Макгеолли против Амазаке: Фарқият дар чист?
Ин ду нӯшокиҳои биринҷи ферментшуда амалан якхелаанд, дуруст?
Макгеолли ва ҳайратовар ҳарду нӯшокиҳои анъанавии биринҷӣ аз Ҷопон ва Корея мебошанд. Ҳарду аз биринҷ, об ва хамиртуруш сохта шудаанд, аммо макгеолли спирти бештар ва маззаи қавитар дорад, дар ҳоле ки амазаке аксар вақт алкогол надорад ва таъми ширинтар дорад. Макгеолли низ аз амазаке, ки обдортар аст, ғафстар аст.
Биёед ҳамаи фарқиятҳоро бубинем, то шумо тавонед, ки кадоме аз онҳоро аввал санҷед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Amazake vs Makgeolli: Фарқият дар чист?
- Ҳарду амазаке ва макгеолли нӯшокиҳои анъанавии биринҷ мебошанд.
- Амазаке бо илова кардани кожи (як намуди занбӯруғ) ба биринҷ ва оби пухта тайёр карда мешавад ва сипас онро барои ферментатсия барои муддати кӯтоҳ мегузоранд.
- Макгеолли, аз тарафи дигар, бо омехта кардани биринҷи буғ, об ва нурук (омехтаи донаҳо ва ферментҳо) тайёр карда мешавад, сипас онро барои муддати тӯлонӣ фермент мекунанд.
- Биринҷе, ки дар амазаке истифода мешавад, маъмулан сафед ва часпанда аст, дар ҳоле ки биринҷе, ки дар макгеолли истифода мешавад, метавонад муқаррарӣ ё каме часпак бошад.
- Амазаке одатан нисбат ба макгеолли ширинтар аст, зеро он аз сабаби кӯтоҳтар шудани вақти ферментатсия шакар бештар дорад.
- Макгеолли, аз тарафи дигар, мазмуни спирти камтар аз амазаке дорад, одатан аз 6-8% иборат аст.
- Дар ҳоле ки ҳарду нӯшокиҳо одатан дар хона сохта мешаванд, ҳоло онҳо дар Ҷопон ва Корея ба таври тиҷоратӣ фурӯхта мешаванд.
Лаззат ва матоъ
- Amazake дорои маззаи ширин, қаймоқ ва сохтори ғафси пудинг монанд аст.
- Макгеолли дорои маззаи танг, каме туршӣ ва сохтори газдор ва абрнок аст.
- Баръакси амазаке, макгеолли вобаста аз биринҷи истифодашуда ва раванди ферментатсия метавонад хушк ва сахт ё ширин ва часпанда бошад.
- Умуман, amazake як нӯшокии шириниҳо ҳисобида мешавад, дар ҳоле ки макгеолли бештар нӯшокии ҳамарӯза аст.
Фоидаҳои саломатӣ
- Ҳам амазаке ва ҳам макгеолли аз сабаби миқдори зиёди энергия ва ферментҳои фаъол барои саломатии шумо муфид ҳисобида мешаванд.
- Амазаке аксар вақт ҳамчун ширинкунандаи табиӣ ва қувватдиҳандаи энергия тавсия карда мешавад, дар ҳоле ки макгеолли гуфта мешавад, ки ҳозимаро беҳтар мекунад ва сатҳи қанди хунро назорат мекунад.
- Гуфта мешавад, ки Amazake инчунин барои пӯсти шумо хуб аст, зеро он дорои аминокислотаҳоест, ки ба беҳтар шудани чандирии пӯст мусоидат мекунанд.
- Аз тарафи дигар, Макгеолли аз сабаби миқдори зиёди антиоксидантҳо барои ҷигар ва системаи иммунии шумо хуб аст.
Кадомаш бояд кӯшиш кард?
- Агар шумо дар ҷустуҷӯи нӯшокии ширин ва қаймоқе бошед, ки барои шириниҳо беҳтарин аст, amazake роҳи рафтан аст.
- Агар шумо хоҳед, ки нӯшокии болаззат ва каме турши барои истеъмоли ҳамарӯза хуб бошад, макгеолли интихоби беҳтар аст.
- Дар ниҳоят, интихоби байни амазаке ва макгеолли ба афзалият ва таъми шахсӣ вобаста аст.
- Агар шумо дар ҳарду нӯшокиҳо нав бошед, тавсия дода мешавад, ки ҳардуро санҷед ва бубинед, ки кадоме аз онҳо ба шумо маъқул аст.
- Агар шумо наметавонед худатон тайёр кунед, ҳарду нӯшокиҳоро дар мағозаҳои хӯроквории Ҷопон ва Корея ва инчунин онлайн пайдо кардан мумкин аст.
Дар хотир доред, ки ҳамеша пеш аз истеъмол таркиби спиртро тафтиш кунед ва бо масъулият лаззат баред!
Таҳрир: Бояд қайд кард, ки ҳангоми тайёр кардани амазаке ё макгеолли дар хона бо зарфҳое, ки барои ферментатсия истифода мешаванд, эҳтиёткор будан муҳим аст. Контейнерҳои пӯлод ё гил маъмулан тавсия дода мешаванд, зеро онҳо барои ҷараёни дурусти ҳаво ва назорати ҳарорат имкон медиҳанд. Илова бар ин, биринҷ ё нуриҳои зиёдатӣ бояд аз омехта хориҷ карда шавад, то мазза ва матоъро таъмин кунад.
Amazake чист?
Amazake як нӯшокии анъанавии ҷопонӣ аст, ки аслан ба маънои "ширин" тарҷума шудааст. Аммо, бар хилофи саке муқаррарӣ, амазаке як нӯшокии ғайриалкоголист, ки маъмулан дар моҳҳои зимистон ҳамчун нӯшокии тасаллӣ ва бепул барои хӯрок истеъмол карда мешавад. Он аз биринҷи ферментшуда сохта шудааст ва консентратсияи ғафс дорад, ки беҳтараш хунук карда мешавад.
Амазаке дар фарҳанги Ҷопон
Амазаке маъмулан дар ҷашнҳо ва ҷашнвораҳои Ҷопон, аз қабили Ҳина Матсури (Фестивали лӯхтакҳо) ва ҷашнҳои Соли нав дида мешавад. Он инчунин як нӯшокии дӯстдошта дар байни онҳое мебошад, ки ба нӯшокиҳои табиӣ ва болаззат кунҷков мекунанд. Илова бар ин, amazake дар пухтупаз ҳамчун ширинкунандаи табиӣ ва тақвиятдиҳандаи мазза истифода мешавад.
Макгеолли чист?
Макгеолли дар Корея таърихи тӯлонӣ дорад, ки ба давраи Се салтанат (57 пеш аз милод - 668 милод) рост меояд. Он ҳамчун роҳи истифодаи деҳқонон аз биринҷ боқимонда оғоз ёфт ва аз он вақт инҷониб як нӯшокии маъмул дар саросари кишвар гардид. Макгеолли ҳатто дар давраи сулолаи Ҷозеон (1392-1897) ҳамчун асъор истифода мешуд.
Агар шумо ба кӯшиши макгеолли таваҷҷӯҳ дошта бошед, инҳоянд чанд маслиҳатҳои муфид:
- Дар тарабхонаҳои Корея ё мағозаҳои махсус макгеоллиро ҷустуҷӯ кунед.
- Навъҳои гуногуни макгеоллиро санҷед, то макгеоллиро пайдо кунед, ки ба шумо бештар маъқул аст.
- Дар хотир доред, ки версияҳои хонагӣ аксар вақт нисбат ба версияҳои тиҷоратӣ маззаи мураккабтар доранд.
- Макгеоллиро хунук карда, пеш аз нӯшидан хуб ларзондан беҳтар аст.
- Эҳтиёт бошед, ки аз ҳад зиёд нӯшед, зеро таркиби спирт метавонад аз он ки шумо интизор будед, зиёдтар бошад.
Мазмуни спирти Макгеолли
Макгеолли як шароби биринҷии анъанавии Корея аст, ки ширин ва каме газдор аст. Он дар Корея ба таври васеъ дастрас аст ва дар дигар кишварҳо маъмултар мегардад. Макгеолли як навъи шароби биринҷ аст, ки дар таркиби спирт нисбат ба дигар навъҳои шароб камтар аст. Мазмуни спирти Макгеолли одатан аз 6 то 8 фоизро ташкил медиҳад, ки нисбат ба пивои муқаррарӣ каме пасттар аст.
Макгеолли чӣ гуна сохта шудааст?
Макгеолли бо омехта кардани биринҷи буғӣ, об ва як намуди хамиртуруши нурук сохта мешавад. Омехта барои ферментатсия барои чанд рӯз гузошта мешавад, ки моеъи каме ширин ва тангро мемонад. Макгеоллиро одатан дар дегҳои гилӣ мехӯранд ва бо нарм ба косаҳои хурд мерезанд. Дар вакти тайёр кардани макгеолли эхтиёткор будан ва ба он муваффак шудан лозим аст, ки омехта дар чои гарм ва торик нигох дошта шавад.
Мазмуни алкоголи Макгеолли дар муқоиса бо дигар намудҳои машрубот чист?
Дар муқоиса бо дигар намудҳои машрубот, Макгеолли дорои миқдори ками спирт аст. Масалан, шароби сафед одатан тақрибан 12% спирт дорад, дар ҳоле ки шароби сурхи хушк метавонад то 14% спирт дошта бошад. Пиво одатан дорои спирти тақрибан аз 4% то 6% мебошад. Мазмуни спирти Макгеолли ба сидрҳои сахт монанд аст.
Оё Макгеолли меарзад?
Макгеолли бешубҳа арзанда аст, ки кӯшиш кунед, агар шумо ба нӯшокиҳои анъанавии Корея таваҷҷӯҳ дошта бошед. Он дорои таъми нотакрор ва алтернативаи хуб ба дигар намудҳои машрубот аст. Макгеолли низ нисбатан арзон аст ва дар бисёр мағозаҳои маҳаллӣ дар банкаҳо фурӯхта мешавад. Баъзе брендҳои машҳури Makgeolli Dongdongju ва Baekseju дохил мешаванд. Агар шумо дар ҷустуҷӯи як рецепти идеалӣ бошед, илова кардани занҷабил ба Макгеолли гуфта мешавад, ки маззаро беҳтар мекунад ва манфиатҳои иловагии саломатӣ фароҳам меорад.
Таҷрибаи умумии нӯшокии Makgeolli чист?
Нӯшидани Макгеолли як таҷрибаи мураккабест, ки на танҳо маззаро дар бар мегирад. Нӯшокиро дар косаҳои хурд мехӯранд ва бо нарм ба коса мерезанд, то дар деги гилӣ таҳшини зиёдатӣ намонад. Макгеолли як нӯшокии каме газдорест, ки дар таркибаш гандум ва шакар дорад, ки ба он сохтори каме часпак медиҳад. Нӯшокӣ аз сабаби раванди ферментатсия низ каме абрнок аст. Макгеолли нӯшокии хубест барои лаззат бурдан бо дӯстон ва барои як шаб комил аст.
Мазмуни алкоголи Амазаке: Он бо Макгеолли чӣ гуна муқоиса мекунад?
Amazake як нӯшокии анъанавии ҷопонӣ аст, ки аз биринҷ фермент карда мешавад. Баръакси саке, ки версияи софшудаи шароби биринҷ аст, amazake як нӯшокии пасти спиртӣ мебошад, ки маъмулан ҳамчун нӯшокии ширин, ҳалим ва тароватбахш истеъмол карда мешавад. Мазмуни спирти амазаке одатан нисбат ба саке камтар буда, аз 0.5 то 5 фоизро ташкил медиҳад. Ин барои одамоне, ки мехоҳанд аз нӯшокии болаззат бе маст лаззат баранд, интихоби олӣ мегардонад.
Муқоисаи мундариҷаи алкоголи Амазаке ва Макгеолли
Макгеолли як шароби биринҷи кореягӣ аст, ки аз бисёр ҷиҳат ба аҷибе шабоҳат дорад. Он инчунин аз биринҷи ферментшуда сохта шудааст ва таъми ҳалим ва обдор дорад. Аммо, мазмуни спирти макгеолли маъмулан нисбат ба амазаке баландтар аст, аз 6% то 8%. Ин онро дар муқоиса бо аҷибе каме вазнин мекунад.
Амазаке ва Макгеолли: Кадомашро бояд интихоб кард?
Агар шумо дар ҷустуҷӯи нӯшокии алкоголи паст бо таъми ҳалим бошед, amazake интихоби хубест. Он барои одамоне комил аст, ки мехоҳанд бидуни маст аз нӯшокии тароватбахш лаззат баранд. Аз тарафи дигар, агар шумо дар ҷустуҷӯи нӯшокии пурқувват бо каме зарба бошед, макгеолли як варианти олист. Танҳо барои фоизи баландтари машрубот ва эҳтимолияти овехтани меъда ё изтироб омода бошед.
хулоса
Тафовут байни макгеолли ва амазаке нозуканд, аммо акнун шумо медонед, ки баъзе фарқиятҳои калидӣ мавҷуданд, ки бояд онҳоро ба назар гиранд. Макгеолли ба шумо таъми каме туршӣ ва матоъҳои газдор медиҳад, аммо аҷибе ин ширинии раднашаванда ва қаймоқ дорад.
Ҳардуи онҳо хеле болаззат ва солим мебошанд, бинобар ин шумо қарор медиҳед, ки кадомаш ба шумо беҳтар аст!
Фарқиятҳои бештар: аҷибе vs хорчата
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
