва якхеларо осон мекунад.
- Гӯшти гови худро муддати дароз ҷӯшон кунед, то нарм бошад. Ин метавонад вобаста аз буридани гӯшти гове, ки шумо истифода мебаред, аз 1 то 3 соат вақт мегирад.
- Агар шумо чӯбро истифода баред, пеш аз пухтан ҳама пӯст ё чарбуро канда кунед. Ин кӯмак мекунад, ки шӯрбо аз ҳад зиёд равѓан шавад.
- Ба шӯрбои худ картошка илова кунед, то он ғафс шавад ва ба он сохтори хуб диҳад.
Spicing Up Kaldereta Шумо
Калдерета ба таври анъанавӣ бо қаламфури чили тайёр карда мешавад, аммо шумо метавонед ҳанутҳои дигарро илова кунед, то ба он маззаи беназир диҳад. Инҳоянд баъзе идеяҳо:
- Барои маззаи дуддодашуда ба шӯрбои худ каме тухмии зира илова кунед.
- Барои таъми амиқтар ва бойтар ба ҷои паприкаи муқаррарӣ паприкаи дуддодашударо истифода баред.
- Барои таъми хуби хокӣ каме баргҳои халиҷе илова кунед.
Новобаста аз он ки чӣ тавр шумо калдеретаи худро тӯҳфа карданро интихоб мекунед, ҳатман онро бичашед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он хеле тунд ё хеле мулоим нест. Ва фаромӯш накунед, ки аз ҳар як луқмаи болаззат лаззат баред!
Чӣ тавр хизмат кардан ва нигоҳ доштани Kaldereta: Маслиҳатҳо ва ҳилаҳо
Агар шумо мухлиси гӯшти гов набошед ё мехоҳед чизи дигареро санҷед, шумо метавонед гӯшти говро бо гӯшти хук ё мурғ иваз кунед. Инҳоянд чанд маслиҳат оид ба иваз кардани буридани гӯшт:
- Барои гӯшти хук, китфи хук ё шиками хукро истифода баред. Ин буридаҳо равғани кофӣ доранд, ки гӯштро тар ва нарм нигоҳ доранд.
- Барои мурғ ронҳои мурғ ё барабанро истифода баред. Ин буришҳо болаззаттаранд ва раванди пухтупазро хуб нигоҳ медоранд.
- Агар шумо як буридаи лоғар аз гӯштро истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки онро барои муддати кӯтоҳтар пухтан, то сахт шудани он пешгирӣ кунед.
- Шумо инчунин метавонед омехтаи намудҳои гуногуни гӯштро истифода баред, то табақро боз ҳам беназиртар созед.
Маслиҳатҳо оид ба роҳат
Агар шумо вақтатон кам бошад ё хоҳед, ки раванди пухтупазро тезтар созед, дар ин ҷо чанд маслиҳат оид ба қулайтар кардани калдерета мавҷуданд:
- Барои тайёр кардани калдерета аз пухтани суст истифода баред. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки ҳама компонентҳоро якбора илова кунед ва онро барои якчанд соат бе омехта кардан пазед.
- Гӯшти пешакӣ буридашударо истифода баред, то вақти буридан ва тайёр кардани гӯшти говро сарфа кунед.
- Ба ҷои помидорҳои тару тоза аз консерви помидор истифода баред, то вақти тайёриро сарфа кунед.
- Ба ҷои баргеи чинӣ баргеи муқаррарии халиҷро истифода баред, агар шумо онро дар мағозаи хӯрокворӣ пайдо карда натавонед.
- Барои буридани пиёз ва гӯшти гов бо корди тез истифода баред. Ин равандро тезтар ва осонтар мекунад.
Бо ин маслиҳатҳо ва ҳилаҳо, шумо мутмаин ҳастед, ки барои хӯроки нисфирӯзӣ ё барбекюи навбатии худ калдерета комил созед. Фаромӯш накунед, ки эҷодиёти худро дар Фейсбук мубодила кунед ва муҳаббати калдеретаро паҳн кунед!
Дигар хӯрокҳои филиппинӣ, ки ба Калдерета монанданд
Агар шумо як мухлиси Калдерета бошед, пас шумо инчунин метавонед аз ин хӯрокҳои филиппинӣ лаззат баред, ки аз ҷиҳати хӯрокҳои гӯшти гов монанданд:
- Гӯшти гов Почеро - табақе, ки дар асоси помидор бо гӯшти гов, сабзавот ва бананҳо асос ёфтааст
- Гӯшти гов Африта - як табақе, ки дар асоси помидор бо гӯшти гов, картошка ва сабзӣ иборат аст
- Менудо - як табақе, ки дар асоси помидор бо гӯшти гов, ҷигар ва картошка
Дигар хӯрокҳои гӯштӣ бо соус
Агар шумо дар ҷустуҷӯи дигар хӯрокҳои гӯштӣ бо чошнии болаззат ба Калдерета бошед, пас инҳоро санҷед:
- Chicken Adobo - як табақи болаззат ва болаззат бо мурғе, ки дар сирко ва чошнии соя маринад карда шудааст
- Менудо гӯшти хук - як табақе дар асоси помидор бо гӯшти хук, ҷигар ва картошка
- Chicken Afritada - як табақе дар асоси помидор бо мурғ, картошка ва сабзӣ
Дигар хӯрокҳои филиппинӣ
Агар шумо ба омӯхтани дигар хӯрокҳои филиппинӣ таваҷҷӯҳ дошта бошед, инҳоро санҷед:
- Буланг- як табақ сабзавот бо хамираи моҳӣ ва майгу
- Лонгганиса - ҳасиби ширин ва болаззат, ки одатан барои наҳорӣ истеъмол мекунанд
- Tapa- гӯшти гови тунук буридашуда, ки табобат ва хушк карда шудааст
- Торта - омлети болаззат бо гӯшт ва сабзавот
- Daing na Bangus - як табақи шири моҳии маринадшуда ва пухта
- Каканин - навъҳои гуногуни пирожни биринҷӣ
Дигар компонентҳо барои санҷед
Агар шумо хоҳед, ки компонентҳоро дар Kaldereta иваз кунед, пас инҳоро санҷед:
- Гӯшти буз ба ҷои гӯшти гов
- Бодинҷон ҳамчун иловаи сабзавот
- Бананҳо ҳамчун иловаи ширин ба табақ
- Авокадо ҳамчун ороиш
- Торт Mamon ё исфанҷеро ҳамчун табақ тараф
- Бодом ҳамчун болопӯши crunchy
Дар хотир доред, ки таомҳои филиппинӣ гуногунанд ва хӯрокҳои зиёде мавҷуданд, ки ба Калдерета монанданд. Аз кӯшиши чизи нав ва озмоиш бо компонентҳо ва маззаҳои гуногун натарсед.
хулоса
Калдерета як табақи болаззати филиппинист, ки аз гӯшти гов, паҳншавии ҷигар ва картошка сохта шудааст. Он одатан барои мавридҳои махсус ба монанди Мавлуди Исо хизмат мекунад ва аз ҷониби кӯдакон ва калонсолон лаззат мебаранд. Умедворам, ки шумо дар бораи ин таоми махсус як ё ду чизро омӯхтед ва омодаед, ки онро санҷед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
