5 Беҳтарин Мазкр Теппаняки Салмӯн барои озмудани ин ҳафта
Ҷаҳони кулинарӣ бешубҳа ҷаҳони гуногун аст. Навъе, ки дар ин ҷаҳон вуҷуд дорад, ҳайратангез ва баъзан лазиз аст!
Агар шумо на як хӯрокхӯри сахтгир ва на мутахассиси пухтупаз набошед - хеле равшан аст, ки шумо ҳеҷ гоҳ ин истилоҳро нашунидаед. теппаняки аммо ба ман бовар кунед, ки шумо ҳадди аққал як маротиба бо он дучор омадаед.
Сабаб дар он аст, ки ҳузури теппаняки бартарӣ дорад.
Ба ибораи оддӣ: теппаняки як ошхонаи Ҷопон аст, ки истифодаи печи оҳаниро барои пухтани хӯрок дар бар мегирад.
Вақте ки мо калимаи японии теппанякиро мешиканем, чизҳо каме ҷолиб мешаванд: "теппан" маънои суфраи оҳаниро дорад, дар ҳоле ки "яки" танҳо маънои ғизои пухташударо дорад.
Шумо бояд ҳайрон бошед, ки ин як ошхонаи хеле содда аст- аммо шумо ин қадар хато мекунед.
Теппаняки яке аз шаклҳои мураккаби хӯрок дар он аст ва барои аз худ кардани ин шакли пухтупаз малакаҳои баланд лозим аст.
Хӯрокҳои лососӣ ҳамеша ҷанбаи ҷолиби ҷаҳони кулинарӣ будаанд. Сабаб дар он аст, ки лосос на танҳо серғизо, балки хеле болаззат аст.
Дар тӯли таърих одамон лососиро ҳамчун як ғизои боҳашамат меҳисобиданд ва чаро набояд ин тавр кунанд?
Салмӯнро бо роҳҳои гуногун омода кардан мумкин аст ва дар он ҷо садҳо дорухат мавҷуданд. Аммо, дар ин мақола, ман ба дастурҳои лосос, ки ба теппаняки асос ёфтаанд, таваҷҷӯҳ хоҳам кард.
Шунидани ибораи 'лосося теппаниаки' тамоман ҳайратовар нест, зеро ҳамаи мо медонем, ки япониҳо бо дастурҳои марбут ба моҳӣ аъло ҳастанд.
Шумо шояд фикр кунед, ки ин дорухои лососии теппаняки малакаҳои зиёдро талаб мекунад- ин дуруст нест! Ман инро танҳо дар грили болои миз месозам (шумо метавонед ҳама чизро дар бораи беҳтаринҳо дар ин ҷо хонед), ва бо оила кор кардан ҳам ҷолиб аст.
Бо ҳадди ақали амал, шумо метавонед ин дорухатҳоро азхуд кунед. Бе таваққуфи дигар, биёед 5 беҳтарин дорухои лососии теппанякиро омӯзем.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Панҷ дорухои Салмӯн Теппаняки
Салмӯн теппаняки карамелизатсияшуда
Ин яке аз он дорухоест, ки номи онҳо даҳони шуморо обдор мекунад. Худи табақ- ҳангоми ба таври комил тайёр карда шуданаш- як ҳайратангези мутлақ аст.
Дар ин дорухат чизҳои муайяне мавҷуданд, ки барои анҷом додани он бояд комилан анҷом дода шаванд.
Аввалан, ба шумо лосос лозим аст- албатта! Кӯшиш кунед, ки он тару тоза бошад, зеро ин барои обдор кардани даҳони табақатон бонус хоҳад буд.
Қисми лососиро аз миёна бурида, онро як тараф гузоред.
Сипас, шумо бояд як коса гиред ва либосро созед. Шумо ба шакар қаҳваранг, намак, гиёҳҳои интихоби худ ва қаламфури сиёҳ ниёз доред.
Ҳамаи инро дар як коса гузоред ва хуб омехта кунед.
Ҳоло филми лососии худро гиред ва ба ин омехта тар кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар ин филе филми лососиро ба қадри кофӣ хуб оббозӣ кунед.
Сабаб дар он аст, ки грили теппаняки гармии қавӣ дар як муддати хеле кӯтоҳ таъмин мекунад- набудани хамир метавонад филети шуморо сӯзонад.
Пас аз он ки шумо филети худро дар омехта пӯшидед, омода бошед, ки онро ба грили теппаняки гузоред.
Боварӣ ҳосил кунед, ки грили теппаниаки шумо тоза аст, зеро ҳама маззаҳои дигар аз ҷаласаҳои қаблии пухтупаз метавонанд ба таъми лососии шумо халал расонанд.
Дар гӯшзад равған пошед, каме каме ҳилла мекунад. Шумо инчунин метавонед каме равған пошед-аммо ин ихтиёрӣ аст.
Ҳоло, ин қисмати гриллинг метавонад осон ба назар расад, аммо ба шумо хотиррасон мекунам, ки шумо бо ягон грили оддӣ сарукор надоред. Гриллинги Теппаняки ба нигоҳубини иловагӣ ниёз дорад.
Дар гӯшзад филетро беназорат нагузоред, зеро ин метавонад филети шуморо вайрон кунад.
Мунтазир бошед, ки ҳар ду тарафи лососӣ дурахшиши қаҳваранги норанҷӣ бидиҳад- он вақт филе аз лососии шумо омода хоҳад шуд.
Тавсия дода мешавад, ки шумо ҷонибҳои худро пеш аз лососия омода кунед- зеро таъми лососии карамелизатсияшудаи теппаняки шумо ҳангоми аз грил баромадан дучанд мешавад.
Барои ҷонибҳо, сабзавот беҳтарин хоҳад буд ва пиёз карамелизатсия яхбандии торт хоҳад буд.
Салмӯн алангазонидашудаи Теппаняки
Ман медонам, ки ин дорухат каме шӯҳратпараст менамояд - аммо бовар кунед, ки маҳсулоти ниҳоӣ олист. Мо ҳама дар бораи гӯшти гови алангаз шунидаем- асосан пирогҳои бургерӣ. Аммо лосос?
Ин ҳам дар грили теппаняки- воқеан хеле кам! Ин як равиши эҷодӣ ба тамоми равиши грилмоҳӣ аст.
Аввалан, шумо бояд либосро омода кунед ва ин ҳангоми грилл нақши калидӣ хоҳад дошт. Ба шумо паприка, хокаи сирпиёз, намак, мурч ва лимуи лимӯ лозим мешавад.
Ин либоси асосии лососӣ мебошад, ки маълум аст. Аммо барои грилл кардани оташ, шумо бояд дар таносуб тағирот ворид кунед.
Маҳз дар ҳамин лаҳза ман бояд қайд кунам, ки филе аз лососии шумо бояд пӯстро часпонад- ҳоло пӯст накунед!
Тағирот дар он аст, ки лосос пурра сӯхта нашавад ва онро хеле шӯр накунад!
Ҳангоми омехтаи филе бо либос, хасу пухтупазро истифода баред ва пӯшиши ҳамаҷонибаро таъмин кунед!
Сипас лососии худро дар ин муддат тарк кунед- як шаб тавсия дода мешавад, гарчанде ки лозим нест.
Сипас қисми грилл меояд. Чораҳои муайяни бехатарӣ бояд андешида шаванд ва агар шумо дар грилкунӣ он қадар хуб набошед, ман тавсия медиҳам, ки гузаред.
Грилл кардани аланга аз гриллинги анъанавии оташ фарқ надорад; ба шумо танҳо лозим аст, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо дар ҷараёни он филми лососияро намесӯзонед.
Ҳамчунин, кӯшиш кунед, ки хонаи худро оташ надиҳед!
Пас аз анҷом ёфтан- шумо хоҳед дид, ки пӯст пурра сӯхтааст, аммо ин чизи ташвишовар нест. Баръакс, ин нишонаи он аст, ки гриллинги шӯълаи теппаняки шумо муваффақ буд.
Бо як пилта ин қисми сӯхтаро бодиққат пӯст кунед. ман ... дорам баъзе асбобҳои олие, ки ман истифода мебарам дар дастури хариди ман барои санҷидани он.
Бодиққат бошед, зеро шумо метавонед моҳии боллазатро дар зери пӯст тоза кунед ва ин фоҷиабор хоҳад буд!
Барои ҷонибҳо, сабзавотҳои муқаррарӣ ин корро мекунанд- аммо азбаски дар оташ аланга гирифта шудааст, шумо як қатор вариантҳо доред.
Ман шахсан картошка пухта ва чошнии BBQ -ро афзалтар медонам, ки ҳардуи онҳо омода кардан хеле содда аст.
Шумо метавонед чошнии BBQ -ро барои пӯшидани филети худ истифода баред ё танҳо дар паҳлӯяш гузоред, ки ин комилан ба шумо вобаста аст.
Ин дорухат каме сабрро талаб мекунад, аммо бешубҳа ба саъю кӯшиши иловагӣ сазовор аст.
Ананас salsa teppanyaki Салмӯн
Ҳоло пеш аз он ки шумо ҳама чизро ба даст оред ва фикр кунед, ки ананас ва лососия якҷоя намешаванд, ба ман лозим аст, ки ин дорухатро баррасӣ кунед.
Одатан, шумо шояд дуруст гӯед, аммо ин дорухои мушаххас воқеан аз доираи муқаррарӣ берун аст ва воқеан хеле эҷодӣ аст.
Аввалин чизе, ки ба шумо лозим аст, ин аст, ки филе аз лососии худро мувофиқи талаботатон буред.
Ҳоло тайёр кардани либос аз дигар рецептҳои ин рӯйхат каме фарқ мекунад.
Ба шумо равғани зайтун, оҳак, асал, намаки кошер, пиёз бурида ва албатта муҳимтарин ананас тару тоза лозим мешавад.
Шумо бояд ҳамаи компонентҳои либосро омехта кунед ва ин як вазифаи хеле содда аст.
Дар ин ҳолат, аммо, аввал шумо бояд чошнӣ созед. Дар як коса омехта ва оҳак, равғани зайтун ва асалро омехта кунед. Ин кор ба шумо чошнии лозимиро медиҳад.
Шумо аз донистани он шод хоҳед шуд, ки сальси ананас ба гӯшзад намеравад- он дорои омодагии алоҳида аст.
Бо чошнии шумо омода кардаед, ки шумо омода бошед, ки гӯшти филми лососиро дар грили теппаняки худ гӯшзад кунед. Аммо ман тавсия медиҳам, ки аввал салсани ананас созед.
Тайёр кардани салсаи ананас хеле содда аст, танҳо пиёз бурида, помидор, афшураи лимӯ, кашнитро дар як коса омехта кунед ва сальси ананасатон барои рафтан омода хоҳад шуд!
Ҳоло филети лососиро бо либосе, ки қаблан тайёр карда будед, гӯшзад кунед. Раванди грилл ба ҳама дигар равандҳои грилпаниаки шабеҳ аст ва ин қадам набояд шуморо ба ташвиш орад.
Барои муаррифии олӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки сальсани ананасро бо филети лососии пухтаатон бодиққат ҷойгир кунед.
Баъзе нишондиҳандаҳое, ки шумо бояд барои ин дорухат дар хотир доред, ин аст, ки аксарияти компонентҳо потенсиали бад шудан доранд- яъне пухтупази шумо метавонад комил бошад, аммо компонентҳои шумо метавонанд онҳоро вайрон кунанд. Аз ин рӯ, пеш аз идома додан онҳоро тафтиш кунед.
Ананас, хусусан майли турш шудан дорад ва ба ман бовар кунед, ананасҳои туршӣ табақи шуморо вайрон мекунанд.
Ҳатто агар лососии шумо ба таври комил пухта шуда бошад ҳам, агар салса беист турш карда шавад, он лаззат намебарад! Аз ин рӯ, дар ин масъала хеле эҳтиёткор бошед.
Салмӯн хунуки теппаняки
Салмӯн ширини теппаняки як хӯроки дигарест, ки номаш ба даҳонатон об меорад ва бешубҳа ноумед намешавад.
Яке аз осонтарин дорухатҳо дар ин рӯйхат, аммо яке аз беҳтарин рецептҳо! Бо таваҷҷӯҳи каме ба ҷузъиёт, омӯхтани ин табақ хеле осон аст.
Барои ин ба шумо лозим меояд, ки филе аз равғани озодмоҳӣ, хунуки ширин, оҳак, чошнии лубижи натрийи паст, пиёзҳои сабз ва қубурҳои оҳакӣ дошта бошед.
Ду адад охир барои ороиш лозиманд. Барои филе шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки пӯсти лососии худро тоза накунед. Пӯст барои ин дорухат зарур аст.
Ҳоло, шумо метавонед ба тайёр кардани маринад гузаред. Дар як коса чошнии чили ширин, шарбати лимӯ, чошнии лубиж гузошта, онҳоро хуб омехта кунед. Ҳангоми истифода бурдани маринад ба филеатон, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо каме боқимонда доред, зеро баъдтар барои ороиши минбаъда ба шумо лозим меояд.
Гӯшти лососии худро ба як халтаи почта андозед ва онро бо маринад пур кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки маринад бо филеатон бодиққат омехта мешавад.
Ба шумо лозим аст, ки лососияро ҳадди аққал се соат пеш аз пухтан нигоҳ доред, аммо барои беҳтарин натиҷа тавсия дода мешавад, ки онро як шабонарӯз нигоҳ доред.
Пас аз анҷом ёфтани ин қисм, ҳама чизи боқимондаи теппаниаки аст. Нишондиҳандаи хеле асосӣ ин боварӣ ҳосил кардан аст, ки шумо лососии худро дар оташи шадиди теппаняк намесӯзонед!
Шояд шумо дар ҳайрат бошед, ки бо ин табақ чӣ ҷонибҳо хоҳанд рафт? Ман онҳоро пештар зикр карда будам!
Хулосаи комил ба ин табақаи олиҷаноб илова кардани пиёзҳои сабз ва як тарафи тунукаҳои оҳак хоҳад буд.
Албатта, фаромӯш накунед, ки ин маззаи иловагии мазза бо рубои иловагии маринадро дар филе пас аз гӯшзад кардан диҳед!
Равған Browned асал сирпиёз teppanyaki озодмоҳӣ
Охирин дорухат дар рӯйхат ва бешубҳа он мураккабтарин аст. Ин ҳамонест, ки аз ҳама маҳорат, вақт ва таваҷҷӯҳро талаб мекунад.
Аз ин талабот натарсед, зеро агар шумо дастурҳои маро дуруст риоя кунед- шумо хуб меравед!
Аввалин чизе, ки ба шумо лозим аст, ин аст, ки равғани қаҳварангро сирпиёз асал кунед. Ин он қадар душвор нест, ки ба назар мерасад.
Як табақ равғанро дар табақи часпанда гиред ва мунтазир шавед, ки равған ҷӯшад.
Пеш аз илова кардани асал равғанро хуб омехта кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз илова кардани сирпиёз асал ва равғанро бодиққат омехта кунед.
Пас аз анҷом ёфтани ин, шумо мефаҳмед, ки чошнии рангоранг пайдо мешавад.
Агар шумо барои 4 нафар лососӣ тайёр карданӣ бошед, шумо метавонед 4 филми лососии тақрибан 250 граммро гиред.
Равғани зардшуда иборат аст аз:
- як пораи равған, тақрибан 4 tablespoons
- 2 дона сирпиёз, бодиққат бурида
- 4 қошуқи асал
Шумо метавонед як пошидани афшураи лимӯ илова кунед, то таъми онро тару тоза ва болаззат гардонад. Ҳарчанд аз ҳад нагузаред (тақрибан ним лимӯ барои табақи 4 нафар).
Грилл кардани лососӣ дар теппаняки қисми осонтарин аст. Пас аз тайёр кардани маринад равғани қаҳваранг, шумо ҳама омодаед, ки гриллинги худро оғоз кунед.
Шумо бояд дар ин ҷо эҳтиёт бошед, зеро маринад равғани моҳӣ лососро хеле лағжонак мекунад, бинобар ин, агар шумо ба қадри кофӣ эҳтиёткор набошед, он метавонад ба осонӣ дар теппаняки афтад!
Пас аз анҷом ёфтан аз филети лососии грилдоро каме тарк кунед- пас аз хунук шудан ба он як қабати равғани қаҳваранг илова кунед.
Ин анҷомёбии олиҷаноби карамелизатсияшударо таъмин хоҳад кард. Шояд шумо дар ҳайрат бошед, ки бо ин дорухат кадом ҷонибҳо хоҳанд рафт?
Хуб, рости гап, ин табақ худ аз худ чунон болаззат аст, ки ҳама ҷонибҳо бо он мераванд. Ман шахсан сабзавоти анъанавиро бартарӣ медиҳам, зеро онҳо манфиатҳои иловагии саломатӣ медиҳанд.
Ва шумо метавонед як қисми буридаи лимӯро барои ороиши зебо ва барои ҳар касе, ки инро мехоҳад, илова кунед.
фикрҳои ниҳоӣ
Салмӯн моҳӣест, ки якчанд манфиатҳои саломатӣ медиҳад ва пухтани он дар теппаняки як роҳи лазиз барои солим мондан аст!
Агар шумо грили теппаняки надошта бошед, ҳоло ин олиҷанобро санҷед гӯшзад мизи.
Умедворам, ки шумо ин дорухатҳоро муфид меҳисобед ва онҳоро бо камол иҷро карда метавонед.
Дорухатҳои боз ҳам бештар инчунин барои шумо дастрасанд! Ин дорухатҳо ҳама дорои потенсиали беҳтарин хӯрокҳои ҷаҳон шудан мебошанд, зеро саъю кӯшиши шумо дар он аст.
Таҷриба кунед, истодагарӣ кунед ва шумо бешубҳа дар сохтани лососии теппаняки комил бартарӣ хоҳед дошт. Дорухатҳоро мувофиқи завқи шахсии худ интихоб кунед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки ба назар гиред дастури хариди мо Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи асбобҳо ва гриллҳо, ки шумо метавонед малакаҳои пухтупази худро як қадам пештар истифода баред
Чӣ тавр моҳиро ба хибачи теппа часпидан мумкин нест?
Барои он ки пӯсти моҳӣ ба грили хибачи теппан начаспид, шумо метавонед онро бо рапс ё равғани арахис молед ва каме аз равғанро бо дастмоле коғазӣ ба грил гузоред.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.