Spatulas: Сирри пухтупази комил - Ин аст, ки чӣ тавр онҳоро истифода бурдан мумкин аст
Спатула "асбоби хурде мебошад, ки теғи васеъ, ҳамвор ва чандир дорад, ки барои омехта кардан, паҳн кардан ва бардоштан мавод истифода мешавад", аз ҷумла хӯрокҳо, доруҳо, гаҷ ва рангҳо. Он аз калимаи лотинӣ барои як пораи ҳамвор ё шин (шакли хурди spatha лотинӣ, маънои шамшери лотинӣ) гирифта шудааст ва аз ин рӯ метавонад ба депрессори забон низ ишора кунад. Калимаҳои бел (асбоби кофтан) ва spathe ба ҳамин монанд гирифта шудаанд. Калимаи spatula маълум аст, ки дар забони англисӣ аз соли 1525 истифода мешавад.
Ҳангоми пухтупаз, шумо бояд қариб ҳама чизро истифода баред. Аз варақ задани бургерҳо то косаҳои пошидан, намудҳои гуногуни спатулаҳо барои интихоб мавҷуданд.
Дар ин дастур, ман ба шумо ҳама чизро мегӯям, ки шумо бояд дар бораи интихоби шпатели дуруст барои эҳтиёҷоти худ ва тарзи дуруст истифода бурдани он донед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедШиносоии шпателҳои худ
Spatula як асбоби гуногунҷабҳаи ошхона аст, ки асосан барои харошидан, омехта кардан ва омехта кардани компонентҳо истифода мешавад. Он дар шаклҳо, ҳаҷмҳо ва маводҳои гуногун меояд ва барои ҳар як дӯстдоштаи пухтупаз як воситаи муҳим аст. Спатулаҳо барои кор кардан бо ғизо бо тарзҳои гуногун, аз қабили паҳн кардан, қат кардан ё муҳофизат кардани компонентҳо ҳангоми пухтупаз кӯмак мекунанд.
Намудҳои шпателҳо
Намудҳои гуногуни спатулаҳо мавҷуданд, ки ҳар кадоми онҳо хусусиятҳо ва истифодаи беназир доранд. Баъзе аз навъҳои маъмултарин инҳоянд:
- Спатулаҳои резинӣ: Идеалӣ барои харошидани косаҳо ва якҷоя кардани компонентҳо. Онҳо дар шакл ва андозаҳои гуногун, аз ҷумла росткунҷа ва мудаввар меоянд.
- Спатулаҳои металлӣ: Аъло барои варақ задани хӯрокҳои пухта ё омодашуда, ба монанди бургер ё pancakes. Онҳо канори рост ва дастаки дароз доранд, ки ба осонӣ табдил додани хӯрокро бидуни наздик шудан ба гармӣ осон мекунанд.
- Спатулаҳои чӯбӣ: Барои омехта кардан ва омехта кардани компонентҳо дар дегҳои гарм пешбинӣ шудааст. Онхо аз чубу тахта сохта шудаанд, ки намии зиёдатиро ба табак часпида намегирад.
- Спатулаҳои скрепер: Барои кӯмак расонидан ба шумо аз банкаҳо ё косаҳои хӯроки зиёдатӣ тарҳрезӣ шудааст. Онҳо як майсаи васеъ ва ҳамвор доранд, ки онро ба паҳлӯҳои контейнер тела додан мумкин аст, то ҳадди имкон ғизо хориҷ карда шавад.
Чӣ тавр интихоб кардани spatula дуруст
Интихоби spatula дуруст барои пухтупаз дуруст муҳим аст. Инҳоянд чанд маслиҳате, ки ба шумо барои интихоби шпатели беҳтарин барои эҳтиёҷоти худ кӯмак мерасонанд:
- Андоза ва шакли спатуларо ба назар гиред: Боварӣ ҳосил кунед, ки он барои коре, ки мехоҳед иҷро кунед, андоза ва шакли дуруст аст.
- Ба маводҳо нигаред: Маводҳои гуногун истифодабарии гуногун доранд, аз ин рӯ, якееро интихоб кунед, ки ба эҳтиёҷоти шумо мувофиқ бошад.
- Сифатро тафтиш кунед: Боварӣ ҳосил кунед, ки спатула хуб сохта шудааст ва ба қадри кофӣ устувор аст, ки ба истифодаи зуд-зуд тоб оварад.
- Дар бораи хусусиятҳо фикр кунед: Баъзе спатулҳо дорои хусусиятҳои беназир мебошанд, ба монанди нӯги, ки метавонад барои омехта кардан ё расидан ба ҷойҳои танг истифода шавад.
Интихоби Spatula комил: Дастур ба намудҳои гуногун
Вақте ки сухан дар бораи спатула меравад, намуди маводи истифодашаванда метавонад дар иҷрои он фарқияти калон эҷод кунад. Дар ин ҷо баъзе маводи маъмул барои баррасӣ ҳастанд:
- Металл: Спатулаи металлӣ барои кори вазнинтар, ба монанди парпеч кардани сафедаҳои калон ё давидан дар зери хӯрок барои канда кардани онҳо аз грилл бузург аст. Онҳоро тоза кардан ва нигоҳ доштан осон аст, аммо эҳтиёт шавед, ки онҳоро дар табақҳои нозук ё табақҳои часпак истифода набаред, зеро онҳо метавонанд сатҳи рӯиро харошидан мумкин аст.
- Вуд: Шпатели чӯбӣ барои омехта кардан ва харошидан дар як табақи гарм ва хушк комил аст. Онҳо нисбат ба хӯрокҳои нозук нармӣ мекунанд ва рӯи часпакро харош намекунанд. Танҳо итминон ҳосил кунед, ки чӯби сахт ва наздикро интихоб кунед, ки ба осонӣ пора нашавад ё шикаста нашавад.
- Силикон: Спатулаи силиконӣ як асбоби мувофиқ барои пухтупаз аст, зеро он метавонад барои доираи васеи вазифаҳо истифода шавад. Он ба гармӣ тобовар аст, тоза кардан осон аст ва сатҳҳои часпакро харош намекунад. Илова бар ин, он дар шаклҳо ва андозаҳои гуногун меояд, ки барои мақсадҳои гуногун хизмат мекунанд.
Услубҳо ва шаклҳо
Спатулаҳо дар шаклҳо ва шаклҳои гуногун мавҷуданд, ки ҳар як ҳадафи мушаххасро иҷро мекунад. Дар ин ҷо баъзе аз навъҳои маъмултарин ҳастанд:
- Анъанавӣ: Spatula анъанавӣ аз теғи борик, каме мудаввар ва дастаки дароз иборат аст. Ин барои тоб додан ва табдил додани хӯрокҳо дар грилл ё табақ хеле хуб аст.
- Ҷойгир: Спатулаи сӯрохдор дар майса сӯрохиҳои хурд дорад ва имкон медиҳад, ки об ё равғани зиёдатӣ холӣ шавад. Он барои тайёр кардани хӯрокҳои равғанин ё часпак комил аст.
- Офсет: Спатулаи офсетӣ теғи хамида дорад, ки ба шумо имкон медиҳад ба сатҳи табақ наздик шавед, бе он ки дастатон ба гармӣ хеле наздик шавад. Он барои паҳн кардани шабнам ё ҳамвор кардани як қабати чормағзҳои буридашуда хеле хуб аст.
Фоидаҳо ва хусусиятҳо
Ҳангоми интихоби шпател, шумо бояд якчанд хусусиятҳои муҳимро ба назар гиред:
- Андоза: Боварӣ ҳосил кунед, ки шпательеро интихоб кунед, ки андозаи он барои табақе, ки шумо омода мекунед, мувофиқ аст. Як спатулаи хурд метавонад барои кори нозук хуб бошад, аммо барои хӯрокҳои калонтар кор намекунад.
- Кунҷҳо: шпателаро бо кунҷҳои ҳамвор ва мудаввар ҷустуҷӯ кунед, то аз харошидан сатҳи нозук канорагирӣ кунед.
- Майдонҳои вазнинтар: Майсаи вазнинтар метавонад гардиши протеинҳои калонтарро осонтар кунад ё дар зери хӯрок ҳаракат кунад, то онҳоро аз грилл канда кунад.
- Нигоҳдории дуруст: Баъзе шпатулаҳо дорои хусусиятҳое мебошанд, ба монанди сӯрохиҳо дар даста барои овехтани осон ё канори ҳамвор барои рост истодан дар болои тахта.
Азхуд кардани санъати истифода бурдани спатулаи резинӣ
Пеш аз оғози пухтупаз, боварӣ ҳосил кунед, ки шпатели резинии шумо тоза ва хушк аст. Агар шумо шпатели навро истифода баред, онро бо оби гарм ва собун шуед ва бодиққат бишӯед. Агар шумо шпатели кӯҳнаро дубора истифода кунед, ягон боқимондаи хӯрок ё хамирро тафтиш кунед ва онро бишӯед.
Тарошидани коса
Вақте ки шумо компонентҳоро дар як коса омехта мекунед, як шпатели резиниро истифода баред, то паҳлӯҳо ва поёни косаро канда кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи мундариҷаҳо хуб омехта шудаанд. Ин махсусан ҳангоми кор бо омехтаҳои ғафс ба монанди хамири куки ё хамири қаннодӣ муҳим аст.
Тела додани ғизо
Вақте, ки шумо дар оташдон хӯрок мепазед, як шпатели резиниро истифода баред, то хӯрокро дар табақ тела диҳед. Ин махсусан вақте муфид аст, ки шумо тухми пухта ё чошние тайёр мекунед, ки ба шӯриши доимӣ ниёз дорад.
Табдил додани ғизо
Барои дар табақ тоб додан аз спатулаи резинӣ истифода баред. Ин вақте муфид аст, ки шумо pancakes, тухм ё ҳама чизеро, ки бояд чаппа шавад, пухтанед.
Компонентҳоро чен кунед
Барои чен кардани компонентҳо як шпатели резинӣ низ метавонад истифода шавад. Аз охири ҳамвори спатула истифода баред, то компонентҳоро ба монанди равған ё орд баробар кунед.
Кор бо спатулаҳои силикон
Спатулаҳои силиконӣ бузурганд, зеро онҳо метавонанд хам шуда, ба шакли коса ё табақ мувофиқат кунанд. Бо вуҷуди ин, онҳо инчунин метавонанд ҳангоми кор бо омехтаҳои ғафс каме суст бошанд. Агар шумо дар дохил кардани компонентҳо мушкилӣ дошта бошед, ба шпатели резинӣ гузаред.
Истифодаи замимаи Spatula дар миксер
Агар шумо миксере дошта бошед, ки бо шамъ ё часпак замима дорад, ҳангоми кор кардани миксер паҳлӯҳо ва поёни косаро бо шпатели резинӣ харошед. Ин кафолат медиҳад, ки ҳамаи компонентҳо хуб дохил карда мешаванд.
Қатъ кардани ғизо аз давидан
Агар шумо бо коса кор карда истода бошед ва лозим аст, ки мундариҷаро аз кор боздоред, барои эҷод кардани монеа як шпатели резиниро истифода баред.
Гудохтани шоколад ё равған
Вақте ки шумо шоколад ё равғанро гудохта истодаед, барои омехта кардани мундариҷа як шпатели резиниро истифода баред. Ин имкон намедиҳад, ки шоколад ё равған ба паҳлӯҳои коса часпида нашавад.
Гузоштани хамири круассан дар болои тахта
Ҳангоми тайёр кардани круассанҳо, бо истифода аз шпатель резинӣ хамирро ба шакли росткунҷа паҳн кунед ва сипас бо шпатель хамирро бардошта, болои тахта ҷойгир кунед.
Дар хотир доред, ки таҷриба ҳангоми истифодаи спатулаи резинӣ комил аст. Бо гузашти вақт, шумо дар тарошидан, омехта кардан ва табдил додани ғизо ба осонӣ мутахассис хоҳед шуд.
хулоса
Ҳамин тавр, дар ин ҷо шумо онро доред - ҳама маслиҳатҳое, ки шумо бояд дар бораи истифодаи шпател ҳангоми пухтупаз донед.
Аз озмоиш бо намудҳо ва андозаҳои гуногун натарсед ва лаззат бурданро фаромӯш накунед!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.