чошнии понзу чист? Роҳнамои шумо дар бораи ин лазизоти ситруси Ҷопон
Агар шумо ба таомҳои ҷопонии худ мазза илова карданро дӯст доред, пас эҳтимол дорад, ки шумо чошнии понзу -ро санҷидаед.
Ин чошнии болаззат аз ситрусӣ таъми тар, шӯр, болаззат ва сохтори тунук ва обдор дорад.
Он ҳамчун либос барои либос истифода мешавад татаки (гӯшт ё моҳӣ сабук ва реза карда шудааст). Он инчунин метавонад барои набемоно (таомҳои як деги) ва сашими бошад.
Илова бар ин, он як болопӯш маъмул аст такояки!
Ин чошнии ғӯтонда бо омехтаи мирин сохта мешавад, сиркои биринҷ, пораҳои кацуобушӣ, чошнии лубиж ва баҳрӣ. Сипас, шумо иҷозат медиҳед, ки омехта дар як шабонарӯз мустаҳкам шавад!
Пас аз хунук кардан ва фишурдани моеъ, афшураҳои ситрусӣ (масалан, шарбати лимӯ) илова карда мешаванд.
Оё шумо дар бораи ин чошнии болаззат ҷолибед?
Сипас хонед, то ҳама чизеро, ки шумо ҳамеша дар бораи ин чошнии ситрусии ситрусии ҷопонӣ донистан мехоҳед, бифаҳмед! Ман инчунин ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр чошнии хонагии понзу кардан мумкин аст.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Чошнии понзу чист?
Понзу як чошнии ситрусӣ аст, ки маъмулан дар таомҳои Ҷопон истифода мешавад. Ин торт, бо консентратсияи борик, обдор ва ранги қаҳваранги торик аст.
Ponzu shōyu ё ponzu jōyu (ポ ン 酢 醤 油) чошнии понзу бо чошнии соя (shōyu) аст ва маҳсулоти омехтаро ба таври оддӣ понзу меноманд.
Унсури "пон" ба забони ҷопонӣ аз калимаи голландии "pons" ворид шудааст (ки дар навбати худ аз калимаи англисии "punch" гирифта шудааст ва шарик аст).
"Су" японӣ барои сирко аст. Ҳамин тариқ, ном аслан маънои "сирко пон" -ро дорад.
Пайдоиши чошнии понзу
Ҳеҷ кас дақиқ намедонад, ки чошнии понзу чӣ гуна ба вуҷуд омадааст. Бо вуҷуди ин, баъзе маълумот дар бораи пайдоиши номи он вуҷуд дорад.
Мо медонем, ки "пон" аз калимаи голландии "мушт" меояд. Ин яке аз чанд калимаест, ки то ҳол ба забони японӣ таъсир дорад.
Ин ба асри 17 бармегардад, вақте ширкати Ҳолландии Ҳиндустони Ҳиндустон ягона ғарбиён буд, ки бо Ҷопони ҷудоихоҳона савдо карданро истиқбол мекарданд.
Ва албатта, "зу" маънои "сирко" -ро дорад, аз ин рӯ ҳарду дар якҷоягӣ нишон медиҳанд, ки чошнӣ таъми кислотаи қаҳваранг дорад.
Гарчанде ки дар ин ном таъсири Голландия вуҷуд дорад, компонентҳо ва усули пухтупаз комилан японӣ мебошанд.
Тайёр кардани чошнии понзуи худ
Тайёр кардани чошнии худсохти понзу хеле осон аст ва дар он қариб ҳилае вуҷуд надорад.
Шумо компонентҳоро ҷамъ мекунед ва тартиботи пухтупаз ва омодасозии маро риоя мекунед ва шумо ба рафтан хуб ҳастед.
Пайдо дорухат пурра барои тайёр кардани чошнии понзу худ дар хона дар ин ҷо.
Вариантҳо ва ивазкунандаҳо
Баъзе аз ин ивазкунандаҳо ва вариантҳоро санҷед, ки шумо метавонед барои сохтани чошнии понзуи худ истифода баред.
Истифодаи шарбати юзу ба ҷои афшураи оҳак ё афлесун
Меваи Юзу аксар вақт дар Ҷопон ҳамчун компонент дар таомҳои гуногуни Ҷопон истифода мешавад. Масалан, он як ҷузъи асосии юзу кошо мебошад, ки аз пӯсти меваи юзу, чили тару тоза ва ҳанут иборат аст. Ҳамин тавр, агар шумо хоҳед, ки анъанавӣ шавед, шумо метавонед лимуи муқаррарии худро бо меваи юзу иваз кунед.
Истифодаи тамари ба ҷои чошнии соя барои бе глютен кардани он
Агар шумо натавонед gluten бихӯред, вале мехоҳед, ки тамоми маззаи чошнии сояро дошта бошед, тамарӣ ивазкунандаи комил аст. Тамари ба таври назаррас ба чошнии соя сохта шудааст, аммо бидуни истифодаи гандум.
Дар бораи компонентҳои дигар хавотир нашавед, зеро шумо метавонед онҳоро дар мағозаҳои Ҷопон ё дигар мағозаҳои осиёӣ пайдо кунед ё онлайн харед.
Чошнии анъанавии понзу чӣ гуна сохта мешавад?
Понзуро ба таври анъанавӣ бо ҷӯшондани мирин, сирко биринҷ, пораҳои катсуобуши (аз тунец) ва алафҳои баҳрӣ (комбу) дар гармии миёна тайёр мекунанд.
Пас аз он моеъро хунук мекунанд, барои тоза кардани пораҳои катсуобушӣ филтр мекунанд ва дар охир шарбати як ё якчанд меваҳои цитрусии зеринро илова мекунанд: юзу, судачи, дайдай, кабосу ё лиму.
Понзуи тиҷоратӣ одатан дар шишаҳои шишагин фурӯхта мешавад, ки метавонад каме таҳшин дошта бошад.
Понзу шою чун анъана ҳамчун либос истифода мешавад татаки (сабук грилл карда, сипас гӯшт ё моҳӣ бурида), ва инчунин ба сифати тар кардани набемоно (як дег таом) ба монанди шабу-шабу.
Он ҳамчун об барои сашими истифода мешавад. Дар минтақаи Кансай, он ҳамчун болопӯш барои такояки пешниҳод карда мешавад.
Чӣ тавр хизмат кардан ва хӯрдан
Чошнии Понзу як маззаест, ки онро бо роҳҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст. Инҳоянд чанд маслиҳат оид ба хӯрдан ва хӯрдан.
- Ҳамчун чошнии ғӯтонда барои tempura
- Ҳамчун маринад барои мурғ ё моҳӣ пухта
- Ҳамчун либос барои салатҳо
- Ҳамчун мазза барои шӯрбо
- Ҳамчун чошнии исьени пухта
Чошнии Понзу ҳангоми хунук ё дар ҳарорати хонагӣ беҳтар аст. Ҳамин тавр, агар шумо онро ҳамчун маринад истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки табақро тақрибан 30 дақиқа пеш аз адо кардан аз яхдон берун кунед. Ва ҳамин аст!
Акнун шумо ҳама чизро медонед, ки дар бораи чошнии понзу бояд донист. Пас, пеш равед ва дар ҳама хӯрокҳои дӯстдоштаи худ аз ин мазза лаззат баред.
Иштиҳои том!
Шумо чошнии понзу чӣ гуна истифода мекунед?
Чошнии Понзу метавонад дар рецептҳо истифода шавад, аммо дар ин ҷо баъзе роҳҳои дигари олии дохил кардани он ба хӯрок ҳастанд:
- Барои анҷом додани табақ: Пеш аз он ки шумо ба табақ хизмат кардан мехоҳед, чанд дона чошнии понзу илова кунед. Он маззаҳои пухтупаз ё пухтупазро баланд мекунад.
- Дар маринад: Илова кардани чошнии понзу ба маринад метавонад ба стейк ё хуки шумо чизи иловагӣ диҳад.
- Дар либоси салат: Понзу дар либосе, ки бо хӯриши сабз омехта хизмат мекунад, хуб кор мекунад.
- Ҳамчун чошнии ҷӯшон: Понзу барои самбӯсаҳои мурғ ва дигар хӯрокҳои навъи иштиҳо як чошнии олӣ месозад.
- Дар бургерҳо: Чошнии Понзу метавонад барои иваз кардани чошнии Вустершир истифода шавад, то ҳар гуна бургер лазизтар шавад. Ба он гӯшт, мурғ, мурғи марҷон ва мурғҳои сабзавотӣ дохил мешаванд. Он инчунин дар нонпазӣ хеле муфид аст.
Оё чошнии понзуро ёфта наметавонед? Инҳоянд 16 беҳтарин ивазкунандаи чошнии понзу ва дастурҳо барои эҳё кардани таъми комил
Таомҳои монанд
Агар шумо хоҳед, ки чошнии понзу ё хӯрокҳои шабеҳро бихӯред, баъзе аз ин ганҷҳои ғизоиро санҷед.
Савсанҳои Worcestershire
Ин чошнӣ ва чошнии понзу хеле муқоисашавандаанд. Ба ҷои он ки афшураи ситрусӣ ва донаҳои бонитои чошнии понзу, тамаринд ва анчоус дорад.
Шарбати лимӯ
Яке аз ҷузъҳои мутобиқшаванда, ки метавонад дар ҷои чошнии понзу истифода шавад, шарбати лимӯ мебошад. Илова бар ин, хӯрдани онҳо муфид аст, зеро онҳо аз витаминҳо, минералҳо ва маводи ғизоӣ бой мебошанд.
Юзу кош
Юзу кошо як маззаи хамирдори ҷопонӣ аст, ки аз чили тару тоза (маъмулан сабз ё сурхи тай ё чили чашми парранда), намак ва афшураи меваҳои ситруси туршӣ ва хушбӯй юзу, ки зодгоҳаш дар Осиёи Шарқӣ аст, сохта шудааст.
Чошнии Терияки
Барои тавлиди маззаи пурқуввати худ, чошнии анъанавии терияки ҷопонӣ чошнии соя, мирин, шакар ва сакеро дар бар мегирад. Версияҳои ғарбӣ асал, сир ва занҷабилро барои шадиди шадид илова мекунанд. Чошнии Терияки аксар вақт ҷуворимакка ҳамчун ғафскунанда дорад.
Пас, дар он ҷо шумо онҳоро доред. Танҳо биравед ва ҳамаи онҳоро санҷед, то ҳаваси чошнии ҷопонӣ ё хушбӯйро қонеъ гардонед.
фуруд
Оё шумо бояд дар бораи ин чошнии лубижи соус-ситрусӣ маълумоти бештар гиред? Ман туро пӯшондам!
Баъзе аз рецептҳое ҳастанд, ки чошнии понзу истифода мебаранд?
На танҳо шумо метавонед чошнии хонагии понзу тайёр кунед, балки инчунин фаровонӣ аз рецептҳое доред, ки дар онҳо чошнии понзу мавҷуд аст.
Мо ин дорухои чошнии ponzu -ро барои мурғи мурғ тавсия медиҳем!
компонентњо:
- 4 (6 ун.) Нисфи синаи мурғи бе пӯст ва устухон
- ¼ пиёла шакар қаҳваранги печонидашуда
- ¼ пиёла шакар (шароби биринҷ)
- ¼ пиёла сиркои биринҷ
- ¼ пиёла шарбати тару тозаи лимӯ
- 2 tsp чошнии лубижи натрийи паст
- 1 қошуқ равғани кунҷит торик
- ¼ қошуқи ќаламфури сурх
- 1 дона сирпиёз бурида
- Дорупошӣ пухтупаз
Directions:
- Ҳар як синаро аз рӯи дарозӣ буред, то ки онҳоро ба 4 тасма табдил диҳед.
- Шакар ва компонентҳои боқимондаро дар як косаи хурд якҷоя кунед (ба истиснои дорупошии пухтупаз). То он даме ки шакар ҳал шавад, омехта кунед. Нисфи омехтаро бо мурғ дар як косаи калон омехта кунед ва барои 10 дақиқа истед.
- Мурғро холӣ кунед, маринадро партоед. Ҳар як рахи мурғро ба як шишаи 8 "гузоред. Гӯшти мурғро ба тахтаи гӯшзад, ки бо дорупошии пухтупаз пӯшонида шудааст ва дар ҳар тараф 2 дақиқа гӯшзад ҷойгир кунед. Бо омехтаи боқимонда хизмат кунед.
Чошнии понзу то чӣ андоза серғизо аст?
Чошнии Понзу дар миқёси ғизо чандон баланд нест.
Агар шумо ба нишони ғизо дар як шиша чошнии ғӯтонда нигоҳ кунед, шумо хоҳед дид, ки он ҳеҷ як ғизои ҳаррӯзаи заруриро дар бар намегирад. Он инчунин миқдори зиёди натрий дорад ва ин барои онҳое, ки парҳези намаки кам доранд, беҳтарин интихоб нест.
Чошнии Понзу инчунин аз сабаби пораҳои моҳии худ вегетарианӣ нест.
Илова бар ин, он дорои чошнии лубиж аст, ки гандум дорад. Пас, он бе глютен нест.
Аз сабаби миқдори зиёди шакар, он инчунин кето-дӯстона нест.
Дар тарафи дурахшон, ин чошнии классикии ситрусии Ҷопон калорияҳои кам дорад (танҳо дар як пиёла 10 қошуқ тақрибан 1 калория аст) ва он бе равған аст!
Понзуи ҷолиб чист?
Агар шумо понзуи худро бо зарба дӯст доред, дар мағозаи хӯрокворӣ навъҳои ҷолиб мавҷуданд.
Шумо инчунин метавонед чошнии хонагии понзу тайёр кунед, ки ҷолибу ҷолиб аст бо илова кардани чошнии чили срирача ё равғани чили.
Барои ба шумо тасаввур кардан, дар ин ҷо намунаи як дорухои ҷолибу чошнии понзу:
компонентњо:
- 1 пиёла чошнии понзу шиша
- 1 пиёла чошнии лубиж
- ½ пиёла мирин
- ½ сирко биринҷ коса
- 1 5 дона конбу (келпаи хушкшудаи баҳр)
- 1 қошуқи катсуобуши (микросхемаҳои дуддодашудаи бонито)
- Афшура аз ½ афлесун
- 1 қошуқ равғани чили Осиё
- 1 қошуқи чошнии чили срирача
- 12 oz кабудии омехта, аз ҷумла барги булут, ромайн, радиккио, бибб ва лола роза
Directions:
- Дар як косаи миёна чошнии понзу, чошнии лубиё, шароби биринҷ, сирко, лелаи баҳр, пораҳои бонито ва афлесунро омехта кунед. Бо халтаи пластикӣ пӯшед. Онро дар яхдон гузоред, то 2 ҳафта пухта расад.
- Омехтаи омехтаро тавассути ҷумбонидан ба зарфи тоза бо сарпӯши маҳкам часпонед. Ҷисмҳои сахтро партоед. (Либос дар яхдон то 3 моҳ нигоҳ дошта мешавад.)
- Равғани чили, чошнии чили ва 1/3 пиёла либоси понзуро дар як косаи калон гузоред ва то ҳамвор хамир кунед. Сабзавотро илова кунед ва то пӯшидани хуб пошед.
Беҳтарин чошнии понзу дар мағоза кадомҳоянд?
Шумо метавонед чошнии ponzu -ро худатон созед ё шумо метавонед онро дар мағозаҳои хӯроквории Осиё ва Амрико харед. Он дар шишаҳои пластикӣ ё шишаҳо дастрас аст.
Агар шумо хоҳед, ки дар мағоза чошнии понзу харед, чунин ба назар мерасад, ки Киккоман монополия дорад. Kikkoman пешниҳод мекунад чошнии муқаррарии понзу дар шишаҳои андозаи гуногун.
Онҳо инчунин оҳаки понзу доранд:
Kikkoman як бренди боэътимод аст, ки бо ворид кардани маҳсулоти Осиё ба бозорҳои Амрико машҳур аст. Чошнии понзу онҳо бешубҳа таъми дилхоҳи шуморо таъмин хоҳанд кард.
Ота Ҷой низ дорад як чошнии Ponzu ки ин кӯшиш кардан меарзад:
Ота Ҷой таърихи тӯлонии ворид кардани маҳсулоти озуқавории Ҷопон ба бозорҳои тамоми ҷаҳон дорад. Ширкат бо кафолати сифати баланд ва таъми аъло шӯҳрат пайдо кардааст.
Хӯрокхӯрии худро ба чошнии понзо тар карда, хурсандӣ кунед
Хуб, ҳоло шумо медонед, ки чошнии понзу чист, онро чӣ тавр бояд кард, аз куҷо харидан мумкин аст, онро бо чӣ иваз кардан мумкин аст, далелҳои ғизоии он ва ғайра.
Ягона чизе, ки шумо бояд анҷом диҳед, ин кӯшиш кардан ё онро барои худ сохтан аст! Саргузашти пухтупази чошнии понзу ба шумо чӣ меорад?
Ҳамчунин хонед: соусҳои болоии суши, ки шумо бояд кӯшиш кунед
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
