Наск: Дар бораи намудҳо ва манфиатҳои саломатӣ маълумот гиред
Наск лӯбиёгиҳои хурди мудаввар мебошанд, ки рангҳо ва маззаҳои гуногун доранд. Онҳо як манбаи бузурги сафеда, нах ва минералҳо мебошанд ва аксар вақт дар таомҳои Ҳиндустон, Шарқи Наздик ва Миёназамин истифода мешаванд.
Дар ин дастур, ман ба шумо ҳама чизеро, ки шумо дар бораи наск донед, нақл мекунам, аз ҷумла манфиатҳои саломатии онҳо, чӣ гуна пухтан ва чӣ гуна истифода бурдани онҳоро дар хӯрокҳои худ.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Фаҳмидани наск: Роҳнамои ҳамаҷониба
Наск чист?
Наск як растании яксола буда, ба оилаи лӯбиёгӣ тааллуқ дорад. Онҳо одатан то 40 см қад мекашанд ва бузургтарин истеҳсолкунандаи нахҳо дар ҷаҳон мебошанд. Наск дар тамоми ҷаҳон парвариш ва истеҳсол карда мешавад, аммо онҳо бештар бо Осиёи Ҷанубӣ ва Осиёи Ғарбӣ алоқаманданд. Онҳо дар бисёр фарҳангҳо як ҷузъи пухтупаз мебошанд ва дар таомҳои асосӣ бештар хосанд. Наск аксар вақт ҳамчун манбаи протеини гиёҳхорӣ номида мешавад ва бо таркиби бойи ғизоӣ маълум аст.
Таърихи наск
Наск як зироати қадимист, ки дар тӯли ҳазорсолаҳо хӯрда мешавад. Онҳо воқеан яке аз қадимтарин растаниҳо мебошанд, ки аз ҷониби одамон парвариш карда мешаванд. Наск бо рӯйпӯши берунӣ иҳота карда шудааст, ки одатан ба ду тақсим карда мешавад, ки пухтан ва нигоҳдории онҳоро осонтар мекунад. Наск як манбаи асосии ғизо барои бисёре аз тамаддунҳои қадим, аз ҷумла юнониён ва румиён буд.
Арзиши ғизоии наск
Наск аз витаминҳо ва минералҳо, аз ҷумла фосфор ва аминокислотаҳои муҳим бениҳоят бой аст. Ба гуфтаи Мелани Финчер, яке аз муҳаррирони Allrecipes, наск инчунин як манбаи бузурги крахмали тобовар мебошад, ки ҷабби карбогидратҳоро ба таъхир меандозад ва боиси паст шудани сатҳи қанди хун мегардад. Наск серғизо аст ва алтернативаи солим ба гӯшт ҳисобида мешавад.
Намудҳои гуногуни наск
Дар бозор якчанд навъҳои наск мавҷуданд, аз ҷумла наскҳои қаҳваранг, сабз, сурх ва сиёҳ. Онҳо нисбатан устуворанд ва барои пухтан тақрибан 20-30 дақиқа вақт лозим аст. Наскро дар халтаҳо харидан мумкин аст ё дар мағозаҳои хӯрокворӣ яклухт пешниҳод кардан мумкин аст.
Наскро чӣ тавр пухтан мумкин аст
Пухтани наск осон аст ва кӯшиши камро талаб мекунад. Инҳоянд чанд қадамҳои зерин:
- Аввалан, наскро дар зери оби равон бишӯед, то ҳама гуна лой ё хошокро тоза кунед.
- Минбаъд наскро чанд соат тар кунед, то вақти пухтан кам шавад.
- Пас аз тар кардан, наскро холӣ карда, ба деги об ё шўрбо илова кунед.
- Наскро то напазед, баъд оташро кам кунед ва тақрибан 20-30 дақиқа пазед.
- Пас аз пухта шудани наск, оби зиёдатиро холӣ кунед ва онҳо омодаанд, ки тару тоза бихӯранд ё ба рецепти дӯстдоштаи худ илова карда шаванд.
Намудҳои наск
Наскҳои Браун
Наскҳои қаҳваранг маъмултарин навъи наск мебошанд, ки дар мағозаҳои хӯрокворӣ пайдо мешаванд. Онҳо хурд ва мудаввар буда, берунии қаҳваранг ва даруни зард доранд. Наскҳои қаҳваранг ҳангоми пухтан шакли худро хуб нигоҳ медоранд ва онҳоро барои шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва салатҳо комил мекунанд. Онҳо маззаи ҳалим ва хокӣ доранд, ки бо як қатор ҳанутҳо ва ҳанутҳо якҷоя мешаванд.
Наскҳои сиёҳ
Наскҳои сиёҳ, ки онро наскҳои белуга низ меноманд, хурд ва мудаввар буда, берунии сиёҳ ва даруни қаймоқ доранд. Онҳо маззаи каме ширин ва сохтори устувор доранд, ки онҳоро барои салатҳо ва хӯрокҳои тарафӣ интихоби олӣ мегардонад. Наскҳои сиёҳ инчунин манбаи хуби сафеда ва нах мебошанд.
Наскҳои сурх
Наскҳои сурх як навъи хурдтари наск мебошанд, ки рангаш саманд ва доғҳои сурх доранд. Онҳо маззаи каме ширин ва сохтори мулоим доранд, ки ҳангоми пухтан ғафс мешаванд ва онҳоро барои шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва дақҳо интихоби олӣ мегардонанд. Наскҳои сурх инчунин агенти хуби ғафскунандаи карри ва соусҳо мебошанд.
Наскҳои дукарата
Баъзе наскҳо, ба монанди арғувонии майда ва наскҳои сабз, метавонанд барои донаҳо ба монанди квиноа ё биринҷ истода бошанд. Онҳо дар хӯрокҳои анъанавӣ ба монанди гӯшт ё пироги помидор хуб кор мекунанд ва миқдори донаҳоеро, ки ба шумо лозим аст, кам мекунанд. Онҳо инчунин як манбаи хуби сафеда ва нах мебошанд, ки онҳоро як варианти пур кардани сабзавот мегардонанд.
Наскро дар куҷо пайдо кардан мумкин аст
Мағозаҳои озуқавории маҳаллӣ
Аксари мағозаҳои хӯроквории амрикоӣ наскро дар қисмҳои лӯбиё ё шӯрбои худ меоранд. Дӯконҳои калонтар ба монанди Walmart, Safeway ва King Soopers одатан интихоби васеи навъҳои наск доранд, аз ҷумла навъҳои маъмул ба монанди сабз, сурх ва қаҳваранг. Бо вуҷуди ин, агар шумо наскҳои махсусро ба мисли белуга ё зард ҷустуҷӯ кунед, ба шумо лозим аст, ки харид дар бозорҳои этникӣ ё баққолҳои махсусро баррасӣ кунед.
Бозорҳои этникӣ
Бозорҳои этникӣ, бахусус бозорҳое, ки ба таомҳои Шарқи Наздик ё Ҳиндӣ мувофиқанд, интихоби васеи наскро пешниҳод мекунанд. Ин мағозаҳо аксар вақт наскро дар қуттиҳои яклухт дастрас мекунанд, ки ин метавонад як роҳи олии сарфаи пул бошад, агар шумо нақшаи харидани миқдори бештарро дошта бошед. Баъзе маконҳои имконпазирро дар бар мегиранд Lucky, Giant ва Whole Foods.
Фурӯшандагони онлайн
Агар шумо дар пайдо кардани як навъи наск дар минтақаи худ мушкилӣ дошта бошед, дар бораи хариди онлайн фикр кунед. Фурӯшандагони онлайн, ба монанди Amazon ва Thrive Market, имконоти васеи наскро пешниҳод мекунанд, аз ҷумла навъҳои душвортар. Бо вуҷуди ин, дар хотир доред, ки хароҷоти интиқол метавонад афзоиш ёбад ва шумо метавонед аз як мағозаи муқаррарии хӯрокворӣ зиёдтар пардохт кунед.
Дӯкони тахфиф
Агар шумо дар буҷа бошед, аз мағозаҳои тахфифӣ ба монанди Trader Joe ё Aldi тафтиш кунед. Ин мағозаҳо аксар вақт нархи наскро нисбат ба мағозаҳои муқаррарии хӯрокворӣ арзонтар доранд ва шумо метавонед якчанд аҳдҳои бузург пайдо кунед. Аммо, дар хотир доред, ки сифати наск метавонад он қадар баланд набошад, ки шумо дар мағозаи муқаррарии хӯрокворӣ пайдо мекунед.
Маслиҳатҳо барои харидани наск
Ҳангоми харидани наск, маслиҳатҳои зеринро ба назар гиред:
- Наскҳоро ҷустуҷӯ кунед, ки бо навъҳои худ тамғагузорӣ карда шудаанд ва возеҳ нишон дода шудаанд.
- Арзиши миёнаи наскро дар минтақаи худ санҷед, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо аз ҳад зиёд пардохт намекунед.
- Ҳосили наскро баррасӣ кунед - масалан, як пиёла наск одатан тақрибан ҳафт пиёла наскҳои пухта медиҳад.
- Аз наскҳо, ки рангаш рангубор ё ягон аломати қолаб доранд, худдорӣ намоед.
- Дар хотир доред, ки баъзе наскҳо пеш аз пухтан тар карданро талаб мекунанд, дар ҳоле ки дигарон метавонанд фавран пухта шаванд.
- Баръакси дигар лӯбиёҳо, наск пеш аз пухтан тар карданро талаб намекунад.
- Барои кам кардани намаки наск, пеш аз пухтан онҳоро холӣ кунед ва бо оби лӯлаи хунук бишӯед.
- Пеш аз пухтан ба наск иҷозат диҳед, ки дар як раковина ё коланд холӣ шавад.
- Дар хотир доред, ки истеъмоли миқдори зиёди наск метавонад хатари мушкилоти гурда ва хунро зиёд кунад, аз ин рӯ муҳим аст, ки онҳоро ба меъёр истеъмол кунед.
гардероб
Маслиҳатҳои коршиносон оид ба нигоҳдории наск
Инҳоянд чанд маслиҳати иловагии коршиносон оид ба нигоҳ доштани наск:
- Онҳоро аз намӣ дур нигоҳ доред: Наск мисли дигар хӯрокҳои хушк метавонад обро ҷаббида кунад ва дар сурати дучор шудан ба намӣ қолиб гардад. Онҳоро дар ҷои хушк нигоҳ доред ва дар таҳхона ё гаражи намнок нигоҳ надоред.
- Онҳоро дар ҷои хунук нигоҳ доред: Наскро дар ҷои хунук нигоҳ доштан лозим аст, то ки онҳо вайрон нашаванд. Ҳарорати аз 60 ° F то 70 ° F беҳтарин аст.
- Онҳоро дар ҷои торик нигоҳ доред: Гӯшдории рӯшноӣ метавонад ба мазза ва ранги наск таъсир расонад. Барои нигоҳ доштани сифати онҳо, онҳоро дар ҷои торик нигоҳ доред.
- Онҳоро аз хӯрокҳои ба ҳашарот монанд нигоҳ доред: Ҳашарот ба наск ва дигар хӯрокҳои хушк ҷалб карда мешаванд. Онҳоро аз дигар хӯрокҳои ҳашарот ба монанди ғалладона, орд ва шакар дур нигоҳ доред.
Манфиатҳои саломатии наск
Бо маводи ғизоӣ пур карда шудааст
Наск як нерӯи ғизоист, ки дорои як қатор витаминҳо ва минералҳои зарурӣ мебошад. Онҳо манбаи бузурги сафеда, нах, руҳ ва оҳан мебошанд. Наск инчунин дар натрий ва равғани сершуда кам аст, ки онҳоро ба ҳар гуна парҳез иловаи солим мегардонад.
Хусусиятҳои антиоксидант
Наск дорои як гурӯҳи кимиёвӣ мебошад, ки антиоксидант ном доранд, ки радикалҳои озодро дар бадан безарар мегардонанд ва эҳтимолан хатари бемориҳое ба мисли саратон ва бемориҳои дилро коҳиш медиҳанд. Тадқиқотчиён бо роҳбарии Блэр ва Ком дар як маҷалла шарҳ медиҳанд, ки наск бо дигар лӯбиёҳо дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад.
Сиёҳро зиёд мекунад
Наск як ғизои олиҷаноб барои онҳое мебошад, ки тарзи хӯрдани гиёҳхорӣ ё гиёҳхорӣ доранд. Эрика, диетологи сабтиномшуда ва муассиси Listen, мефаҳмонад, ки нахи наск дар солимии мушакҳо нақш мебозад ва сериро зиёд мекунад ва онҳоро ғизои пур ва қаноатбахш месозад.
Ҳозимаро беҳтар мекунад
Наск бо нах печонида шудааст, ки обро ҷабб мекунад ва дар наҷосат таъсири калон ба вуҷуд меорад ва гузариши онро осон мекунад. Ин метавонад ба онҳое, ки ба қабзият майл доранд ё бо ҳаракати рӯда мушкилот доранд, кӯмак кунад. Вилкокс мефаҳмонад, ки наск як навъи лӯбиёгӣ мебошад, ки метавонад бо роҳи безараргардонии радикалҳои озод дар ҳуҷайраҳо илтиҳоб ва фишори оксидитиро коҳиш диҳад.
Бар зидди бемориҳо мубориза мебарад
Наск дорои миқдори зиёди пайвастагиҳои фаъолест, ки бар зидди агентҳои бемориҳо мубориза мебаранд. Онҳо як манбаи бузурги руҳ мебошанд, ки барои функсияи иммунӣ ва табобати захмҳо муҳиманд. Наск инчунин як манбаи хуби нах мебошад, ки метавонад хатари бемориҳои дил ва диабетро коҳиш диҳад.
Наскро чӣ тавр пухтан мумкин аст
Усули асосии пухтупаз
Пухтани наск як раванди соддаест, ки кӯшиши ҳадди ақалро талаб мекунад. Ин аст тарзи пухтани наск бо усули асосӣ:
компонентњо:
- 1 пиёла наск
- 3 пиёла об ё шўрбои сабзавот
- Намак барои бичашонем
Супориш:
1. Наскро дар ҷумбонидан ҷанини торӣ бишӯед, то ҳама сангҳо ё партовҳоро тоза кунед.
2. Дар як деги калон, наск ва об ё шўрбои сабзавотро омехта кунед.
3. Омехтаро дар гармии баланд ба напазед.
4. Гармро то пасттар гузоред ва наскро барои 20-30 дақиқа ё то нарм шудан гузоред.
5. Илова кардани намак ба бичашонем.
Дорухатҳои болаззат наск
Наск як компоненти гуногунҷабҳаест, ки онро дар хӯрокҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст. Инҳоянд чанд рецептҳои болаззати наск барои санҷидани онҳо:
1. Хӯришҳои наски танг: Дар зарфе 3 қошуқ равғани зайтун, 1 қошуқи хардал Диҷон, 2 қошуқ сиркои себ ва намак ва ќаламфури таъми онро омехта кунед. Наскҳои пухтаро дар маринад партоед ва петрушкаи бурида ва як рози намаки баҳрро илова кунед.
2. Шӯрбои наски фаронсавӣ: Дар як деги калон пиёз, сабзӣ ва карафсро дар равғани зайтун то нарм пазед. 1 пиёла наскҳои пухтанашуда, 4 пиёла шўрбои сабзавот ва барги халиҷро илова кунед. Бигзор омехта барои 30-40 дақиқа, ё то пухта шудани наск. Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем.
3. Косаи наски рангинкамон: Наскро аз рӯи усули асосӣ пухта, як сӯ гузоред. Дар як табақи алоҳида, сабзавоти дӯстдоштаи худро (ба монанди қаламфури болгарӣ, зуккини ва занбурўғҳо) то нарм пазед. Наск ва сабзавотро дар як косаи якҷоя бо петруши бурида ва ғубор кардани ќаламфури сиёҳи навҷамъоварда хизмат кунед.
Маслиҳатҳо ва ҳунарҳо
- Вақти пухтани наск вобаста ба навъҳои наск метавонад каме фарқ кунад, аз ин рӯ ҳатман ҳангоми пухтан онҳо онҳоро бодиққат тамошо кунед.
- Барои илова кардани маззаи иловагӣ ба наск, кӯшиш кунед, ки онҳоро дар шўрбои сабзавот ба ҷои об пухтан.
- Агар шумо вақти кӯтоҳ дошта бошед, наскҳои консервшуда як варианти олӣ мебошанд. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз истифода онҳоро бодиққат бишӯед.
- Лиза Брайан аз Downshiftology тавсия медиҳад, ки ба деги наск як порча комбу (як навъи алафҳои баҳрӣ) илова кунед, то ба ҳозима мусоидат кунад.
- Наск як ғизои серғизо ва арзон барои гиёҳхорон ва гиёҳхорон мебошад. Онҳо бо сафеда, нах ва дигар маводи ғизоии муҳим пур карда мешаванд.
- Наскҳои тақсимшуда нисбат ба наскҳои пурра вақти камтар пухтанро талаб мекунанд, аз ин рӯ вақти пухтани худро мувофиқи он танзим кунед.
- Бисёр рецептҳо талаб мекунанд, ки моеъи зиёдатӣ пас аз пухтани наск захира карда шавад. Ин моеъро, ки бо номи "насқча" маъруф аст, метавон ҳамчун асос барои шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо истифода бурд.
- Наск иловаи олиҷаноб ба бургерҳои гиёҳӣ буда, ба омехта сохтор ва сафеда илова мекунад.
Хулоса, наск иловаи гуногунҷабҳа ва болаззат ба ҳама гуна хӯрок аст. Новобаста аз он ки шумо дар ҷустуҷӯи табақҳои болаззат, хӯриш тароватбахш ё иштиҳои тез ҳастед, наск қодир аст, ки шуморо ба ҷаҳонҳои нави мазза пайваст кунад ва баданатонро бо энергияи мусбӣ пур кунад. Пас, пеш равед ва бо навъҳои гуногуни наск ва таомҳо таҷриба кунед ва илҳоми нави худро бо дигарон мубодила кунед!
хулоса
Ҳамин тавр, шумо онро доред - ҳама чизест, ки шумо дар бораи наск донед. Онҳо манбаи бузурги сафеда, нах ва витаминҳо мебошанд ва дар тӯли ҳазорсолаҳо як қисми парҳези инсон буданд. Акнун шумо ҳама чизро медонед, ки шумо дар бораи наск донед, аз ин рӯ берун равед ва каме харед!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
