Таомҳои Кюсю: Префектураҳои калон ва хӯрокҳои онҳо

Муаллиф: Ҷост Нусселдер, муаллифи китоби The Essential Planner Meal Japan 31 октябри 2024 навсозӣ шудааст

Кюсю дар қисми ҷанубии Ҷопон ҷойгир аст ва таърихи ғанӣ ҳамчун фарҳанги ҷанговар дар давраи Эдо дорад, ки боиси бартарӣ ба ғизои хушбӯй шудааст. Бисёре аз хӯрокҳо инчунин ҳамчун вокуниши амалӣ ва инноватсионии норасоии ғизо дар замонҳои таърихӣ таҳия карда шуданд ва таъсири қавии байналмилалӣ низ вуҷуд дорад.

Минтақа соҳили васеъ дорад ва дар натиҷа, ин минтақа макони гуногуни хӯрокҳои баҳрии ғайриоддӣ мебошад. Таомҳои Чин, Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, Амрико ва Аврупо низ ба лазизҳои минтақавӣ таъсир гузоштанд ва ҳар яке аз 8 префектура (Кагосима, Кумамото, Нагасаки, Фукуока, Миядзаки, ОИта, Окинава ва Сага) дорои таомҳои гуногуни махсус мебошанд.

Тарабхонаҳои беҳтарин барои боздид аз Кюсӣ Нагахара барои рамен, қаҳвахонаи Кусасенри барои самбӯсаҳои иканари данго, Хикари барои бургери сасебо ва яке аз бисёр тарабхонаҳо ва дӯконҳои кӯчаи Карааж дар Фукуока мебошанд.

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Кюсю бо кадом хӯрок машҳур аст?

Кюсю бо якчанд таомҳо, аз ҷумла мурғи карааҷ, икинари данго ва бургери сасебои Нагасаки машҳур аст. Навъи дӯстдоштаи угро рамен, хакара рамен, дар Фукуокаи Кюсю таҳия шудааст.

Дар Кюсӣ 8 префектура мавҷуд аст, ки ҳар яки онҳо бо навъҳои гуногуни хӯрокворӣ маъруф ва маъруфанд.

1. Кагосима

Кагосима як префектура аст, асосан дар қисми ҷанубии ҷазираи Кюсю ва аз ҷумла ҷазираҳои Рюкю. Он макони домени Сатсума буд, ки фарҳанги ғании ҷанговарон дар давраи Эдо буд, ки бартарии минтақаро ба ғизои хушбӯй шарҳ медиҳад. Он инчунин дорои як қатор маҳсулоти баҳрии махсус мебошад, ки аз соҳили васеи худ моҳигирӣ карда мешавад.

5 таомҳои минтақавӣ чунинанд:

• Куробута: "гӯшти сиёҳ" - аз хукҳои сиёҳпӯсти Беркшир. Дар шабу-шабу тунук бурида, ё дар шӯрбо ҷӯшонида мехӯранд.
• Каме но те: анборҳо дар шакли пои сангпушт, ки аксар вақт бо шӯрбо мисо хизмат мекунанд
• Satsumaage (ё tsukeage): як навъи торти моҳӣ бирён бо таърихи бой аз Domain Satsuma.
• Кибинаго: гомҳои нуқра, одатан ҳамчун сашими хизмат мекунанд, баъзан грилл ё пухта.
• Тобиуо: як намуди моҳии парвозкунанда, ки бо намак табобат карда мешавад ё ҳамчун сашими хизмат мекунад.

2. Кумамото

Кунамото минтақаест, ки дар замони феодалӣ норасоии ғизоро аз сар гузаронида, як қатор хӯрокҳои навоварона ва ғайриоддӣ, аз ҷумла решаи лотос ва гӯшти аспро ба вуҷуд овард.

5 таомҳои хоси минтақа инҳоянд:

• Икинари данго: самбӯсаҳои қаннодӣ пур аз картошкаи ширин ва хамираи лӯбиёи сурх.
• Ayu no sugatazushi: суши бо биринҷ печондашуда дар дохили моҳии оби ширин.
• Басаши: гӯшти хоми асп, ҳамчун сашими, бо сир ё занҷабил хизмат мекунад.
• Хитомоҷи но гуругуру: пиёзи сабз бо сиркои мисо, як табақи камбизоатӣ аз асри 17, ки ҳоло ба як лазиз баланд шудааст.
• Караши рекон: решаи лотуси ҷолибу пухта бо хардал ва мисо.

3. Нагасаки

Нагасаки як минтақаест, ки дорои нуфузи густурдаи байналмилалӣ аст, ки ба ғизои он таъсири хосе дошт. Хӯрокҳои Чин, Аврупо ва Амрико ба фарҳанги аслии таомҳои Ҷопон таъсири сахт расонидаанд.

5 хӯрокҳои машҳури Нагасакия, ки шумо метавонед пайдо кунед.

• Бургери Сасебо нагасаки: бургери ҷамбои илҳомбахши амрикоӣ.
• Туба: шиками хуки қаймоқе, ки аз ҷониби чинӣ илҳом гирифта шудааст, бо мазза ширин
• угро Шампон: як табақи донишҷӯӣ бо гӯшти хук, баҳрӣ, угро ва сабзавот дар шўрбо.
• Хатоши: нони бирён бо хамираи майгу, таоме, ки аз Чин оварда шудааст.
• Гото удон: угроҳои дастӣ кашидашуда бо сабаби таъми нодире, ки танҳо гунаҳкорон лаззат мебурданд, дар байни мардум бо номи "гарми дӯзах" маъруфанд.

4. Фукуока

Фукуока яке аз минтақаҳои Ҷопон аст, ки баъзе аз маъмултарин таомҳои ин кишварро бо фарҳанги пурқуввати ғизои кӯча таҳия кардааст.

• Хаката рамен: таоми классикии рамен дар саросари ҷаҳон маълум ва маҳбуб аст.
• Mentaiko: мариновани моҳӣ аз поллак ва код. Танхо хӯрда, ё дар даруни тӯбҳои биринҷ онигири.
• Такана меши: як табақи биринҷ бо равғани кунҷид ва барги хардал бодиринг.
• Моцунабе: як табақ гарми зимистонаи гӯшти гов ва гӯшти хук, угро ва карам дар шўрбои мисо ё соя.
• Маҳсулоти баҳрии Итосима: устухонҳои тару тоза, майгуҳо ва морҳои баҳрӣ аз нимҷазираи Итосима.

5. Миядзаки

Миядзаки яке аз префектураҳои дорои иқлими гармтарин дар Ҷопон аст. Ин маънои онро дорад, ки дар меню бисёр хӯрокҳои тобистонаи хунуккунанда ва инчунин гӯшти олиҷаноб аз чорво, ки дар иқлими ҳалим рушд мекунанд, мавҷуданд.

5 заррин маъмулии Миязаки мебошанд.

• Гӯшти гови Миязаки: гӯшти гов бо ранги сурхи дурахшон, сохтори мулоим ва маззаи шадид, гуфт, ки дар даҳон гудохта мешавад.
• Нанбан мурғ: мурғҳои чуқур пухта, пухта бо сирко.
• Hyuuga kabocha: як навъи махсуси каду, ки барои нашъунамо ба соатҳои дарози рӯз ниёз дорад.
• Ҳия Ҷиру: шӯрбои сарди тобистона бо самбӯсаҳои моҳӣ ва даши, ки дар монастирҳои Миядзаки дар асри 12 сарчашма мегирад.
• Омарчаи Иссе эби: харчанги хушбӯй, моҳии беҳамто дар соҳили Ничинани Миязаки.

6. Оита

Оита як истеъмолкунандаи бузурги мурғ аст ва ҳамчун ихтироъкори мурғи карааҷ маъруф аст. Он инчунин бо маҳсулоти баҳрии худ, бо якчанд намуд ва омодагӣ ба минтақа хеле машҳур аст.

5 таомҳои минтақаи Оита инҳоянд:

• Мурғи карааҷӣ: нонпазӣ. мурғ пухта, чунон машҳур аст, ки дар саросари кишвар ва ҷаҳон паҳн шудааст.
• Тори-мешӣ: мурғ бо биринҷ ва гобу – барги мурғ.
• Широшита карей: як навъи махсуси моҳии камбачаи сафед, ки аз зери қалъа дар минтақаи Оита моҳидорӣ мешавад.
• Hyugadon: тунец тару тоза дар равғани кунҷид, хизмат дар биринҷ.
• Урака: моҳии ширини намакдор, омехта ва бо узвҳои дохилии ферментшудаи он хизмат карда мешавад

7. Окинава

Окинава ба таомҳои он таъсири қавии Чин ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ дорад. Аз ин рӯ, гӯшти хук хусусияти хеле вазнин дорад.

5 ихтисосҳои маҳаллӣ инҳоянд:

• Mimigaa: гӯшти хукҳои судак ё бодиринг бо сирко ва соя.
• Гоя чапуру: як табақи пухта, ки гоя - харбузаи талхро дар бар мегирад.
• Чи ириче: гӯшти хук ва сабзавот дар хуни хук пухта шудааст.
• Окинава удон: угро дар нимаи байни рамен ва удон, бо гӯшти хук ва пирожни моҳӣ хизмат мекунанд.
• Рафуте: як табақи шоҳонаи қадимии қабурғаи хуки хеле нарм дар мисо пухта

8. Сага

Сага дорои навъҳои фаровони баҳрии обҳои атроф аст ва инчунин дорои баъзе лазизҳои маҳаллӣ, ки аз чашмаҳои гарми он сарчашма мегирад. Он инчунин гӯшти гови Вагюро пешниҳод мекунад.

5 аз компонентҳо ва хӯрокҳои хоси минтақа инҳоянд:

• Гӯшти гови Сага: гӯшти гови вагюи дараҷаи олӣ, ки барои стейк, буғӣ ё дар шабу-шабу истифода мешавад
• Урешино юдофу: тофу дар оби гарми сілтӣ ҷӯшонида мешавад, то сохтори ҳамворро эҷод кунад.
• Муцугоро но кабаяки: гили пухта, як навъи тоқи моҳии амфибиявӣ, бо сохтори дуддода ва равғанин.
• Shappa no nitsuke: майгуи ҷӯшонидашудаи манти бо таъми оддӣ.
• Йобуко ика: калмари шаффоф бо маззаи хеле ширин, хом хизмат мекунад.

Ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар Кюсю шумо ба кадом тарабхонаҳо меравед?

Дар Кагосима, вебсайти Japan Travel тавсия медиҳад, ки куробута дар тарабхонаи Ichiniisan бихӯранд ва хӯрок дар Ҷопон кибинаго Суши Аҷисенро барои кибинаго, вақте ки мавсими мавсимӣ пешниҳод мекунад, тавсия медиҳад.

MOS Burger дар Нагасаки аз ҷониби истеъмолкунандагон дар якчанд платформа ҳамчун беҳтарин ҷой барои озмоиши бургери сасебо баҳои баланд дода шудааст. Вебсайти Food in Japan тавсия медиҳад, ки ба Хикари равед, ки эҳтимолан қадимтарин тарабхонаи бургер дар шаҳр аст.

Дастури ғизои Кумамото ба қаҳвахонаи Кусасенри ё Фабрикаи шири Асо тавсия медиҳад, ки самбӯсаҳои иканари данго харанд.

Japan Travel тавсия медиҳад, ки дар деҳаи Шимафунакоши дар нимҷазираи Итошима дар Фукуока як какигоя - кулбаи устриро бисанҷед. Он инчунин иддао дорад, ки Нагахама истеҳсолкунандаи баландтарин рамен дар минтақа аст, ки ҳам тарабхона ва ҳам ятай (дӯкони хӯрокворӣ дар кӯча) дорад.

Web Japan пешниҳод мекунад, ки ба Оита барои Гран-прии солонаи Chicken Karaage равед, ки дар он тарабхонаҳои караажи Оита одатан аз ҷумлаи ғолибон мебошанд.

Чаро буфет дар Кюсю ин қадар машҳур аст?

Буфетҳо дар Ҷопон бо номи “викинг” маъруфанд ва дар солҳои охир бо сабаби гуногунрангӣ ва арзишашон барои пул маъруфияти зиёд пайдо кардаанд. Гуногунии таомҳое, ки дар Кюсӣ пешкаш карда мешаванд, аз ҷумла хӯрокҳои дорои таъсири байналмилалӣ, таомҳои Кюсюро махсусан барои ошхонаи буфет хуб мутобиқ мекунанд.

Кюсю аз дигар хӯрокҳои минтақавии Ҷопон чӣ фарқ дорад?

Хӯроки Кюсю аз дигараш фарқ мекунад хӯроки минтақавии Ҷопон бо сабаби маҳсулоти баҳрии истисноии он ва омехтаи беназири маззаҳои Ҷопон, Чин ва Ғарб. Илова бар ин, замонҳои қадимии норасоии ғизо дар Кюсю боиси истифодаи компонентҳои ғайриоддӣ гардид, ки ҳоло ба лазизҳои машҳур табдил ёфтаанд.

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.