Дорухат барои гӯшти хук: Таоми болаззат гӯшти хук!
«Чаро синган?” мепурсад Дорин Фернандес, таърихшиноси маъруфи ғизо.
Дар эссеи худ, "Чаро Синиганг?", вай баҳс мекунад, ки синиганг таоми миллии Филиппин аст ва ба эссеи худ оид ба дифоъ аз парвандаи худ идома медиҳад.
Синиганг, воқеан, нисфи дигари баҳс дар он аст, ки он воқеан таоми миллии Филиппин аст.
Ва бо чандирии синиганг, вақте ки сухан дар бораи компонентҳои он меравад, мутобиқати он ба завқҳои гуногуни филиппиниҳо, он ғизои бароҳат дар мавсими боронист ва некӯии шӯрбо ва хонагии он, шумо ҳеҷ гоҳ инкор карда наметавонед, ки парвандаи синиганг хеле қавӣ аст. .
Бо ин рецепти sinigang na baboy, ман шуморо бо таҷассумҳои зиёди ин таоми маҳбуб шинос мекунам!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Рецепт бо бабой
компонентњо
- 60 ml (2 fl oz/¼ коса) равғани растанӣ
- 500 g (1 фунт 2 унс) Қабурғаҳои хуки амрикоӣ ба қабурғаҳои инфиродӣ бурида
- 500 g (1 фунт 2 унс) шиками хуки устухони бе пӯст ба 4 см (1½ дюйм) қисмҳо буред
- 1 калон пиёз ба зарфҳо бурида
- 3 помидори ток-пухта ба зарфҳо бурида
- 1 майда қаламфури сурх (қаламфури) тухмӣ ва ба мукааб буридан
- 100 g (3½ oz) селлюлоза тамаринд (нигаред ба ёддошт)
- 250 ml (8½ fl oz/1 пиёла) оби ҷӯшон
- 4 cm (1½ дюйм) horseradish порча пӯст ва ба сеяк бурида мешавад
- 1 тӯлонӣ Бодинҷони осиёии борик, ба 3 см (1¼ дюйм) бурида дар диагоналӣ
- 200 g (7 oz) мор (ситав) ё лӯбиёи сабз бурида, агар хоҳед, ба гиреҳҳо баста мешавад
- 2 tsp пораҳои намак
- Пиёзи баҳорӣ (кадуш), биринҷи буғӣ, чошнии моҳӣ ва каламанси ё лимӯ, барои хизмат
Дастурамал
- 2 қошуқи равғани растанӣ дар як косаи калон ва чуқурро дар гармии миёна гарм кунед. Қабурғаҳои гӯшти хукро барои 4 дақиқа пухта, то он даме, ки аз ҳар ду тараф қаҳваранг шавад. Пас аз пухтан ба табақ интиқол диҳед.
- Ба табақ боз 2 қошуқи равған илова кунед ва шиками хукро барои 4 дақиқа пухта, то қаҳваранг табдил диҳед. Қабурғаҳоро як сӯ гузоред.
- Равғани растании боқимондаро ба табақ илова кунед ва дар гармии миёна гарм кунед. Пиёзро илова кунед ва 2 дақиқа пухтан, омехта кунед ва ҳама пораҳоро аз пояи табақ резед.
- Помидор ва капсикумро илова кунед ва 4 дақиқаи дигар ё то он даме, ки онҳо нарм шуданро оғоз мекунанд, пухтан, баъзан омехта кунед.
- Гӯшти хукро бо 1.5 литр (51 fl oz/6 пиёла) об ба дег баргардонед. Ба напазед биёред, сипас гармиро то миёна кам кунед ва 15 дақиқа пухтан.
- Дар ҳамин ҳол, селлюлозаро дар як косаи гармӣ гузоред ва бо оби ҷӯшон пӯшонед. Барои нарм кардан 15 дақиқа истода, сипас машқ кунед, то хуб омехта кунед (ман дастҳои худро истифода мебарам).
- Тавассути ҷумбонидан ба як коса резед ва тухмҳоро тела диҳед, то моеъи онҳоро бигиред. Маводи сахтро партоед.
- Омехтаи тамаридро ба табақ илова кунед ва 5 дақиқа пухтан. Иловаи horseradish ва бодинҷон, ва пухтан барои 5 дақиқа, ё то он даме, ки бодинҷон қариб тендер аст. Лӯбиёро илова кунед ва 3 дақиқаи дигар ё то нарм шудани сабзавот ва гӯшт пухтан.
- Намак илова кунед ва бо ќаламфури сиёҳи тару тоза кафида мавсим кунед; шӯрбо бояд мувозинати турш ва шӯр бошад. Ба як косаи калон интиқол диҳед ва бо пиёзи баҳор пошед.
- Бо биринҷ пухта, чошнии моҳӣ ва каламанси хизмат кунед.
Ғайр аз ин хук рецепти sinigang, шумо инчунин метавонед кӯшиш кунед, ки синигани худро созед.
Инчунин, санҷед аз мо гӯшти гов бо дорухат камиас
Видеои корбари YouTube-и отакоякисобаро дар бораи сохтани синиганг на бабой бубинед:
Маслиҳатҳои пухтупаз
Инҳоянд чанд маслиҳатҳои пухтупази гӯшти хук:
- Какро, ки ҳангоми ҷӯшидани гӯшти хук ба болои дег мебарояд, хориҷ кунед, то он барои шўрбои равшан, сабук ва турш нармтар шавад.
- Тамарини тару тозаро дар як дег бо як пиёла об то он даме, ки хеле мулоим шавад, ҷӯшонед. Як қошуқро ба муқобили он тела диҳед, то афшураҳои боқимондаро пас аз кӯфта бо чангак ва лату кӯб озод кунед. Сипас, онро ба деги илова кунед.
- Беҳтарин буридани гӯшти хук барои пухтупаз синиганг қабурғаи хук мебошанд, зеро аз устухонҳо мазза доранд. Аммо ба монанди adobo, шумо метавонед тақрибан ҳар гуна буридани гӯшти хукро истифода баред, ба монанди шикам, камар, кунҷ ва китф. Илова кунед тӯлонӣ бодинҷон аввал ва нишастан охирин барои нигоҳ доштани он crunchy.
- Агар шумо хоҳед, ки шўрбои худро ҷолибу ҷолиб кунед, ба дег эспада ё ќаламфури кайен илова кунед.
Бинед? Пухтани синиганг ва бабой хеле осон аст. Зарур нест, ки онро резед.
Яке аз беҳтарин чизҳое, ки ман дар пухтупази гӯшти хук дӯст медорам, он аст, ки шумо метавонед дорухатро соҳиб шавед ва эҷодиёти пухтупази худро дар амал татбиқ кунед!
Вариантҳо ва ивазкунандаҳо
Ман медонам, ки шумо ҳоло ин шириниро хеле сахт мехоҳед, аммо мунтазир бошед… чӣ мешавад, агар шумо тамоми компонентҳоро дастрас надоред? Оё ин шуморо бозмедорад? Албатта, набояд!
Агар 1 ё 2 компонент мавҷуд набошад, баъзе аз ин ивазкунандаҳо ва вариантҳоро санҷед.
Ба ҷои тамариндҳои тару тоза омехтаи синиганги Норрро истифода баред
Тамарини тару тоза метавонад душвор бошад, аммо хавотир нашавед. Шумо ба ҳар ҳол метавонед омехтаи синиганги Норрро истифода баред, ки он танҳо барои синиганг ва бабойи шумо комил сохта шудааст.
Ҳама гуна буридани гӯшти хукро на танҳо қабурғаҳо истифода баред
Парво накунед, агар шумо қабурғаи гӯшти хук надошта бошед. Тавре ки ман гуфтам, sinigang na baboy хеле чандир аст ва шумо метавонед ҳама намуди дигари гӯшти хукро на танҳо қабурғаҳо истифода баред.
Компонентҳои дигари ин дорухат барои дарёфти дар бозор кӯшиши зиёдро талаб намекунанд. Ҳатто марказҳои савдо ва мағозаҳои хурди чакана дар Филиппин қариб ҳама компонентҳоро барои ин таом мефурӯшанд.
Инчунин як версияи хеле оддии ин дорухат мавҷуд аст, ки аз шумо пайравӣ кардан ё дохил кардани ҳамаи компонентҳои дар боло номбаршударо талаб намекунад.
Дигар агентҳои ширдеҳро истифода баред
Вобаста аз он ки шумо дар Филиппин ҳастед, қариб ҳама меваҳо ё сабзавоти турширо метавон ба турш кард.
Компонентҳо барои ин дорухат sinigang хук одатан дар бар мегиранд сампалок ҳамчун агенти хушккунанда. Аммо, вариантҳои дигаре ҳастанд, ки дар онҳо сантол (меваи пахта), баябас (гуава), камиас (меваи тропикӣ) ё манго истифода мешаванд.
Аммо барои сарфаи вақт шумо метавонед аз мағоза харида низ истифода баред омехта ҳамчун агенти тозакунанда.
Дигар компонентҳо инчунин шалғамчаро дар бар мегиранд (барои ба синиган таъми хеле хоси он, ки таъми агенти туршкунандаро беҳтар мекунад), помидор, кангконг (спанакҳои обӣ), okra ва чили сабз (агар шумо мехоҳед, ки ҷолибу ҷолиб бошад, ихтиёрӣ аст).
Ҳамчунин хонед: дорухат tokwa't baboy бо calamansi
Чӣ тавр хизмат кардан ва хӯрдан
Sigang na baboy, вақте ки сухан дар бораи хизмат кардан ва хӯрдани он меравад, аз шумо кори зиёдро талаб намекунад. Пас аз он ки шумо синигангро аз дег ба коса интиқол додед, шумо метавонед онро аллакай тавре ки ҳаст, бихӯред.
Бо вуҷуди ин, бисёре аз филиппиниҳо (ва ҳатто ман) дӯст медоранд, ки онро бо як косаи биринҷ бихӯранд ва якҷоя бихӯранд!
Дигарон ҳатто бо ин табақ хизмат мекунанд чошнии моҳӣ дар тарафи, ё якҷоя бо моҳии хушк. Ман инро то ҳол кӯшиш накардаам, аммо аз рӯи садои он, он аллакай болаззат садо медиҳад!
Бо шўрбои хонагӣ ва таъсири гармидиҳии он дар мавсими борон ва таъсири хунуккунӣ дар тобистон, ин рецепти гӯшти хук дар ҳама вақт ё дар ҳама мавсим як табақ хеле чандир хоҳад буд!
Таомҳои монанд
Оё мехоҳед, ки таоми дигареро ба синиганг монанд кунед? Баъзе аз ин хӯрокҳоро санҷед.
Синганг ва манок
Пухтани ин дорухат ба пухтани гӯшти хук хеле монанд аст. Аммо дар ин табақ мо ба ҷои гӯшти мурғро истифода мебарем.
Ба ман бовар кунед, агар шумо гӯшти хукро дӯст доред, шумо бешубҳа ин таомро низ дӯст медоред. Таъми мурғи тару тозаи магнолия ё манок на бисая бо папайя бешубҳа шуморо бештар хоҳиш мекунад. Пас эҳтиёт шавед!
Синганг на исда
Дар Филиппин як табақи шӯрбои моҳӣ бо номи синиганг маъмул аст. На танҳо тайёр кардани sinigang na isda оддӣ аст, балки он инчунин як хӯроки серғизо барои моҳӣ мебошад, ки онро бо биринҷи буғӣ омехта кардан мумкин аст.
Пухтан осон аст ва аз шумо саъю кӯшиши бештарро талаб намекунад!
Компонентҳое, ки дар ин дорухат истифода мешаванд, аз компонентҳои дар sinigang na baboy ё manok фарқ мекунанд. Ин табақ махсусан компонентҳоро дар бар мегирад, ба монанди помидор, исфаноҷи об, баъзе чошнии моҳӣ, сабзавоти сабз ва ќаламфури сиёҳ барои мазза.
Бале
Ин як варианти дигари рецепти дӯстдоштаи мост. Ва тавре ки шумо тахмин кардаед, бале, мо барои ин дорухат ба ҷои гӯшти хук аз гӯшти гов (қабурғҳои кӯтоҳи гов) истифода мебарем.
Компонентҳо ва тайёр кардани пухтупаз хеле монанданд, бинобар ин хавотир шудан лозим нест!
То ба ҳол шумо рецептҳои sinigang na baboy-и моро чӣ гуна пайдо кардаед? Гурусна? Ман ҳам.
Агар шумо аз sinigang na baboy хаста шавед (ки ман шубҳа дорам, ки шумо хоҳед буд), вобаста ба хоҳиши худ, ба ҷои ин хӯрокҳои шабеҳро санҷед. Аз истифодаи нобиғаи эҷодии ошхонаи худ низ шарм надоред!
фуруд
Ман медонам, ки шумо хеле ҳаяҷон доред, ки ба сессияи ниҳоии пухтупази мо ворид шавед. Аммо интизор шавед, биёед аввал ҳама чизро равшан кунем!
Чаро кӯдак солим аст?
Sigang na baboy на танҳо шӯрбои болаззат аст, ки табъи шуморо қонеъ мекунад. Табақ инчунин дар сафеда, витамини А ва С, калсий ва оҳан зиёд аст.
Оё синиганг барои аз даст додани вазн хуб аст?
Бо истеъмоли маводи ғизоии дар таркиби бодинҷон дар табақ синиганги худ, шумо воқеан метавонед ба баданатон дар пешгирии фарбеҳӣ ва нигоҳ доштани вазни солим кӯмак кунед.
Оё синиганг беҳтарин шӯрбо аст?
Пойгоҳи умумиҷаҳонии пухтупаз синиганги маҳбуби Филиппинро бори дигар шӯрбои бузургтарин дар ҷаҳон номид! Хӯроки писандида рейтинги умумиҷаҳонии 4.63 аз 5 ситораро гирифт ва беҳтарин шӯрбо дар Ҷоизаҳои Atlas Taste Atlas 2021 номида шуд.
Синигангро, ки хеле турш аст, чӣ гуна ислоҳ кунам?
Ширинӣ шӯрборо мувозинат мекунад, агар он хеле турш ё тунд бошад. Пас, дар бораи илова кардани шакар, асал, меваҳо ё дигар манбаи ширин фикр кунед.
Ин гови хукро дар ҷаҳон машҳур созед
Акнун шумо медонед, ки чаро ман sinigang na baboy-ро ин қадар дӯст медорам ва чаро он яке аз дӯстдоштаи ҳама вақтҳои филиппиниҳо маҳсуб мешавад. Табақ ҳатто беҳтарин шӯрбо номида шуд! Бо он чизе, ки дар ин мақола гуфта шудааст, шумо пушаймон мешавед, агар шумо ин дорухатро дар ошхонаатон напазед.
Компонентҳо хеле соддаанд ва онҳоро қариб дар ҳама ҷо дар Филиппин пайдо кардан мумкин аст. Илова бар ин, моҳҳои "бер" аллакай дар назди дар ҳастанд. Дар чунин ҳавои сербориш аз синиганг чӣ беҳтар аст?
Боз, sinigang хеле чандир аст; хук, гов ва мохй, хар гуна гушт кор мекунад.
Инчунин, sinigang дар бораи он ки шумо кадом гӯштро истифода мебаред, чандон сахтгир нест. Фақат ҳама компонентҳои дар боло зикршударо ҷамъ кунед ва агар ба шумо ягон ивазкунандаи гумшуда лозим бошад, ба компонентҳои ивазкунандаи дастраси ман равед.
Ва агар шумо ба ҳамаи маслиҳатҳои пухтупази ман пайравӣ кунед, итминон ҳосил кунед, ки шумо синигане хоҳед дошт, ки гӯё онро ошпаз омода кардааст!
'то дафъаи оянда.
Оё шумо як рецепти шахсии худро доред, ки мехоҳед бо мо мубодила кунед? Биёед ман баъзе аз онҳоро бубинам!
Баҳо доданро фаромӯш накунед ва ин дорухатро бо дӯстон ва оилаатон мубодила кунед!
Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи sinigang na baboy, санҷед ин мақола.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
