Гохан: Райси буғкардаи Ҷопон
"Гоҳан" маънои биринҷи пухтаро дорад (биё) ба забони японӣ ва онро метавон ҳамчун як қисми таомҳои асосӣ ё ҳамчун як таоми тарафӣ пешкаш кард ва маъмулан бо моҳӣ, сабзавот ё дигар хӯрокҳои аз сафеда бой пур карда мешавад.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Оё ғизои Гоҳан ё биринҷ?
Азбаски биринҷи пухта дар таомҳои ҷопонӣ хеле маъмул аст, gohan инчунин маънои хӯрокро дорад, аммо танҳо ба хӯроке, ки бо биринҷи пухта дода мешавад, ишора мекунад. Худи биринҷ коме номида мешавад, аммо номи ҷопонӣ барои биринҷи пухта gohan аст.
Хӯроки gohan аз чӣ тайёр карда мешавад?
Хӯроки Гохан як табақи биринҷ аст. Азбаски gohan маънои биринҷи пухтаро дорад, табақ бояд ҳадди аққал биринҷро ҳамчун асос дошта бошад. Сипас компонентҳои дигар ба монанди сабзавоти пухтаи болаззат дар такикоми гохан илова карда мешаванд.
Роҳҳои Ҷопон барои пухтани биринҷ
Ду роҳи пухтан биринҷи ҷопонӣ вуҷуд дорад: такбоши ва ютори.
Такибошӣ усули пухтани биринҷ дар оби ҷӯшон аст, то нарм шавад ва сипас холӣ кунад. Ин боиси мустаҳкамтар ва хушктари донаҳои биринҷ мегардад. Биринҷ аксар вақт пас аз холӣ кардани он барои чанд дақиқа буғ карда мешавад.
Ман усули такбоширо мебинам, ки мо биринҷро дар дег, дар оби зиёд мепазем ва сипас онро холӣ мекунем.
Юторӣ усули пухтани биринҷ дар оби каме камтар аст, ки комилан хушк ҷӯшонида мешавад, то донаҳо нармтар ва часпактар шаванд, ки ин боиси “биринҷи часпак” мешавад.
Ин аст, ки аксар вақт шумо метавонед биринҷро дар пухтупази биринҷ пухта кунед.
Усули юториро аксар вакт истифода мебаранд сумеши ё биринҷи суши, биринҷи часпанда бо сирко ва шакар пухта.
Хиё-гох чист?
Хиё-гохан дар забони японй маънояш «биринчи сард» буда, биринчест, ки дар яхдон ё хунук карда шуда, хунук хӯрда мешавад.
Он аксар вақт ҳамчун як қисми қуттии хӯроки нисфирӯзии бенто ё ҳамроҳи хӯроки асосӣ хизмат мекунад.
Хиё-гохро хам барои тайёр кардани онигирй истифода бурдан мумкин аст, ки куракхои биринчй мебошанд, ки аксар вакт бо як пораи гушт ё мохй пур карда, бо алафхои бахрй печонда мешаванд.
Машҳуртарин хӯрокҳои gohan
Баъзе аз маъмултарин хӯрокҳои gohan иборатанд аз:
- Донбури: як косаи биринҷ, ки маъмулан бо гӯшт ё моҳӣ ва сабзавот пур карда мешавад
- Omurice: биринҷ омлет, табақи бо биринҷ ва омлет дар боло
- Takikomi gohan: биринҷ, ки бо сабзавот ва дигар компонентҳо пухта мешавад
- Яки Гоҳан: биринҷ пухта ё бирён
хулоса
Инак, шумо онро доред! Акнун шумо ҳама чизро дар бораи биринҷи гоҳан ва чӣ гуна онро дар Ҷопон мехӯред!»
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.