Камабоко: Торти моҳии ҷопонӣ
Тортҳои моҳӣ дар Ҷопон чист?
Торти моҳӣ як пирожкии осиёӣ аст, ки аз моҳӣ ва дигар маҳсулоти баҳрӣ иборат аст ва ҷопонӣ онро "камабоко" меноманд. Он моҳии сафеди майдашуда, майда карда шудааст (сурими), ва бо чошнии моҳӣ, намак, шакар ва саке омехта карда, як лограми ҳамвор аз камабоко эҷод кунед.
Гарчанде ки моҳӣ одатан ба таври анъанавӣ истифода мешавад, он камёфт аст, бинобар ин ҳоло модахӯр ва моҳии сафед, инчунин моҳии лоғар ва лосос барои таъми фавқулодда бештар истифода мешаванд!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Категорияҳои торти моҳӣ
Тортҳои моҳӣ бе нонрезаҳо тайёр карда мешаванд ва аз омехтаи моҳии пухта, картошка ва аксар вақт тухм иборатанд. Онҳо ба пирожниҳо табдил ёфта, баъзан пухта мешаванд.
Азбаски моҳӣ пеш аз ҳама қисми муҳими парҳези одамоне буд, ки дар наздикии уқёнусҳо, ҷӯйҳо ва кӯлҳо зиндагӣ мекарданд, категорияҳои сершумори маҳаллии тортҳои моҳӣ пайдо шуданд.
Навъҳо метавонанд аз он вобаста бошанд, ки чӣ гуна моҳӣ истифода мешавад, моҳӣ то чӣ андоза маҳкам аст, истифодаи шир ё об, истифодаи орд ё картошка, инчунин истифодаи тухм ё сафедии тухм ва стратегияи пухтупаз.
Вобаста аз афзалиятҳо ва интихоби минтақавӣ, компонентҳои торти моҳӣ ба 2 категория тақсим карда мешаванд: услуби Осиё ва Аврупо.
Торт моҳии услуби Осиё
Дар Осиё пирожни моҳӣ одатан моҳии дорои намак, об, орд ва тухм дорад.
Онҳо метавонанд омехтаи хамираи аз моҳии хушкшуда ва сурими сохта шаванд. Сипас омехтаи ҳосилшударо ба шакл меандозанд ва барои хунук кардан мегузоранд.
Сипас онҳо бо истифода аз мошин барои ин раванд лату куб карда мешаванд.
Дар он вақт, онҳо одатан бо равған пошида мешаванд. Пас аз тартиби пухтупаз, онҳо мустаҳкам ва баста мешаванд ва ҳамин тавр то истеъмол нигоҳ дошта мешаванд.
Ҳамчунин хонед: ин 10 беҳтарин пирожни моҳӣ барои ramen мебошанд
Торт моҳии услуби Аврупо
Дар Аврупо, пирожниҳои моҳӣ ба крокет монанданд ва аз моҳии филетӣ ё дигар маҳсулоти баҳрӣ бо пати картошка тайёр карда мешаванд.
Дар баъзе ҳолатҳо, он бо нонрезаҳо пӯшонида мешавад. Ин пирожниҳои моҳӣ аз моҳии бурида ё буридашуда, картошка, тухм ва орд, бо ҳанутҳои пиёз, мурч ва гиёҳ тайёр карда мешаванд.
Торт моҳии Ҷопон чист?
Торт моҳии ҷопонӣ як навъи торти моҳии осиёист, ки японҳо онро "камабоко" меноманд. Якчанд намудҳо мавҷуданд, аммо маъмултаринашон камабоко ва нарутомаки сурх мебошанд.
Аксари тортҳои моҳии Ҷопон бо истифода аз гӯшти чанд намуди моҳии тару тоза ё моҳии коркарди сафед бо номи сурими истеҳсол карда мешаванд.
Таърихи торти моҳии Ҷопон
Гарчанде ки ягон далели мушаххас дар бораи чӣ гуна пайдо шудани камабоко вуҷуд надорад, гуфта мешавад, ки он дар асри 8 дар давраи Ҳейан сохта шудааст.
Ҳикояи барҷаста мегӯяд, ки камабоко бори аввал дар зиёфати идона барои як коҳини Ҷопон гузошта шуда буд.
Азбаски он танҳо оғози қабули камабоко буд, он аввал танҳо гӯшти моҳӣ буд, ки пеш аз пухтан ба чӯби бамбук тарошида шуда буд. Азбаски шаклро ба баландтарин нуқтаи як растании катил муқоиса мекарданд, ки бо номи "гама-но-хо" маъруф буд, табақро "камабоко" меномиданд.
Маҳз соли 1865 буд, ки ташкилоти чаканафурӯшии моҳӣ Сузухиро ба расонидани камабоко оғоз кард.
Дар ҳоле ки бозор дар аввал танҳо ба шаҳри Одавара хидмат мекард, соҳибмулки 6 -уми созмон парвариши бозорро дар пойтахти миллат: Токио интихоб кард.
Тафовут байни чӯбҳои харчанг камабоко ва сурими
Сурими гӯшти харчангест, ки аз хамираи моҳии сафед сохта шудааст ва як шакли камабоко мебошад. Дар Ҷопон ин гӯшти харчанг кани-камабоко ё меноманд каникама кӯтоҳ барои нишон додани он, ки он як шакли камабоко ҳисобида мешавад.
Беҳтарин камабоко барои харидани
Агар шумо дар ҷустуҷӯи камабокои олӣ бошед, ба ман маъқул аст ин сабти Yamasa зеро он дорои хосияти комил ва ранги гулобии аҷиб аст:
Манфиатҳои торти моҳии ҷопонӣ чист?
Илова ба таъми аҷиби худ, торти моҳии ҷопонӣ дорои якчанд афзалиятҳои тиббӣ мебошад:
- Он қариб ҳеҷ равған надорад ва миқдори зиёди протеин дорад.
- Он дорои кластери мутавозуни ҳамаи 9 аминокислотаҳо мебошад.
- Он инчунин таъсири антиоксидантӣ дорад.
- Он дорои витаминҳо ва минералҳои гуногуни дигаре мебошад, ки барои ғизои мутавозин ва саломатии хуб заруранд.
- Он кам калория дорад ва дар бадани шумо фарбеҳ ва калорияҳои нолозимро ҷамъ намекунад.
- Азбаски он хӯроки аз протеин бой аст, он ба нигоҳ доштани саломатии нохунҳо, мӯй ва пӯсти шумо мусоидат мекунад.
Матни торти моҳӣ
Гарчанде ки намудҳои гуногуни камабоко мавҷуданд, аксарияти онҳо ранги гулобӣ ва сафед доранд.
Камабоко одатан ширин аст. Аммо, навъи пешрафта ба таври назаррас нозуктар аст, ки бо угроҳои нозук лаззат бурда мешавад.
Тортҳои моҳии сурхи Ҷопон (ба монанди қафаси сафед) мунтазам дар ёдгориҳо ва дар мавсимҳои махсус пешниҳод карда мешаванд, зеро дар фарҳанги Ҷопон, ду ранги асосӣ ба хушбахтӣ оварда мешаванд.
Чӣ тавр камабоко мехӯред?
Мувофиқи мардуми Ҷопон, шумо бояд ҳарорат ва ғафсии буришҳоро дарк кунед, зеро онҳо қарор медиҳанд, ки шумо аз газакҳо то чӣ андоза лаззат мебаред.
Агар шумо нақшаи хӯрдани торти моҳиро ба таври муқаррарӣ дошта бошед, шумо бояд ғафсии 12 мм дошта бошед, зеро ин ба бисёр маззаҳо мусоидат мекунад.
Агар шумо фикр накунед, ки шумо онҳоро ҳамчун табақ ё хӯроки мустақил мехӯред, шумо метавонед онҳоро бо компонентҳои гуногуни хӯрок мувофиқ кунед ва шояд барои пораи тунуктар равед. Шумо ҳатто метавонед як пораи ғафсии 3 мм гиред. Бо буридани ин тунук, шумо метавонед ба ҷои бекон камабокоро иваз кунед ва натиҷаҳои хуб ба даст оред!
Ва агар шумо умедворед, ки ҳангоми хӯрдани пирожниҳо таъми худро қадр кунед, ба буриши ғафс равед, масалан 15 мм. Пас шумо метавонед онҳоро ба табақе аз кабудии омехта илова кунед, ки ҳеҷ маззаеро аз даст надиҳед!
Дар мавриди ҳарорат, шумо бояд дар хотир доред, ки ин пирожниҳо миқдори зиёди сафеда доранд. Ҳамин тавр, барои пухтани камабоко истифодаи миқдори аз ҳад зиёди гармӣ на танҳо сафедаҳоро денатуратсия мекунад, балки сатҳи қабати онро низ хароб мекунад. Тортҳое, ки шумо ба даст меоред, чидан хеле душвор ва душвор хоҳад буд.
Аз ин рӯ, онҳоро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доштан лозим аст.
хулоса
Камабоко метавонад ҳама намуди пирожни моҳӣ бошад, аз ғӯлаҳои гулобии ранга, ки мо ҳама медонем ва дӯст медорем, то маззаҳои аҷиб ва экзотикӣ ва ҳатто чӯбчаи тақлиди харчанг.
Ҳамчунин хонед: ҳамин тавр шумо тортҳои моҳии нарутомаки рамен тайёр мекунед
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
