Яхмоси печонидашудаи ҷопонии худ: рецепти услуби Теппаняки
Шумо бояд яхмосҳои ғелондашударо дида бошед - он гардиши хурди ширин ва қаймоқе, ки дар як пиёла ҷамъ шуда, бо рангинкамони бомҳо оро дода шудаанд.
Табобати яхкардашуда бо яхмоси печонидашуда маълум аст, баъзан ҳамчун яхмос бирён ё яхмос ғелонда Thai маълум, ки дар Таиланд пайдо шудааст.
Ман барои шумо хабари олиҷаноб дорам, агар шумо фикр мекардед, ки шумо метавонед танҳо аз мутахассисон яхмосҳои печонидашуда гиред: аз хона тайёр кардани худ осон аст ва бовар кунед ё не, танҳо ду компонент лозим аст - илова бар он омехтаҳои интихобкардаи шумо.
Пас, чӣ тавр яхмос ба як ширини оддии арзанда ташаккул ёфтааст?
Ролҳо тавассути рехтани қаъри яхмос ба табақе сохта мешаванд, ки то диапазонҳои ҳарорати зери сифр хунук карда шудаанд.
Поёни онро бо шпательҳо, баъзан бо омехтаҳо ба монанди печеньеҳои Oreo, пошхӯрии шоколад ё конфет мепартоянд ва ба рӯйпӯши рости табақ паҳн карда мешаванд.
Сипас он бо спатула ба ролҳо канда мешавад.
Шумо ҳатто метавонед як табақи махсуси яхкардашударо истифода баред, ки барои тайёр кардани яхмос дар хона истифода мешавад. Акнун биёед ба рецепт ворид шавем!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Чӣ тавр бояд кард Яхмоси прокати теппаняки дар хона
Чӣ тавр ин эҳсоси яхкардашуда дар хона бояд кард?
То он даме, ки шумо барои боздиди навбатӣ ба шаҳр бо яхмосҳои печонидашуда пули кофӣ захира надоред, шумо хушбахтона дар хона хоҳишҳои худро қонеъ карда метавонед.
Ин яке аз он дорухатҳои осон ва болаззат аст, ки ҳама синну солҳоро ба ҳайрат меоранд!
Пеш аз тайёр кардани яхмос, шумо аввал маълумоти бештар дар бораи он дар хона лозим аст. Парво накунед; тайёр кардани яхмос он кадар душвор нест, ки ба назар мерасад.
Ҳамин тавр, мо рӯйхати маводҳои асосиро, ки ба шумо лозим аст, ҷамъ овардем.
Тањвил
Дар ин ҳолат, таъминот хеле муҳим аст. Аммо бар хилофи яхмосҳои анъанавӣ, яхмоси печонидашударо бо яхмоссози барқӣ сохтан мумкин нест.
Ба шумо як табақи калон лозим аст, ки ба яхдонатон мувофиқат кунад.
Ман бартарӣ медиҳам, ки варақи нонпазии металлӣ ё дигар табақаҳои нонпазии металлиро, ки метавонанд харошида шаванд, истифода барам.
Табаҳои тефлон ё часпакро истифода набаред, зеро ҳангоми харошидани яхмос шумо тамоми рӯйпӯшро тоза мекунед.
Ҳеҷ кас намехоҳад яхмос бо пораҳои металлӣ дар он!
Махсусан, шумо метавонед истифода баред ин мошини махсуси прокати яхмос ки аслан табақест, ки шумо метавонед ях кунед.
Он дорои сатҳи махсус аст, ки шумо метавонед яхмосро ба осонӣ харошед ва ғелонед.
Мошини печонидашудаи яхмос аслан як "мошин" нест, балки бештар ба табақи яхкардашуда монанд аст, ки ба шумо дар шакл додани яхмосҳои печонидашудаи худсохт кӯмак мекунад.
Ба шумо инчунин як скрепер ё ду яхмос лозим аст, то яхмоси ғелондашудаи Тайландро созед. Spatula силикон низ барои илова кардан ва омехта кардани компонентҳо муфид аст.
Рецепт яхмоси печонидашудаи Теппаняки
Таҷҳизот
- 2 скрепер
- 1 шпатель кремний
- 1 табақи варақи металлӣ
компонентњо
- 1 pint қаймоқ
- 14- ounce банкаи шири моеъи ширин
- 1/4 tsp намак
- toppings / омехта-дар интихоби шумо
Дастурамал
- Дар як косаи миёна яхмоси вазнин, шири моеъи ширин ва як рози намакро омехта кунед. То он даме, ки омехта якхела шавад, якҷоя кунед. Ин асоси яхмос аст.
- Пойгоҳи яхмосро ба табақ рехт. Қабати бояд борик бошад (камтар аз 1/4 дюйм ғафсӣ). Пойгоҳи яхмосро паҳн кунед, то тамоми қаъри табақро фаро гирад.
- Баъдан, иловаҳои бартарии худро бар асоси яхмос пароканда кунед.
- Скреперҳоро истифода баред, то дар бомчаҳо реза кунед ва онҳоро ба яхмос омехта кунед.
- Пас аз он ки иловаҳо ба пойгоҳи яхмос дохил карда мешаванд, табақи варақро дар яхдон барои 4 соат ҷойгир кунед. Яхмос бояд ба таври иловагӣ яхкардашуда бошад, то онро ба ролҳо харошад.
- Ин қадам муҳим аст! Косаҳоеро, ки шумо барои хидмат ба яхмос ва скреперҳо истифода мебаред, ҷойгир кунед, то ролҳоро ба яхдон барои ҳадди аққал як чоряк соат резед.
- Вақте ки яхмоси шумо дар якҷоягӣ бо косаҳо ва скреперҳои шумо сахт ях мекунад, вақти он расидааст, ки ролҳои яхмос тайёр кунед!
- Ба зудӣ яхмосро ба ролҳо резед, скреперро дар кунҷи канори табақ ҷойгир кунед ва бодиққат ба пеш тела диҳед.
- Агар яхмос каме кумак ниёз дошта бошад, як майсачаи равғанро истифода бурда варақи яхмосро ба рол маҷбур кунед.
- Ролҳои яхмосро бодиққат ба табақи яхкардаи худ гузоред. Сипас, онро бо ҳар чизи дилхоҳатон пур кунед - пошидани бештар, қаймоқ, қаймоқ, карамел ё мева.
Заметки
- Барои беҳтарин яхмосҳои печонидашуда, ғамгин нашавед ва баробари аз яхдон хориҷ кардани дегҳо ба харошидан шурӯъ кунед. Ин яхмос хеле зуд об мешавад ва ба шумо лозим аст, ки шакли худро нигоҳ доред, то он даме, ки шумо омодаед, ки онро дар косаи хидматгузор ҷойгир кунед ва оро диҳед.
- Агар шумо бо харошидан душворӣ кашед, боварӣ ҳосил кунед, ки скрепер ё шпатуларо дар кунҷи 45 дараҷа нигоҳ доред ва аз худ дуртар кунед ва фишори зиёдеро ба кор баред.
Пӯшидани яхмосҳои худсохти ғелондашуда ва ғояҳои омехта
Шумо воқеан метавонед ҳама гуна омехта ё иловаро дар рецептҳои яхмоси худ истифода баред, то он даме, ки шумо ҳама чизро ба қисмҳои хеле хурд майда кунед. Ин печонидани яхмосро осон мекунад.
Яке аз сабабҳои дӯст доштани яхмоси хонагӣ дар он аст, ки шумо воқеан метавонед бо ҳама маззаҳои яхмосро, ки шумо фикр карда метавонед, озмоиш кунед.
Шумо метавонед ингредиентҳои зебо, аз қабили меваҳои экзотикӣ, шоколад аз қисматҳои гуногуни ҷаҳон истифода баред (шоколади Ҷопонро санҷед!), ё ҳатто ҳанут ба монанди дорчин ва чормағз.
Ё шумо метавонед онро бо иловаҳои ҷолиби классикӣ ба монанди микросхемаҳои шоколад оддӣ нигоҳ доред.
Пас шумо метавонед инҳоро ё ба пойгоҳи яхмос барои харошидан илова кунед (вале пас шумо бояд танҳо ба як ё ду компонент часпида гиред) ё онҳоро пас аз дар пиёла гузоштани яхмос печонидашуда ҳамчун илова гузоред.
Инҳоянд чанд ғояҳои болаззат ва омехта:
- хамири куки
- куки орео
- кукиҳои шоколади
- хокаи какао
- экспресс
- шарбати шоколад
- мураббо Тарбуз
- мураббоҳои мева
- микросхемаҳои шоколад
- fudge
- яхмос қамчинкорӣ
Вариантҳо ва ивазкунӣ
Барои ин дорухат шумо метавонед шири моеъи оддиро истифода баред. Бо вуҷуди ин, ба ман версияи ширин маъқул аст, зеро пас шумо метавонед илова кардани шакарро гузаред.
Агар шумо шири моеъи ширинро истифода набаред, ба омехтаи асосӣ 1/4 пиёла шакар (ё барои бичашед) илова кунед.
Креми вазнини хунук ба шумо натиҷаҳои беҳтарин медиҳад. Агар шумо яхмоси вазнин надошта бошед, шумо метавонед омехтаи шир ва қаймоқро истифода баред.
1 пиёла шир ва 1/2 пиёла қаймоқро истифода баред. Ё шумо метавонед 1 1/2 пиёла креми сабукро истифода баред.
Шумо инчунин метавонед ба ҷои қаймоқи вазнин ним ва ним истифода баред, аммо яхмос каме қаймоқ хоҳад буд.
Шумо метавонед ҳама гуна ширро истифода баред - шири пурра, 2%, 1% ё равған.
Агар шумо хоҳед, ки версияи вегетарианӣ созед, шири бодом, шири кокос ё шири лубиёро истифода баред. Шумо инчунин метавонед омехтаи шир ва қаймоқро истифода баред. 1 пиёла шир ва 1/2 пиёла қаймоқро истифода баред.
Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед бо иқтибосҳои хушбӯй ба монанди бодом, мурчи пудинагӣ ё ҳатто ром озмоиш кунед! Ба омехтаи асосӣ танҳо чанд қатра (1/4 қошуқи онро бояд кард) илова кунед.
Тавре ки ман қаблан гуфтам, ин ширинии яхкардашуда бисёрҷониба аст ва шумо метавонед ҳама намуди компонентҳоро омехта кунед ё онро бо дӯстдоштаи худ илова кунед.
Барои гирифтани маслиҳатҳои бештар дар бораи тайёр кардани яхмосҳои печонидашудаи худ аз Минори санҷед:
Яхмоси печонидашуда чист?
Баъзеҳо дӯст медоранд, ки онро яхмоси печонидашудаи ҷопонӣ, яхмоси пухта ё яхмоси таиландӣ меноманд.
Ҳар он чизе ки шумо мехоҳед онро меномед, яхмос печонидашуда як навъи яхмосест, ки бо рехтани омехта ба сатҳи хунук ва сипас ба ролҳо тарошида мешавад.
Раванди тайёр кардани яхмос ба тайёр кардани креп ё панкейк монанд аст. Ба ҷои истифодаи спатула барои гардиши онҳо, шумо омехтаро ба ролҳо пошед.
Сирри беҳтарин яхмоси печонидашудаи худсохти он истифодаи варақи нонпазии яхкардашуда аст.
Дар дӯконҳои махсуси яхмос прокатро дар яхдонҳои махсус тайёр мекунанд теппаняки табақ
Ба ҷои табақчаи гарми муқаррарӣ, ин намуди табақи металлӣ яхбандӣ аст, то яхмоси печонидашуда ҳамеша ях карда шавад.
Яхмоси печонидашуда дар Таиланд пайдо шуда, сипас ба Ҷопон рафт ва дар он ҷо хеле маъмул шуд.
Оё яхмоси печонидашуда аз яхмоси муқаррарӣ солимтар аст? Ҷавоб ҳа аст.
Ин аз он сабаб аст, ки пойгоҳи яхмос танҳо аз якчанд компонент иборат аст ва шумо метавонед илова кардани компонентҳои солимтарро интихоб кунед.
Агар шумо ба ҷои микросхемаҳои шоколад авокадо меваҷотро интихоб кунед, шумо метавонед ин ширинии яхкардашударо солимтар ва калорияноктар созед.
Шумо инчунин метавонед иловаҳоро ба монанди қаймоқи қамчинкорӣ гузаред. Ин дар ҳақиқат аз дорухате, ки шумо истифода мебаред, вобаста аст.
Пайдоиши яхмос прокат
Бар хилофи эътиқоди маъмул, яхмоси печонидашуда ихтирои ҷопонӣ нест. Ин ширинӣ дар Таиланд соли 2009 ихтироъ шудааст.
Ягона сабаби он аст, ки яхмоси ғелондашудаи Тайланд бо Ҷопон алоқаманд аст, он аст, ки он дар табақи металлӣ сохта ва харошида мешавад, ки дар Ҷопон Теппаняки ном дорад.
Аммо ин шириниҳо комилан ях кардаанд ва ба пухтани гармии баланд дар табақи гарм рабте надорад.
Ҳамин тариқ, яхмоси печонидашударо баъзан яхмоси Teppanyaki низ меноманд, аммо он японӣ нест.
Чӣ тавр хизмат кардан ва хӯрдан
Яхмоси печонидашударо дарҳол пас аз чанд дақиқаи максимум хӯрдан беҳтар аст.
Яхмосро ба ролҳо резед ва онро ба як косаи хидматрасонӣ ё косаи хурд интиқол диҳед. Пӯстҳоро дар паҳлӯи яхмос ё болои он ҷойгир кунед ва пеш аз об шуданаш зуд хизмат кунед.
Барои хӯрдани яхмос, танҳо як қошуқро истифода баред, то ролҳои яхмос ва баъзе иловаҳои худро ба монанди қаймоқи қамчинкорӣ гиред.
Агар шумо хоҳед, ки бештар зебо бошед, яхмоси печонидашударо дар конус хизмат кунед. Шумо метавонед конусҳои худро худатон созед ё аз мағозаҳо истифода баред.
Чӣ тавр нигоҳ доштани яхмос прокат
Агар шумо боқимонда дошта бошед, онҳоро дар яхдон дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред. Бигзор яхмос тақрибан 10 дақиқа пеш аз хӯрок об шавад.
Беҳтар аст, ки яхмосро дар ҳолати сахти яхкарда бихӯред ва ман тавсия намедиҳам, ки онро муддати тӯлонӣ ях кунед.
хулоса
Яхмоси печонидашудаи худсохт хеле содда аст ва аз ҳама муҳимаш, таҷҳизоти зебо талаб карда намешавад.
Ба шумо танҳо лозим аст, ки пойгоҳи худро омехта кунед, онро ба қабати тунук паҳн кунед, омехтаҳоро илова кунед, ях кунед ва сипас ба ролҳо резед.
Яхмоси прокати дӯконӣ дар як табақи махсуси металлии хунук тайёр карда мешавад, ки онро табақи теппанякӣ меноманд ва ба рулетҳо пошида мешаванд.
Аммо дар хона, шумо метавонед ҳама табақи яхкардашудаи чоряки дар даст доштаатонро истифода баред.
Ҳам кӯдакон ва ҳам калонсолон ин тӯҳфаи ҷолибро дӯст медоранд. Тааҷҷубовар нест, ки ин ширинии яхкардашуда дар Осиё чунин хит аст!
Дар хона тайёр кардани он бешубҳа шавқовартар аз яхмосҳои анъанавӣ аст.
Баъд, хонед ҳама дар бораи яхмоси чойи сабзи Matcha (он чист ва он чӣ гуна мазза дорад?)
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
