угро: навъҳои гуногун ва истифодаи онҳо
Угро як навъи ғизои асосӣ аст, ки аз баъзе намуди хамири фатир сохта мешавад, ки дароз карда, истихроҷ карда ё печонида шуда, ба яке аз шаклҳои гуногун бурида мешавад.
Дар ҳоле, ки тасмаҳои дароз ва борик маъмултарин буда метавонанд, бисёр навъҳои угро ба мавҷҳо, чархҳо, қубурҳо, сатрҳо ё снарядҳо бурида, печонида мешаванд ё ба шаклҳои дигар бурида мешаванд.
Угро одатан дар оби ҷӯшон, баъзан бо равған ё намак илова карда мешавад. Онҳо аксар вақт пухта ё пухта пухта мешаванд. Угро аксар вақт бо чошнии ҳамроҳ ё дар шӯрбо хизмат мекунанд.
Угро метавонад барои нигоҳдории кӯтоҳмуддат дар яхдон ё хушк ва барои истифодаи оянда нигоҳ дошта шавад. Дар Иёлоти Муттаҳида, угро маҳсулоти ордӣ дар шаклҳои гуногун мебошанд.
Дар Бритониё, угро одатан тасмаҳои дароз ва тунуки маҳсулоти хамираи орд мебошанд. Ҳангоми муҳокимаи угро бояд таркиби моддӣ ё пайдоиши геомаданият нишон дода шавад.
Ин калима аз калимаи олмонии Nudel гирифта шудааст.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Пайдоиши угро
Калимаи "ушак" аз калимаи олмонии "nudel" гирифта шуда, маънои "пора ё гиреҳ"-ро дорад.
Гумон меравад, ки угроҳои аввалинро хитоиҳо сохтаанд, ки аз хамир рахҳо бурида, дар об меҷӯшонанд.
угро тақрибан дар давраи Ҳанони Шарқӣ (25–220-и мелодӣ) буданд, зеро онҳо дар китобе, ки аз он давра пайдо шудаанд, тавсиф карда шудаанд. Аммо далелҳо вуҷуд доранд, ки боз ҳам пештар замоне пайдо шуданд, ки як косаи хӯрокхӯрӣ, ки дар тӯли зиёда аз 4,000 сол истифода мешуд, дар таркиби худ як навъ угро дошт.
Навъҳои угро
Угро гандум
Бакми
Бакми як навъи угро гандум аз Индонезия аст. Он аз орд, намак ва об тайёр карда мешавад ва онро хушк ё дар шӯрбо пешкаш кардан мумкин аст.
Чукамен
Ҷопонӣ барои "угрои чинӣ" - орди гандум ва угро об.
Онҳо аксар вақт дар шӯрбои рамен истифода мешаванд ва борик ва сабук мебошанд.
Кесме
Кесме як навъи угрои дастӣ аст, ки дар Туркия ва кишварҳои атрофи он пайдо мешавад. Он аз орд, об ва намак тайёр карда шуда, таркиби ғафси хоидан дорад.
Калгуксу
Калгуксу як навъи угроест, ки дар Корея ва кишварҳои атрофи он пайдо мешавад. Он аз орд, об ва намак тайёр карда мешавад ва дорои таркиби хоидан аст. Калгуксу аксар вақт дар шӯрбо бо сабзавот ё гӯшт пешкаш карда мешавад ва ғизои маъмул аст.
Ламиан
Ламиан угроҳои чинӣ мебошанд, ки дастӣ кашида мешаванд. Онҳо аз орди гандум ва об тайёр карда мешаванд ва метавонанд тунук ё ғафс бошанд.
Меи пок
Ми пок як навъи угроест, ки дар Сингапур ва кишварҳои атрофи он пайдо мешавад. Он аз орд, об ва намак тайёр карда мешавад ва дорои таркиби хоидан аст. Mee pok аксар вақт дар шӯрбо бо сабзавот ё гӯшт дода мешавад ва ғизои маъмули бароҳат аст.
Pasta
Макарон як навъи угроест, ки дар тамоми ҷаҳон маъмул аст. Он аз орд, об ва намак тайёр карда мешавад ва метавонад тунук ё ғафс бошад. Бисёр намудҳои гуногуни макарон мавҷуданд, аз ҷумла спагетти, макарон ва феттучин. Макарон аксар вақт бо чошнӣ дода мешавад.
Реште
Реште ( порсӣ : رشته, аслан “тор”) як навъ угрои ғафси эронӣ аст, ки аз орди гандум ва об омода мешавад.
Сомен
Сомен як навъи угрои тунуки ҷопонӣ аст, ки аз орди гандум ва об сохта мешавад. Онҳо аксар вақт шӯрбо бо сабзавот ё гӯшт мебошанд.
Тукпа
Thukpa як навъи шӯрбо угро аз Тибет ва Непал аст. Он аз орд, об ва намак тайёр карда мешавад ва онро хушк ё дар шӯрбо пешкаш кардан мумкин аст.
Удон
Удон як навъи угрои ҷопонӣ аст, ки аз орди гандум ва об омода мешавад. Угроҳои удон ғафс ва хоидан буда, маззаи каме ширин доранд. Онҳо маъмултарин навъи угро дар Ҷопон мебошанд.
Кишимен
Кишимен як навъи угрои ҷопонӣ аст, ки аз орди гандум ва об омода мешавад. Угроҳои Кишимен борик ва ҳамвор буда, маззаи каме ширин доранд. Угроҳои Кишименро ҳам хушк ва ҳам дар шӯрбо пешкаш кардан мумкин аст.
Угро биринҷ
Bánh phở
Banh Pho як навъи шӯрбои угроии ветнамӣ мебошад, ки аз угро ва шўрбои биринҷ тайёр карда мешавад. Ин як ғизои маъмули бароҳат аст ва онро бо мурғ, гӯшти гов ё майгу пешкаш кардан мумкин аст. Шӯрбо маъмулан бо занҷабил, анис ситора, дона, дорчин ва кардамон мазза карда мешавад.
Ин угро дар Чин бо номи Ho fun, kway teow ё sen yai дар Тайланд низ маълум аст.
Вермишели биринҷ
Вермишелли биринҷ як навъи угроест, ки дар тамоми ҷаҳон маъмул аст. Он аз орди биринҷ ва об тайёр карда мешавад ва метавонад тунук ё ғафс бошад. Угроҳои биринҷӣ аксар вақт бо чошнӣ дода мешаванд.
Ханом чин
Ханом чин ( тай : ขนมจีน ) як навъи угрои Тайланд аст, ки аз орди биринҷ ва об сохта мешавад. Он дорои таркиби ғафси хоидан ва пеш аз пухтан фермент карда мешавад. Ханом чин аксар вакт бо карри ё шурбо пешкаш карда мешавад.
Угро ярмаи
Макгуксу
Макгуксу як навъи угроест, ки дар Корея ва кишварҳои атрофи он пайдо мешавад. Он аз орди гречиха, об ва намак тайёр карда мешавад.
Мемил Наенгмёнс
Memil naengmyeons назар ба соба каме хоидан бештар аст ва аз орди гречиха сохта шудааст.
танур
Соба як навъи угрои ҷопонӣ аст, ки аз орд ва об тайёр карда мешавад. Он маззаи чормағз дорад ва онро дар шакли хунук ё гарм пешкаш кардан мумкин аст. угроҳои Soba аксар вақт бо чошнии ғӯтонда хизмат мекунанд.
Пицзочери
Pizzoccheri як навъи угроест, ки дар Италия ва кишварҳои атрофи он пайдо мешавад. Онҳо аз орд, об ва намак тайёр карда мешаванд ва таркиби хоидан доранд. Pizzoccheri аксар вақт бо панир ва чошнии сабзавот хизмат мекунанд.
Угро тухм
Юмиан
Угро тухми тунуки чинӣ, ранги зард ва аксар вақт дар он истифода мешаванд инак ва chow mein.
Локшен
Угроҳои васеъ аксар вақт дар хӯрокҳои яҳудӣ истифода мешаванд.
Кесме ё эриште
Кесме як навъ угрои туркист, ки аз орд, об ва намак тайёр карда мешавад. Угроҳои Кесме борик ва ҳамвор буда, маззаи каме ширин доранд. Онҳо аксар вақт бо чошнии гӯшт ё сабзавот хизмат мекунанд.
spaetzle
Spätzle як навъи угроест, ки дар Олмон ва кишварҳои атрофи он пайдо мешавад. Онҳо аз орд, об ва намак тайёр карда мешаванд ва таркиби хоидан доранд.
Угроҳои махсус
Дотори гуксу
Дотори гуксу (도토리국수 дар кореягӣ) аз орди гандум, орди гандум ва намак бо иловаи тухми гандум тайёр карда мешавад. Ин омехтаро дар об ҷӯшонида, угро месозанд.
Олчаенг-и гуксу
Олчаенг-и гуксу маънояш "угоди гусфанд" -ро дорад, ки аз ҷуворимакка тайёр карда шуда, ба шӯрбои ғафс табдил ёфта, сипас тавассути мошини угро фишурда мешавад. Пас аз он ки онҳо дар мошин ташкил карда мешаванд, онҳо дар ваннаи оби хунук ғарқ карда мешаванд, то сохторро нигоҳ доранд.
угрохои целлофан
Угроҳои селофанӣ, ки бо номи угроҳои шишагӣ низ маълуманд, як навъи угрои шаффофест, ки аз мош (ё баъзан картошка ё канна) крахмал ва об сохта мешавад. Онҳо аксар вақт дар таомҳои Осиё истифода мешаванд ва метавонанд судак ё пухта шаванд. Угроҳои селофанӣ дорои сохтори хоидан ва маззаи каме ширин доранд.
Чилк наенгмён
Инҳо угроҳои кореягӣ мебошанд, ки аз крахмали решаи кудзу сохта шудаанд, ки дар Ҷопон бо номи кузуко низ маъруфанд. Онҳо эмишаффоф ва хеле хоидан мебошанд.
Угро Ширатаки
Угро Ширатаки як навъи угрои ҷопонӣ аст, ки аз орд ва оби коняк омода мешавад.
Угро Kelp
Инҳо аз алафҳои баҳрӣ сохта шудаанд ва ба угро табдил дода мешаванд, то алтернативаи солим ба карбогидратҳо дар бисёр угроҳои дигар мавҷуданд.
Мие ягунг
Mie Jagung як угро дар Индонезия аст, ки аз крахмал ҷуворимакка ва об сохта мешавад.
Мие сагу
Як угрои Индонезия, ки аз сагу сохта шудааст.
хулоса
Угро ба Чини қадим бармегардад ва аз он вақт инҷониб онҳо на танҳо дар фарҳанги Осиё, балки дар Ғарб низ дар парҳези мо буданд.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.