Hibachi Noodles против Lo Mein: Ду штампҳои Осиё дар муқоиса
Биёед дар як чиз розӣ шавем! Ҳангоми муҳокимаи таомҳои шарқии Осиё шумо угро нодида гирифта наметавонед.
Ва вақте ки шумо ба кишварҳое мисли Ҷопон, Чин ва Корея мекӯчед, таомҳои угро қисми асосии фарҳанг ва таомҳои онҳо дар шаклҳои гуногун мебошанд.
Аммо, барои касе, ки угро танҳо барои "укар" медонад, ин фарқиятҳо дар ҳар як кишвар метавонад қариб ҳайратангез бошад.
Ва шумо чӣ медонед? угро Hibachi ва инак, истисно нест.
Гарчанде ки ҳарду аслан хӯрокҳои угро мебошанд, онҳо бо сабабҳои сершумори гуногун, ки ман дар ин мақола муҳокима хоҳам кард, ба ду навъҳои гуногун тасниф карда мешаванд.
Барои шурӯъкунандагон, угро хибачи як табақи пухтаи ҷопонӣ аст, ки бо сабзавот, мурғ ё стейк ҳамчун таом дар стейкхаусҳои анъанавӣ пешкаш карда мешавад ва lo mein як таоми чинӣ аст, ки дар он угро бо сабзавот ва чошнии қаблан бирёншуда омехта мешавад. .
Акнун, ки мо асосҳои дуруст дорем, биёед амиқтар омӯзем ва дар бораи ин хӯрокҳои беназир бештар маълумот гирем.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Угро hibachi чист?
угро Hibachi як табақи угро Ҷопон аст, ки дар вок дар grill hibachi ё танҳо дар як табақи дар гармии баланд пухта мешавад.
Тибқи консепсияи маъмул, "хибачи" як навъи угро нест, балки роҳи пухтупаз, ки дорои грили махсуси ангиштсанг аст.
Угроҳое, ки дар дорухат истифода мешаванд, аксар вақт навъи соба мебошанд. Ин мефаҳмонад, ки чаро угроҳои хибачиро якисоба номидан мумкин аст.
Аммо, шумо инчунин метавонед угроҳои удонро истифода баред, зеро онҳо угроҳои собаро ба осонӣ иваз мекунанд.
Ва агар касе дар хона тайёр карда бошад, аммо надорад, угроҳои фаврӣ низ метавонанд интихоб шаванд.
Угро бо ҳанутҳои гуногун бирён карда мешаванд - чошнии соя интихоби маъмул аст. Сипас онҳо ҳамчун сейдинг бо сабзавот ё стейк хизмат мекунанд.
Баъзе ошпазҳо дӯст медоранд, ки баъзе сабзавотҳои хушбӯй, аз қабили пиёзи баҳорӣ, сирпиёз, сабзӣ ва занбурӯғро бо угро ҳангоми пухтан омехта кунанд.
Аммо, ин дар дорухатҳои анъанавӣ ихтиёрӣ аст ва воқеан ба афзалияти пухтупази инфиродӣ вобаста аст.
Угро одатан аз гӯшт гарм карда мешавад, зеро табақ ин тавр таъми беҳтар аст.
Гарчанде ки шумо инчунин метавонед угроҳои хибачиро хунук диҳед, он метавонад сохтори аллакай хоиданашро боз ҳам хоидантар кунад ва ин таомро барои касе, ки ҳатман дӯстдори угро нест, он қадар писанд намекунад.
Баъзе тарабхонаҳои ҷопонӣ инчунин пеш аз гузаштан ба курси асосӣ ба онҳо ҳамчун хӯрокхӯрӣ хизмат мекунанд.
Агар шумо ошпази хонагӣ бошед, ки майли нисфи шаб ба қотилони иштиҳои осон ва лазиз аст, угро хибачи метавонад дӯстдоштаи нави шумо шавад.
Ва тахмин кунед, ки чӣ? Барои тайёр кардани табақ ба шумо ҳатман як грили хибачи ё табақи табақ лозим нест. Вок оддӣ бо печи хуб танҳо ҳиллаест!
Мехоҳед угро худатон хибачи созед? Ман як рецепти аҷоиби Teppanyaki Hibachi Steak Beef Noodles дар ин ҷо барои шумо дорам
lo mein чист?
Инак, ман ба угроҳои партофташуда ё омехта дар Чин дахл дорад. Ин як табақ маъмули чинӣ бо угро тухм, сафеда, сабзавот ва чошнии ғафс.
Угро мустақиман бирён карда намешавад. Ба ҷои ин, онҳо ба сабзавоти пухта пухта илова карда мешаванд ва бо омехтаи ғафси соусҳо ва ҳанут омехта карда мешаванд.
Сабзавотҳое, ки дар табақ истифода мешаванд, маъмулан карам, сабзӣ ва лӯбиёро дар бар мегиранд.
Ва барои серғизо ва болаззат кардани таом, сафедаҳо ба монанди мурғ, хук ва гӯшти гов бо сабзавот бирён карда мешаванд.
Ло майн як таоми олиҷаноб барои онҳое аст, ки барои пухтан вақти зиёд надоранд.
Тайёр кардан осон аст ва онро дар дақиқаҳо тайёр кардан мумкин аст. Ин инчунин як роҳи олие барои ба даст овардани баъзе сабзавоти иловагӣ дар парҳези худ аст.
Илова бар ин, азбаски lo mein ба қоидаҳои қатъии анъана, ба монанди аксари таомҳои ҷопонӣ вобаста нест, он инчунин як табақест барои истифода бурдани ҳама боқимондаҳо.
Шумо метавонед ҳама гуна сабзавот ва гӯштро истифода баред, ба шарте ки он мазза ва сохтори чошнӣ ва угро пурра кунад.
Беҳтарин чизе? Он хеле гуногунҷабҳа аст ва онро метавон дар ҳар вақти рӯз, ҳамчун газак, хӯроки нисфирӯзӣ ё шом хӯрдан мумкин аст.
угро Hibachi против lo Mein: биёед муқоиса кунем
Акнун, ки шумо медонед, ки ҳардуи ин таомҳо чист ва бо асосҳои он ошно ҳастед, биёед ҳардуро аз нуқта ба нуқта муқоиса кунем ва бифаҳмем, ки онҳо аз ҳамдигар фарқ мекунанд:
Навъи угро
Угроҳои Хибачи ба таври возеҳ бо угроҳои соба сохта мешаванд, то ин сохтори оддӣ, вале зебо ба даст оранд.
Аммо, агар шумо дастрас надошта бошед, шумо инчунин метавонед удон ё раменро истифода баред.
Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро аз ҳад зиёд напазед. Угро метавонад хеле нарм ва мулоим шавад, вақте ки шумо онҳоро омехта мекунед, пора мешавад.
Аз тарафи дигар, lo mein танҳо бо угро тухми чинӣ омода карда мешавад.
Ин аз он сабаб аст, ки онҳо сохтори беназир, баҳорӣ ва хоидан доранд ва тухм ҳар як угро ҳангоми пухтупаз бо ҳам нигоҳ медорад.
Аз ин рӯ, угроҳои тухм ҳангоми пухтупаз бо тамоми гармии изофӣ, ки онҳо ҷаббида мешаванд (ба ғайр аз ҷӯшидани) ғафс намешаванд ва матоъ ва таъми хушбӯйро нигоҳ медоранд.
Гарчанде ки шумо инчунин метавонед угро биринҷро ҳамчун алтернатива истифода баред, онҳо он қадар хоидан нестанд, ба сохтори ниҳоии таом таъсир мерасонанд ва ҳатто агар каме пухта бошанд, ҳатто ғафс шуда метавонанд.
Усули омодагӣ
Угроҳои Хибачи одатан дар табақи калони ҳамвор, дар табақи хибачи ё дар вок ё дар грили хибачи бирён карда мешаванд.
Угро дар равған, сир ва чошнии лубиё то каме кӯза ва қаҳваранг пухта мешавад ва сипас гарм мехӯранд.
Дар ин ҷо, угро дар об ҷӯшонида мешаванд, то он даме, ки онҳо ал dente мешаванд (калимаи зебо барои хӯрок, ки каме сахт аст).
Сипас онҳо холӣ карда мешаванд ва ба вок ё табақҳои калон бо сафедаҳои пухта, сабзавот ва соусҳои пешакӣ омехташуда илова карда мешаванд, то он даме, ки онҳо пурра пухта шаванд ва тамоми маззаҳоро бирӯяд.
Текст
Угроҳои Хибачи одатан то он даме, ки каме кӯза ва қаҳваранг шаванд, пухта мешаванд. Угро дорои сохтори қаҳваранг аст, ки то андозае хоидан аст.
Инак, угроҳои майн то ал dente пухта мешаванд.
Угроҳо сохтори мулоимтар доранд, дар ҳоле ки каме хоиданро нигоҳ медоранд. Ба ибораи дигар, он ба chowmein хеле монанд аст.
компонентњо
Угроҳои Хибачи маъмулан дорои равған, сирпиёз, чошнии соя ва баъзан сабзавот мебошанд.
Бо вуҷуди ин, илова кардани сабзавот ихтиёрӣ ва хеле маҳдуд аст, ҳатто агар илова карда шавад. Шумо метавонед ҳадди аксар сабзӣ, карам, пиёзи сабз ва лӯбиёро илова кунед.
Барои мазза, мавсими асосӣ ва қариб танҳо истифодашаванда чошнии лубиё мебошад.
Аммо, агар шумо бештар маззаҳои шадид ва мураккаб дошта бошед, шумо метавонед чошнии сояи сирпиёз, чошнии терияки ва ҳатто чошнии устриро илова кунед.
Ҳамаи онҳо бо ҳамдигар хуб мегузаранд ва омехтаи комили шӯр, тунд ва некии умами месозад.
Аз тарафи дигар, lo mein нисбат ба компонентҳо хеле мураккабтар аст.
Ба он сафеда, маҳсулоти баҳрӣ, сабзавот, ҳанут ва соусҳо дохил мешаванд.
Сабзавотҳои маъмултарине, ки дар табақ истифода мешаванд, капсикум, сабзӣ, пиёзи баҳорӣ, сир ва пиёз мебошанд.
Дар баробари ин сабзавот, барои мазза, таъми иловагӣ ва ғизо баъзе мурғ ва майгуҳо илова карда мешаванд.
Пас аз он ҷузъи ситораи табақ, чошнӣ меояд!
Он компонентҳои гуногунро муттаҳид мекунад: чошнии лубиёи торик, чошнии лубиёи муқаррарӣ, мирин, шакар, баъзе ҳанут, тухми кунҷид ва крахмал барои ғафсшавӣ.
Онҳое, ки онро каме шадидтар дӯст медоранд, инчунин метавонанд ба омехта чошнии терияки илова кунанд.
Он ба табақ маззаи зебо илова мекунад ва инчунин ба ғафсӣ кӯмак мекунад, ки маънои онро дорад, ки ба шумо лозим нест, ки крахмалро тавре ки одатан мекунед, илова кунед.
Профили мазза
Угроҳои Хибачи ҳангоми тайёр кардани компонентҳои анъанавӣ маззаи хеле содда, шӯр, ширин ва тунд доранд.
Аммо, вақте ки шумо компонентҳоро тағир медиҳед, масалан, илова кардани сабзавот ва соусҳо, вазъ метавонад хеле мураккаб гардад.
Ман тавсия медиҳам, ки компонентҳои соддатарро истифода баранд, зеро шумо аллакай онро бо сабзавот ва протеин пешкаш мекунед.
Ҳар гуна маззаҳои иловагӣ метавонанд аз ҳад зиёд бошанд.
Бо вуҷуди ин, агар шумо нақшаи хӯрдани угро танҳо дошта бошед, шумо метавонед бо ҳанутҳо ба қадри имкон саховатманд бошед.
Ло майн маззаи умуман болаззат дорад, ки аз ҳисоби иловашудаи шакар ва мирин каме ширин ва шӯр аст.
Инчунин якчанд маслиҳатҳои қавӣ оид ба умами мавҷуданд, ки аз омезиши чошнии соя ва мурғ бармеоянд.
Агар шумо хоҳед, ки маҳсулоти баҳрӣ, масалан, майгу ё майгу илова кунед, шумо инчунин каме гӯшти худро эҳсос хоҳед кард.
Умуман, ҳарду таъми болаззат. Аммо, угроҳои хибачи аз ҷиҳати мазза соддатаранд, дар ҳоле ки ло майн каме мураккаб аст. Ман инро ҳамин тавр мегузорам!
омӯхтан бештар дар бораи фарқияти байни хӯрокҳои Ҷопон ва Чин дар маҷмӯъ
фуруд
Оё шумо метавонед угро аз тухмро барои тайёр кардани угро хибачи истифода баред?
Бале, шумо метавонед ҳатман угро аз тухмро барои тайёр кардани угро хибачи истифода баред. Бо вуҷуди ин, угроҳои соба одатан барои табақ бартарӣ доранд, агар шумо хоҳед, ки анъанавӣ шавед.
Оё хибачи як навъи угро аст?
Ягон навъи угро бо номи "хибачи" вуҷуд надорад. То он даме, ки ҳама угро бо услуби пухтупази хибачи бомуваффақият пухта мешавад, табақе, ки дар натиҷа мепазад, метавонад аз ҷиҳати техникӣ угро хибачи номида шавад.
Фарқи байни lo mein ва угро бирён чӣ гуна аст?
Фарқи байни lo mein ва угро бирён усули тайёр кардани онҳост. "Ло" дар забони чинӣ маънои "угрои партофташуда" ва Chow ё "chow mein" маънои "угрои бирён" -ро дорад.
Ло-майн бо андохтани угро дар сабзавоти пухта ва сафедаи пешакӣ пухта тайёр карда мешавад ва chow mein ё угро бирён бо пухтани угро дар баробари дигар компонентҳо омода карда мешавад.
Барои тайёр кардани угро хибачи кадом равған истифода мешавад?
Умуман, равғани кунҷид интихоби дӯстдоштаи ошпазони тарабхонаи хибачи мебошад.
Бо вуҷуди ин, шумо инчунин метавонед равғани зайтун ё равғани чормағзро дар хона истифода баред, зеро онҳо маззаи умуман бетараф доранд.
Кадомаш солимтар аст, ло майн ё угро хибачи?
Умуман, ҳардуи онҳо солим нестанд. Хӯрокҳои Хибачи одатан дар равған ва равған зиёдтаранд, дар ҳоле ки ло Мейн як бомбаи пурраи пур аз натрий ва равған аст.
Гарчанде ки ҳарду дар як вақт хӯрдан ҷоиз аст, ман угро хибачиро интихоб мекардам, агар ман яке аз онҳоро зуд-зуд истеъмол мекардам.
хулоса
Хулоса, угроҳои хибачи ва ло майн таомҳои болаззат ва маъмули осиёӣ мебошанд.
Ҳангоме ки угроҳои хибачи бирён карда мешаванд ва бо сабзавот ва сафедаҳои гуногун хизмат мекунанд, ло майн як бастаи пурраи соусҳо, сафедаҳо ва сабзавот аст.
Барои як табақ классикӣ бо печутоби, Санҷед, аз Филиппинӣ ман Lo Mein гов Дорухат Брокколи
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.