Шири кокос: таъриф, омодасозии анъанавӣ, истифода дар ошхона ва ғайра

Муаллиф: Ҷост Нусселдер, муаллифи китоби The Essential Planner Meal Japan Навсозии сентябри 12, 2022

Шири кокос чист?

Шири кокос як шири болаззатест, ки аз гӯшти кокос реза карда мешавад. Он дар бисёр хӯрокҳои Осиё ва Амрикои Лотинӣ истифода мешавад. Он аз дигар алтернативаҳои шир, ба монанди шири бодом, ғафстар аст ва таъми ширин дорад.

Дар ин мақола ман мефаҳмонам, ки шири кокос чист, он чӣ гуна сохта шудааст ва чӣ тавр истифода мешавад.

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Фаҳмидани шири кокос: таъриф ва истилоҳот

Шири кокос як моеъи ширист, ки аз гӯшти резашудаи кокосҳои баркамол гирифта мешавад. Ин маҳсулоти ғизоии серравган ва калориянок аст, ки дар таомҳои гуногуни ҷаҳон ба таври васеъ истифода мешавад. Шир одатан аз қаймоқи кокос аз рӯи пайдарҳамӣ ва равғани он фарқ мекунад. Шири кокос дорои консентратсияи обдор аст ва дар муқоиса бо қаймоқи кокос равған камтар аст.

Тайёркунии анъанавии шири кокос

Одатан, шири кокосро бо нарм кардани гӯшти сафеди дарунии кокосҳои баркамол ва тар кардани он дар оби ҷӯшон тайёр мекунанд. Пас аз он омехта ба воситаи cheesecloth фишурда мешавад, то моеъро хориҷ кунад. Раванд якчанд маротиба такрор карда мешавад ва моеъи ҳосилшуда аз рӯи ғафсӣ ва равғани он ба марҳилаҳои гуногун тақсим карда мешавад. Марҳилаи аввал ғафстарин аст ва онро "қаймоқи кокос" меноманд, дар ҳоле ки марҳилаҳои баъдӣ тадриҷан тунуктар мешаванд ва онро "шири кокос" меноманд.

Истеҳсоли муосири шири кокос

Дар замони муосир, шири кокос бо истифода аз усулҳои механикӣ, ба монанди майда кардани гӯшти дарунии кокосҳои баркамол истеҳсол карда мешавад. Пас аз хамираи ҳосилшуда коркард ва сахт ширин карда мешавад, то маҳсулоти маҳаллӣ бо номи "leite de coco" ба португалӣ эҷод карда шавад. Маҳсулот дар таомҳои Бразилия васеъ истифода мешавад.

Зернамудҳои шири кокос

Шири кокосро аз рӯи мазмуни равган ва консистенцияаш ба ду зергурӯҳ тақсим кардан мумкин аст:

• Шири лоғар кокос: Ин навъи шири кокосро "шири кокос" низ меноманд. Он дорои миқдори камтарини равған аст ва одатан ҳамчун асос барои шӯрбоҳо, карриҳо ва дигар хӯрокҳо истифода мешавад, ки консентратсияи борикро талаб мекунанд.
• Шири ғафси кокос: Ин навъи шири кокосро "қаймоқи кокос" низ меноманд. Он дорои миқдори зиёди равған аст ва ҳамчун агенти ғафскунанда дар хӯрокҳо, ба монанди шириниҳо, соусҳо ва карри истифода мешавад.

Истилоҳҳо ва нофаҳмиҳо

Истилоҳҳое, ки барои тавсифи шири кокос истифода мешаванд, метавонанд дар байни истеъмолкунандагон иштибоҳро ба вуҷуд оранд. Дар ҷаҳони Ғарб, шири кокос умуман ба маҳсулоти бориктар ва камравған дахл дорад, дар ҳоле ки қаймоқи кокос ба маҳсулоти ғафс ва серравған дахл дорад. Аммо, дар кишварҳои Осиё ва ҳавзаи уқёнуси Ором истилоҳҳо ба ҷои ҳамдигар истифода мешаванд ва шири кокос метавонад ба маҳсулоти борик ва ғафс ишора кунад.

Барои рафъи ин нофаҳмиҳо, Codex Alimentarius, як созмони стандартҳои ғизо, ки аз ҷониби Созмони Милали Муттаҳид (ФАО) таъсис ёфтааст, истилоҳотеро, ки барои шир ва қаймоқи кокос истифода мешаванд, стандартизатсия мекунад. Кодекс шири кокосро ҳамчун моеъе муайян мекунад, ки аз пошидани дастӣ ё механикии гӯшти дарунии кокосҳои баркамол гирифта мешавад, дар ҳоле ки қаймоқи кокос маҳсулоти консентратсияи аз шири кокос гирифташуда мебошад.

Маълумоти ғизоӣ

Шири кокос як маҳсулоти ғизоии калориянок аст, ки аз равған ва сафеда бой аст. Он дорои триглицеридҳои занҷири миёна (MCTs) мебошад, ки як намуди чарб мебошанд, ки аз дигар намудҳои чарб фарқ мекунанд. Гумон меравад, ки MCTs як қатор манфиатҳои саломатӣ доранд, аз ҷумла аз даст додани вазн ва беҳтар шудани фаъолияти майна. Бо вуҷуди ин, шири кокос инчунин дар равғани серғизо нисбатан баланд аст, ки агар аз ҳад зиёд истеъмол карда шавад, метавонад боиси мушкилоти саломатӣ гардад.

Ранг ва мувофиқат

Шири кокос ранги ношаффоф, ширӣ дорад ва аз обдор то ғафс ва қаймоқ иборат аст. Мустаҳкамӣ ва равғани шири кокос метавонад вобаста ба омилҳое, ба монанди синну соли кокос, усули истихроҷ ва стандартҳои коркарди истифодашаванда фарқ кунад.

Эмульсия ва устуворӣ

Шири кокос як эмульсия аз равған ва об аст, ки онро сафедаҳо ва эмульгаторҳо якҷоя мекунанд. Ба устувории эмульсия омилҳо ба монанди ҳарорат, кислотаҳо ва мавҷудияти дигарҳо таъсир расонида метавонанд компонентҳо. Шири кокос нисбатан устувор аст ва онро дар яхдон чанд рӯз бе ҷудо кардан нигоҳ доштан мумкин аст.

Тарзи анъанавии тайёр кардани шири кокос

Тарзи анъанавии тайёр кардани шири кокос чанд қадамро дар бар мегирад, ки ҳоло ҳам дар бисёр кишварҳо истифода мешаванд. Ин усул асосан дар кишварҳои Австронезия истифода мешавад ва то ҳол баъзе одамон аз усулҳои муосир бартарӣ доранд. Инҳо қадамҳои зерин мебошанд:

• Бо шикастани кокоси баркамол ва хориҷ кардани гӯшти сафед аз пӯст оғоз кунед.
• Гӯштро бо истифода аз курсии сердор ё grater дастӣ реза кунед. Ин маводи хушк ва реза ба вуҷуд меорад.
• Ба кокоси резашуда каме оби гарм илова кунед ва онро дастӣ омехта кунед. Ин раванд нам кардани мавод номида мешавад.
• Маводи тарро бо даст ё ба матои хурд гузошта, пахш кунед. Ин моеъи борик ва сафедро ба вуҷуд меорад, ки прессҳои аввал номида мешаванд.
• Равандро бо илова кардани оби гарми бештар ба кокоси резашуда ва бори дигар фишурда кунед. Ин моеъи ғафсро ба вуҷуд меорад, ки фишори дуюм номида мешавад.
• Моеъро тавассути тор ё газаки хуб гузаронед, то ҳама пораҳои боқимондаи кокоси резашударо тоза кунед.
• Прессҳои аввал одатан барои пухтупаз истифода мешаванд, дар ҳоле ки прессҳои дуюм барои тайёр кардани креми кокос истифода мешаванд.

Усули асбоби сангии уфуқӣ

Усули дигари анъанавӣ истифодаи асбоберо дар бар мегирад, ки санги уфуқӣ номида мешавад. Ин усул то ҳол дар баъзе кишварҳо мавҷуд аст ва роҳи хуби истеҳсоли шири кокос ҳисобида мешавад. Инҳо қадамҳои зерин мебошанд:

• Гӯшти кокосро реза карда, ба санги уфуқӣ гузоред.
• Санг ба тахта часпонида шудааст ва дар поёни он теғҳо дорад, ки дар реза кардани гӯшти кокос кӯмак мекунанд.
• Ба кокоси резашуда каме оби гарм илова кунед ва онро дастӣ омехта кунед.
• Маводи тарро бо даст ё ба матои хурд гузошта, пахш кунед. Ин моеъи борик ва сафедро ба вуҷуд меорад, ки прессҳои аввал номида мешаванд.
• Равандро бо илова кардани оби гарми бештар ба кокоси резашуда ва бори дигар фишурда кунед. Ин моеъи ғафсро ба вуҷуд меорад, ки фишори дуюм номида мешавад.
• Моеъро тавассути тор ё газаки хуб гузаронед, то ҳама пораҳои боқимондаи кокоси резашударо тоза кунед.
• Прессҳои аввал одатан барои пухтупаз истифода мешаванд, дар ҳоле ки прессҳои дуюм барои тайёр кардани креми кокос истифода мешаванд.

Истифодаи гӯшти тару тоза ва хурмоҳои кокос

Дар баъзе кишварҳо, усули анъанавӣ истифодаи гӯшти кокос ва хурморо дар бар мегирад. Ин усул шири кокоси бой ва қавӣ медиҳад. Инҳо қадамҳои зерин мебошанд:

• Гӯшти тару тозаи кокосро реза кунед ва онро дар блендери ошхона ҷойгир кунед.
• Ба блендер чанд хурмо илова кунед ва то ҳамвор шудани омехта омехта кунед.
• Омехтаро ба як газвор резед ва моеъро ғун кунед. Ин шири ғафси кокосро ба вуҷуд меорад.
• Ширро бевосита дар пухтупаз истифода бурдан мумкин аст ё метавонад минбаъд барои истеҳсоли қаймоқи кокос коркард шавад.

Шири кокос: Компоненти бисёрҷониба ба шумо дар ошхонаатон лозим аст

Шири кокос бениҳоят гуногунҷабҳа аст ва онро ҳам дар таомҳои ширин ва ҳам болаззат истифода бурдан мумкин аст. Инҳоянд баъзе аз роҳҳои бешуморе, ки шумо метавонед шири кокосро дар пухтупаз истифода баред:

• Соусҳо ва либосҳо: Шири кокос ба соусҳо ва либосҳо қаймоқӣ ва амиқи мазза илова мекунад. Кӯшиш кунед, ки онро ба либоси хӯришҳои дӯстдоштаи худ илова кунед ё онро ҳамчун асос барои чошнии карри истифода баред.
• Карри ва яхмос: Шири кокос як ҷузъи асосии таомҳои Таиланд аст ва аксар вақт дар карри ва табақҳо истифода мешавад. Он таркиби бой ва қаймоқро илова мекунад ва маззаҳои тундро мувозинат мекунад.
• Пудингҳо ва шириниҳо: Шири кокосро барои тайёр кардани пудингҳо ва шириниҳо истифода бурдан мумкин аст. Он як ширинии нозук ва таркиби қаймоқро илова мекунад, ки барои шириниҳо комил аст.
• Smoothies ва Shakes: Шири кокосро метавон ҳамчун асос барои smoothies ва шейк истифода бурд. Он таркиби қаймоқ ва маззаи нозуки кокосро илова мекунад, ки бо меваҳо хуб ҷуфт мешавад.
• Пухтупаз: Шири кокосро дар нонпазӣ ҳамчун ивазкунандаи шири ширӣ истифода бурдан мумкин аст. Он ба маҳсулоти пухта маззаи каме ширин ва сохтори тарӣ илова мекунад.

Чӣ тавр шири кокос аз қаймоқи кокос ва дигар алтернативаҳои ширӣ фарқ мекунад

Шири кокос аз қаймоқи кокос бо он фарқ мекунад, ки дар таркибаш камтар равған дорад ва аз ҷиҳати консистенсия бориктар аст. Қаймоқи кокос як қисми ғафси шири кокос аст, ки аз об ҷудо шудааст. Он аксар вақт ба карриҳо ва шириниҳо барои креми иловагӣ илова карда мешавад.

Ҳангоми харидани шири кокос, шумо метавонед ба шири кокос консервшуда, қуттӣ ё воқеӣ дучор шавед. Шири консерваҳои кокос маъмултарин аст ва аксар вақт дар дорухатҳои анъанавӣ истифода мешавад. Шири кокоси қуттӣ маҳсулоти навтарест, ки об дода мешавад ва дорои шакар илова шудааст. Шири воқеии кокос бо омезиши гӯшти тару тоза бо об сохта мешавад ва майл ба лоғар бориктар мешавад.

Шири кокос аз шири бодом бо он фарқ мекунад, ки он равғани бештар дорад ва ғафстар аст. Агар шумо аз миқдори равған дар шири кокос ташвиш кашед, шумо метавонед шири кокоси сабукро интихоб кунед, ки дорои равғани камтар аст.

Шарҳ додани истифодаи гуногуни шири кокос дар пухтупаз

Шири кокос асосан дар таомҳои Тайланд истифода мешавад, аммо онро дар хӯрокҳои бешумори дигар аз саросари ҷаҳон пайдо кардан мумкин аст. Гуногунии он онро як ҷузъи маъмули ҳам хӯрокҳои ширин ва ҳам болаззат месозад.

Ҳангоми сухан дар бораи шири кокос дар пухтупаз, бояд қайд кард, ки он аз оби кокос фарқ мекунад. Оби кокос моеъи шаффофест, ки дар дохили як кокоси ҷавони сабз мавҷуд аст ва аксар вақт ҳамчун нӯшокии обдор истифода мешавад.

Дар маҷмӯъ, шири кокос як ҷузъи гуногунҷабҳаест, ки метавонад ба доираи васеи хӯрокҳо қаймоқ ва мазза илова кунад. Новобаста аз он ки шумо карри болаззат ё пудинги ширин тайёр мекунед, шири кокос як иловаи олӣ ба ҳама гуна дорухат аст.

Манфиатҳои ғизоии шири кокос

Шири кокос аз кислотаи лаурикӣ бой аст, кислотаи равғанӣ, ки барои беҳтар кардани саломатии дил ва паст кардани сатҳи холестирин маълум аст. Мазмуни баланди нах дар шири кокос инчунин метавонад ба беҳтар шудани ҳозима ва пешгирии қабз мусоидат кунад. Илова бар ин, шири кокос чунин мешуморад:

• Ба беҳтар шудани фаъолияти мағзи сар кумак кунед
• Баданро энергия таъмин кунед
• Пешгирӣ ва табобати сироятҳо
• Саломатии устухонҳоро беҳтар кунед
• Фишори хун паст мешавад
• Кӯмак дар кӯшишҳои аз даст додани вазн

Чӣ тавр шири кокосро ба парҳези худ илова кардан мумкин аст

Шири кокосро дар таомҳои гуногун ҳам ширин ва ҳам болаззат истифода бурдан мумкин аст. Инҳоянд чанд мисол:

• Онро ҳамчун ивазкунандаи шири бидуни шир дар smoothies, қаҳва ва чой истифода баред
• Онро ба карриҳо, шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо барои матоъ ва маззаи қаймоқ илова кунед
• Онро барои тайёр кардани яхмос ва шириниҳо аз шир истифода баред
• Онро бо пиёз ва дигар компонентҳо якҷоя кунед, то як табақи анъанавии Осиёи Ҷанубу Шарқӣ созед

Интихоби шири кокоси комил барои эҳтиёҷоти пухтупази ҳаррӯзаи шумо

Вақте ки сухан дар бораи харидани шири кокос меравад, дар бозор як қатор вариантҳо мавҷуданд. Инҳоянд баъзе аз намудҳои маъмултарини шири кокос, ки шумо метавонед онҳоро дучор кунед:

• Шири кокос консервшуда: Ин навъи маъмултарини шири кокос дар мағозаҳо мебошад. Он дар банкаҳо меояд ва одатан дар пухтупаз ва нонпазӣ истифода мешавад. Шири кокосҳои консервшуда дар навъҳои серравган, камравған ва ширин мавҷуд аст.

• Шири кокосҳои картонӣ: Ин навъи шири кокос одатан дар қисмати яхдон дар мағозаи хӯрокворӣ пайдо мешавад. Он одатан аз шири консервшудаи кокос бориктар аст ва барои илова кардан ба smoothies, нӯшокиҳо ва ғалладона комил аст. Шири кокоси картонӣ ҳам дар навъҳои ширин ва ҳам шириншуда мавҷуд аст.

• Шири Coconut UHT: Ин навъи шири кокос ултра пастеризатсия карда шудааст ва дар як қуттии коғазӣ меояд. Он дар раф устувор аст ва онро нисбат ба дигар навъҳои шири кокос муддати дарозтар нигоҳ доштан мумкин аст. Шири кокоси UHT ҳам дар навъҳои ширин ва ҳам шириншуда мавҷуд аст.

Ҳангоми интихоби шири кокос чиро бояд ҷустуҷӯ кард

Ҳангоми интихоби шири кокос як қатор омилҳоро бояд ба назар гирифт. Дар ин ҷо баъзе чизҳоро бояд дар хотир дошт:

• Мазмуни равған: Шири кокос дорои миқдори зиёди равған аст, бинобар ин, агар шумо варианти камравғанро ҷустуҷӯ кунед, брендеро интихоб кунед, ки навъҳои камравған ё сабукро пешниҳод мекунад.

• Мундариҷаи қанд: Баъзе тамғаҳои шири кокос дорои шакари иловашуда мебошанд, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки тамғакоғазро тафтиш кунед, агар шумо кӯшиш кунед, ки аз қанди иловашуда дар парҳези худ канорагирӣ кунед.

• Органикӣ: Агар шумо хӯрокҳои органикиро дӯст доред, шири кокосро ҷустуҷӯ кунед, ки бо усулҳои органикӣ истеҳсол карда мешавад.

• Guar Gum: Баъзе тамғаҳои шири кокос дорои резини гуар мебошанд, ки ҳамчун ғафскунанда истифода мешаванд. Агар шумо дар ҷустуҷӯи бренде бошед, ки дар таркибаш резини гуар надошта бошад, тамғаро тафтиш кунед.

• Сифат: Сифати шири кокос метавонад аз бренд то бренд хеле фарқ кунад, аз ин рӯ муҳим аст, ки тадқиқоти худро анҷом диҳед ва бренди ба шумо маъқулро пайдо кунед.

Шири кокос: Ба саволҳои зуд-зуд додаи шумо ҷавоб дода мешавад

Шири кокос на танҳо болаззат аст, балки он дорои бисёр маводи ғизоии муфид низ мебошад. Баъзе аз манфиатҳои нӯшидани шири кокос инҳоянд:

• Солимии қалбро беҳтар мекунад
• Барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад
• Суботро меафзояд
• Дорои антиоксидантҳо мебошад
• Витаминҳо ва минералҳои заруриро, аз қабили витамини D ва оҳанро таъмин мекунад

Оё шири кокос барои шумо хуб аст?

Бале, шири кокос барои шумо хуб аст! Он ивазкунандаи солимтар барои шири ширӣ аст ва барои онҳое, ки ба лактоза таҳаммулнопазиранд ё аллергияи ширӣ доранд, мувофиқ аст. Шири кокос инчунин аз маводи ғизоӣ бой аст ва метавонад ба пешгирии мушкилоти муайяни саломатӣ мусоидат кунад.

Оё шири кокос метавонад барои аз даст додани вазн кӯмак кунад?

Бале, шири кокос метавонад барои аз даст додани вазн кӯмак кунад. Баръакси шири гов, шири кокос дар карбогидратҳо камтар ва равғанҳои солим зиёдтар аст. Ин метавонад ба шумо кӯмак кунад, ки худро барои муддати тӯлонӣ пурратар ҳис кунед ва дар маҷмӯъ камтар калорияҳоро истеъмол кунед.

Оё ман метавонам шири кокосро ҳамчун ивазкунандаи қаймоқ дар дастурҳо истифода барам?

Бале, шумо метавонед шири кокосро ҳамчун ивазкунандаи қаймоқ дар дастурҳо истифода баред. Шири кокос дорои сохтори шабеҳи крем аст ва онро ҳам дар таомҳои ширин ва ҳам болаззат истифода бурдан мумкин аст. Танҳо итминон ҳосил кунед, ки вобаста ба дорухат навъи дурусти шири кокосро (қавитаршуда ё табиатан равғани баланд) истифода баред.

Ҳангоми нӯшидани шири кокос аз кадом хатогиҳо бояд худдорӣ кунам?

Ҳангоми нӯшидани шири кокос, муҳим аст, ки чизҳои зеринро ба назар гиред:

• Барои эҳтиёҷоти худ навъи дурусти шири кокосро интихоб кунед
• Аз сабаби миқдори зиёди равганаш онро ба андозаи миёна бинӯшед
• Тамғакоғазҳоро бодиққат хонед, то шакарҳои иловашуда ё дигар компонентҳои номатлубро пешгирӣ кунед
• Аз ҳад зиёд зуд нӯшед, зеро он метавонад боиси газ ё дигар мушкилоти ҳозима шавад
• Агар шумо дар бораи ворид кардани шири кокос ба парҳези худ ягон савол ё нигаронӣ дошта бошед, бо диетолог тамос гиред

Кадом дорухатҳои осонро ман метавонам бо шири кокос тайёр кунам?

Шири кокос як компоненти гуногунҷабҳаест, ки онро дар бисёр дорухатҳо истифода бурдан мумкин аст, аз ҷумла:

• Карри
• smoothies
• Пудинги биринҷ
• Чойи шири кокос
• Комбинат

Оё шири кокос аз шири ширӣ беҳтар аст?

Новобаста аз он ки шири кокос аз шири ширӣ беҳтар аст, аз ниёзҳо ва афзалиятҳои шахсии шумо вобаста аст. Шири кокос барои онҳое, ки таҳаммулпазирии лактоза ё аллергияи ширӣ доранд, ивазкунандаи мувофиқ аст. Он инчунин табиатан дар моддаҳои ғизоӣ баландтар аст ва метавонад дар маҷмӯъ як варианти солимтар бошад. Бо вуҷуди ин, шири ширӣ манбаи хуби сафеда ва калсий аст, аз ин рӯ ҳангоми интихоби ин ду ниёзҳои ғизоии худро ба назар гирифтан муҳим аст.

Шири кокосро дар мағозаҳо аз куҷо ёфта метавонам?

Шири кокос дар аксари мағозаҳои хӯрокворӣ дастрас аст ва онро дар бахшҳои байналмилалӣ ё ширӣ пайдо кардан мумкин аст. Он инчунин барои онҳое, ки дар мағозаҳо дар ёфтани он мушкилӣ доранд, дастрас аст.

Фарқи байни шири кокос ва қаймоқи кокос чист?

Шири кокос ва қаймоқи кокос ҳарду аз гӯшти кокос сохта шудаанд, аммо онҳо дорои мазмуни фарбеҳ мебошанд ва дар дастурҳо ба таври гуногун истифода мешаванд. Шири кокос лоғартар ва миқдори камтари равған дорад, дар ҳоле ки қаймоқи кокос ғафстар ва бойтар аст. Қаймоқи кокос аксар вақт дар шириниҳо истифода мешавад, дар ҳоле ки шири кокос дар карри, шӯрбоҳо ва дигар хӯрокҳои болаззат истифода мешавад.

хулоса

Пас, ин шири кокос аст. Ин шири болаззатест, ки аз кокос тайёр карда мешавад ва онро дар бисёр хӯрокҳои гуногун истифода мебаранд. 

Он мисли қаймоқ ғафс нест, аммо аз об хеле қаймоқтар аст. Пас, дафъаи оянда шумо дар мағозаи хӯрокворӣ ҳастед, як банка гиред ва онро санҷед!

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.