Беҳтарин ивазкунандаи нок Осиё | Чӣ бояд кард, агар шумо Наширо пайдо карда натавонед

Муаллиф: Ҷост Нусселдер, муаллифи китоби The Essential Planner Meal Japan Updated June 4, 2022

Агар ба шумо меваи болаззат ва боллазату шањдбори маъқул бошад, пас нокҳои осиёӣ интихоби хубест.

Новобаста аз он ки шумо онҳоро хом ҳамчун газакҳои солим мехӯред, нокро дар салатҳо ва салатҳо истифода баред ё бо онҳо пухтан кунед, ин меваҳо ба ҳама гуна таом мазза ва матоъҳои беназир мебахшанд.

Шумо метавонед нокҳои осиёиро дар мағозаҳои хӯроквории Корея ё баъзе дӯконҳои Чин ва Ҷопон пайдо кунед, зеро ноки осиёӣ одатан барои тайёр кардани чошнии булгоги ва маринад барои дигар хӯрокҳои барбекю истифода мешавад.

Аммо дар мағозаи миёнаи хӯрокворӣ пайдо кардани нокҳои осиёӣ душвор буда метавонад, пас беҳтарин ивазкунандаи нокҳои осиёӣ кадомҳоянд?

Яке аз беҳтарин ивазкунандаи нокҳои осиёӣ нок Anjou аст, зеро он дорои сохтори якхела, боллазату шањдбори ва накҳати ҳалим ширин аст.

Варианти дигари хуб нок Bosc аст, ки он низ қаҳваранг аст ва маззааш ба нокҳои осиёӣ монанд аст.

Аввалан, ман дар бораи он ки ноки осиёӣ чист, сӯҳбат мекунам ва сипас беҳтарин ивазкунандаҳоро номбар мекунам.

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Ноки Осиё чист?

Ноки осиёӣ, ки бо номи ноки Наши, ҷопонӣ ё ноки чинӣ низ маълум аст, як навъи нокест, ки зодаи Осиёи Шарқӣ аст.

Чизи ҷолиби нокҳои осиёӣ дар он аст, ки онҳо номҳои зиёд доранд. Баъзе одамон онҳоро Наши меноманд, дар ҳоле ки дар Корея онҳоро нок ё бае (배) мегӯянд.

Гумон меравад, ки ин навъи нок дар Чин пайдо шудааст ва дар тӯли садсолаҳо дар Ҷопон ва Корея парвариш карда мешавад.

Ноки осиёӣ шакли мудаввар ё дарозрӯя буда, пӯсти борик, зард-қаҳваранг дорад, ки аксар вақт бо қабати муми пӯшонида мешавад. Ин меваро аксар вақт бо себ хато мекунанд, аммо ин тавр нест.

Гӯшти ноки осиёӣ болаззат ва боллазату шањдбори буда, маззаи ширин дорад, ки онро аксар вақт бо салиби байни себ ва нок муқоиса мекунанд. Инчунин, гӯшт дорои сохтори донадорест, ки одатан нок мекунад.

Шарбати ноки осиёӣ хеле ширин аст, аммо он салиб байни себ, нок ва ананас аст.

Ноки осиёӣ манбаи хуби нах, витаминҳои C ва К ва мис мебошанд.

Ин мева одатан дар салатҳо, ҳамчун газакҳои солим, дар маринадҳо ё дар таомҳои аз Осиё илҳом гирифташуда ба монанди stir-fries истифода мешавад.

Хӯрокҳои маъмул бо нок Наши мурғи гарм ва турш ё чормағзи мурғ бо нок осиёӣ мебошанд.

Дар вай Китоби ошпазии таомҳои Ҷопон Киотофу: Шириниҳои беҳамтои болаззати ҷопонӣ, Николь Берменсоло ба мо як дорухат барои пошидани нозуки нок Наши медиҳад.

Кореяиҳо дӯст медоранд, ки ба маринад барои булгоги гов (а Хӯроки барбекюи Корея) зеро нок гуштро нарм мекунад.

Аммо чӣ мешавад, агар шумо ба як таоми осиёӣ нигоҳ кунед, ки нокҳои Наши ҳамчун яке аз компонентҳои он мавҷуд аст ва шумо намедонед, ки нокро аз куҷо дастрас кунед?

Акнун, ки шумо медонед, ки ноки осиёӣ чист, ман беҳтарин ивазкунандаи нокҳои осиёиро нақл мекунам.

Беҳтарин ивазкунандаи нок Осиё кадомҳоянд?

Дар ҳоле ки меваҳои зиёде мавҷуданд, ки метавонанд ба ҷои ноки осиёӣ истифода шаванд, беҳтарин ивазкунандаҳо нок, себ ва биҳӣ мебошанд.

Нокҳои Anjou - беҳтараш хом хӯрдан

Беҳтарин ивазкунандаи нок осиёӣ нок Anjou аст, агар шумо дар ҷустуҷӯи таъми шабеҳи ноки аслии Наши бошед.

Ноки анжу як навъ нок аст, ки ватани Фаронса аст. Он инчунин ҳамчун нок сабз ё зимистон маълум аст.

Ноки анжу шакли мудаввар ё байзашакл буда, пӯсти сабзу зард дорад.

Гӯшти нок Anjou сафед, ҷавшан ва боллазату шањдбори аст, гарчанде ки на он қадар боллазату шањдбори мисли нок Осиё. Он дорои маззаи ширин бо ишораҳои лимӯ мебошад.

Ин нок дорои сохтори устувор ва бисёр шарбати дарун аст. Новобаста аз он ки шумо навъҳои сурх ё сабзро интихоб мекунед, ҳарду мазза доранд.

Ноки Анҷуро хом ё пухта хӯрдан мумкин аст, аммо он беҳтарин барои хӯрдани хом аст, вақте ки шумо меваи ширини қаҳро мехӯред.

Ноки Bosc - беҳтарин барои салатҳо ва табақи панир

Ноки Bosc як навъи дигари нок аст, ки ивазкунандаи хуби нокҳои осиёӣ мебошад. Он ранги қаҳваранги тиллоӣ ва сохтори матт дорад.

Он нисбат ба нок каме хушктар аст, аммо дар дохили он ҳоло ҳам шарбати зиёд дорад, гарчанде ки гӯшт ҳанӯз донадор аст.

Ноки ширин, боллазату шањдбори ва бо ранги гулдор, дар салатҳо маъмул аст, зеро он каме хушктар аст.

Ин ивазкунандаи олиҷаноби нокҳои осиёӣ дар табақи мева аст, зеро он дорои маззаи хушбӯй ва дорчин аст. Он одатан бо панирҳои Blue, Gouda ва Cheddar ҷуфт карда мешавад.

Агар шумо хоҳед, ки нокҳои осиёиро дар салат ё салат истифода баред, нокҳои осиёии тунук буридашуда хуб кор мекунанд.

Барои шириниҳо ва маҳсулоти нонпазӣ, ки нокҳои осиёиро талаб мекунанд, иваз кардани нок боск низ кор хоҳад кард.

Киви резашуда ё тозашуда - беҳтарин барои мулоим ва беҳтарин барои маринадҳои Булгоги

Агар шумо бо булгоги гов ошно бошед, шумо медонед, ки ин табақ гӯштро дар чошнии нок ширин талаб мекунад.

Дар ҳоле, ки шумо метавонед ҳама намуди нокро барои маринад истифода баред, ман мефаҳмам, ки киви беҳтарин кор мекунад, зеро он сатҳи кислотаи баландтар дорад.

Ин барои бештар нарм кардани гӯшт кӯмак мекунад. Дар асл, киви дорои ферментҳоест, ки ҳамчун нармкунандаи табиии гӯшт амал мекунанд.

Киви шакли байзавӣ дорад ва берунии қаҳваранг ва мӯйдор дорад ва барои маринадҳои гӯшти гов, он ё реза карда мешавад ё ба консентратсияи чошнии ғафс.

Вақте ки сухан дар бораи матоъ, намуди зоҳирӣ ва мазза меравад, киви ба нокҳои осиёӣ монанд нест, аммо он барои ин таоми барбекюи Корея хеле хуб кор мекунад.

Гарчанде ки он таъми нок аз осиёӣ надошта бошад ҳам, он нахҳои гӯшти говро нарм мекунад, то шумо онро ҳамчун ивазкунандаи ноки осиёӣ истифода баред.

Умуман, киви беҳтарин меваест, ки барои табақҳои машҳури булгоги Корея истифода мешавад.

Нокҳои форелла - беҳтарин барои пухтан

Ноки Форелла як ноки хурдтар, зард ва сурх аст, ки маззаи ширин ва болаззат дорад.

Аз сабаби андозаи хурди он барои хӯрокхӯрӣ ё дар салатҳо истифода бурдан хеле хуб аст.

Ноки Форелла як ноки олмонист, ки аз сабаби шакли шабеҳаш ба номи моҳии гулмоҳӣ номгузорӣ шудааст. Ин нок нисбат ба нокҳои осиёӣ кӯзатар аст, аз ин рӯ барои газакҳои хубе месозад.

Ноки Форелле як ивазкунандаи бузурги нок дар осиёӣ аст, махсусан дар пухтан, зеро ҳангоми пухтан он нисбатан қаҳваранг боқӣ мемонад.

Дар муқоиса бо нок Корея, нок Форелла камтар ширин аст, аммо маззаи гулҳои монанд дорад.

Себ - беҳтарин барои нонпазӣ

Гарчанде ки себ ба нокҳои осиёӣ ба мисли нокҳои Anjou ё Bosc зич алоқаманд нестанд, онҳо ҳоло ҳам ивазкунандаи хубанд.

Себ маззаи ширин ва болаззат бо як ишораи туршӣ дорад. Гӯшт болаззат ва боллазату шањдбори дорои таркиби донадор аст.

Себҳо дар бисёр навъҳои гуногун меоянд, ки ҳар як дорои профили маззаи худро дорад.

Навъҳои маъмултарини себ Granny Smith, Honeycrisp ва Golden Delicious мебошанд.

Дар ҳоле, ки ҳама намуди себро барои иваз кардани нокҳои осиёӣ дар дастурҳо истифода бурдан мумкин аст, себҳои Гранни Смит аз сабаби маззаи торти худ беҳтарин барои нонпазӣ мебошанд.

Себҳои асал барои хӯрокхӯрӣ ва себҳои Golden Delicious ҳам барои хӯрокхӯрӣ ва ҳам барои нонпазӣ хубанд.

Биҳӣ - беҳтарин барои пухтупаз

Биҳӣ меваест, ки бо себу нок алоқамандии зич дорад. Он дорои мазза ба ҳарду мева бо як ишораи ширинии гулдор аст.

Биҳӣ меваи дарозшакл буда, ранги зард дорад. Гӯшт сафед ва қаҳваранг бо сохтори донадор аст.

Дар ҳоле, ки биҳӣ метавонад хом хӯрда шавад, он бештар дар хӯрокҳои пухта истифода мешавад, зеро маззаи ғазабкунандааш.

Биҳӣ одатан дар мураббо, желе ва пирожки истифода мешавад. Онҳо инчунин метавонанд ҳамчун тендеркунандаи гӯшт истифода шаванд. Ҳамин тариқ, шумо метавонед биҳиро ҳамчун нармкунандаи гӯшт дар маринадҳо барои хӯрокҳо ба монанди булгоги гов барои иваз кардани нокҳои осиёӣ истифода баред.

Себи фуҷи - беҳтарин барои кимчи

Себи Фуҷи як навъ себ аст, ки дар Ҷопон парвариш карда мешавад. Ин яке аз навъҳои маъмултарини себ дар ҷаҳон аст.

Он инчунин яке аз беҳтарин ивазкунандаи нок дар Осиё аст, зеро он мазза ва сохтори шабеҳ дорад. Он дар Кимчи ҳамчун алтернатива ба Наши хеле хуб кор мекунад.

Себи Фудзи сурх ва зард буда, гӯшти сафед дорад. Мазааш ширин ва каме туршист. Мазмуни он қаҳваранг ва қаҳваранг аст.

Як чизро бояд қайд кард, ки ин себ ширин аст, бинобар ин он метавонад барои хӯрокҳои болаззат мувофиқ набошад, аммо ҳатто дар ин ҳолат, он аз ҳад зиёд ширин нест.

Ё, шумо метавонед низ каме шарбати лимӯ илова кунед ё сиркои биринҷ барои мувозинат кардани маззаи себ ширин.

Дар ҳоле ки себи Фуҷӣ як себи хуби ҳамаҷониба аст, он махсусан барои хӯрокхӯрӣ ва нонпазӣ хуб аст.

Пас, агар шумо дар ҷустуҷӯи ивазкунандаи себи Fuji барои нок Осиё бошед, пас шумо метавонед онро дар ҳама гуна дорухат истифода баред.

Нок Бартлетт

Ноки Бартлет маъмултарин навъи нок дар ИМА мебошад. Он инчунин ҳамчун нок Вилямс маълум аст ва бештар бо маззаи классикии нок маълум аст.

Ин нок ранги зард ё сабз дошта, гӯшти ширин ва боллазату шањдбори дорад. Ноки Бартлет як нокест, ки одатан барои консерва истифода мешавад.

Гарчанде ки он ба монанди дигар навъҳо бо нокҳои осиёӣ алоқаманд нест, нок Бартлетт метавонад ҳамчун ивазкунанда дар бисёр хӯрокҳо истифода шавад.

Ранг як зарди сабуктар бо каме сурх аст. Мазмуни он гранултар аст ва мазза мулоимтар аст, аммо ба ҳар ҳол мисли нокҳои осиёӣ ширин аст.

Ноки тиллои Тейлор

Ноки тиллои Тейлор як навъ нок аст, ки дар Зеландияи Нав парвариш карда мешавад. Ин салиб байни нокҳои аврупоӣ ва нок сафеди Осиё мебошад.

Ин нок пӯсти зард ва сабз бо гӯшти сафед дорад. мазза бо як ишораи кислотаҳо ширин аст. Текстура зич ва гранул аст.

Ноки тиллои Тейлор ивазкунандаи хуби ноки осиёӣ дар дорухат аст, зеро он мазза ва сохтори шабеҳ дорад.

Он барои маринадҳои булгоги ва инчунин картошкаҳои шӯрбо кор мекунад ё шумо метавонед онро танҳо ҳамчун газак бихӯред ва он ба мисли нокҳои кореягӣ қаҳваранг дорад.

Ананас ё шарбати ананас

Нокҳои осиёиро бо ананас иваз кунед, то ба хӯрокҳои шумо тобиши тропикӣ бахшад.

Он ба ҳама дорухатҳои Корея, ба монанди булгоги таъми ширини фаврӣ илова мекунад. Барои ин таоми мушаххас одамон шарбати ананасро дӯст медоранд.

Ананасро дар таомҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст, зеро онҳо бо қариб ҳама намуди гӯшт ё моҳӣ мувофиқанд.

Онҳо ба шириниҳо ва яхмосҳо як иловаи олӣ мебошанд ва шумо метавонед онҳоро бо тарзҳои гуногун ҳатто ҳамчун иловаҳои лазиз истифода баред.

Аз тарафи дигар, ананас хеле боллазату шањдбори аст. Дар натиҷа, шумо метавонед миқдори моеъҳои иловагиро сарфи назар кунед ё кам кунед, то аз табақе, ки аз ҳад обдор аст, пешгирӣ кунед.

Ананас ивазкунандаи беҳтарини нок дар Осиё нест, аммо он барои чошнии булгоги ва маринад аъло аст.

фуруд

Ба ҷои ноки осиёӣ барои Кимчи чӣ кор карда метавонам?

Шумо метавонед ҳама намуди нок, себ, ё истифода баред шалцамча дайкон.

Аммо, беҳтарин ивазкунандаи нок реза дар кимчи себи Фуҷӣ аст. Он дорои чунин таъми ширини гуворо ва сохтори якхела аст.

Оё нокҳои осиёӣ бо нокҳои себ якхелаанд?

Бале, нокҳои себ номи дигари нокҳои осиёӣ аст.

Ин ном ба шакли мудавваршудаи ноки осиёӣ ва пӯсти зарду сабз ишора мекунад, ки ба баъзе навъҳои себ монанд аст.

Дар мағозаҳои хӯрокворӣ, шумо аксаран ин нокҳоро мебинед, ки бо тамғаи "ноки осиёӣ ё нок Наши" навишта шудаанд.

Фарқи байни ноки осиёӣ ва нок муқаррарӣ чист?

Фарқи асосии байни ноки осиёӣ ва нок муқаррарӣ шакл аст. Ноки осиёӣ ба себ мудаввартар аст, дар ҳоле ки ноки муқаррарӣ шакли байзавии бештар дорад.

Аз нуқтаи назари таъм, нокҳои осиёӣ камтар ширинанд ва сохтори серғизо доранд. Онҳо инчунин аз нокҳои муқаррарӣ болаззаттаранд.

Нокҳои классикии аврупоӣ газидан хеле душвор аст, дар ҳоле ки сохтори қаҳваранг аз нокҳои осиёӣ беҳтар аст.

Барои шарбат ба ҷои ноки осиёӣ чӣ истифода бурдан мумкин аст?

Барои шарбат, шумо метавонед ҳама гуна нок ё себро истифода баред. Навъҳои маъмултарин барои афшураҳо себҳои Гранни Смит, нокҳои Бартлет, Форелла ва Боск мебошанд.

Агар шумо хоҳед, ки ба шарбати худ каме ширинӣ илова кунед, пас шумо метавонед себҳои Honeycrisp ё нокҳои Anjou истифода баред.

Барои маззаи нотакрор як ишораи ананас ё афшураи киви илова кунед.

Кашида гирифтан

Вобаста аз он, ки шумо ҷустуҷӯ доред, ивазкунандаи зиёди нокҳои осиёӣ мавҷуданд.

Агар шумо хоҳед, ки меваи аз ҷиҳати мазза ва матоъ ба ҳам монанд бошад, пас нокҳои Анҷу, себҳои Фуҷи, нокҳои Бартлет ё нокҳои тиллои Тейлорро санҷед.

Агар шумо хоҳед, ки меваи рангаш монанд дошта бошед, биҳӣ бихӯред.

Ва агар шумо хоҳед, ки мевае, ки ба табақатон ширинӣ бахшад, пас ананас ё кивиро барои як рецепти болаззат булгоги бисанҷед.

Дар маҷмӯъ, ивазкунандаи дигари нок барои аксари дастурҳо беҳтарин кор мекунад, аммо тавре ки шумо дидед себ низ метавонад кор кунад!

Зиндагии худро осон кунед ва фаҳмед беҳтарин пӯсткунакҳои меваю сабзавот кадомҳоянд

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.