Рамени ҷопонӣ против рамени кореягӣ/рамён/рамюн: Оё рамен японӣ ё кореягӣ?
Оё шумо ягон бор ба калимаи "ramen” бо роҳҳои гуногун навишта шудааст?
Шаклҳои маъмултарини хаттии калима рамен, рамюн ва рамён. Аммо оё шумо медонед, ки фарқияти байни ин 3 воқеан чӣ гуна аст?
Хонданро давом диҳед, то бифаҳмед, ки чаро 3 шакли калимаи "рамен" вуҷуд дорад!
Ҳоло, агар шумо хоҳед, ки каме вақтхушӣ кунед, шумо бояд ҳам машҳуртарин брендҳои рамени фаврии Корея ва Ҷопонро бичашед ва шумо фавран хоҳед донист!
| Бренди Рамен | тасвирҳо |
|---|---|
| Маъмултарин рамюни Корея: Шин Рамюн | 
|
| Рамени маъмултарини Ҷопон: Ичиран Тонкотсу | 
|
Nongshim як ширкати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳои Кореяи Ҷанубӣ аст, ки қароргоҳаш дар Сеули Кореяи Ҷанубӣ ҷойгир аст.
Маҳсулоти Нонгшим соли 1965 бо номи ширкати Lotte Food Industrial таъсис ёфта, ҳоло дар саросари Осиё фурӯхта мешавад ва зиёда аз 46 кишвар онҳоро ба қитъаҳои дигар содир мекунанд.
Нонг Шим як корхонаи оилавӣ мебошад, ки аз ҷониби YeoJin Bae (Bael) таъсис ёфтааст. Он вақте оғоз шуд, ки ӯ аввалин рецепти худро барои угро аз орди омехта сохтааст хокаи коньяк, тавассути ҷӯшонидани ямсаи сафеди хушк (кочу) ба даст оварда мешавад.
Ичиран Рамен як тиҷорати рамени ҷопонӣ аст, ки ба он тахассус дорад тонкатсу рамен.
Тарабхонаи занҷир ҳамчун изакая пеш аз тағир додани номи Ичиран оғоз шуда, бо таоми машҳури худ - Тонккотсу Шоюмай (угрои гӯшти хук бо тухми пӯхташуда) машҳур гашт.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Рамен
Рамен имлои англисии рамени ҷопонӣ аст. Аммо ин маънои онро надорад, ки угроҳои рамени фаврӣ, ки мо бо онҳо шинос ҳастем.
Рамен як таомҳои ҷопонӣ аст, ки угро тару тоза дар шўрбои гарм (одатан асоси гӯшт) бо иловаҳои иловагӣ ба монанди сабзаҳои лӯбиё, алафҳои баҳрӣ, тонкатсу (хук), сирпиёз, пиёз баҳорӣ ва ғайра.
Он аз сифр сохта шудааст ва комилан болаззат аст!
Аммо дар Ғарб, ин имлои рамен барои истинод ба угроҳои фаврӣ истифода мешавад, ки шумо эҳтимолан бо онҳо шинос ҳастед.
Пас, агар шумо дар Ҷопон бошед ва "рамен" -ро бинед, шумо эҳтимол як тарабхонаи воқеии рамен хоҳед ёфт. Агар шумо дар Ғарб бошед ва "рамен" -ро бинед, шумо эҳтимолан угроҳои фаврии раменро хоҳед ёфт.
Рамюн ва Рамён
Рамюн ва Рамён, аз тарафи дигар, ду роҳи гуногуни навиштани калимаи кореягӣ барои угроҳои фаврии рамен мебошанд.
Сабаби ба таври гуногун навишта шудани он дар он аст, ки шумо метавонед садоноки дуюмро бо ду тарзи гуногун романизатсия кунед: "u" ё "eo".
Аммо вақте ки шумо дар Корея "рамен" мегӯед, он барои истинод ба рамени анъанавии ҷопонӣ истифода мешавад.
Рамюн ё рамён одатан ба рамени ҷолибу тези сабки кореягӣ ишора мекунад, ки ба таомҳои анъанавии Ҷопон асос ёфтааст. Рамюн аксар вақт дар шакли коса ё баста меояд.
Якчанд брендҳои машҳури Кореяи рамюн мавҷуданд, ки ба ин категория дохил мешаванд: Шин Рамюн, Ҷин Рамен ва ғайра.
Ҳамин тавр, агар шумо дар Кореяи Ҷанубӣ ё Ғарб бошед ва "рамюн" ё "рамён"-ро бинед, шумо угроҳои фаврии сабки кореягиро хоҳед ёфт, эҳтимол аз бренди кореягӣ. Агар шумо дар Кореяи Ҷанубӣ бошед ва "рамен" -ро бинед, шумо як тарабхонаи рамени ҷопонӣ хоҳед ёфт.
Акнун шумо фарқи байни рамен, рамюн ва рамёнро медонед!
"Рамен" ба таомҳои рамени ҷопонӣ дар Ҷопон ва Кореяи Ҷанубӣ ишора мекунад ва ба угроҳои фаврӣ дар Ғарб ишора мекунад.
Дар Корея ва Ғарб ҳам “рамюн” ва ҳам “рамён” ишора мекунанд Гӯшти фаврии кореягӣ, ки аксари кореягиён онро мунтазам истеъмол мекунанд. Новобаста аз он ки шумо кадом раменро интихоб мекунед, шумо бешубҳа лаззати лазиз хоҳед дошт. Ишти ширин!
Ҳамчунин хонед: ин намудҳои гуногуни шўрбои рамен аст, ки шумо метавонед фармоиш диҳед
Бо угро болаззат, шўрбои хушбӯй ва ҳанутҳои болаззат, чӣ тавр шумо раменро дӯст намедоштед?
Аксар одамон ҳангоми шунидани рамен дар бораи он бастаҳои угро ва косаи угро меандешанд.
Бо вуҷуди ин, ин таоми осиёӣ мураккабтар ва гуногунтар аз он аст, ки шумо фикр мекунед ва версияи ҷопонӣ бешубҳа аз таоми кореягӣ фарқ мекунад.
Аммо дар ин ҷо танҳо 1 рамени ҳақиқӣ мавҷуд аст: угроҳои тару тоза дар шўрбои хушбӯйи гӯшт.
Угроҳои дигар, ки аксар вақт бо рамен иштибоҳ мекунанд, угроҳои фаврӣ ё рамени фаврӣ мебошанд.
Дар хотир доред, ки рамен ва рамени фаврӣ гуногунанд; якум тару тоза, дуюм бошад, коркард ва хушк карда мешавад.
Варианти кореягии рамен аз забони ҷопонӣ комилан фарқ мекунад, аммо агар шумо калимаи "рамен" -ро дар Корея бинед, он ба таоми угро тару тозаи ҷопонӣ ишора мекунад. Аммо, рамён дар Корея хеле маъмул аст ва ба угроҳои бастабандишудаи рамен ишора мекунад, ки одатан нисбат ба ҳамтои ҷопонии худ хеле ҷолибтар аст.
Дар ин паём, ман мефаҳмонам, ки шумо дар бораи раменҳои японӣ ва Корея чиро донистан лозим аст, аз ҷумла фарқиятҳо, навъҳо, арзиши ғизоӣ ва ғайра.
Шумо мехоҳед дар бораи рамёнҳои гуногуне, ки шумо метавонед дар Корея пайдо кунед ва беҳтарин раменҳои тару тоза дар Ҷопон бишнавед. Ман инчунин ба шумо мегӯям, ки чӣ гуна угроҳои фаврӣ пухтан лозим аст, то шумо метавонед каме маззаи Осиёро ба хонаатон биёред!
Фарқи байни рамени Корея ва Ҷопон чӣ гуна аст?
Дар Ҷопон, рамен як табақест бо угроҳои тару тоза ва хом, ки дар шўрбои болаззат аз мурғ ё гӯшти хук пухта мешаванд. Он дорои маззаи мулоими умами мебошад.
Онҳо инчунин дар Ҷопон угроҳои фаврӣ доранд, аммо онҳо рамени анъанавӣ нестанд. Ба ҷои ин, рамени фаврӣ ба он угроҳои мавҷи хушки бастабандишуда дахл дорад.
Дар Корея угроҳои фаврӣ бо номи “ramyeon” фурӯхта мешаванд, ки варианти минтақавии калимаи японии “ramen” аст.
Рамен дар Корея назар ба Ҷопон маънои дигарро мегирад. Ҳамин тавр, рамён як табақест, ки аз угроҳои бастабандишуда дар шўрбои мурғ пухта мешавад, ки аз ҳанутҳои хока сохта шудааст. Навъи маъмултарин дорои маззаи мурғи тунд ё кимчи мебошад.
Манбаи эҳтимолии иштибоҳ барои бисёриҳо истифодаи калимаи "рамен" мебошад. Агар шумо бо калимаи рамен дар Корея дучор шавед, он ба ҳамон табақи угро тару тозаи ҷопонӣ ишора мекунад.
Аммо, рамён дар Корея хеле маъмултар аст ва ба угроҳои бастабандишуда ишора мекунад.
Маъруфтарин бренди рамён NongShim аст, дар ҳоле ки маъруфтарин бренди угро рамен Ҷопон Nissin Foods мебошад.
Рамени Корея чист?
2 намуди асосӣ вуҷуд дорад.
Якумаш рамен номида мешавад ва ба табақи шӯрбои тару тозае, ки шумо дар тарабхонаҳои Ҷопон пайдо мекунед, ишора мекунад. Табақ аз Ҷопон гирифта шудааст, аммо он одатан ҷолибтар аст.
Дуввум табақи маъмултарин аст ва онро рамёон меноманд, ки ба угроҳои хушкшудаи фаврӣ ва угро пиёла ишора мекунад. Табақ аз саҳми мурғи ҷолиб аз хокаи фаврӣ ва угро мавҷи печонидашудаи пухта иборат аст.
Рамён як таомест, ки барои тайёр кардан қулай аст ва барои пухтан ҳамагӣ чанд дақиқа вақт лозим аст, аз ин рӯ он дар хонаводаҳои Корея хеле маъмул аст. Пойгоҳи шӯрбо бо бастаҳои мавсими коркардшуда сохта шудааст.
Навъҳои гуногуни рамёнҳои Корея
Аксари рамён таъми ҷолибу шӯр дорад. Навъҳои маъмултарини ramyeon иборатанд аз:
- Кимчи: шўрбои хушбӯи тунд бо қисмҳои хурди сабзавоти хушк ва бодиринг
- Угроҳои ҷолибу бренди Шин Рамюн
- Маззаи шўрбои мурғ Kkokkomyeon
- Ҷжапагетти маззаи угро боқлеи сиёҳ
Кимчи як таоми хеле маъмулии гарм ва ферментшудаи Корея аст, ки шумо онро ҳеҷ гоҳ дар рамени Ҷопон пайдо карда наметавонед. Ва асосан, рамени ҷопонӣ тамоман тунд нест.
Чӣ тавр пухтан рамён
Яке аз сабабҳои маъмул шудани угроҳои рамен дар он аст, ки омода кардани онҳо малакаҳои пухтупазро талаб намекунад. Ҳар касе метавонад онро дар дақиқаҳо иҷро кунад!
Он барои хӯрдан омода аст ва аз корбар талаб мекунад, ки угро дар об ҷӯшонад ва бо як бастаи мазза мазза кунад.
Шумо инчунин метавонед угро дар пиёлаҳои пенопласт пайдо кунед. Инҳо омодагӣ талаб намекунанд; танҳо оби ҷӯшон илова кунед, ба дарун гузоред ва он барои хӯрдан омода аст!
Рамени Ҷопон чист?
Рамени анъанавии ҷопонӣ як шӯрбои гармест, ки аз угроҳои хом ва тару тоза омода карда мешавад, ки то мустаҳкам ҷӯшонида мешавад ва бо иловаҳо ба монанди гӯшт ва сабзавот дар шўрбои хушбӯй.
Аз ҷиҳати мазза, рамени ҷопонӣ нозуктар буда, таъми умами дорад. Аз ин рӯ, он мисли ҳамтои кореягии худ тунд нест.
Аксарияти рамен бо мурғ, маҳсулоти баҳрӣ ё гӯшти хук тайёр карда мешаванд. Захира ҷузъи асосии шӯрбо мебошад.
Ҳамчунин тафтиш кунед ин таомҳои канори комил барои хӯрдани он
Навъҳои гуногуни рамени Ҷопон
Намудҳои зиёди рамен мавҷуданд, аммо ин навъҳои маъмултарин мебошанд:
- Shio ramen: шўрбои шӯр бо угро
- Мисо рамен: угро дар хамираи лӯбиёи хушбӯй (умами) ё Шӯрбо "мисо"
- Шою рамен: бо пойгоҳи чошнии лубиё сохта шудааст
- Тонкотсу рамен: шӯрбо бо угро ва шўрбои устухони хук ҳамчун асос
Вақте ки шумо ба тарабхонаи рамении японӣ ташриф меоред, шумо угроҳои тоза мегиред.
Аммо шумо инчунин метавонед дар супермаркетҳо бастаҳои угроҳои хушкро пайдо кунед, то шӯрбои фаврии худро дар хона омода кунед.
Рамени Ҷопонро чӣ тавр пухтан мумкин аст
Агар шумо угроҳои фаврӣ тайёр кунед, танҳо ба шумо лозим аст, ки угро напазед ё оби гарм ва бастаҳои ҳанут илова кунед.
Агар шумо рамени тару тоза пухта истода бошед, ба шумо лозим аст, ки угро тақрибан 2 ё 3 дақиқа то мустаҳкам шудан пухтан лозим аст.
Барои тайёр кардани шўрбо, илова кардани ҳанут ва ба напазед. Сипас, гӯшт ва сабзавоти худро дар як табақи гарм барои якчанд дақиқа напазед ё пухтан.
Сипас, ҳама компонентҳоро дар як косаи омехта кунед, то шӯрбо тайёр кунед!
Ҳамчунин хонед: 9 беҳтарин хӯроки рамен барои фармоиш ё ҳангоми тайёр кардани рамен дар хона.
Корея против Рамен Ҷопон: таърих
Дар соли 1958, шаҳрванди Ҷопон Момофуку Андо аввалин угро дар ҷаҳон ихтироъ кард.
Хӯроки ӯ зуд шӯҳрати калон пайдо кард. Аввал мазза рамен шўрбои классикии мурғ буд.
Нахустин угроҳои фаврии Кореяро шахсе бо номи Самянг Рамюн дар соли 1963 ихтироъ кардааст.
Ҷанги Корея боиси камбизоатии оммавӣ ва нарасидани ғизо гардид, аз ин рӯ, ӯ аз рамени Ҷопон қарз гирифт ва онро як варианти дастрас барои хӯрок гардонд.
Қисми боқимондаи ҷаҳон бо рамен дар аввали солҳои 70-ум шинос шуд ва ин таом аз он вақт инҷониб як дӯстдошта буд!
Рамени Корея ва Ҷопон: ғизо
Умуман, рамен ва рамён ғизои солим ҳисобида намешаванд.
Угроҳои фаврӣ дар калорияҳо каманд, бинобар ин онҳо шуморо вазнҳои зиёд намегиранд.
Бо вуҷуди ин, онҳо аз маводи ғизоии асосии бадан ниёз надоранд. Рамен низ дар натрий хеле баланд аст, ки барои бисёриҳо нигарон аст.
Ҳоло бештар аз ҳарвақта истеъмолкунандагон ғизои солимтар талаб мекунанд.
Ҳамин тавр, истеҳсолкунандагон пайваста навъҳои нави натрийи кам, глютенӣ ва ҳатто гиёҳхорро эҷод мекунанд. Инро санҷед Гранти бе глютен ва Райс Браун бо шӯрбо мисо, барои намуна.
Шӯрбои рамени ҷопонӣ то ҳол аз рамёнҳои Корея солимтар аст, зеро он бо угро ва компонентҳои тару тоза омода шудааст. Бастаҳои таомҳо ва угроҳои хушк дар Рамён пур аз натрий, қанд ва консервантҳо мебошанд.
Рамен/рамён/рамюни лазизро тановул кунед
Дафъаи дигар, ки шумо барои хурдан ва осон хӯрок мехӯред, фаромӯш накунед, ки рамёнони ҷолиби Кореяро бихӯред. Шумо метавонед онро дар аксари дӯконҳои ғизои осиёӣ пайдо кунед ва онро дар хона пухтан мумкин аст.
Агар шумо хоҳед, ки таъми болаззаттар дошта бошед, шӯрбои тару тозаи раменӣ бешубҳа шуморо шод хоҳад кард.
Фикр мекунед, ки фарқияти байни рамен ва фо чӣ гуна аст? Хондан Рамен против Фо | Ҳарду угро бо шӯрбо, аммо ҷаҳони фарқият.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.