Лӯбиёи равған: Компоненти солим ва бисёрҷониба ба шумо дар ошхонаатон лозим аст
Phaseolus lunatus як растании лӯбиёгиест, ки барои тухмии ошӣ парвариш карда мешавад. Он одатан ҳамчун равған маълум аст лӯбиё ё лӯбиёи лима.
Лӯбиёи равған як ҷузъи гуногунҷабҳаи пухтупаз аст ва шумо метавонед онҳоро дар ҳама чиз аз шӯрбоҳо то табақҳо то касер истифода баред.
Аммо шумо онҳоро чӣ тавр мепазед? Оё шумо онҳоро меҷӯшонед? Оё шумо намак илова мекунед? Хуб, ҳа ва не.
Дар ин мақола, ман асрори пухтупази лӯбиёи равғаниро нақл мекунам, то онҳо ҳар дафъа мулоим ва болаззат бошанд. Илова бар ин, ман баъзе аз дорухатҳои дӯстдоштаи худро бо истифода аз лӯбиёи равған мубодила мекунам.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Лӯбиёи равған: Классикаи универсалии ҷанубӣ
Лӯбиёи равған як навъи лӯбиёи лима мебошад, ки ранги сафеди калон, ҳамвор ва қаймоқ дорад. Онҳо як ҷузъи асосии таомҳои ҷанубӣ мебошанд ва аксар вақт дар хӯрокҳои асосӣ, аз қабили табақҳо ва коссеролҳо истифода мешаванд. Лӯбиёи равған як манбаи бузурги сафеда, нах ва дигар моддаҳои муҳими ғизоӣ мебошад. Онҳо маззаи ширин ва дуддодашуда доранд, ки бо гӯшти хук, Туркия ва дигар гӯштҳо мувофиқанд.
Чаро лӯбиёи равған дар пухтупаз муҳим аст?
Лӯбиёи равған як компоненти гуногунҷабҳаест, ки онро дар як қатор дорухат истифода бурдан мумкин аст. Онҳоро бо роҳи оддӣ бо об, намак ва мурч пухтан мумкин аст ё онҳо метавонанд ба хӯрокҳои мураккабтар илова карда шаванд, то мазза ва матоъ илова карда шаванд. Усули пухтани лӯбиёи равған муҳим аст, то онҳо нарм ва хушбӯй бошанд. Оҳиста-оҳиста пухтани лӯбиёи равған бо ветчина дуддодашуда ё гӯшти хук барои соатҳо як усули классикии ҷанубӣ мебошад, ки натиҷаҳои лазиз медиҳад.
Кадом компонентҳо бо лӯбиёи равған хуб мувофиқанд?
Лӯбиёи равған бо компонентҳои гуногун, аз ҷумла:
- Гӯшти хук ё ветчина
- мурғи марҷон
- Гиёҳҳои тару тоза, ба монанди тимьян ва розмарин
- Қаламфури дуддодашуда
- Баргҳои хушки хушк
- Шўрбои мурғ ё сабзавоти дорои натрийи паст
- Чошнии гарм
- Pepperаламфури сиёҳ
- намак
Дохил кардани ин компонентҳо ба дорухатҳои лӯбиёи равғании шумо метавонад дар мазза фарқияти калон эҷод кунад.
Лӯбиёи равған: Табақи тасаллии классикии ҷанубӣ
Лӯбиёи равғанӣ, ки бо номи лӯбиёи лима низ маъруф аст, як ғизои классикии бароҳати ҷанубӣ мебошад, ки онро ҳамчун як табақ асосӣ ё як табақ хӯрдан мумкин аст. Пухтани лӯбиёи равған аз сифр каме вақт мегирад, аммо натиҷа ба саъю кӯшиш аст. Ин аст, ки чӣ гуна лӯбиёи равғанро то комил пухтан лозим аст:
Вақти пухтупаз: 2-3 соат
Барои пухтани лӯбиёи равған, ба шумо як деги калон ва компонентҳои зерин лозим аст:
- 1 фунт лӯбиёи равғани хушк
- Субхо 6 об
- 1 қошуқи намак
- 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 1/4 пиёла равған
Пухтани лӯбиё
- Аз лӯбиёҳо ҷудо кунед ва ҳама гуна хошок ё лӯбиёи рангшударо тоза кунед.
- Лӯбиёҳоро дар зери оби хунук бишӯед.
- Лӯбиёро дар об на камтар аз 6 соат ё як шабонарӯз тар кунед. Пеш аз пухтан, лӯбиёҳоро холӣ кунед ва бишӯед.
- Лӯбиёро дар як деги калон бо 6 пиёла об ҷойгир кунед.
- Ба дег намак ва ќаламфури сиёҳ илова кунед.
- Лӯбиёро то напазед, баъд оташро то паст кам кунед ва бигзоред, ки онҳо барои 2-3 соат ё то нарм шудани лӯбиёҳо пазед.
- Равғанро омехта кунед, то он даме ки гудохта шавад ва лӯбиёҳо қаймоқ шаванд.
Вақти умумӣ: 2-3 соату 25 дақиқа
Пухтани лӯбиёи равған аз сифр метавонад чанд вақтро талаб кунад, аммо ҷалби ин табақи бароҳати классикии кӯҳна инкорнопазир аст. Бо якчанд компонентҳои оддӣ ва каме вақт, шумо метавонед як табақи қаймоқ ва мулоим созед, ки барои ҳама гуна мавридҳо комил аст. Пас, як деги калон, каме лӯбиёи равғани хушк гиред ва пухтан гиред!
Чаро лӯбиёи равған иловаи солим ба хӯрокҳои шумост
Лӯбиёи равған, ки бо номи лӯбиёи лима низ маълум аст, аз маводи ғизоӣ иборат аст, ки барои ғизои солим муҳиманд. Инҳоянд баъзе аз бартариҳои дохил кардани лӯбиёи равған ба хӯрокҳои шумо:
- Дар сафедаи баланд: Лӯбиёи равған як манбаи бузурги протеини растанӣ мебошад, ки онҳоро барои гиёҳхорон ва гиёҳхорон як варианти олӣ мегардонад.
- Аз нахи бой: Лӯбиёи равған дар нахи ҳалшаванда ва ҳалнашаванда зиёданд, ки метавонанд ба танзими ҳозима ва мусоидат ба рушди рӯдаи солим мусоидат кунанд.
- Равғани кам: Сарфи назар аз таъми қаймоқ ва равғании худ, лӯбиёи равған воқеан дар фарбеҳ кам аст ва онҳоро барои онҳое, ки истеъмоли калорияи онҳоро тамошо мекунанд, як варианти олӣ мегардонад.
- Аз витаминҳо ва минералҳо бой аст: Лӯбиёи равған як манбаи хуби витаминҳо ва минералҳо ба монанди оҳан, магний ва калий мебошанд, ки барои саломатии умумӣ муҳиманд.
хулоса
Ҳамин тавр, дар ин ҷо шумо онро доред - дастур оид ба истифодаи лӯбиёи равған дар пухтупаз. Онҳо як роҳи олии илова кардани сафеда ва нахи иловагӣ ба хӯрокҳои шумо мебошанд ва онҳоро ҳам дар хӯрокҳои болаззат ва ҳам ширин истифода бурдан мумкин аст. Илова бар ин, пухтан онҳо хеле осон аст, аз ин рӯ натарсед, ки онҳоро санҷед!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.