Дорухати тофу Терияки: Табақи болаззат ва вегетативӣ
Вақте ки шумо ба тарабхонаи Ҷопон ташриф меоред, шумо дар меню бисёр хӯрокҳои тофу ва хӯрокҳои вегетарианиро хоҳед дид, аммо яке аз классикони маҳбубтарин терияки тофу аст.
Дар баъзе ҷойҳо тофуи абрешимӣ пешкаш карда мешавад ва дар ҷойҳои дигар тофу хеле ширин ва ширин аст, аммо ҳарду версия лазиз аст. Омезиши чошнии часпанда ва тофу куфркунанда, ширин дӯстдоштаи ҳам кӯдакон ва ҳам калонсолон аст.
Пораҳои тофу ба андозаи газида бо чошнии терияки часпонида шуда то пухта шуданаш пухта мешаванд. Ин табақи ширин ва болаззат бо сабзавот ва биринҷ пухта дода мешавад.
Ин хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом комил аст ва барои вегетарианҳо низ дӯстона аст!
Терияки тофу як нусхаи гӯшти мурғи машҳури Терияки аст ва он дорои ҳанутҳои шабеҳ аст, аз ин рӯ шумо бо ҳар як газидан ҳамон шириниҳои ширинро мечашед.
Хабари хуш ин аст, ки ин дорухат зуд ва солим аст, зеро ба шумо лозим нест, ки тофуро бирён кунед.
Ман шахсан тофуро териякиро дӯст медорам, вақте ки он канда мешавад, бинобар ин, дорухате, ки ман мубодила мекунам, ба шумо нишон медиҳад, ки чӣ тавр тофуи болаззат ва болаззатро бе ягон пухтан тайёр кардан мумкин аст!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Дорухати торфии тофу
компонентњо
Барои tofu:
- 1 бастаи tofu устувор холӣ кунед, пахш кунед ва ба мукаабҳои хурди 1-дюймӣ буред
- 1 Тбил Soy sauce
- 1 Тбил равғани растанӣ
- 1 Тбил нахӯред
- ¼ tsp филфили сиёҳ
Барои соус:
- 5 Тбил Soy sauce
- ¼ коса об
- 2 Тбил сиркои биринҷ
- 3 Тбил шакар Браун
- 2 Тбил мирин
- 1 tsp равғани кунҷит
- 1 tsp занҷабил тару тоза
- 2 донаҳо сир Меред
- 1 Тбил нахӯред
Барои ороиш:
- 1 Тбил тухмӣ
Дастурамал
- Оғоз кунед, ки танӯрро то 400 дараҷа гарм кунед.
- Як варақаи нонпазиро бо коғаз пергамент кунед.
- Тофуро ба қисмҳои 1-дюймӣ бурида, дар як косаи миёна гузоред. Бо чошнии лубиё, равған, крахмал ва қаламфури пӯшед. Хуб омехта кунед.
- Пораҳои tofu -ро ба табақи нонпазӣ гузоред ва паҳн кунед, то онҳо даст нарасонанд.
- 15 дақиқа оҷур кунед, қисмҳоро ба қафо гардонед ва то 15-20 дақиқа пухтан то қаҳваранг шудани пораҳои tofu. Онҳо низ бояд дар ин лаҳза ширин бошанд.
- Соусро омода кунед. Як кӯзаро гиред ва ба оташи миёна гузоред. Чошнии лубиё, об, сирко биринҷ, шакар, мирин, равған, занҷабил ва сирпиёзро илова кунед. Мунтазир бошед, то даме ки ҷӯшиш сар шавад, гармиро то ҳадди ақал паст кунед ва бигзоред, ки чошнӣ барои 10 дақиқа тобистонад.
- Ҳоло вақти он аст, ки чошнӣ ғафс шавад. Дар як косаи хурд, крахмали ҷуворимаккаро бо 2 tbsp оби хунук омехта кунед ва ба чошнӣ рехт. Омезед ва бигзоред, ки як дақиқаи дигар ҷӯшад.
- Ба қисмҳои тофу илова кунед ва хуб омехта кунед. Аз гармӣ дур кунед.
- Бо тухми кунҷит ороиш диҳед ва табақ барои хизмат омода аст.
Заметки
Терияки тофуро барои тайёр кардани хӯрок чӣ гуна бояд нигоҳ дошт
Шумо метавонед тофуро дар яхдон се рӯз нигоҳ доред ва онро дар танӯр печи гарм кунед.
Шумо набояд ин табақро дар яхдон нигаҳ доред, зеро он таркибашро гум мекунад ва ҳангоми об шудан ҳама пажмурда мешавад.
Шумо метавонед tofu -ро дар зарфҳои алоҳида барои тайёр кардани хӯрок, дур аз биринҷ ва сабзавот нигоҳ доред. Дар акси ҳол, tofu ғафс мешавад ва ба дигар компонентҳо часпидааст.
Ман одатан tofu -ро дар зарфҳои хурди пластикӣ ё шишагӣ нигоҳ медорам ва сипас саҳар пеш аз он ки ман тофу дошта бошам, онро бо биринҷ ва брокколи ё дигар сабзавот ҷамъ мекунам.
ОИ ин аст, ки то кай шумо метавонед ҳама чошнии боқимондаи териякиро нигоҳ доред шумо шояд сохтаед (барои сохтани чунин чизҳо дар гурӯҳҳо қулай аст!).
Терияки тофу: Маълумоти ғизоӣ
1 порция тофу терияки (бе биринҷ ва сабзавот) дорои:
- Калорияҳои 190
- 9 грамм чарб
- 1520 мг натрий
- 18 грамм карбогидратҳо
- 10 грамм шакар
Терияки тофу аз калтсий (160 мг), оҳан (2.2 мг) ва нахи (1.195 г) бой аст.
Tofu як манбаи солими сафеда бо маззаи мулоим ва каме тунук аст. Он дорои нӯҳ аминокислотаи муҳим ва инчунин витаминҳо ва минералҳои зерин мебошад:
- оҳан
- калсий
- манган
- Фосфорӣ
- витамини B1
- мис
- магний
- руҳ
Шумо метавонед териякиро вобаста ба оне, ки ҳангоми хидмат ба он ҷуфт мекунед, солимтар кунед. Агар шумо парҳез ё вазни вазн дошта бошед, биринҷ ё угро напазед ва танҳо хӯриш ё сабзавоти пухта дошта бошед.
Хӯрокҳои каммасраф ба монанди биринҷи гулкарам ва квиноа ҳама имконоти хуб барои мувозинати миқдори зиёди натрийи чошнии терияки мебошанд.
Вариантҳои дорухои тофу Терияки
Ин дорухат гиёҳхорон ва вегетативӣ аст.
Дорухат бе глютен нест. Фарз мекунем, ки шумо мехоҳед онро бидуни глютен созед, тамариро барои чошнии лубиё иваз кунед. Он дорои маззаи шабеҳ аст, аммо глютен надорад. Агар шумо натавонед ёфт tamari (дар ин ҷо баъзе брендҳои олӣ ҳастанд), шумо метавонед аминокосҳои кокос ё лубижи моеъро истифода баред.
Барои кам кардани миқдори зиёди натрийи ин табақ истифода баред чошнии сояи пасти натрий. Бо вуҷуди ин, ҳатто бо чошнии лубижи натрий, ин табақ то ҳол миқдори зиёди намак дорад.
Шумо метавонед шакар қаҳварангро бо шарбати хордор ё асал иваз кунед. Бо вуҷуди ин, шакари сафедро истифода набаред, зеро он мисли шакари қаҳваранг дорои сохтори карамелизатсияшудаи часпанда нест.
Мирин шароби алкоголии ҷопонӣ барои пухтупаз аст. Ту метавонӣ онро бо саке ё шери иваз кунед.
Агар шумо хоҳед, ки tofu -ро боз ҳам ҷолибтар кунед, шумо метавонед tofu -ро дар як табақ дар болои оташдон пазед. Бо ин усул, шумо тофуро дар равған пазед ва бирён кунед, то он даме ки он дар табақ сӯхтан ва карамелиз шуданашро оғоз кунад, аммо мазза аҷиб аст.
Тофу бояд тақрибан 10 дақиқа пухта шавад ва шумо бояд пас аз 5 дақиқа ҳар як пораро чаппа кунед.
Тупи классикӣ барои терияки тофу тухми кунҷит аст, аммо шумо инчунин метавонед тухми кунҷиди сиёҳ, пиёз сабз ё петрушка ва кашанти японӣ истифода баред.
Чӣ тавр ба терияки тофу хизмат кардан мумкин аст + онро бо чӣ ҷуфт кардан мумкин аст
Ман тавсия медиҳам, ки тофу терияки бо биринҷи пухтаи сафед ё қаҳваранг ва брокколи пухта хизмат кунад. Ин комбинатсияи дӯстдоштаи Ҷопон аст.
Бо вуҷуди ин, агар хоҳед, шумо метавонед сабзӣ, гулкарам, лӯбиёи сабз ё нахӯд канда гиред.
Шумо метавонед биринҷро барои хӯроки солим гузаред ва аз ин тофу бо биринҷи гулкарам, гречка ё квиноа лаззат баред. Тафтиш пости мо дар бораи беҳтарин ивазкунандагони биринҷ.
Танҳо тофуро ба табақе дар паҳлӯи биринҷ ва сабзавот гузоред ё дар табақҳо гузоред (услуби ҷопонӣ). Ҳангоми гарм кардани тофу гармии худро нигоҳ доред.
Терияки тофу чист?
Терияки тофу як дорухои оддӣ аст, ки бо пухтан (ё пухтан) донаҳои тофу ва сипас дар чошнии ширин ва болаззат терияки пошида мешавад.
Сипас тофуи часпакро бо тухми кунҷит пошидаанд. Он аз ҷиҳати мурғ шабоҳат дорад, аммо маззаҳои тароватбахши тофуро нигоҳ медорад.
Ин як навъ дорухатест, ки аз ҳад зиёд компонентҳоро талаб намекунад ва табақи хубе медиҳад, ки шумо метавонед онро бо биринҷ ва сабзавоти пухта якҷоя кунед.
Одатан, терияки тофу интихоби маъмул барои хӯроки гиёҳхорон ва вегетарианҳо ҳангоми хӯрокхӯрӣ мебошад. Мисли гӯшт, tofu як манбаи бузурги протеин ва ғизои пур аст, аз ин рӯ як пораи тофу терияки бо биринҷ ва сабзавот хӯроки комил аст.
Таомҳои Ҷопон бо хӯрокҳои хушбӯйи умами (болаззат) маъруфанд, ва терияки тофу истисно нест. Он дорои таъми ширин аз терияки, шӯрӣ аз чошнии лубиж, ва сипас таъми бениҳоят нарм ва доғи тофу ҳама барои тайёр кардани ин табақ “умами” дорад.
Агар шумо ин табақро дар хона пухта истода бошед, барои тайёр кардани хӯрок беҳтарин аст, зеро шумо метавонед як партияи калон тайёр кунед ва онро дар яхдон нигоҳ доред.
Сипас, вақте ки шумо ба хизмат омодаед, тофуро бо биринҷ ва сабзавот омехта кунед.
Ҳамчунин хонед: Miso vs Tofu: чӣ гуна сохта шудаанд, фарқ мекунанд ва чӣ тавр истифода бурдани онҳо
Пайдоиши терияки тофу
Ҳеҷ кас дар бораи пайдоиши дақиқи терияки тофу чизе гуфта наметавонад. Албатта, хӯрокҳои зиёди терияки мавҷуданд, ба монанди мурғи терияки, гӯшти гов ва хук.
Бо вуҷуди ин, мо дар бораи терияки тофу маълумоти зиёд надорем. Ман тахмин мезанам, ки гиёҳхорон мехостанд аз хӯроки болаззате ба монанди терияки мурғ лаззат баранд, аммо бе гуноҳ.
Бисёриҳо боварӣ доранд, ки терияки бо муҳоҷирони ҷопонии муқими Ҳавайӣ ба Амрико омадааст. Терияки бо истифода аз компонентҳои маҳаллии Ҳавайӣ сохта шуда буд ва он ба баъзе тағирот дучор шуд.
Чошнии соя бо меваҳои маҳаллӣ ба монанди ананас омехта ва бо шакар қаҳваранг омехта карда шуд. Лаззат ба он чизе, ки мо имрӯз чошнии "терияки" меномем, хеле шабеҳ буд.
Аммо баъзеҳо мегӯянд, ки муҳаббати Амрико ба Терияки ҳама ба шарофати муҳоҷирони кореягӣ аст, ки ин чошнии болаззатро бо худ овардаанд.
Асли аслро кӣ медонад? Чизи муҳимро бояд қайд кард, ки терияки тофу як классикии фаврӣ шуд ва то ҳол аз ҷониби хӯрокхӯрони тамоми ҷаҳон лаззат мебарад.
Кашида гирифтан
Вақте ки шумо орзуи хӯрокҳои вегетариании Осиёро мехӯред, терияки тофу яке аз беҳтарин хӯрокаҳои солим ва солим аст.
Аксар хӯрокҳои дорои чошнии вазнин метавонанд шуморо вабо ҳис кунанд, аммо тофу як протеини хуби растанӣ аст, бинобарин худро вазнин ҳис намекунед, гӯё ки шумо гӯшт мехӯред. Ва ҳатто агар шумо вегетариан набошед ҳам, ин табақ барои душанбеи бе гӯшт ва омода кардани хӯрок комил аст.
Ин танҳо хеле болаззат ва осон аст; он бешубҳа дар коллексияи рецептҳои шумо хотима меёбад.
Сипас, кӯшиш кунед Теппаняки тофу | 3 дорухои болаззат ва гиёҳхорон
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.