Дастакҳои корди Ҷопон | Он чизе, ки 'Wa' дастаҳои ғарбиро фарқ мекунад
Анъанавӣ Корди японӣ даста ҳамчун "дастаки Wa" маъруф аст, дар ҳоле ки дастаҳои корди ғарбӣ "Yo" номида мешаванд. Аммо онҳо чӣ тавр ба таври дақиқ фарқ мекунанд?
Дастаки Wa беназир аст, ки он аз як порчаи чубу тахта сохта шудааст. Чуб одатан гелос, чормағз ё магнолия мебошад. Чуби магнолия маъмултарин аст, зеро он сабук аст ва донаи зебо дорад. Дастак бодиққат канда шудааст, то ба дасти корбар мувофиқ бошад.
Дар ин дастур, ман ҳама чизеро, ки шумо бояд дар бораи дастаки кордҳои ошхонаи анъанавии Ҷопон донед, муҳокима мекунам ва маълумотеро, ки танҳо кордзанон медонанд, мубодила мекунам!
Дастакҳои корди ҷопонӣ метавонанд шаклҳои гуногун дошта бошанд, аммо дастаҳои шакли D, мудаввар ва ҳашткунҷа маъмултаринанд, зеро онҳо эргономикӣ буда, барои корбар чанголи бароҳат пешкаш мекунанд.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Дастаки Wa чист?
Wa-Handle ва дастаки ғарбӣ ду услуби дастаки корд мебошанд.
Дастаки анъанавии ҷопонӣ Wa-Handle номида мешавад. Ин даста дорои ҳисси сабуктар ва майсаест, ки ба пеш мувозинат мекунад.
Ин дастаҳо дар намудҳои гуногуни чӯб ва гулӯлаҳо мавҷуданд.
Инчунин, ин кордҳо аксар вақт дорои а танг ки дар чо цемент карда шудааст ва кариб 3/4 дарозии дастаро чен мекунад.
Барои дар ҳолати хуб нигоҳ доштани онҳо, агар хушк шаванд, ба ин дастаҳо каме муми занбӯри асал ё равғани минералӣ молед.
Азбаски шумо одатан корди худро соатҳо дар як вақт нигоҳ медоред, равғанҳои табиӣ дар дасти шумо метавонанд барои нигоҳ доштани даста кофӣ бошанд.
Агар Wa-Handle вайрон шавад, ин боиси ташвиш нест, зеро таъмири он оддӣ аст.
Барои сохтани кордҳои ҷопонӣ, усто бояд тангро гарм кунад, ки пас аз он онро ба дастаки корди интихобшуда мегузоранд.
Сипас, ҳар як даста бо истифода аз як намуди моллет ба танг латукӯб карда мешавад. Варианти дигар ин аст, ки дар даста сӯрох созед ва сипас дар он ҷо танги тафсоншударо гузоред.
Wa бар зидди дастаки ғарбӣ
Дар ҷаҳони Ғарб дастаки ғарбӣ маъмултарин навъи даста мебошад. Онҳо одатан нисбат ба Wa-Handles каме вазнинтаранд, зеро онҳо танг ва парчаҳои пурра доранд.
Фарқ надорад, ки корди шумо танги пурра ё ним танг дорад, дастаҳои ҷопонӣ аз нигоҳ доштани дастаҳои услуби ғарбӣ фарқ мекунанд.
Микарта, эко ҳезум ва паккавуд одатан барои ин дастаҳо истифода мешаванд. Онҳо инчунин метавонанд аз дарахти моҳӣ, тӯс ё дигар дарахтони баландсифат сохта шаванд.
Дастакҳои ғарбӣ маъмулан мутавозуни марказӣ буда, сутунҳои кафшершуда доранд, ки онҳоро барои ошпазоне, ки дар корд каме вазни изофӣ афзалтар медонанд, бароҳат мегардонад.
Як камбудии кордҳои ғарбӣ дар он аст, ки дастаҳо ба мисли Wa-Handles аз ҷиҳати эстетикӣ писанд нестанд.
Онҳо инчунин нигоҳубини бештарро талаб мекунанд, зеро равғанҳои табиии дасти шумо метавонанд бо мурури замон маводи дастакиро фарсуда кунанд.
WA дар корди ҷопонӣ чӣ маъно дорад?
WA калимаи ҷопонӣ барои ҳамоҳангӣ аст, аммо дар ин ҳолат он ба дастаки классикии корди ҷопонӣ ишора мекунад. Дастаки корди ғарбӣ ҳамчун дастаки "Ё" маълум аст.
Дастаки Ва аз чубу тахта сохта шудааст, ки дар давоми моххо ва хатто солхо дар об ва хокистари ангишт тар карда шудааст.
Ин ба корд тобовартар ва аз ҷиҳати эстетикӣ ҷолибтар медиҳад.
Вобаста аз майса намудҳои гуногуни чӯб вуҷуд доранд, ки онҳоро истифода бурдан мумкин аст.
Дастаки wa чанд вақт аст?
Дарозии дастаки wa метавонад вобаста ба намуди корд фарқ кунад, аммо маъмулан аз 12 то 15 см ё 4.72 то 5.9 дюйм аст.
Муҳимтар аз ҳама он аст, ки барои шумо нигоҳ доштан ва истифода бурдан қулай аст.
Муҳим аст, ки дарозии умумии корд ба назар гирифта шавад. Аксарияти одамон дар коллексияи кордҳои худ якчанд намуди теғҳои ҷопонӣ доранд, ба монанди deba, накирӣ, гюто ва гайра.
Ва гарчанде ки теғҳо хеле гуногун ба назар мерасанд, аксари кордҳои ошхонаи ҷопонӣ дарозии якхела доранд.
Намудҳои гуногуни дастаки wa кадомҳоянд?
гирд
Дастакҳои мудаввари Wa услуби анъанавии даста мебошанд. Онҳо барои чанг кардан бароҳатанд ва назорати хуби кордро пешниҳод мекунанд.
ҳамвор
Дастакҳои байзавии Wa нисбат ба услуби анъанавии мудаввар каме замонавӣтаранд ва дар даст бароҳатанд. Байзавии корд ориентация мекунад, то он дар як ҳамвори амудӣ бошад.
Сентябрь
Дастакҳои ҳашткунҷаи Wa низ барои чанг кардан бароҳатанд ва назорати хубро пешниҳод мекунанд, аммо ба баъзе одамон истифодаи онҳо нисбат ба дастаҳои мудаввар каме душвортар аст.
ҳамвор
Дастакҳои Flat Wa мисли ду намуди дигар он қадар маъмул нестанд, аммо онҳо бештар маъмул мешаванд, зеро онҳо чанголи хуб доранд ва тоза кардан осонанд.
D-шакл
Дастакҳои шакли D (шиногӣ) ба дастаҳои ҳашткунҷа шабоҳат доранд, аммо барои гирифтани онҳо қулайтаранд ва назорати беҳтарро пешкаш мекунанд. Ин дастаҳо дақиқтаранд, аммо амбиэкстрӣ нестанд.
Шакли каштан
Дастаки кордшакли шоҳбулут як навоварии охирин аст ва маъмултар шуданро оғоз мекунад. Онҳо барои чанг кардан бароҳатанд ва назорати хуби кордро пешниҳод мекунанд.
Сипар (хиноура)
Ин гуна даста кордро дар самти амудии хуб идора мекунад. Он назорати хуби корбарони амбиэкстриро пешниҳод мекунад, ки метавонанд ба он такя кунанд.
Дастакҳои мудаввар дар кордҳои услуби ғарбӣ бештар маъмуланд, дар ҳоле ки дастаҳои ҳашткунҷа бештар дар кордҳои сабки ҷопонӣ дида мешаванд.
Истифодаи дастаҳои wa кадомҳоянд?
Дастакҳои Wa нисбат ба дигар маводҳои дастаки як қатор бартариҳо пешниҳод мекунанд.
Аввалан, онҳо хеле устувор ва ба зарари об тобоваранд. Дуюм, онҳо барои нигоҳ доштан хеле бароҳатанд ва чанголи хубро таъмин мекунанд.
Сеюм, онҳо хеле эстетикӣ мебошанд ва метавонанд ба зебоии умумии корд илова кунанд.
Маводҳои коркарди Ҷопон
Шумо шояд ҳайрон шавед, ки донед, ки дастаҳои кордҳои анъанавии Ҷопон аз намудҳои хеле мушаххаси чӯб сохта шудаанд.
Вобаста аз маводи майса, устоҳо аксар вақт як намуди ҳезумро истифода мебаранд, ки дар тӯли моҳҳо ва ҳатто солҳо пеш аз истифода дар об ва хокистари ангишт тар карда шудаанд.
Ондо боварй доранд, ки мадсулоти тайёр тобовартар ва зеботар аст.
Яке аз дарахтони маъмултарине, ки барои дастаки корд истифода мешавад, магнолия номида мешавад. Гуфта мешавад, ки он сабук, аммо қавӣ аст ва тобиши табиӣ дорад, ки онро бо ҳама гуна маводи майса хуб ба назар мерасад.
Ин чӯби нармтар аст, аз ин рӯ он беҳтарин аст, агар шумо мехоҳед, ки кордро хуб назорат кунед, зеро он сабуктар аст. Ҳамин тариқ, вақте ки шумо дар бозор корди нав ҳастед, шумо хоҳед дид, ки чӯби магнолия яке аз дастаҳои маъмултарин аст.
Дигар дӯстдоштаҳо аз дарахтони дарахти сиёҳ ва гулоб иборатанд, ки ҳардуи онҳо ҷангалҳои хеле сахт ва зич мебошанд, ки метавонанд ба фарсудашавӣ ва фарсудашавӣ тоб оваранд.
Дар об ва хокистар тар кардани чубу тахта барои аз намй ва хашароти зараррасон мухофизат намудани он ёрй мерасонад, инчунин ба он рУхи хуб мебахшад.
Дастакҳо одатан ба сатҳи хеле ҳамвор рег карда мешаванд, ки гирифтани онҳоро осон мекунад ва эҳтимоли лағжишро коҳиш медиҳад.
Дар ҳоле ки роҳи анъанавии сохтани дастаки корд то ҳол истифода мешавад, бисёре аз истеҳсолкунандагон ба озмоиш бо маводҳои гуногун шурӯъ карданд.
Баъзе аз интихоби маъмултарин аз пластикҳо, шохҳо ва устухонҳо иборатанд. Ин маводҳо аксар вақт арзонтаранд ва кор кардан осонтаранд, аммо онҳо мисли дастаки чӯбии анъанавӣ намуди зоҳирӣ ё эҳсос надоранд.
Дастакҳои гаронбаҳо аз дигарон чӣ фарқ доранд?
Ҳангоми истифода бурдани кордҳои гаронбаҳо ё гаронбаҳотар, дастаҳо бояд ба сифати онҳо мувофиқат кунанд.
Ин маҳсулотро метавон аз масолеҳи олӣ, ки ба дарахтони юв ва дарахтони пасмонда монанд аст, сохтан мумкин аст.
Дарахти юв як чӯби гаронбаҳоест, ки бо хосиятҳои зиддибактериявӣ ва намунаҳои зебои худ маълум аст, ки онро барои кордҳои миёна ва баландсифат бартарӣ медиҳанд.
Blackwood ё ebony аз сафед арзишмандтар аст ва аслан сиёҳ аст, аз ин рӯ он интихоби афзалиятнок дар кордҳои баландсифат аст.
Тавре ки шумо ҳангоми муқоисаи ду даста огоҳ хоҳед шуд, маводҳо барои сарпӯшҳои даста барои дастаҳои гаронбаҳо фарқ мекунанд. Умуман, сарпӯшҳои пластикӣ истифода мешаванд, аммо шохи оббозӣ барои сохтани дастаки корд истифода мешавад.
Оё дастаки корди ҷопонӣ бароҳат аст?
Ин аз он вобаста аст, ки шумо кадом намуди дастаки кордро истифода мебаред. Вақте ки шумо ба манёвр кардани корди худ одат мекунед, нигоҳ доштани он қулайтар мешавад.
Умуман, дастаки D-шакл барои нигоҳ доштан бароҳаттарин аст, хусусан агар шумо бояд дар як тарабхонаи серодам бастҳои тӯлонӣ кор кунед.
Дигар шаклҳои даста, ба монанди ҳашткунҷа, эллипс, байзавӣ ва шоҳбулут низ хубанд, аммо на он қадар эргономикӣ.
Дастакҳои шакли D барои кордҳои ҷопонӣ маъмуланд, зеро онҳо бароҳат ва эргономӣ мебошанд. Баъзе ошпазҳо аз истифодаи ин дастаҳо баҳра мебаранд, то ба онҳо мувофиқат кунанд.
Чаро дастаки корди ҷопонӣ ин қадар махсус аст?
Барои шурӯъкунандагон, чӯбе, ки барои сохтани онҳо истифода мешавад, сифати хеле баланд аст. Ин як қисми сабабест, ки чаро шефҳои касбӣ истифода бурдани дастаҳои япониро бартарӣ медиҳанд.
Аммо, ҳатто агар даста аз чӯб сохта нашуда бошад ҳам, он дар робита ба шаклҳои гуногун хуб сохта шудааст.
Профилҳои дастаки ҷопонӣ дорои унсурҳои умумӣ мебошанд, аммо хулоса ин аст, ки ин дастаҳои корд аз кордҳои ошхонаи услуби аврупоӣ фарқ мекунанд.
Вобаста аз масолеҳи майса, намудҳои гуногуни чӯб истифода мешаванд. Аммо як чиз аник аст — чуб хамеша дар давоми моххо ва хатто солхо пеш аз истифода дар об ва хокистари ангишт тар карда мешавад.
Ин раванди тар кардан чӯбро устувортар мекунад ва инчунин ба он намуди беназир медиҳад.
Ҳамин тавр, вақте ки шумо як корди ҷопонӣ бо дастаки зеборо мебинед, шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки барои сохтани он вақт ва кӯшиши зиёд сарф шудааст.
Дастакҳои кордҳои ҷопонӣ на танҳо аз чӯби баландсифат сохта шудаанд, балки барои нигоҳ доштан бароҳат тарҳрезӣ шудаанд.
Шакли даста эргономикӣ аст, аз ин рӯ он дар дасти шумо хуб ҷойгир аст ва вазн мутавозин аст, аз ин рӯ истифодаи онро хуб ҳис мекунад.
Ҳамаи ин омилҳо - сифати чӯб, тарҳи бароҳат ва мувозинати комил - кордҳои ҷопонӣ яке аз беҳтарин дар ҷаҳон кунад.
Чӣ тавр раванди тар кардан ба кори кордҳо таъсир мерасонад
Раванди тар кардан ба кори кордҳо бо чанд роҳ таъсир мерасонад. Якум, он чӯбро устувортар мекунад.
Дуюм, он ба чӯб намуди беназир медиҳад. Ва сеюм, он барои нигоҳ доштани дастаҳо бароҳаттар мекунад.
Дар об ва хокистар тар кардани чубу тахта барои аз намй ва хашароти зараррасон мухофизат намудани он ёрй мерасонад, инчунин ба вай патинаи хуб медихад.
Ҳезум инчунин эҳтимоли кафидан ё пора шудан камтар аст ва он дар маҷмӯъ дарозтар давом мекунад.
Тар кардани ҳезум инчунин нигоҳ доштани онро осонтар мекунад. Рутубат барои аз лағзиш нигоҳ доштани дастатон кӯмак мекунад ва хокистар бошад, барои ҷаббида шудани арақ мусоидат мекунад.
Аммо нихоят, тар кардани чубу тахта ба он намуди нотакрор медихад.
фуруд
Равғани беҳтарин барои дастаки корд кадом аст?
Ба ин савол ҷавоби якхела вуҷуд надорад, зеро равғани беҳтарин барои дастаки корд вобаста ба намуди ҳезум ва шароити иқлим фарқ мекунад.
Бо вуҷуди ин, як қоидаи хуби умумӣ ин аст, ки равғани сабук ва равғанинеро истифода набаред, ки ба ҳезум бидуни пасмонда ворид мешавад.
- Яке аз интихоби беҳтарин аст Равғани Дания барои дастаки корд, зеро он сабук, заҳролуд нест ва истифодааш осон аст.
- Равғани минералии хӯрокворӣ Варианти дигари хуб аст, зеро он инчунин сабук ва заҳролуд нест. Равғани маъданӣ инчунин аз ворид шудани об ба чӯб пешгирӣ мекунад ва ба ин васила кафидан ва хушкиро пешгирӣ мекунад.
- Равғани зағир хом равғани табиӣ аст, ки низ сабук ва заҳролуд нест, аммо хушкшавии он нисбат ба ду варианти дигар вақти зиёдтар мегирад. Ин равған барои коркарди қисми зиёди ҳезум дар ошхонаатон аъло аст ва махсусан барои дастаки корди ҷопонӣ бузург аст.
- Дар охир, занбӯруц як варианти хуб барои дастаки корд, ки дар иқлими намӣ истифода мешаванд, зеро он барои пешгирӣ кардани кафидан ё пора шудани ҳезум кӯмак мекунад.
Барои гирифтани маслиҳатҳои бештар дар бораи равған ва нигоҳубини дастаки корди ҷопонӣ ин видеоро тамошо кунед:
Кадом дастаҳои кордро мутахассисон бартарӣ медиҳанд?
Аксари ошпазҳои касбӣ дастаки кордҳои маъмултар ва арзонтарро интихоб мекунанд.
Дастакҳои кордҳои ошхонаи ҷопонӣ дар ҷои худ гузошта нашудаанд, бинобар ин онҳоро зуд-зуд иваз кардан лозим аст.
Агар мутахассис аз корд зуд-зуд истифода кунад, интихоби дастаҳое, ки иваз кардани онҳо осонтар ва арзонтар аст, аз ҷиҳати иқтисодӣ самараноктар хоҳад буд.
Агар шумо доимо дар тарабхонаҳо кор кунед, шумо метавонед дастаҳои гуногунро бо нархи арзанда иваз кунед.
Умуман, агар шумо хоҳед, ки корди ошхонаи худро барои пухтупаз дар хона истифода баред, ба шумо лозим нест, ки дастаро зуд-зуд иваз кунед ва аз ин рӯ, шумо метавонед як дастаки аълои аз Ebony, Yew ё Blackwood сохташударо харидорӣ кунед.
Парво накунед, ошпазҳои хонагӣ метавонанд як корди ҷопонӣ харанд ва ба онҳо лозим нест, ки дастаро иваз кунанд.
Ниҳоят, дастаки беҳтарини корд барои шумо онест, ки дар дасти шумо хуб ҳис мекунад ва ба ҳисси эстетикии шумо муроҷиат мекунад.
Агар шумо чизи калонтар, вазнинтар ва ҷигарро хоҳед, дастаки корд дар услуби ғарбӣ ба шумо маъқул мешавад.
Дастакҳои корди ҷопонӣ, аз тарафи дигар, як варианти нисбатан сабук ва шево мебошанд, агар ба шумо дастаки нисбатан сабук ва шево лозим бошад.
Одамон аз таъмири корд ва теғҳои ҷопонӣ хавотиранд, аммо ин мушкилот он қадар маъмул нест, ки шумо фикр мекунед!
Иваз кардани дастаки корди ҷопонӣ
Қисмҳои ивазкунандаи дастаки корди ҷопонӣ мавҷуданд, аммо онҳо метавонанд хеле гарон бошанд. Дастакҳо одатан аз дарахти сахт, ба монанди дарахти садбарг, карахт ё пири қуттӣ сохта мешаванд.
Онҳо инчунин метавонанд барои кордҳои вазнини ошхона чӯби пойдортар, ба монанди хикори истифода баранд. Дастҳо ба майса бо парчин часпонида мешаванд ва одатан дар байни майса ва даста такягоҳ доранд.
Метавонед дастакҳои фармоишии корди ҷопонӣ гиред?
Баъзе ширкатҳо барои пардохти иловагӣ дастаҳои корди ҷопонӣ месозанд. Аммо, ин хидмат одатан танҳо барои кордҳои баландсифат дастрас аст.
Ширкат андозаи дасти шумо, навъи ҳезумро, ки шумо мехоҳед ва дигар хусусиятҳои махсуси шумо мехоҳед, ба назар мегирад.
Шумо инчунин метавонед аз як қатор фурӯшандагони гуногун дастаҳои корди ҷопонӣ пайдо кунед.
Пеш аз фармоиш додан, боварӣ ҳосил кунед, ки даст ва теғи кордро чен кунед, то мувофиқати хуб дошта бошед.
Дастакҳои фармоишии корди ҷопонӣ метавонанд як роҳи олии илова кардани ламси шахсӣ ба кордҳои ошхонаатон бошанд. Онҳо инчунин метавонанд як варианти хуб бошанд, агар шумо дастони калон дошта бошед ё мехоҳед чанголи бароҳаттар дошта бошед.
Бо вуҷуди ин, онҳо метавонанд қимат бошанд, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки шумо омодаед, ки пеш аз фармоиш пули иловагӣ сарф кунед.
Кордҳои ҷопонӣ бе даста чист?
Хуб, кордҳо бояд даста дошта бошанд, аммо ин танҳо ба теғҳо дахл дорад. Баъзе одамон мехоҳанд, ки дастаҳои фармоишии худро созанд, то ба онҳо танҳо як майсаи пӯлоди баландсифат лозим аст.
Баъзе истеҳсолкунандагони ҷопонӣ теғҳоро танҳо барои он мефурӯшанд, ки дастаҳо ба дасти корбар мувофиқ сохта шаванд. Бисёре аз кордзанон харидани теғҳоро афзалтар медонанд ва сипас боқимондаро танзим мекунанд.
Кашида гирифтан
Кордҳои ҷопонӣ бо теғҳои сифатии худ маълуманд, аммо дастаҳо низ муҳиманд.
Маводҳое, ки дар сохтани дастаки корди ҷопонӣ истифода мешаванд, вобаста аз он, ки кадом навъи майса сохта мешавад ва оё он вазнин хоҳад буд ё не, фарқ мекунад.
Ҳангоми интихоби асбобҳои ошхона, ба назар гирифтани он чизи зиёде ба назар мерасад, аммо бояд ба назар гирифт, ки кордҳои шумо аз куҷо ва чӣ гуна сохта шудаанд.
Кордҳои ҷопонӣ баъзе аз беҳтаринҳо дар ҷаҳон ҳастанд ва ҳамааш аз даста оғоз мешавад.
Ошпазҳои ғарбӣ бо истифода аз чунин дастаҳо ҳеҷ мушкиле надоранд, аммо ин аз намуди интихобкардаи шумо вобаста аст.
Дастаки Wa услуби анъанавӣ аст ва он одатан шакли ҳашткунҷа дорад - аммо хавотир нашав, вақте ки шумо ба ин услуби гуногуни даста одат кардаед, нигоҳ доштан ва истифода бурдан хеле қулай аст.
Коллексияи корди ҷопонии худро бо услуб бардоред бо як рол корд анъанавии Ҷопон
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.