Оё шӯрбои рамен? Ё ин чизи дигар аст? Ин аст он чизе ки коршиносон мегӯянд
Агар аз шумо хоҳиш карда шавад, ки гурӯҳбандӣ кунед, ҷавоби шумо чӣ гуна буд ramen ҳамчун угро ё шӯрбо? Шумо эҳтимолан бо яке аз ин ду меравед. Бо вуҷуди ин, вебсайтҳои маъмули иттилоотӣ (аз ҷумла Википедия) раменро ҳамчун "шӯрбои угро" гурӯҳбандӣ мекунанд, ки ин корро бештар печидатар мекунад.
Дар Ҷопон (кишваре маълум аст, ки раменро маъмул кардааст) ин таомро на угро ва на шӯрбо гурӯҳбандӣ мекунанд. Он танҳо як табақе ҳисобида мешавад, ки аз угро гандум дар шўрбои дорои якчанд toppings иборат аст.
Ин таърифҳо ва гурӯҳбандӣ метавонад шахсеро, ки ба саволе ҷавоб меҷӯяд, қонеъ нагардонад, ки онҳо фикр намекарданд, ки ба онҳо ҷавоб лозим нест. Аммо ҳоло, онҳо наметавонанд дар бораи он фикр кунанд!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Рамен ҳамчун угро: Ҳама сабабҳо барои гуфтани он ҳастанд
Ҷопон аксар вақт ҳамчун кишваре ҳисобида мешавад, ки раменро ба тамоми ҷаҳон овардааст. Гарчанде ки ин дуруст аст, он танҳо қисман дуруст аст. Рамен дар асл як таоми чинӣ аст ва ҳатто дар Ҷопон угро ҳамчун угро гандуми чинӣ номида мешавад. Ғайр аз он, маҳалле, ки рамен бори аввал маъмул шудааст, Йокохома Чинатаун мебошад.
Таърихчиён дар бораи он ки Ҷопон бо рамен муаррифӣ карда шуд, ихтилоф доранд, аммо он чизе ки мо медонем, ин таомро чиниҳо муаррифӣ кардаанд.
Таърифи калима
Дар ҳар сурат, яке аз сабабҳои асосии он ки одамон метавонанд баҳс кунанд, ки рамен бояд ҳамчун угро бар шӯрбо гурӯҳбандӣ карда шавад, таърифи худи калима аст.
Калимаи рамен аз калимаи чинии «lamin» гирифта шуда, маънои «угро кашида»-ро дорад. Бо таърифи худи калимаи "рамен" он бояд ҳамчун угро тасниф карда шавад. Якчанд тарабхонаҳо дар Ҷопон ва дар саросари Осиё онро угро бештар аз шӯрбо меҳисобанд.
Компонентҳои асосӣ (новобаста аз иловаҳо) инҳоянд:
- Новелла
- Шӯрбо (шӯрборо метавон ҳамчун “механизми интиқол” -и угро баҳс кард, на табақ дар худи худи)
Шӯрбоҳои гуногун
Сабаби дигаре, ки баъзеҳо метавонанд баҳс кунанд, ки рамен нисбат ба шӯрбо угро бештар аст, ин аст, ки шўрбо метавонад тағир ёбад. Масалан, рамени фаврӣ бо маззаҳои гуногун таъмин карда мешавад, ки ин маънои онро дорад, ки шўрбо метавонад тағир ёбад, аммо угро қариб ҳамеша угро гандум аст.
Нон аз инҳо сохта шудааст:
- Орди гандум
- намак
- об
- Кансуи (обе, ки дорои карбонати натрий ва/ё карбонати калий дорад)
Хеле кам, агар ягон вақт бошад, угро гуногун мешавад. Ҳатто шакли угро дар бисёр ҳолатҳо бетағйир боқӣ мемонад. Агар шўрбо ё шӯрбо ягона чизе бошад, ки метавонад тағир ёбад, касе метавонад баҳс кунад, ки рамен асосан угро бо шўрбои гуногун аст.
Дар ин ҷо метавон қайд кард, ки дар якчанд таомҳои Осиё, шўрбо ҳамчун механизми интиқол барои маззаи угро дида мешавад, дар ҳоле ки ҳамчун шӯрбо дар худ дида намешавад. Угро он чизест, ки таъми табақро нигоҳ медорад ва шўрбо маҳз ҳамон чизест, ки онро аз он ба даст меорад.
Тафтиш ҳамаи ин маззаҳои гуногуни шўрбои шумо метавонед кӯшиш кунед
Рамен ҳамчун шӯрбо: Ҳама сабабҳо барои гуфтани он ҳастанд
Бо вуҷуди ин, якчанд тарафдорон барои шӯрбо рамен бар угро даъват кардан вуҷуд доранд. Ҳама бо сабабҳои асоснок:
- Вақт
- Кӯшиш
- Мазза
Вақт
Ҳангоми тайёр кардани рамен, агар шумо онро аз сифр анҷом надиҳед, вақти шумо бешубҳа бештар барои такмил додани шўрбо сарф мешавад, на он ки барои пухтани худи угро.
Дар якчанд хӯрокҳои рамен, миқдори угро бо шўрбо баробар аст, гарчанде ки якчанд хӯрокҳо мавҷуданд, ки угро дар шўрбо ғарқ карда, таносуби шўрборо то 2:1 меоранд.
Вақте, ки барои тайёр кардани шўрбо лозим аст (захира, мазза, мазза, устухонҳои гӯшти хук ва ғайра) эҳтимолан яке аз сабабҳои асосии он аст, ки одамон баҳс мекунанд, ки рамен бояд бештар шӯрбо нисбат ба угро баррасӣ карда шавад.
Кӯшиш
Агар шумо аз ошпаз пурсед, ки як соат дар ошхона барои тайёр кардани рамен сарф мекард, чӣ қадар вақтро талаб мекард, онҳо ҳамеша ҷавоб медиҳанд, ки ин шӯрбо ё шўрбо аст. Шӯрбо он чизест, ки ба рамен маззаи худро медиҳад ва аз ин рӯ, он бояд такмил дода шавад.
Угроҳоро метавон тавре боқӣ гузошт, зеро онҳо аслан мазза надоранд. Аз тарафи дигар, шўрбо бояд маззаи аломати худро дошта бошад, ки ин кӯшиши бештарро талаб мекунад.
Мазза
Бо ҳама навъҳои гуногуни рамен, ки шумо дар таҷрибаҳои хуби ошхона ё бо бастаҳои рамени фаврӣ мебинед, шумо хоҳед дид, ки мазза аз шўрбо меояд. Дар ҳоле ки метавон баҳс кард, ки мазза аз ҷониби угро нигоҳ дошта мешавад, инчунин метавон гуфт, ки бе шўрбо, ягон мазза барои оғози он вуҷуд надошт.
Пас кадомаш он?
Оё угро рамен ё шӯрбо аст? Ин савол бисёриҳоро тақсим кардааст. Бо вуҷуди ин, таомҳои Ҷопон мегӯянд, ки рамен ҳарду ҳисобида мешавад: шӯрбо угро. Гарчанде ки ҷавоб дар беҳтарин ҳолат норавшан аст, он баҳсро ҳал мекунад.
Аммо, дар ҳар ду ҷониб сабабҳои қавӣ мавҷуданд, ки онро ҳамчун угро ё шӯрбо гурӯҳбандӣ кунанд. Шумо дар кадом тарафед?
Ҳамчунин хонед: оё угроҳои рамен пеш аз хушк пухта мешаванд?
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
