Хӯроки хом чист? Дастур барои шурӯъкунандагон оид ба хӯрдани хом
Ғизои хом (ё риояи парҳези хом) ин таҷрибаи парҳезии хӯрдани танҳо хӯрокҳои пухтанашуда ва коркарднашуда мебошад. Вобаста аз фалсафаи дақиқ ё намуди тарзи зиндагӣ ва натиҷаҳои дилхоҳ, парҳезҳои ғизои хом метавонанд интихоби меваҳо, сабзавот, чормағзҳо, тухмҳо, тухмҳо, моҳӣ, гӯшт ва маҳсулоти шириро дар бар гиранд. Он инчунин метавонад хӯрокҳои оддӣ коркардшуда, аз қабили навъҳои гуногуни тухмии сабзида, панир ва хӯрокҳои ферментшуда, аз қабили йогурт, кефир, комбуча ё карамтро дар бар гирад, аммо умуман хӯрокҳое, ки пастеризатсия, гомогенизатсияшуда ё бо истифода аз пеститсидҳои синтетикӣ истеҳсолшуда нестанд, нуриҳои химиявӣ, ҳалкунандаҳои саноатӣ ё иловаҳои химиявии хӯрокворӣ.
Пас, шумо ба парҳези ғизои хом таваҷҷӯҳ доред? Хуб, шумо танҳо нестед. Бисёр одамон бо сабабҳои гуногун ба парҳези ғизои хом рӯ меоранд.
Баъзе одамон боварӣ доранд, ки хӯрдани хом аз ғизои пухта муфидтар аст. Аммо оё ин дуруст аст? Биёед ба фактхо назар андозем.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедХом ва пухта: Кадомаш солимтар аст?
Бисёр одамон боварӣ доранд, ки ғизои хом аз хӯроки пухта солимтар аст ва истеъмоли ғизои хом баъзе манфиатҳои эҳтимолӣ дорад. Инҳоянд чанд сабабе, ки чаро баъзе одамон хӯрдани хомро афзал медонанд:
- Хӯрокҳои хом аксаран дар маводи ғизоии муҳим ба монанди витаминҳои C ва B ва инчунин антиоксидантҳо ба монанди каротиноидҳо зиёдтаранд.
- Хӯрокҳои хом маъмулан табиӣтар ва камтар коркардшуда нисбат ба хӯрокҳои пухта мебошанд, ки метавонанд боиси баланд шудани сифати баланд ва ғизои серғизо шаванд.
- Баъзе одамон мефаҳманд, ки хӯрокҳои хом нисбат ба хӯрокҳои пухта таъми беҳтар доранд, хусусан вақте ки сухан дар бораи меваю сабзавот меравад.
Илм дар паси хом ва хӯрокҳои пухта
Пас, кадомаш беҳтар аст: хом ё пухта? Ҷавоб дар ҷое дар байни онҳост. Инҳоянд чанд омил барои баррасӣ:
- Пухтупаз метавонад бактерияҳо ва микроорганизмҳои зарароварро, ки метавонанд дар ғизои хом мавҷуд бошанд, кушта, онро як варианти бехатар барои истеъмол гардонад.
- Баъзе маводи ғизоӣ, бахусус антиоксидантҳо, ҳангоми пухтани хӯрок аз ҷониби бадан осонтар ҷаббида мешаванд.
- Бо вуҷуди ин, пухтупаз инчунин метавонад боиси аз даст додани баъзе моддаҳои ғизоӣ, бахусус витаминҳои дар об ҳалшаванда ба монанди витамини С ва В гардад.
- Баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки пухтупаз воқеан метавонад фаъолияти антиоксиданти баъзе хӯрокҳоро зиёд кунад, дар ҳоле ки дигарон нишон доданд, ки пухтупаз метавонад миқдори антиоксидантҳои баъзе хӯрокҳоро коҳиш диҳад.
Ғизои хом: Он чизеро, ки шумо бояд пеш аз он ки ба он ғарқ шавед, бидонед
Гарчанде ки ғизои хом аз маводи ғизоӣ бой аст ва аз растаниҳо ва сабзавот иборат аст, муҳим аст, ки на ҳама хӯрокҳо баробаранд. Баъзе хӯрокҳои хом, агар дуруст омода нашаванд ё истеъмол накунанд, метавонанд ба бадан зарар расонанд. Дар ин ҷо баъзе чизҳоро бояд баррасӣ кард:
- Ҳазми сабзавоти хом барои баъзе одамон душвор буда, боиси варам ва нороҳатӣ мегардад.
- Маҳсулоти баҳрии хом дар сурати дуруст нигоҳ доштан ё омода нашудан хатари эҳтимолии бемориҳои сироятӣ дорад.
- Гӯшти хом метавонад дорои бактерияҳо ва паразитҳои зараровар бошад, ки пухтан онҳоро нобуд карда метавонад.
- Чормағз ва тухмиҳои хом дорои кислотаи фитикӣ мебошанд, ки метавонанд ба азхудкунии маъданҳои муҳим халал расонанд.
Пайванди илмӣ
Дар ҳоле, ки баъзе одамон парҳези хомро барои манфиатҳои эҳтимолии саломатии он интихоб мекунанд, тадқиқоти илмӣ дар ин мавзӯъ маҳдуд аст. Бо вуҷуди ин, баъзе тадқиқотҳо парҳези ғизои хомро бо беҳтаршавӣ алоқаманд кардаанд ҳозима, паст шудани сатҳи илтиҳоб ва беҳтар шудани саломатии дил. Бояд қайд кард, ки ин манфиатҳо на ба ҳама пайравони парҳези хоми ғизо дода мешаванд.
Аҳамияти гуногунии
Парҳези ғизои хом метавонад хеле маҳдуд бошад ва миқдори зиёди хӯрокҳоро, ки барои парҳези мутавозин муҳиманд, тарк кунад. Муҳим аст, ки онро тавассути илова кардани навъҳои зиёди меваҳо, сабзавот, чормағзҳо ва тухмиҳо ба парҳези худ ҷуброн кунед. Дар ин ҷо баъзе чизҳоро бояд дар хотир дошт:
- Вобаста аз он, ки шумо дар куҷо зиндагӣ мекунед, баъзе хӯрокҳои хом метавонанд тамоми сол дастрас набошанд.
- Баъзе хӯрокҳои хом, ба монанди тухмии зағир, бояд дар яхдон ё яхдон нигоҳ дошта шаванд, то вайрон нашавад.
- Парҳезҳои хом метавонанд дар таркиби равған кам бошанд, ки барои фаъолияти дурусти майна ва истеҳсоли гормон заруранд.
- Барои пешгирии норасоиҳо, дохил кардани манбаъҳои сафеда, ба монанди лӯбиё ва лӯбиёгӣ муҳим аст.
Ғизои хом: Интихоби ҳамаҷониба ва серғизо
Вақте ки сухан дар бораи ғизои хом меравад, вариантҳои гуногун мавҷуданд. Инҳоянд баъзе аз беҳтарин хӯрокҳо барои хӯрдани хом:
- Сабзавот: Сабзавотҳои хом манбаи бузурги витаминҳо ва минералҳои зарурӣ мебошанд. Баъзе аз беҳтарин сабзавот барои хӯрдани хом сабзӣ, бодиринг, қаламфури болгарӣ ва карафс мебошанд.
- Пиёз: Пиёзҳои хом бо маззаи қавӣ маълуманд, аммо онҳо инчунин дорои як пайвастагие мебошанд, ки аллицин ном дорад, ки фоидаҳои солим барои дил доранд.
- Райси сурх: Ин версияи биринҷ интихоби маъмул дар байни гиёҳхорон аст ва одатан дар мағозаҳои ғизои саломатӣ пайдо мешавад. Он профили ғизоии сахтро пешниҳод мекунад ва манбаи хуби энергия мебошад.
- Меваҳо: Хӯрдани меваҳои хом як роҳи олии илова кардани каме ширинӣ ба парҳези шумост. Баъзе аз беҳтарин меваҳо барои хӯрдани хом аз себ, банан ва буттамева иборатанд.
Тайёр кардани хӯрокҳои хом
Тайёр кардани хӯрокҳои хом аз тайёр кардани хӯрокҳои пухта каме фарқ мекунад. Инҳоянд чанд маслиҳат барои оғоз кардани шумо:
- Буридан: Ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои хом, муҳим аст, ки онҳоро ба қисмҳои хурд буред. Ин барои озод кардани пайвастагиҳо ва моддаҳои ғизоӣ дар ғизо кӯмак мекунад.
- Илова кардани об: Илова кардани каме об ба ғизои хоми худ метавонад барои баровардани мазза ва болаззаттар шудани он кӯмак кунад.
- Компонентҳои иловагӣ: Хӯрокҳои хом метавонанд мустақилона каме мулоим бошанд, аз ин рӯ илова кардани компонентҳои иловагӣ ба монанди гиёҳҳо ва ҳанут метавонад барои эҷоди як табақ болаззат кӯмак кунад.
Мулоҳизаҳои бехатарӣ
Гарчанде ки хӯрокҳои хом як қатор манфиатҳои саломатӣ пешниҳод мекунанд, муҳим аст, ки қайд кард, ки баъзе масъалаҳои бехатариро дар хотир нигоҳ доштан лозим аст. Инҳоянд чанд маслиҳате, ки ба шумо ҳангоми хӯрдани хӯрокҳои хом бехатар мондан кӯмак мекунанд:
- Дастҳоятонро бишӯед: Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз тайёр кардани хӯрокҳои хом дастҳои худро бодиққат бишӯед.
- Компонентҳои дурустро интихоб кунед: Ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои хом ҳатман компонентҳои тару тоза ва баландсифатро интихоб кунед.
- Усулҳои бехавфро истифода баред: Ҳангоми тайёр кардани хӯроки хом, боварӣ ҳосил кунед, ки усулҳои бехатарро ба монанди тар кардан, сабзидан ва ферментатсия истифода баред, то бехатарии ғизоро бихӯред.
Хулоса, хӯрокҳои хом бартариҳои гуногуни саломатӣ пешниҳод мекунанд ва барои одамоне, ки мехоҳанд ба парҳези худ навъҳои бештар илова кунанд, интихоби хубест. Бо интихоби компонентҳои дуруст ва бехатар омода кардани онҳо, шумо метавонед аз тамоми бартариҳое, ки ғизои хом пешкаш мекунад, баҳра баред.
хулоса
Ҳамин тавр, дар ин ҷо шумо онро доред - нозукиҳои ғизои хом.
Ин барои ҳама нест, аммо агар шумо роҳи ба парҳези худ ворид кардани маводи ғизоии бештарро ҷустуҷӯ кунед, ин як роҳи олии ин кор аст.
Пас, натарсед, ки онро санҷед!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.