Лаймз: 6 Маслиҳат барои истифодаи онҳо дар пухтупаз

Муаллиф: Ҷост Нусселдер, муаллифи китоби The Essential Planner Meal Japan Updated July 24, 2022

Оҳак (аз арабӣ ва фаронсавӣ lim) як навъ ситрусӣ аст мева, ки маъмулан мудаввар, сабзи оҳакӣ, диаметраш ва дорои селлюлозаи турш (кислотӣ) мебошад.

Якчанд намуди дарахтони ситрусӣ мавҷуданд, ки меваҳояшонро оҳак меноманд, аз ҷумла оҳаки калидӣ (Citrus aurantifolia), оҳаки форсӣ, оҳаки кофир ва оҳаки биёбонӣ.

Оҳак манбаи аълои витамини C мебошад ва аксар вақт барои таъкид кардани маззаҳои ғизо ва нӯшокиҳо истифода мешаванд.

Онҳо тамоми сол дар иқлими тропикӣ парвариш карда мешаванд ва одатан нисбат ба лимӯ хурдтар ва камтар турш мебошанд, гарчанде ки навъҳо метавонанд дар шакар ва миқдори кислотаҳо фарқ кунанд.

Дар ин мақола, ман баъзе маслиҳатҳоро дар бораи чӣ гуна беҳтар истифода бурдани оҳак дар пухтупаз мубодила хоҳам кард.

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Бо оҳак чӣ кор аст?

Лимӯ як меваи пурқуввати ситрусӣ аст, ки метавонад ҳама гуна табақ ё нӯшокиро равшан кунад. Онҳо бо лимон алоқаманданд, аммо маззаи хосе доранд, ки онҳоро аз ҳам ҷудо мекунад. Лимҳо бисёрҷониба мебошанд компонент ки онро бо роҳҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст, аз илова кардани зин ба smoothie субҳи худ то тайёр кардани лимади тароватбахш дар рӯзи гарми тобистон. Дар ин бахш, мо истифодаи зиёди оҳак ва чӣ гуна онҳоро ба пухтупази худ дохил карданро меомӯзем.

Лимҳо чист?

Лимҳо як меваи хурди сабзи ситрусӣ мебошанд, ки бо мазза пур карда мешаванд. Онҳо узви оилаи Rutaceae мебошанд, ки инчунин афлесун, лимон ва грейпфрутро дар бар мегиранд. Оҳакҳо одатан аз лимӯ хурдтаранд ва пӯсти тунуктар доранд. Онҳо бо маззаи тар, туршии худ маълуманд ва аксар вақт дар дорухатҳо истифода мешаванд, ки таъми тару тоза ва ситрусӣ талаб мекунанд. Баръакси лимӯ, оҳакҳо он қадар ширин нестанд ва маъмулан дар шириниҳо, ки миқдори зиёди шакарро талаб мекунанд, истифода намешаванд.

Роҳҳои истифодаи оҳак дар пухтупаз

Лимӯ як компоненти гуногунҷабҳаест, ки онро дар хӯрокҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст. Инҳоянд чанд роҳҳои осони дохил кардани лиму ба пухтупаз:

• Барои илова кардани маззаи дуддодашуда ва ситрусӣ афшураи оҳаки тару тозаро бар мурғ ё майгуи гриллшуда ғунҷонед.
• Барои равшан кардани мазза ба хӯрокҳои биринҷ афшураи лиму илова кунед.
• Барои зарбаи иловагӣ афшураи лимӯ ва хушбӯйро дар салсаи худсохти ё гуакамол истифода баред.
• Барои шириниҳои тароватбахш як пироги оҳаки қаймоқ ё барҳо созед.
• Барои як печидаи болаззат ба як smoothie Берри шарбати лимӯ илова кунед.
• Шарбати лимӯ ва кашнизро дар карри нахӯди гиёҳхорӣ барои маззаи тару тоза ва алафӣ истифода баред.

Чӣ тавр тайёр кардан ва пухтан бо лимӯ

Омода кардани оҳак барои пухтупаз осон аст. Инҳоянд чанд маслиҳат:

• Пеш аз буридани оҳак, боварӣ ҳосил кунед, ки он дар ҳарорати хонагӣ аст. Ин шарбатро осонтар мекунад.
• Оҳакро ду қисм буред ва барои истихроҷи афшура аз афшуракунаки ситрусӣ ё reamer истифода баред.
• Барои тоза кардани оҳак, бо истифода аз микроплан ё зестер қабати берунии пӯстро тоза кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки танҳо қисми ранги пӯстро хориҷ кунед, зеро ҷӯяки сафеди зери он талх аст.

Рецептҳое, ки оҳакро истифода мебаранд

Инҳоянд чанд дорухатҳои лазиз, ки лимуро истифода мебаранд:

• Grilled оњаки Chicken Tacos бо сирпиёз чошнии кашниз
• Smoothie оҳак Coconut қаймоқ
• Майгу пухта бо оҳак ва сирпиёз
• Acai Smoothie Bowl бо манго ва ананас
• Copycat Chick-fil-A Limeade
• Лайм Ҷин Спритс
• Хачири Москва бо оҳак
• Lime Vegan Ranch либос
• Карри сабзавот бо оҳак ва кашниз
• Сканҳои оҳак ва кокос
• Кукиҳои шоколади оҳак ва сафед

Азхуд кардани санъати буридани оҳакҳо

Барои буридани оҳак ба монанди профессионал, ба шумо ягон таҷҳизоти зебо лозим нест. Ҳамаи шумо лозим аст:

• Корди тезу тунд
• Як тахтаи буридан

Қадамҳои пайравӣ

Буридани оҳак як усули муҳим барои омӯхтани он аст, ки оё шумо мехоҳед ба дастурҳо ва нӯшокиҳои дӯстдоштаи худ як печидаи ҷолиб илова кунед. Инҳо қадамҳои зерин мебошанд:

1. Оҳакро ба тахтаи буридан гузоред ва дар як канори он истодаед.
2. Нӯги поя ва охири поёни оҳакро буред, то ду кунҷи ҳамвор созед.
3. Оҳакро ба дарозии тахтаи буридан ҷойгир кунед.
4. Оҳакро ду маротиба бурида, онро ба дарозии мобайн буред.
5. Як ними оҳакро гирифта, тарафи бурида ба тахтаи буридан гузоред.
6. Оҳакро аз нав ба дарозии нимсола буред, то чаҳор қисмати баробар созед.
7. Мағзи сафедро аз ҳар як қисм бо буридани он дар кунҷ хориҷ кунед.
8. Қисмҳои оҳакро вобаста ба он чизе, ки барои дорухат ё нӯшокии шумо лозим аст, ба бурида ё бурида буред.

Маслиҳатҳо барои муваффақият

Буридани оҳак метавонад кори осон ба назар расад, аммо барои таъмини беҳтарин натиҷа чанд маслиҳатро дар хотир нигоҳ доред:

• Боварӣ ҳосил кунед, ки корди шумо тоза ва тез аст, то бактерияҳоро аз сатҳи оҳак ба мева пешгирӣ кунад.
• Оҳакро дар тахтаи буридан сахт нигоҳ доред, то ки он гардиш накунад.
• Ҳангоми ороиш додани нӯшокӣ, дар маркази чӯбчаи оҳак як сӯрохи хурде буред, то онро дар канори шиша шинонед, бе он ки он аз ҳад зиёд берун наояд.
• Барои гирифтани бештари шарбат аз оҳакҳои худ, пеш аз фишурдан, онҳоро дар микроволновка барои 10-15 сония зарба занед.
• Оҳакҳои тару тозаро дар як контейнери ҳавоӣ дар яхдон то се рӯз нигоҳ доред.

Роҳҳои истифодаи оҳакҳои бурида

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ гуна оҳакҳоро мисли профессионал буридан мумкин аст, инҳоянд чанд роҳҳои маъмули истифодаи онҳо дар рецептҳо ва нӯшокиҳои худ:

• Барои маззаи болаззат ба маринад афшураи оҳаки навҷамъовардашуда илова кунед.
• Бо омехта кардани текила, шарбати лимӯ ва се сония як маргаритаи оддӣ эҷод кунед.
• Нӯшокиҳои дӯстдоштаи худро бо лӯбиёҳо ё буридаи оҳак оро диҳед.
• Барои зарбаи иловагӣ ба салса ё гуакамол оҳаки бурида илова кунед.

Дар ошхона эҷодкор бошед: Роҳҳои истифодаи оҳак дар пухтупаз

• Шарбати лимӯ иловаи комил ба ҳама гуна маринад барои мурғ, майгу ё гӯшти хук аст.
• Барои дуддодашуда ва хушбӯй, ба чошнии BBQ худсохти худ каме шарбати лимӯ илова кунед.
• Пораҳои ананас, майгу ва сабзавотро буред ва барои хӯроки тароватбахши тобистона бо сиркои оҳак ва асал молед.

Соусҳо ва салсаҳо

• Бо омехта кардани тарбузи буридашуда, авокадо бурида ва як фишурдаи афшураи лимӯ як салсаи зуд ва осонро қамчин кунед.
• Пӯстҳои салат ё такоҳои худро бо оҳаки худсохти ва чошнии чили равшан кунед.
• Ба салсаи дӯстдоштаи худсохти худ ё аз мағоза харидашуда каме афшураи лимӯ илова кунед, то маззаи иловагӣ ба даст оред.

Тӯҳфаҳо ширин

• Шарбати лимӯ ва шакарро омехта кунед, то шарбати оддӣ барои коктейлҳо созед ё ба меваи тару тоза пошед.
• Як косаи тарбузи буридашударо бо пошидани ќаламфури сиёҳ ва як фишурдаи афшураи лиму барои таъми тароватбахш ва ғайричашмдошт боло кунед.
• Як партияи муффинҳои оҳак ва кокосро барои таоми субҳонаи тропикӣ оҷур кунед.

Вариантҳои солимии дил

• Майо барои оҳак ва йогурт дар салати мурғ ё тунеци худ иваз кунед.
• Ба рецепти карри дӯстдоштаи худ каме афшураи лиму илова кунед, то як печутоби ҷолиб бошад.
• Бо гиёҳҳои тару тоза, афшураи лимӯ ва каме асал чошнии хушбӯйи чимихурри тайёр кунед, то дар болои сабзавоти гриллӣ ё тофу хизмат кунед.

Дигар истифодаҳои беназир

• Шарбати лимӯро бо асал ва равғани чормағз омехта кунед, то хӯришҳои серғизо ва тароватбахш тайёр кунед.
• Барои наҳории дурахшон ва болаззат ба тухмҳои пухтаи худ каме шарбати лимӯ илова кунед.
• Картошкаи ширинро бо оҳак ва хокаи чили бирён кунед, то хӯроки болаззат ва солим.

Новобаста аз он ки шумо кадом табақ месозед, ҳамеша роҳи илова кардани каме оҳак барои равшан кардани мазза вуҷуд дорад. Аз гӯшти гриллӣ то тӯҳфаҳои ширин, ин маҳсулоти ситрусӣ бешубҳа як ҷузъи муҳими ошхонаатон мегардад. Пас, дорухатҳои муқаррарии худро иваз кунед ва бо дастури ниҳоии оҳак эҷодкор шавед. Илова бар ин, фаромӯш накунед, ки эҷодиёти худро дар Pinterest ва Facebook мубодила кунед, то бубинед, ки боз кӣ бо оҳак пухтанро дӯст медорад!

Чаро шумо манфиатҳои саломатии лаймро дӯст медоред

Шарбати лимӯ як компоненти пок ва табиӣ аст, ки метавонад ба ҳама гуна дорухат маззаи хушбӯй илова кунад. Аммо оё шумо медонистед, ки он инчунин якчанд манфиатҳои саломатӣ дорад? Инҳоянд баъзе сабабҳое, ки чаро шумо бояд ба парҳези худ афшураи лимӯ илова кунед:

• Шарбати лимӯ дар калорияҳо ва шакар паст аст, ки онро ба ҳама нақшаи талафоти вазн илова мекунад.
• Он аз витамини С бой аст, ки ба баланд бардоштани системаи иммунии шумо ва мубориза бо сироятҳо кӯмак мекунад.
• Шарбати лимӯ метавонад ҳозимаро беҳтар кунад ва қабзро рафъ кунад.
• Он дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ мебошад, ки метавонад дар коҳиш додани илтиҳоб дар бадан кӯмак кунад.

Дар шириниҳои тароватбахши оҳакии декадент лаззат баред

Кӣ мегӯяд, ки ғизои солим наметавонад болаззат бошад? Оҳак метавонад ба шириниҳои дӯстдоштаи худ як намуди мева ва тароватбахш илова кунад. Инҳоянд баъзе идеяҳо барои оғоз кардани шумо:

• Шербети оҳак: Шарбати лимӯ, шакар ва ширро бо ҳам омехта кунед ва ях кунед, то таоми декадент ва тароватбахш.
• Яхмоси оҳакӣ: Ба рецепти яхмоси дӯстдоштаи худ афшураи оҳак ва лӯбиёи оҳакро илова кунед, то шириниҳои болаззат ва қаймоқ бошад.
• Пироки калидии лимӯ: Ин ширинии классикӣ бо шарбати лимӯ, шири моеъи ширин ва қадре аз крекери Грэм барои таоми декадент ва болаззат сохта шудааст.

Бо лайм хушбахт ва солим бошед

Дохил кардани оҳак ба парҳези худ метавонад на танҳо навдаи таъми шуморо шод гардонад, балки шуморо солим нигоҳ дорад. Пас, чаро кӯшиш накунед, ки ба об ё либоси салатҳои худ каме шарбати лимӯ илова кунед? Ё барои хӯроки навбатии худ як дорухате, ки бо оҳак омехта шудааст, қамчин кунед. Бадани шумо барои ин ба шумо ташаккур хоҳад кард!

Оҳак против Лимон: Нишондиҳии ниҳоии ситрусӣ

Вақте ки сухан дар бораи меваҳои ситрусӣ меравад, лиму ва лимӯ ду навъҳои маъмултарин мебошанд. Гарчанде ки онҳо метавонанд ба ҳам монанд бошанд, байни ин ду фарқиятҳои калидӣ мавҷуданд:

• Оҳакҳо одатан нисбат ба лимӯ хурдтар ва сабзтаранд ва таъми кислотаи бештар доранд.
• Лимонҳо назар ба оҳак калонтар ва зардтар буда, таъми тартар доранд.

Профили мазза: Оҳак ё лимӯ?

Вақте ки сухан дар бораи пухтупаз бо ситрусӣ меравад, интихоби оҳак ва лимӯ метавонад дар маззаи таоми шумо фарқияти калон гузорад. Дар ин ҷо чанд чизро бояд дар хотир нигоҳ дошт:

• Лаймҳо нисбат ба лимӯ маззаи мураккабтар доранд, таъми каме талх ва турш доранд, ки бо хӯрокҳои тунд ё болаззат хуб ҳамоҳанг мешаванд.
• Лимонҳо тарзҳои соддатар доранд, ки дар хӯрокҳои ширин ё болаззат хуб кор мекунанд.

Иваз кардани оҳак ба лимон (ва баръакс)

Дар баъзе ҳолатҳо, ба шумо лозим аст, ки дар дорухат оҳакро барои лимӯ (ё баръакс) иваз кунед. Ин аст он чизе ки шумо бояд донед:

• Дар аксари ҳолатҳо, шумо метавонед лимуро ба лимӯ (ё баръакс) ба миқдори баробар иваз кунед, бе таъсири назаррас ба маззаи табақатон.
• Агар шумо оҳакро ба лимӯ дар як дорухат иваз кунед, ки шарбати лимӯро талаб мекунад, дар хотир доред, ки оҳакҳо одатан нисбат ба лимӯ хурдтар ва камтар боллазату шањдборианд. Ба шумо лозим меояд, ки лимуҳои бештарро истифода баред, то ҳамон миқдор афшура гиред.
• Агар шумо лимӯро барои оҳак дар як дорухат иваз кунед, ки шарбати лимӯро талаб мекунад, дар хотир доред, ки лимӯҳо одатан нисбат ба оҳак кислотаи бештар доранд. Шояд ба шумо лозим аст, ки шарбати лимӯро камтар истифода баред, то табақатон аз ҳад зиёд турш нашавед.

Намудҳои гуногуни оҳак

Оё шумо медонед, ки дар асл якчанд намудҳои гуногуни оҳак мавҷуданд? Инҳоянд чанде аз маъмултарин:

• Оҳакҳои форсӣ: Инҳо оҳакҳои маъмултарин дар Амрикои Шимолӣ мебошанд. Онҳо нисбат ба дигар навъҳо калонтар ва камтар кислота доранд, ранги сабзи дурахшон доранд.
• Оњаки Макрут: Оњаки "кофир" низ маъруф аст, ки инњо нисбат ба охакњои форсї хурдтар ва туршитаранд. Онҳо одатан дар таомҳои Осиёи Ҷанубу Шарқӣ истифода мешаванд.
• Оҳакҳои биёбонӣ: Инҳо зодаи Австралия буда, нисбат ба дигар навъҳо маззаи тартар доранд.
• Оҳакҳои калидӣ: Инҳо нисбат ба оҳакҳои форсӣ хурдтар ва туршӣтар буда, ранги зарду сабз доранд. Онҳо одатан дар таомҳои Мексика ва Кариб истифода мешаванд.

Кадомро бояд интихоб кард?

Вақте ки сухан дар бораи он меравад, интихоби оҳак ва лимӯ воқеан аз таъми шахсии шумо ва табақе, ки шумо тайёр мекунед, вобаста аст. Дар ин ҷо чанд чизро бояд дар хотир нигоҳ дошт:

• Агар шумо як табақи тунд ё болаззат тайёр кунед, оҳак эҳтимол беҳтарин гарави шумост.
• Агар шумо як табақи ширин ё болаззат тайёр кунед, лимӯ интихоби хуб аст.
• Агар шумо боварӣ надошта бошед, ки кадомашро истифода баред, ҳардуро санҷед ва бубинед, ки кадомашро дӯст медоред!

хулоса

Ҳамин тавр, дар ин ҷо шумо онро доред - ҳама чизеро, ки шумо бояд дар бораи пухтупаз бо оҳак бидонед. 

Шумо метавонед онҳоро барои илова кардани маззаи болаззат ба хӯрокҳо истифода баред ё танҳо каме афшураи лимӯи тару тозаро ғунҷонед. Пас, шарм надоред ва ба онҳо кӯшиш кунед!

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.