Рецепт кавали Лечон (Гӯшти хуки бирёншуда)

Муаллиф: Ҷост Нусселдер, муаллифи китоби The Essential Planner Meal Japan 6 апрели соли 2023 навсозӣ шудааст

Мо филиппиниҳо худро халқе меҳисобем, ки исроф кардани чизеро дӯст намедорем, махсусан ғизо. Ва ҳар як табақе, ки боқимонда боқӣ мондааст, ба як табақи дигар табдил дода мешавад, то дар вақти хӯроки оянда истеъмол карда шавад!

Яке аз чунин таомҳо мебошад хукбача кавали. Агар дар як ҷашни бузург тамоми лечон бабой хӯрда нашавад, шумо метавонед итминон дошта бошед, ки он барои як рӯзи дигар давом мекунад, танҳо ҳамчун хӯроки дигар.

Аммо, шумо инчунин метавонед лечон кавалиро аз сифр пухтан ва барои оғоз кардани он ба шумо хуки воқеан бирёншуда лозим нест.

Хонданро идома диҳед, то дар бораи рецепти лечон кавали маълумоти бештар гиред.

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Маслиҳатҳо ва тайёр кардани дорухат Lechon kawali

2 версияи ин рецепти лечон кавали вуҷуд дорад. Яке аз истифодаи лечон боқимонда иборат аст ва дигаре лечон кавалиест, ки аз он сохта шудааст шиками хук.

Ин аввалин дорухат лечон кавалиро риоя кардан хеле осон аст. Аввал равғанро дар табақ гарм кунед ва баъд боқимондаи лечон бабойро илова кунед, то бирён шавад.

Баъд аз бирён, лечонро аз табақ канда, барои дертар захира кунед. Акнун, дар як деги алоҳида, пиёз ва сирпиёзро то шаффоф бирён кунед, сипас лечон бирёнро илова кунед.

Сипас, орд, шакар илова кунед, сирко, ва намак ва ќаламфури. То он даме, ки моеъе, ки аз ин компонентҳо ҳосил шудааст, қариб бухор шавад, бигзоред.

Алтернативаи омехтаи орд, шакар ва сирко танҳо пас аз гузоштани лечон ба дег рехтани лечон сарса мебошад. Боз миқдори «сарса»-ро мувофиқи хоҳишатон танзим кунед.

Ҳамчунин хонед: ин версияи Lechon baboy cebu аст, ки яксон лазиз аст

Рецепт кавали Лечон (Гӯшти хуки бирёншуда)

Ҷост Нусселдер

Ин аввалин дорухат лечон кавалиро риоя кардан хеле осон аст. Шумо як табақи болаззат хоҳед дошт, ки бе кӯшиши зиёд бихӯред!

Ҳоло рейтинг нест

Чоп кардани чопгар Дорухоро пиндоред

Вақти тайёрӣ 10 дақиқа мм

Вақти Кук 2 соат соат

Миқдори соат 2 соат соат 10 дақиқа мм

курс Тарафи Side

пухтани Филиппинӣ

Хизматҳо 8 мардум

Calories 630 ккал

компонентњо

  

1x2x3x

• 2 Пилот шиками хуки пӯсти устухонзада ним бурида
• 8 донаҳо сир задааст
• 2 баргҳои халиҷ
• 1 Тбил қаламфури сиёҳ
• ½ коса Soy sauce
• Косер намак
• Рапс ё равғани арахис, барои бирён кардан
• Сиркои биринҷ ё қамиш, беҳтараш ҷолибу барои тар кардан

Дастурамал

 

• Пӯсти шиками хукро дар як деги калон ба поён гузоред ва ба қадри кофӣ об илова кунед, то гӯшт пурра об шавад.
• Иловаи сирпиёз, баргҳои халиҷе, мурч ва чошнии соя. Дар гармии миёна то напазед, пас гармиро паст кунед ва то тобистона кам кунед.
• Пӯшед ва пухтан то он даме, ки пӯсти хукро бо корд бидуни муқовимат сӯрох кунед (тақрибан 1 соат).
• Гӯшти хукро ба рахи сими дар варақи нонпазӣ гузошташуда интиқол диҳед ва ба таври фаровон бо намак резед. Гӯшти хукро дар яхдон нигоҳ доред, то он даме, ки пӯст пурра хушк шавад (6 соат ё шабона).
• Гӯшти хукро аз яхдон хориҷ кунед ва ба мукаабҳои 3/4 дюйм буред.
• Як танӯри вок ё Голландияро бо ҳадди аққал 4 дюйм равған пур кунед ва дар гармии баланд то 375 ° F гарм кунед. Дар гурӯҳҳо кор карда, гӯшти хукро то қаҳваранг шудан ва пӯсти пӯст ва пухтупаз пухта шуданро бирён кунед (7 то 10 дақиқа).
• Гӯшти хукро ба табақе, ки бо дастмоле гузошта шудааст, интиқол диҳед ва намакро барои бичашед. Бурида гӯшти хук ба қисмҳои 1/2-дюймаи.
• Дарҳол бо сирко барои ғӯтонда хизмат кунед.

ѓизо

Калорияҳо: 630ккал

ибораи калидӣ Хук

Оё шумо ин дорухатро санҷидаед?Биёед мо медонем чӣ гуна буд!

Варианти дигари ин рецепти лечон-кавалӣ шустани шиками хук ва бо омехтаи пошиданро дар бар мегирад. барге халиҷ, намак ва қаламфури, ва онро шабона дар яхдон нигоҳ доред.

Дар Soy sauce ба ҳар ду роҳ лозим аст, то ба он каме шӯрии иловагӣ диҳад.

Сипас, шумо онро аз яхдон мегиред, равғанро дар табақ гарм кунед ва шиками хукро мепартоед ва онро чуқур бирён кунед. То он даме, ки шиками хук қаҳваранги тиллоӣ шавад, интизор шавед.

Пас аз анҷоми он, онро аз табақ бардоред ва равғани иловагиро холӣ кунед.

Боз ҳам, пас аз ин, шумо интихоб доред, ки онро бори дигар пухта кунед ва ба он Манг Томас сарса илова кунед ё пас аз пухтан ва захира кардани сарсаи лечон ҳамчун як тар карда хизмат кунед.

Бехатар нигоҳ доштани он: Маслиҳатҳо барои пухтани Лечон Кавали

Пур кардани лечон кавали метавонад як таҷрибаи болаззат ва шавқовар бошад, аммо муҳим аст, ки бехатариро дар хотир нигоҳ доред. Инҳоянд чанд маслиҳатҳое, ки бояд дар хотир нигоҳ дошта шаванд:

• Барои пешгирӣ кардани пошидани равған ҳамеша як деги амиқ ё fryer истифода баред.
• Барои муҳофизати минбаъдаи худ аз пошидани равғанҳои хатарнок экрани пошиданро истифода баред.
• Отини дароз ва пешдоман пӯшед, то пӯст ва либосатонро аз равғани гарм муҳофизат кунед.
• Дар холати фавкулодда асбоби сухторхомушкунакро дар дасти худ нигох доред.

Ба даст овардани Crisp комил

Lechon kawali ҳамааш дар бораи ба даст овардани он ҷавҳари комил дар берун ва нигоҳ доштани гӯшт нарм ва боллазату шањдбори дарун аст. Инҳоянд чанд маслиҳат барои ноил шудан ба ин:

• Як деги калон ё фрайерро истифода баред, то фазои кофӣ барои гӯшти хук баробар пухта шавад.
• Гӯшти хукро ба буридаҳои калон буред, то азхудкунии зиёдатии равған пешгирӣ карда шавад.
• Ҳангоми пухтан дегро пӯшонед, то гармиро нигоҳ доред ва гӯшти хук ба таври баробар пухта шавад.
• Пеш аз хӯрдан гӯшти хукро чанд дақиқа хунук кунед, то сӯхтанро пешгирӣ кунед.

Донистани компонентҳои шумо

Дорухатҳои гуногун ингредиентҳои гуногунро талаб мекунанд, аммо дар ин ҷо баъзе чизҳое ҳастанд, ки ҳангоми тайёр кардани лечон кавали бояд дар хотир дошта бошанд:

• Шиками хукро барои маззаи бойтар ё китфи хукро барои интихоби лоғар истифода баред.
• Баъзе дорухатҳо ҷӯшидани гӯшти хукро пеш аз пухтан талаб мекунанд, дар ҳоле ки дигарон ин қадамро мегузаронанд. Ин ба афзалиятҳои шахсӣ вобаста аст.
• Баъзе одамон бартарӣ медиҳанд, ки шўрборо ба дег ҳангоми пухтан барои мазза илова кунанд.
• Картошкаи буридашударо ба дег илова кардан мумкин аст, то равгани зиёдатиро ба худ кашад ва табақро солимтар кунад.

Буридан ва хизмат кардан

Пас аз он ки лечон кавали шумо ба камолот пухта мешавад, вақти буридан ва хизмат кардан аст. Инҳоянд чанд маслиҳат:

• Гӯшти хукро бо корди тез истифода баред, то гӯшти хукро ба қисмҳои газида бурида кунед.
• Бо соусҳо ва таомҳои дӯстдоштаи худ хизмат кунед.
• Лечон кавали як хӯроки асосии асосӣ аст, аммо онро инчунин метавонад ҳамчун як табақ барои пурра кардани дигар хӯрокҳои филиппинӣ хизмат кунад.
• Боқимондаҳоро дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст ва барои зуд ва осон хӯрок гарм кардан мумкин аст.

Дар хотир доред, ки вақте сухан дар бораи пухтани лечон кавали меравад, бехатарӣ чизи муҳимтарин аст. Ин маслиҳатҳоро иҷро кунед ва аз таоми болаззат ва қаҳваранг лаззат баред!

Соусҳои болаззат барои илова кардани Lechon Kawali шумо

Лечон Кавали як таоми машҳури филиппинист, ки маъмулан бо бирён кардани шиками хук омода мешавад, то он даме, ки берунаш кӯза ва дарун нарм бошад. Дар ҳоле, ки табақ худ аз худ лазиз аст, он аксар вақт бо як қатор соусҳои ғӯтонда пешкаш карда мешавад, ки ба таоми аллакай болаззат маззаи боз ҳам бештар зам мекунанд. Дар ин бахш, мо баъзе аз чошнии маъмултаринро меомӯзем, ки бо Лечон Кавали дода мешаванд.

Чошнии соя-сирко

Яке аз маъмултарин чошнии ғӯтонда барои Лечон Кавалӣ чошнии соя-сирко мебошад, ки бо номи "савсаван" низ маълум аст. Ин чошнӣ асосан аз чошнии лубиё ва сирко иборат аст, ки бо як ишораи ширин аз шакар иборат аст. Дар ин ҷо як рецепт барои тайёр кардани чошнии сиркои лубиёи худ:

• 1/4 пиёла чошнии лубиж
• 1/4 пиёла сирко
• 1 tbsp шакар
• 1/4 пиёла пиёз бурида

Ҳама компонентҳоро омехта кунед ва қисмҳоро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед. Баъзе хӯрокхӯрон чошнии худро бештар шӯранд, дар ҳоле ки дигарон таъми тангиро афзалтар медонанд. Ин чошнӣ инчунин маъмулан бо дигар хӯрокҳои филиппинӣ, аз қабили Adobo ва Sigang хизмат мекунад.

Чошнии помидор-пиёз ҷолибу

Боз як чошнии маъмул барои Лечон Кавали чошнии ҷолибу помидор-пиёз мебошад. Ин чошнӣ аз пиёзи резашуда, помидор ва қаламфури чили иборат аст, ки аз афшураи каламанси як ишораи тангӣ дорад. Дар ин ҷо як дорухат барои тайёр кардани чошнии ҷолибу пиёзи помидор аст:

• 1/2 пиёла пиёз бурида
• 1/2 пиёла помидор бурида
• 1/4 пиёла шарбати каламанси
• 1 tbsp шакар
• 1 / 4 tsp намак

Ҳама компонентҳоро омехта кунед ва қисмҳоро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед. Ин чошнӣ барои онҳое, ки каме гармиро дар ғизо дӯст медоранд, комил аст.

Сиркои сафед ва чошнии сирпиёз

Барои онҳое, ки чошнии соддатарро афзалтар медонанд, сиркои сафед ва чошнии сир як варианти олӣ аст. Ин чошнӣ аз сиркои сафед, сирпиёзи бурида ва як рози намак иборат аст. Ин аст як дорухат барои тайёр кардани сиркои сафед ва чошнии сирпиёз:

• 1/4 пиёла сирко сафед
• 2 дона сирпиёз, бурида
• Қутти намак

Ҳама компонентҳоро омехта кунед ва қисмҳоро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед. Ин чошнӣ барои онҳое, ки мехоҳанд маззаҳои табиии Лечон Кавалиро бичашанд, комил аст.

Пиёз бодиринг ва чошнии Tofu

Агар шумо хоҳед, ки ба чошнии ғӯтонда каме матоъ илова кунед, пиёзи бодиринг ва чошнии tofu як варианти олист. Ин чошнӣ аз пиёзи бодиринг, тофу ва каме шакар иборат аст. Ин аст як дорухат барои тайёр кардани пиёзи бодиринг ва чошнии tofu:

• 1/2 пиёла пиёз бодиринг
• 1/4 коса tofu нарм, mashed
• 1 tbsp шакар

Ҳама компонентҳоро омехта кунед ва қисмҳоро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед. Ин чошнӣ барои онҳое, ки мехоҳанд дар чошнии ғӯтонда каме ширинӣ ва болаззат дошта бошанд, комил аст.

Беҳтарин буридани гӯшти хук барои Лечон Кавали: Чидани плитаи комили гӯшт

Пеш аз он ки мо ба беҳтарин гӯшти хук барои лечон кавалӣ ғарқ шавем, биёед зуд шарҳ диҳем, ки ин таоми болаззати филиппинӣ чӣ аст. Лечон кавали як табақи анъанавии филиппинист, ки дар забони Тагалогӣ ба "шиками хуки бирёншуда" тарҷума шудааст. Ин як таоми маъмулест, ки дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ ё шом пешкаш карда мешавад ва одатан бо биринҷи сафед ва соусҳои ғарқшуда ҳамроҳ мешавад.

Калиди некии қаҳваранг: Интихоби дурусти буриш

Ҳангоми тайёр кардани лечон кавалӣ, ҳадаф аз он иборат аст, ки дар беруни он ба даст овардани матоъҳои қаҳваранг ва дар дохили гӯшт нарм ва боллазату шањдбори нигоҳ дошта шавад. Барои ноил шудан ба ин, интихоби дурусти буридани хук муҳим аст. Инҳоянд баъзе чизҳое, ки ҳангоми интихоби гӯшти комили гӯшт бояд дар хотир дошта бошанд:

• Беҳтарин буридани гӯшти хук барои лечон кавалӣ шиками хук аст. Ин ҳамон як буридаи гӯштест, ки барои тайёр кардани бекон истифода мешавад ва бо мазмуни баланди фарбеҳаш маълум аст, ки барои ба даст овардани матоъҳои кӯза муҳим аст.
• Агар шиками хук мавҷуд набошад, шумо метавонед лиемпо (шиками хук бо устухонҳои хориҷшуда) ё китфи хукро истифода баред. Бо вуҷуди ин, дар хотир доред, ки ин буришҳо камтар фарбеҳ доранд ва шояд он қадар қаҳваранг набошанд.
• Ҳангоми интихоби плитаи шиками хук, онро ҷустуҷӯ кунед, ки тақсимоти баробари равған ва гӯшт дорад. Шумо мехоҳед, ки равғани кофӣ дошта бошед, то сохтори қаҳваранг ба даст оред, аммо на он қадар зиёд, ки он хоидан мешавад.
• Ғафсии беҳтарин барои плитаи шиками хук тақрибан 1 дюйм аст. Ин имкон медиҳад, ки қабатҳои равған ва гӯшт иваз карда шаванд, ки калиди ноил шудан ба болаззаттарин лечон кавали мебошад.
• Дар хотир доред, ки пеш аз пухтан ягон устухон ё пӯстро аз шиками хук хориҷ кунед.

Омода кардани гӯшти хук барои пухтупаз

Акнун, ки шумо плитаи комили шиками хук доред, вақти он расидааст, ки онро барои пухтупаз омода кунед. Инҳоянд чанд қадамҳои оддии пайравӣ:

• Ҷӯшидан: Баъзе дорухатҳо пеш аз пухтан ҷӯшидани шиками хукро талаб мекунанд, то боварӣ ҳосил кунед, ки он дар тамоми роҳ пухта мешавад. Бо вуҷуди ин, ин зарур нест ва метавонад дар асл гӯштро камтар кӯза кунад. Агар шумо интихоб кунед, ки шиками хукро ҷӯшонед, боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз пухтан онро пурра хунук кунед.
• Пур кардан: Тарзи маъмултарини пухтани лечон кавалӣ ин амиқи шиками хукро дар як табақ пухтан аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки табақро пӯшед, то пошидани равғанро пешгирӣ кунед ва то шиками хук қаҳваранг ва қаҳваранг шавад.
• Иҷозат додани он: Пас аз пухта шудани шиками хук, бигзоред, ки пеш аз он ки онро ба қисмҳои нешзанӣ бурида кунед, чанд дақиқа истироҳат кунед. Ин имкон медиҳад, ки афшураҳо аз нав тақсим карда шаванд ва кафолат медиҳад, ки гӯшт нарм ва боллазату шањдбори боқӣ мемонад.

Муқоисаи визуалӣ: Лечон Кавалӣ ва Лечон Шикам

Дар байни лечон кавали ва шиками лечон ошуфта шудан осон аст, зеро ҳарду таом шиками хукро ҳамчун ҷузъи асосӣ истифода мебаранд. Бо вуҷуди ин, баъзе фарқиятҳои калидӣ мавҷуданд, ки бояд дар хотир нигоҳ дошта шаванд:

• Шиками Лечон як хуки пурраи бирёншуда аст, дар ҳоле ки лечон кавалӣ як табақест, ки аз шиками хук тайёр карда мешавад.
• Шиками Лечон одатан дар мавридҳои махсус пешкаш карда мешавад ва дар Филиппин як таоми миллӣ ҳисобида мешавад, дар ҳоле ки лечон кавали як таоми ҳамарӯза аст.
• Шиками Лечон бирён мешавад, лечон кавали бошад.

Комбинати комил: Хизмат ба Лечон Кавали

Кавали Лечон беҳтарин гарм ва кӯзаро бо биринҷи сафед ва соусҳои таркунанда пешкаш мекунанд. Дар ин ҷо баъзе аз хушбӯйҳои маъмулӣ ва чошнии ғӯтонда ба назар гирифта мешаванд:

• Чошнии соя ва сирко: Ин чошнии маъмултарин барои кавали лечон аст ва бо омезиши чошнии соя, сирко, пиёзи бурида ва қаламфури чили сохта шудааст.
• Манг Томас: Ин чошнии машҳури филиппинист, ки маъмулан ҳамчун чошнии ғӯтонда барои лечон кавали истифода мешавад. Он аз ҷигар, сирко ва шакар тайёр карда мешавад.
• Сарса: Ин чошнии ширин ва болаззат аст, ки аз кетчуп банан, сирко ва шакар сохта шудааст.

Чаро лечон кавали ман чиркин нест?

Тайёр кардани лечон кавалӣ як табақи анъанавии филиппинист, ки ҷӯшидан ва пухтан як табақи шиками хук ё буридаи гӯшти хукро дар бар мегирад. Раванди тайёр кардани лечон кавали оддӣ аст, аммо он сабр ва таваҷҷӯҳ ба ҷузъиётро талаб мекунад. Инҳоянд баъзе сабабҳое, ки чаро лечон кавали шумо қаҳваранг набошад:

• Буридани гӯшти хук аз ҳад фарбеҳ аст: Буридаҳои равғании хук ҳангоми бирён одатан равғани зиёд ба вуҷуд меоранд, ки ин метавонад лечон кавалиро ба ҷои кӯза тар кунад. Барои пешгирӣ кардани ин, гӯшти хукро интихоб кунед, ки омехтаи хуби равған ва гӯшт дорад.
• Шумо ин дорухатро риоя накардед: Меъёрҳои кавали Лечон одатан омехтаи махсуси ингредиентҳоро дар бар мегиранд, ки гӯшти хукро қаҳваранг месозад. Агар шумо рецептро риоя накардед, кавали лечонии шумо шояд он қадар пазмон нашавад, ки шумо мехоҳед.
• Шумо гӯшти хукро барои муддати тӯлонӣ ҷӯшонидаед: Ҷӯшидани гӯшти хукро пеш аз пухтан як қадами муҳим дар тайёр кардани кавали лечон аст, аммо агар шумо онро аз ҳад зиёд ҷӯшонед, гӯшт метавонад хеле нарм шавад ва ҳангоми бирён пошида шавад.
• Шумо гӯшти хукро ба қадри кофӣ бирён накардед: Дар муддати хеле кӯтоҳ бирён кардани гӯшти хук метавонад ба ҷои қаҳранг, матоъҳои мулоим ва хоидан оварда расонад. Боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшти хукро то он даме, ки қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг шавад, бирён кунед.

Дигар омилҳое, ки ба crispiness lechon kawali таъсир мерасонанд

Ғайр аз ин раванд, омилҳои дигаре ҳастанд, ки метавонанд ба қаҳваи лечон кавали таъсир расонанд:

• Андозаи буридани гӯшти хук: Буридани гӯшти хук метавонад ба таври баробар бирён кардан душвор бошад, дар натиҷа баъзе қисмҳо қаҳваранг мешаванд, дар ҳоле ки дигарон ҳанӯз нарм мебошанд.
• Навъи равғани истифодашуда: Баъзе равғанҳо нисбат ба дигарон барои пухтан беҳтаранд. Равғанеро, ки нуқтаи дудаш баланд дорад, ба монанди рапс ё равғани растанӣ истифода баред, то гӯшти хук қаҳваранг боқӣ монад.
• Хизмат бо чошнӣ ё болопӯш: Хизмат кардани лечон кавалиро бо чошнӣ ё болопушӣ метавонад тар кунад. Агар шумо хоҳед, ки онро бо чошнӣ хизмат кунед, онро дар паҳлӯ иҷро кунед.
• Онро гарм намедиҳед: Лечон кавали беҳтарин гарм карда мешавад. Агар шумо онро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доред, он метавонад ҷасорати худро гум кунад.

Маслиҳатҳо барои тайёр кардани лечон кавали

Инҳоянд чанд маслиҳат барои кафолат додани он, ки лечон кавали шумо бӯйнок мешавад:

• Гӯшти хукро бо омехтаи хуби равған ва гӯшт истифода баред.
• Ба дорухат пайравӣ кунед ва омехтаи дурусти мавсим ва компонентҳоро истифода баред.
• Гӯшти хукро танҳо дар вақти лозима напазед.
• Гӯшти хукро то он даме ки қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг шавад, бирён кунед.
• Равғанеро истифода баред, ки нуқтаи дуди баланд дорад.
• Кавали лечонро гарм ва бе ягон чошнӣ ё болопӯш гузоред.

Лечон кавали як таоми асосии дӯстдоштаи Филиппин аст ва аксар вақт дар мавридҳои махсус ба монанди рӯзи таваллуд, барбекю ва идҳо пешкаш карда мешавад. Он инчунин метавонад ҳамчун газак ё хӯрокхӯрӣ хизмат карда шавад, ки бо бибингка ё шишкҳо ба монанди эмбутидо ё панир якҷоя карда шавад. Дигар хӯрокҳои гӯшти хук, ки дар Филиппин маъмуланд, иборатанд аз хумба, калдерета, лечон манок ва сисиги хук. Равғани сирпиёз ва каре-каре низ иловаҳои маъмул барои лечон кавалӣ мебошанд. Агар шумо барои лечон кавали гурусна бошед, ин маслиҳатҳоро иҷро кунед ва лаззат баред!

Ҷӯшидани гӯшти хук: бояд кард ё не?

Ҷӯшонидани гӯшти хук як таҷрибаи маъмул дар тайёр кардани Лечон Кавали аст. Инро чӣ тавр кардан мумкин аст:

• Китфи хуки калон ё ягон буридаи хукро, ки шумо интихоб мекунед, интихоб кунед.
• Гӯшти хукро ба қисмҳои баробар буред, то яксон пухта шавад.
• Порчаҳои гӯшти хукро дар деги гузоред ва онҳоро бо об пӯшонед.
• Ба омехта баргҳои халиҷ, чошнии соя ва ќаламфури хоки сиёҳро илова кунед.
• Омехтаро то напазед ва сипас гармиро паст кунед, то 30-45 дақиқа ё то пухта шудани гӯшти хук бимонед.
• Гӯшти хуки судакро аз дег дур кунед ва пеш аз пухтан онро пурра хунук кунед.

Пеш аз пухтан пухтани гӯшти хук кадом бартариятҳо ва нуқсонҳо дорад?

Гӯшти хукро пеш аз пухтан ҷӯшондан, ҷиҳатҳои мусбат ва манфии худро дорад. Дар ин ҷо баъзе аз онҳо ҳастанд:

афзалиятҳо:

• Гӯшти хукро пеш аз пухтан ҷӯшонанд, гӯштро нарм ва боллазату шањдбори мегардонад.
• Он барои хориҷ кардани равғани зиёдатӣ аз гӯшт кӯмак мекунад ва онро солимтар мекунад.
• Ҷӯшонидани гӯшти хук пеш аз пухтан кафолат медиҳад, ки гӯшти хук дар тамоми роҳ пухта мешавад.

нуқсонҳои:

• Ҷӯшонидани гӯшти хук пеш аз пухтан вақт ва кӯшиши иловагӣ талаб мекунад.
• Он метавонад боиси гум шудани гӯшти хук гардад, ки маззаи табиии худро гум кунад.
• Гӯшти хукро пеш аз пухтан ҷӯшондан мумкин аст, ки гӯшт аз ҳад зиёд нарм ва пароканда шавад.

Оё ман бояд хукро пеш аз пухтан напазам?

Ҷавоб ба ин савол аз афзалиятҳои шахсии шумо вобаста аст. Баъзе одамон пеш аз пухтан гӯшти хукро бартарӣ медиҳанд, дар ҳоле ки дигарон не. Дар ин ҷо баъзе чизҳоро бояд баррасӣ кард:

• Агар шумо хоҳед, ки Lechon Kawali-и шумо аз берун хеле ғажр ва дар дарун боллазату шањдбори бошад, ҷӯшондани гӯшти хук пеш аз пухтан интихоби ниҳоӣ аст.
• Агар шумо хоҳед, ки вақтро сарфа кунед ва ба раванди тезтар пухтан ноил шавед, шумо метавонед ҷӯшидани гӯшти хукро гузаред ва рост ба пухтан равед.
• Агар шумо эҳтиёт бошед, ки гӯшти хукро аз ҳад зиёд напазед, шумо метавонед бе ҷӯшидани он аввал матоъ ва таъми дилхоҳро ба даст оред.

Lechon Belly против Лечон Кавали: Фарқият дар чист?

Шиками хуки Лечон (рецепт пурра дар ин ҷо) таомест, ки аз порчаи шиками хук тайёр карда мешавад, ки аз компонентҳои гуногун, аз қабили лонганиса, тапа, торта, адобо, ҷигари пухта, почеро, банан, афритада ва чошнии помидор пур мешавад. Баъд шиками онро печонида, бирён мекунанд, то пӯсташ кӯза шавад ва гӯшт нарм шавад. Табақ аксар вақт бо чошнии ғӯтонда аз сирко, чошнии соя ва чили дода мешавад.

Лечон Кавали

Лечон кавалӣ бошад, як таомест, ки шиками хукро дар бар мегирад, то пӯсташ қаҳваранг шавад ва гӯшт нарм шавад. Шиками хукро аввал меҷӯшонанд, то нарм шавад, сипас то қаҳваранги тиллоӣ бирён карда мешавад. Табақ аксар вақт бо чошнии ғӯтонда аз сирко, чошнии соя ва пиёз омода карда мешавад.

Фарқиятҳо

Фарқи асосии байни шикам лечон ва лечон кавалӣ тарзи пухтани гӯшти хук аст. Шиками Лечон бирён мешавад, лечон кавали бошад. Дигар фарқиятҳо дар бар мегиранд:

• Шиками Лечон аксар вақт аз компонентҳои гуногун пур карда мешавад, дар ҳоле ки лечон кавалӣ одатан оддӣ хизмат мекунанд.
• Шиками Лечон аксар вақт ҳамчун як табақи марказӣ барои мавридҳои махсус хизмат мекунад, дар ҳоле ки лечон кавали як таоми маъмулии ҳамарӯза аст.
• Шиками Лечон аксар вақт бо чошнии помидор, дар ҳоле ки лечон кавалӣ аксар вақт бо чошнии сирко хизмат мекунанд.
• Шиками Лечонро аксар вақт аз тамоми хук тайёр мекунанд, дар ҳоле ки лечон кавалӣ аз як қисми шиками хук сохта мешавад.

хулоса

Пас, дар он ҷо шумо онро доред - ҳама чизест, ки шумо дар бораи лечон кавали медонед. Ин як табақи болаззати филиппинӣ аст, ки бо шиками хук омода карда, то пухта пухта пухта ва бо соусҳои тар карда мешавад. 

Шумо бо лечон кавали хато карда наметавонед, то он даме, ки шумо маслиҳатҳои дар ин ҷо додаамро риоя кунед ва компонентҳои дурустро истифода баред.

Саломат!

Ҳамчунин хонед: Дорухат бағнети Crispy Филиппинӣ, гили муқаддас барои дӯстдорони гӯшт

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.