Tang of a Knife คืออะไร? เรียนรู้เกี่ยวกับแบบเต็ม บางส่วน พุช และอื่นๆ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อเดือนมีนาคม 27, 2023

มีดแทงญี่ปุ่นคืออะไร? 

รสของ มีด คือส่วนของใบมีดที่ยื่นเข้าไปในด้าม เป็นโลหะต่อเนื่องที่ให้ความแข็งแรงและความสมดุลของมีด 

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมีดญี่ปุ่น เนื่องจากมีส่วนยื่นเข้าไปในด้ามบางส่วน ซึ่งช่วยให้ควบคุมการหั่นและสับได้ดีขึ้น 

แต่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้เรื่องถังและทำไมมันถึงสำคัญใช่ไหม?

การออกแบบถังต่างๆ มักจะอธิบายได้จากลักษณะที่ปรากฏหรือลักษณะที่ติดอยู่กับที่จับและความยาวโดยอ้างอิงถึงที่จับ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ทำความเข้าใจกับรสของมีด

รสของมีดหมายถึงส่วนของใบมีดที่ยื่นเข้าไปในด้ามจับ

เป็นส่วนที่ยังไม่ได้ลับคมและยังไม่ได้เปิดเผยของใบมีดซึ่งบ่งบอกถึงความแข็งแรงและความทนทานของมีด

มีดอาจมีรูปร่างและขนาดต่างกัน ขึ้นอยู่กับประเภทของมีดและจุดประสงค์การใช้งาน

คำว่า "tang" หมายถึงส่วนขยายของใบมีดที่เข้าสู่ด้ามจับ ในมีดญี่ปุ่น Tang เป็นชิ้นส่วนโลหะต่อเนื่องที่ให้ความแข็งแรงและความสมดุลของมีด

ทำไมถังถึงสำคัญ?

รสของมีดญี่ปุ่นมีความสำคัญเป็นพิเศษเพราะมันยื่นเข้าไปในด้ามบางส่วนหรือบาง

สิ่งนี้ทำให้มีความสมดุลและการควบคุมที่ดีขึ้นเมื่อหั่นหรือสับ

นอกจากนี้ รสยังทำให้มีดมีความแข็งแรงมากขึ้น ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะหักหรืองอระหว่างการใช้งาน

นี่คือสาเหตุที่มีดแทงมีความสำคัญ:

1. ยอดคงเหลือ: รสเป็นองค์ประกอบสำคัญในการกำหนดความสมดุลของมีด มีดที่มีรสสัมผัสที่ออกแบบมาอย่างดีจะมีจุดศูนย์ถ่วงที่ใกล้กับด้ามจับมากขึ้น ทำให้ควบคุมและบังคับทิศทางได้ง่ายขึ้น
2. ความแข็งแรง: มีดที่แข็งแรงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมีดที่ทนทาน ด้ามมีดที่ออกแบบอย่างดีซึ่งยื่นเข้าไปในด้ามจับช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและความแข็งแรงให้กับมีด ป้องกันไม่ให้มีดงอหรือแตกหักระหว่างการใช้งาน
3. ความสะดวกสบาย: รสอาจส่งผลต่อความสะดวกสบายของมีด ด้ามจับที่ออกแบบมาไม่ดีสามารถสร้างจุดกดทับที่ด้ามจับ ทำให้รู้สึกไม่สบายหรือแม้แต่บาดเจ็บระหว่างการใช้งานเป็นเวลานาน
4. ประสิทธิภาพ: รสอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพโดยรวมของมีด ด้ามจับที่สมดุลและแข็งแรงช่วยให้ใบมีดอยู่ในแนวเดียวกันและมั่นคงระหว่างการใช้งาน ส่งผลให้การตัดราบรื่นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

โดยสรุปแล้ว รสของมีดมีบทบาทสำคัญในการกำหนดความสมดุล ความแข็งแรง ความสะดวกสบาย และประสิทธิภาพโดยรวม

มีดที่ออกแบบมาอย่างดีสามารถเพิ่มคุณภาพและความทนทานของมีดได้อย่างมาก ทำให้เป็นข้อพิจารณาที่สำคัญสำหรับใครก็ตามที่ต้องการซื้อมีดคุณภาพสูง

ประเภทของถัง: ภาพรวม

มีถังหลายประเภท แต่ละประเภทมีคุณสมบัติและประโยชน์ที่แตกต่างกันไป

ต่อไปนี้เป็นประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด ฉันจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง:

• เต็มถัง: ความยาวของใบมีดขยายออกจนสุดด้าม ทำให้เป็นตัวเลือกที่แข็งแรงและทนทานที่สุด
• รสบางส่วน: ใบมีดเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ยื่นเข้าไปในด้าม ทำให้อ่อนแอกว่ามีดเต็มถัง
• ดันตังค์: ดันถังเข้าไปในที่จับและยึดด้วยหมุดหรือสกรู
• รสห่อหุ้ม: ด้ามจับถูกหุ้มด้วยวัสดุที่จับ ทำให้จับถนัดมือยิ่งขึ้น
• รสที่ซ่อนอยู่: มีดถูกซ่อนอยู่ในด้ามจับทั้งหมด ทำให้ทนทานน้อยกว่ามีดที่มีถังเต็ม
• รสหางหนู หรือ รสหนู: มีดเป็นโลหะชิ้นบางที่ยื่นเข้าไปในด้ามจับ ทำให้อ่อนกว่ามีดที่มีถังเต็ม
• รสเรียว: ถังจะค่อยๆ ลดขนาดลงเมื่อขยายเข้าไปในด้ามจับ ทำให้น้ำหนักเบาและจับง่ายขึ้น
• รสโครงกระดูก: ถังมีรูหรือช่องเจาะเพื่อลดน้ำหนักและปรับปรุงการทรงตัว

วัสดุที่ใช้ทำถัง

ถังสามารถทำจากวัสดุต่าง ๆ รวมถึง:

• โลหะ: วัสดุทั่วไปที่ใช้ทำด้ามคือโลหะ ซึ่งมักจะเป็นวัสดุเดียวกับใบมีด
• ไม้: มีดบางชนิดมีรสไม้ ซึ่งสามารถเพิ่มความสวยงามให้กับมีดได้
• วัสดุสังเคราะห์: มีดบางชนิดมีรสที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์ เช่น พลาสติกหรือยาง

การเลือกรสที่เหมาะสม

ประเภทของถังที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณ ต่อไปนี้คือปัจจัยบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกมีดตามรสของมัน:

• วัตถุประสงค์การใช้งาน: ประเภทของรสที่คุณเลือกควรขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานของมีด สำหรับงานตัดงานหนัก มีดเต็มถังเหมาะที่สุด ในขณะที่มีดแทงบางส่วนเหมาะสำหรับงานเบา
• ความสบาย: รสอาจส่งผลต่อความสบายและการยึดจับของมีด มีดเต็มถังช่วยให้จับถนัดมือยิ่งขึ้นและจับถนัดมือยิ่งขึ้น
• ราคา: โดยทั่วไปแล้วมีด Full Tang จะมีราคาแพงกว่ามีดที่มี Tang บางส่วน หากคุณมีงบจำกัด มีดหั่นบาง ๆ อาจเป็นตัวเลือกที่ดี
• ความสวยงาม: รสอาจส่งผลต่อลักษณะโดยรวมของมีด หากคุณต้องการมีดที่มีรูปทรงเพรียวบาง มีดซ่อนกลิ่นอาจเหมาะ

โดยสรุปแล้ว รสของมีดเป็นส่วนสำคัญในการสร้าง ซึ่งส่งผลต่อความแข็งแรง ความสมดุล ความสบาย และความทนทาน

การทำความเข้าใจประเภทต่างๆ ของถังและวัสดุที่ใช้จะช่วยให้คุณเลือกมีดที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้

มีดแทงแบบตะวันตก VS มีดแทงแบบญี่ปุ่น

รสของมีดหมายถึงส่วนของใบมีดที่ยื่นเข้าไปในด้ามจับและทำให้มีดมีความสมดุลและมั่นคง

ความแตกต่างหลักระหว่างมีดแทงแบบตะวันตกและมีดแทงแบบญี่ปุ่นคือรูปร่างและขนาด

โดยทั่วไปแล้วมีดแบบตะวันตกจะมีรสสัมผัสเต็มด้าม ซึ่งหมายความว่ามีดจะยาวตลอดด้ามและมักจะกว้างและหนากว่าตัวใบมีด

จากนั้นจับยึดกับถังด้วยหมุดย้ำหรือสกรู

การออกแบบนี้ทำให้มีดมีความแข็งแรงและให้ความรู้สึกสมดุล จึงเหมาะสำหรับงานที่หนักกว่า เช่น การสับและหั่นเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ในทางกลับกัน มีดญี่ปุ่นมักมีรสสัมผัสบางส่วนหรือมีรสสัมผัสซ่อนอยู่

รสสัมผัสบางส่วนจะยื่นเข้าไปในด้ามจับเพียงบางส่วน ในขณะที่รสสัมผัสที่ซ่อนอยู่จะถูกปิดมิดชิดด้วยวัสดุที่จับ

ด้ามมีดญี่ปุ่น มักจะทำจากไม้หรือไม้ไผ่และได้รับการออกแบบมาให้กระชับพอดีมือเพื่อการตัดที่แม่นยำ

การออกแบบนี้มีน้ำหนักที่เบากว่า จึงเหมาะสำหรับงานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น เช่น การหั่นผักและปลาเป็นลูกเต๋า

โดยรวมแล้ว ทางเลือกระหว่างมีดแทงแบบตะวันตกและแบบญี่ปุ่นนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและจุดประสงค์ในการใช้งาน

ทั้งสองแบบมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป และสิ่งสำคัญคือต้องเลือกมีดที่เหมาะกับความต้องการของคุณและรู้สึกสบายเมื่ออยู่ในมือ

อธิบายประเภทต่าง ๆ ของรส

มาดูประเภทต่างๆ ของ Tang กันดีกว่า

เต็มถัง

เต็มถังเป็นประเภทของถังที่โลหะขยายความยาวและความกว้างทั้งหมดของด้ามจับ

รสชนิดนี้พบได้ทั่วไปในมีดคุณภาพสูงและเป็นที่รู้จักในด้านความแข็งแรงและความทนทาน

มีดเต็มถังยังหมายความว่ามีดมีโอกาสน้อยที่จะหักระหว่างกระบวนการตัด

โดยสรุปแล้ว ประเภทของถังที่คุณเลือกในที่สุดจะขึ้นอยู่กับประเภทของมีดที่คุณกำลังทำหรือใช้

ถังแต่ละประเภทมีคุณสมบัติและคุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีถังประเภทใดบ้าง

ประโยชน์หลักของการมีรสดีคือช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความทนทานโดยรวมของมีดได้อย่างมาก

ความหมายทางเทคนิคและประโยชน์ของมีดเต็มถัง

เหตุผลหลักที่ทำให้มีด Full Tang ได้รับการยกย่องอย่างสูงคือพวกเขาได้รับการพิจารณาว่าเป็นมีดประเภทที่แข็งแกร่งที่สุดที่มีอยู่

ด้ามมีดยาวตลอดความยาวของด้าม ทำให้มีดมีความแข็งแรงและมั่นคงเป็นพิเศษ

ทำให้มีดฟูลแทงค์เหมาะสำหรับงานหนักที่ต้องใช้แรงมากขึ้น เช่น การสับกระดูกเนื้อวัวหรือการแล่เนื้อขนาดใหญ่

ประโยชน์อื่น ๆ ของมีดเต็มถัง ได้แก่ :

• สมดุลที่ดีขึ้น: น้ำหนักของใบมีดและด้ามจับกระจายเท่าๆ กัน ทำให้ควบคุมมีดได้ง่ายขึ้นและลดความเมื่อยล้าของมือ
• เลเวอเรจที่สูงขึ้น: แท็งก์ขยายให้เลเวอเรจมากขึ้น ทำให้ตัดผ่านวัสดุที่แข็งได้ง่ายขึ้น
• การใช้งานเพื่อเอาชีวิตรอด: ในสถานการณ์เอาชีวิตรอด มีดเต็มถังสามารถใช้สำหรับงานต่างๆ เช่น สร้างที่กำบัง การจุดไฟ หรือเกมล่าสัตว์
• ความทนทาน: มีดเต็มถังมีโอกาสน้อยที่จะแตกหรือเสียหายเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อเทียบกับมีดที่มีรสบางส่วน

ตัวอย่างของมีดเต็มถัง

มีมีด ​​Full Tang หลายประเภทให้เลือกใช้งาน แต่ละประเภทมีคุณสมบัติและการใช้งานที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ตัวอย่างยอดนิยม ได้แก่:

• มีดเชฟ: มีดเชฟแบบเต็มถังเป็นวัตถุดิบในครัวทุกประเภทและใช้สำหรับงานตัดต่างๆ
• Gerber StrongArm: มีดเอาตัวรอดนี้มีโครงสร้างเต็มถังและออกแบบมาสำหรับการใช้งานหนักกลางแจ้ง
• United Cutlery Honshu: มีดยุทธวิธีนี้มีโครงสร้างเต็มถังและเป็นที่รู้จักในด้านความแข็งแกร่งและความทนทาน
• มีดสั่งทำพิเศษ: ผู้ผลิตมีดสั่งทำพิเศษหลายรายได้รวมเอาโครงสร้างเต็มถังไว้ในการออกแบบ โดยใช้วัสดุหลากหลายประเภท เช่น ไม้ กระดูก หรือโลหะสำหรับด้ามชั่ง

รสที่ซ่อนอยู่

รสที่ซ่อนอยู่คือรสประเภทหนึ่งที่ด้ามจับครอบคลุมทั้งรส ใส่ถังลงในที่จับและยึดด้วยกาว

รสชนิดนี้พบได้ทั่วไปในมีดราคาถูกและไม่แรงเท่ารสประเภทอื่น

อย่างไรก็ตามมันสร้างการออกแบบที่เพรียวบางและทำความสะอาดได้ง่ายกว่า

ข้อดีและข้อเสียของรสที่ซ่อนอยู่

จุดเด่น:

• โครงสร้างถังที่ซ่อนอยู่ช่วยให้มีการออกแบบที่สะอาดและคล่องตัวมากขึ้น ซึ่งบางคนชอบด้วยเหตุผลด้านความสวยงาม
• ด้ามจับโดยทั่วไปจะเบากว่าและถือได้สบายกว่าเมื่อเทียบกับมีดเต็มถัง
• มีดที่ซ่อนไว้มักจะถูกกว่าในการผลิตและดังนั้นจึงมีราคาไม่แพงสำหรับผู้ใช้ทั่วไป
• มีดที่ได้มักจะมีความสมดุลและน้ำหนักเบากว่า ทำให้ควบคุมและบังคับทิศทางได้ง่ายขึ้น

จุดด้อย:

• มีดที่ซ่อนไว้นั้นไม่แข็งแรงหรือทนทานเท่ามีดเต็มถังเนื่องจากมีดจะไม่ยาวตลอดความยาวของด้าม
• ด้ามจับอาจรู้สึกไม่แข็งหรือทนทานเท่ามีดเต็มถัง
• มีดที่ซ่อนไว้อาจต้องได้รับการดูแลและบำรุงรักษามากขึ้น เนื่องจากตาชั่งที่จับอาจหลวมเมื่อเวลาผ่านไป
• ผู้ใช้อาจควบคุมหรือออกแรงได้ไม่มากเมื่อใช้มีด เนื่องจากมีดไม่ยาวหรือหนาเท่ามีดเต็มถัง

พบมีดถังที่ซ่อนอยู่ที่ไหน?

มีดซ่อนกลิ่นเป็นที่นิยมในโลกของการทำมีด และสามารถพบได้ในมีดประเภทต่างๆ มากมาย รวมถึงมีดล่าสัตว์ มีดทำครัว และมีดพก

มักใช้กับใบมีดขนาดเล็กหรือบาง ซึ่งโครงสร้างแบบเต็มถังจะทำให้มีดหนักเกินไปหรือไม่สมดุล

มีดที่ซ่อนไว้เรียกอีกอย่างว่า "มีดแทงหางหนู" เนื่องจากมีดแทงจะเรียวไปทางปลายเหมือนหางหนู

ช่วงราคาและความพร้อมของมีดซ่อนกลิ่นคืออะไร?

มีดที่ซ่อนอยู่โดยทั่วไปมีราคาถูกกว่าในการผลิตเมื่อเทียบกับมีดเต็มถัง ส่งผลให้ผู้บริโภคมีราคาที่ต่ำกว่า

ช่วงราคาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการออกแบบเฉพาะ วัสดุที่ใช้ และขั้นตอนการก่อสร้าง

มีดที่ซ่อนอยู่มีจำหน่ายทั่วไปทางออนไลน์และในร้านค้าที่มีมีดสต็อก โมเดลยอดนิยมบางรุ่น ได้แก่ Buck 110 Folding Hunter และ Gerber StrongArm

รสบางส่วน

รสบางส่วนเป็นรสประเภทหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการทำมีด โดยที่รสไม่ยืดออกไปจนสุดด้าม

แต่จะเสียบถังบางส่วนเข้าไปในที่จับและยึดด้วยหมุด กาว หรือทั้งสองอย่าง

มีดบางส่วนมักจะบางและแคบกว่ามีดเต็มและสามารถให้ความรู้สึกที่เบาและสมดุลมากขึ้นกับมีด

มีดญี่ปุ่นมักใช้รสสัมผัสบางส่วน โดยเน้นที่ความแม่นยำและการควบคุมมากกว่าการสับหนักๆ

ในขณะที่มีดบางส่วนสามารถให้มีดที่เบากว่าและว่องไวกว่า แต่อาจไม่แข็งแรงเท่ามีดเต็มถังและอาจแตกหักได้ง่ายกว่าเมื่อใช้งานหนัก

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามีดบางเล่มไม่ได้ผลิตออกมาเท่ากันทั้งหมด และคุณภาพและความทนทานของมีดจะขึ้นอยู่กับวัสดุและเทคนิคการสร้างที่ผู้ผลิตใช้

ลักษณะของมีดบางรส

มีดตัดรสบางส่วนคือการสร้างมีดประเภทหนึ่งโดยที่มีดไม่ได้ขยายความยาวทั้งหมดของด้าม

แต่จะขยายเพียงบางส่วนในที่จับ โดยทั่วไปประมาณครึ่งหนึ่ง ประเภทของรสนี้เรียกอีกอย่างว่า stub tang

โดยทั่วไปแล้วมีดที่มีรสบางส่วนจะเบากว่าและราคาถูกกว่าในการผลิตมีดที่มีรสทั้งหมด นอกจากนี้ยังง่ายต่อการพกพาเนื่องจากโครงสร้างที่มีน้ำหนักเบา

อย่างไรก็ตาม พวกมันขาดความสมดุลและการใช้ประโยชน์จากมีดเต็มถัง และโดยทั่วไปถือว่าอ่อนแอกว่าและมีแนวโน้มที่จะแตกหักได้ง่ายกว่า

ปรับปรุงการออกแบบถังบางส่วน

ในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบมีดบางคนอาจเย้ยหยันมีดที่มีรสชาดบางส่วน แต่ก็มีการปรับปรุงในเทคนิคการสร้างของพวกเขา

ตัวอย่างเช่น ปัจจุบันผู้ผลิตบางรายใช้วัสดุที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับความกว้างของใบมีด ทำให้มีดมีรสสัมผัสที่กว้างขึ้นและปรับปรุงความสมดุล

นอกจากนี้ มีดแทงบางส่วนในขณะนี้ได้ขยายมีดแทงเข้าไปที่ด้ามจับมากขึ้น ทำให้ผู้ใช้ใช้ประโยชน์ได้มากขึ้นและลดโอกาสที่มีดแทงจะล้มเหลว

รสโครงกระดูก

Skeletonized Tang เป็นประเภทของ Tang ที่ส่วนของ Tang ถูกลบออกเพื่อให้มีดเบาลง

ดังนั้นมีดแทงชนิดนี้จึงถูกคว้านออกบางส่วนหรือทั้งหมด เหลือไว้เพียงวัสดุที่จำเป็นสำหรับการรองรับโครงสร้าง

ทำให้ได้มีดที่เบาขึ้นและมีความสมดุลมากขึ้น โดยมีน้ำหนักลดลงและเพิ่มความคล่องตัว

การทำให้ถังเป็นโครงกระดูกเกี่ยวข้องกับการเอาวัสดุออกจากจุดศูนย์กลางของถัง โดยทั่วไปจะผ่านการเจาะหรือกัด

ซึ่งสามารถทำได้ในระดับที่แตกต่างกัน ตั้งแต่รสที่มีโครงกระดูกบางส่วนซึ่งเอาวัสดุเพียงบางส่วนออก ไปจนถึงรสที่มีโครงกระดูกอย่างสมบูรณ์ซึ่งเอาวัสดุที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

มีดประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมีดที่เบากว่าเพื่อการจัดการที่ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม มันต้องแลกมาด้วยความแข็งแกร่งโดยรวม

ประโยชน์ของรสโครงกระดูก

ประโยชน์ของการทำ Skeletonized Tang ได้แก่ :

• น้ำหนักเบา: การดึงวัสดุออกจากถังช่วยลดน้ำหนักโดยรวมของมีด ทำให้ง่ายต่อการถือและพกพา
• ความสมดุลที่มากขึ้น: การดึงวัสดุออกจากศูนย์กลางของมีดช่วยเลื่อนจุดสมดุลให้ใกล้กับด้ามจับมากขึ้น ทำให้ควบคุมได้ง่ายขึ้น
• ประสิทธิภาพการทำงานที่ดีขึ้น: น้ำหนักที่เบาลงและความสมดุลที่ดีขึ้นของมีดถังแบบ Skeletonized สามารถนำไปสู่ประสิทธิภาพการตัดที่ดีขึ้น
• ดีกว่าสำหรับสถานการณ์การเอาชีวิตรอด: น้ำหนักที่ลดลงและความสมดุลที่ดีขึ้นของมีดแทงแบบโครงกระดูกทำให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับสถานการณ์การเอาชีวิตรอดที่น้ำหนักและความสมดุลเป็นปัจจัยสำคัญ

ตัวอย่างของมีดที่มีส่วนประกอบของโครงกระดูก

ตัวอย่างของมีดที่มีรสโครงกระดูก ได้แก่ :

• ESEE Izula: ESEE Izula เป็นมีดเอาตัวรอดยอดนิยมที่มีโครงสร้างแบบโครงกระดูก มีให้เลือกทั้งรุ่นมาตรฐานและรุ่น “II” ซึ่งมีความยาวใบมีดเพิ่มขึ้นอีก XNUMX นิ้ว
• United Cutlery Undercover Combat Fighter: United Cutlery Undercover Combat Fighter เป็นมีดยุทธวิธีที่มีโครงสร้างแบบโครงกระดูก มันถูกออกแบบมาเพื่อใช้ในสถานการณ์ต่อสู้และป้องกันตัว
• Spyderco Temperance: Spyderco Temperance เป็นมีดใบมีดตายตัวที่มีโครงสร้างแบบโครงกระดูก ได้รับการออกแบบมาสำหรับการใช้งานกลางแจ้งและมีใบมีดแบบพื้นเรียบเพื่อประสิทธิภาพการตัดที่ดีขึ้น

Skeletonized Tang เปรียบเทียบกับ Tang ประเภทอื่นอย่างไร?

เมื่อเปรียบเทียบกับถังประเภทอื่น ๆ ถังที่มีโครงกระดูกมี:

• น้ำหนักเบากว่าเมื่อเทียบกับมีดเต็มถัง
• สมดุลที่มากกว่าเมื่อเทียบกับมีดแทงบางส่วน
• ประสิทธิภาพการตัดที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับมีดแทงแบบซ่อน

อย่างไรก็ตาม ถังที่มีโครงกระดูกอาจมีจุดอ่อนอยู่บ้างเนื่องจากการดึงวัสดุออก ซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียความมั่นคงในบางกรณี

นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ผิวน้อยกว่าสำหรับด้ามจับเพื่อรักษาการยึดเกาะของมีด ซึ่งทำให้จับได้ยากขึ้นในระหว่างการตัดหนักหรือเมื่อด้ามจับเปียก

โดยรวมแล้ว Skeletonized Tang เป็นประเภทยอดนิยมของ Tang ซึ่งพบได้ในมีดหลายเล่ม

มีการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำหนักที่เบาและความสมดุลที่ดีขึ้น ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับงานตัดหลายประเภท

รสเรียว

รสเรียวเป็นประเภทของรสที่เรียวรสไปทางปลายด้ามจับ

รสชนิดนี้พบได้ทั่วไปในมีดทำครัวและเป็นที่ทราบกันดีว่ามีความสมดุลที่ดี

ความเรียวยังหมายความว่าด้ามจับทำจากวัสดุที่บางกว่า ทำให้จับได้ง่ายขึ้น

โดยปกติแล้วการทำให้ถังเรียวทำได้โดยการค่อยๆ ทำให้ถังบางลงเมื่อเข้าใกล้ปลายด้ามจับ สามารถทำได้หลายวิธี ได้แก่ การเจียร การตะไบ หรือการตัดเฉือน

ผู้ผลิตอาจใช้การออกแบบหรือวัสดุพิเศษเพื่อสร้างรสสัมผัสที่เรียวขึ้น

แท็งก์เรียวแตกต่างจากแท็งแบบอื่นอย่างไร?

ซึ่งแตกต่างจากถังชนิดอื่น ๆ คือถังแบบเรียวจะค่อย ๆ แคบลงไปยังส่วนท้ายของด้ามจับ ในขณะที่ถังประเภทอื่น ๆ มักจะขยายไปถึงส่วนปลายของด้ามจับโดยมีความกว้าง ความสูง และความหนาที่สม่ำเสมอ

ซึ่งหมายความว่าปลายด้ามเรียวจะแคบและบางกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับรสประเภทอื่น

อะไรคือข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นของเรียวรส?

แม้ว่าถังทรงเรียวจะให้ประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อเสียบางประการที่ควรพิจารณา:

• การเรียวอาจทำให้ความน่าเชื่อถือหรือความแข็งแรงลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับถังประเภทอื่น
• การแคบลงของถังอาจทำให้วัสดุที่จับเสียหาย
• การออกแบบอาจซับซ้อนและผลิตยากกว่าเมื่อเทียบกับถังประเภทอื่น

ดันตังค์

พุชแทงค์เป็นแท็งชนิดหนึ่งที่ดันแท็งเข้าไปในที่จับและยึดด้วยกาว

รสชนิดนี้พบได้ทั่วไปในมีดราคาถูกและไม่แรงเท่ารสประเภทอื่น

อย่างไรก็ตามมันสร้างการออกแบบที่เพรียวบางและทำความสะอาดได้ง่ายกว่า

ดันถังก่อสร้าง

การสร้าง push tang เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

• ใบมีดและด้ามจับทำแยกกันในกระบวนการผลิต
• ก้านสั้นลงจนเหลือแค่ส่วนเดียวของด้ามจับ
• ที่จับเป็นกระต่ายเพื่อสร้างช่องสำหรับติดถัง
• ดันถังเข้าไปในช่องและยึดให้เข้าที่โดยใช้อีพ็อกซี่หรือกาวอื่นๆ
• ด้ามขัดเงาหรือวัสดุอื่นๆ

ข้อดีและข้อเสียของ push tang คืออะไร?

ข้อดี:

• ราคาถูกกว่าในการผลิตเมื่อเทียบกับมีดเต็มถัง
• ทรงตัวได้ง่ายขึ้นและน้ำหนักเบาขึ้น
• รวมการเชื่อมต่อที่แข็งแกร่งระหว่างใบมีดและด้ามจับ
• เหมาะสำหรับการตัดงานเบาและการใช้งานทั่วไป
• ขัดเงาสูงและดูดี

ข้อเสีย:

• อ่อนกว่าเมื่อเทียบกับมีดเต็มถัง
• จำกัดในแง่ของการใช้งานหนัก
• อีพ็อกซี่หรือกาวที่ใช้ยึดถังอาจถูกวิจารณ์ถึงขีดจำกัดของมัน
• มีการปรับปรุงการก่อสร้างด้วยการใช้อีพ็อกซี่

ตัวอย่างของมีดที่มี push tang

• มีดทหารราบ Gerber LMF II
• มีดโบวี Gil Hibben Old West
• Sentry Solutions ผ้าทัฟ
• มีดปลายแหลม Cold Steel Recon 1

โดยรวมแล้ว push tang เป็นประเภทของการสร้างถังบางส่วนที่พบในมีดหลายเล่ม

แม้ว่ามันจะขาดความแข็งแกร่งของมีดเต็มถัง แต่โดยทั่วไปแล้วการผลิตจะถูกกว่าและสมดุลง่ายกว่า

เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการตัดงานเบาและการใช้งานทั่วไป

รสห่อหุ้ม

รสที่ห่อหุ้มเป็นรสประเภทหนึ่งซึ่งรสนั้นถูกหุ้มด้วยวัสดุที่จับทั้งหมด

รสชนิดนี้พบได้ทั่วไปในมีดคุณภาพสูงและเป็นที่รู้จักในด้านความแข็งแรงและความทนทาน

วัสดุที่จับมักทำจากวัสดุคุณภาพสูง เช่น ไม้หรือโลหะ

มีดแบบห่อหุ้มเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการมีความแข็งแกร่งของมีดบางส่วนในขณะที่ยังคงความสวยงามของมีดแบบเต็มถัง

ข้อดีของแค็ปซูลรส

ข้อดีของถังบรรจุแคปซูล ได้แก่ :

• เสนอศักยภาพในการออกแบบที่กำหนดเอง
• ลดขีดจำกัดของวัสดุที่จับ
• เพิ่มความหนาให้กับด้ามจับ
• เสริมความแข็งแรงให้กับมีด
• ให้ความพอดีกับถังอย่างแม่นยำ
• ลดโอกาสที่ถังจะล้มเหลวหรือดันผ่านที่จับ
• ให้มีดที่แข็งแรงและทนทานยิ่งขึ้น

ขยายรส

รสที่ขยายเป็นประเภทของรสที่รสยื่นออกไปเกินกว่าที่จับและใช้เป็นพู่

รสชนิดนี้พบได้ทั่วไปในมีดล่าสัตว์และเป็นที่รู้จักในด้านความสมดุลและความแข็งแกร่งโดยรวม

ด้ามยาวยังหมายความว่าสามารถใช้มีดสำหรับงานอื่นๆ ได้ เช่น การตอก

การรักษามีดยาว

การดูแลรักษามีดเหน็บแบบยาวนั้นคล้ายกับการดูแลรักษามีดประเภทอื่นๆ แต่มีข้อควรพิจารณาเพิ่มเติมบางประการที่ควรคำนึงถึง:

• รักษาความสะอาดของถัง: ถังที่ขยายออกไปนั้นมีแนวโน้มที่จะสะสมสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อย ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสะอาดเพื่อป้องกันความเสียหายใดๆ ที่เกิดกับมีด
• หลีกเลี่ยงการใช้งานอย่างสมบุกสมบัน: เนื่องจากมีดแทงแบบขยายได้รับการออกแบบมาเพื่อประสิทธิภาพสูงสุด จึงมีแนวโน้มที่จะเกิดความเสียหายได้หากใช้งานในสภาวะที่รุนแรง
• พิจารณาวัสดุ: ประเภทของวัสดุที่ใช้สำหรับด้ามมีดอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพโดยรวมของมีด ดังนั้นการเลือกวัสดุที่จะใช้งานได้ดีกับด้ามมีดจึงเป็นเรื่องสำคัญ
• ตรวจหารอยหักที่อาจจะเกิดขึ้น: เนื่องจากส่วนที่ยื่นออกมาเป็นส่วนเพิ่มเติมของมีด จึงมีโอกาสแตกหักได้ง่ายกว่าส่วนอื่นๆ ของมีด ตรวจสอบถังอย่างสม่ำเสมอเพื่อดูว่ามีร่องรอยความเสียหายหรือไม่

ด้ามยาวสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีของมีด โดยเพิ่มน้ำหนัก ความสมดุล และการยึดเกาะ

ขึ้นอยู่กับประเภทของมีดและวิธีการสร้าง มีดยาวสามารถเป็นลักษณะการออกแบบที่ซับซ้อนซึ่งต้องการความใส่ใจเป็นพิเศษในการบำรุงรักษา

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่กำลังมองหาประสิทธิภาพขั้นสูงสุดจากมีดของพวกเขา มีดยาวสามารถเป็นส่วนเพิ่มเติมที่สมบูรณ์แบบ

รสหางหนู หรือ รสหนู

โดยทั่วไปแล้ว Rat-tail tangs ถือเป็นประเภทที่อ่อนแอที่สุดเนื่องจากการก่อสร้าง

การออกแบบที่บางและเรียวของมีดหมายความว่าไม่สามารถรับแรงได้เท่ากับมีดแทงเต็มถังหรือแม้แต่มีดแทงขาดบางส่วน

ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานหนัก เช่น งานฝีมือในป่าหรือกิจกรรมกลางแจ้งอื่นๆ

วิธีระบุมีดรสหางหนู

มีดรสหางหนูสามารถระบุได้ด้วยรสสัมผัสที่บางและเรียวซึ่งยาวเพียงบางส่วนเข้าไปในด้ามจับ

บางครั้งพวกเขาเรียกว่ามีดแทงหรือมีดซ่อนเนื่องจากความจริงที่ว่ามีดถูกปกคลุมด้วยวัสดุที่จับ

ประโยชน์และโทษของมีดเหน็บหางหนู

ประโยชน์ที่ได้รับ:

• การออกแบบน้ำหนักเบา
• ถูกกว่าในการผลิต
• ง่ายต่อการพกพา

ข้อเสีย:

• ประเภทของถังที่อ่อนแอที่สุด
• ไม่เหมาะกับการใช้งานหนัก
• เปลี่ยนวัสดุด้ามจับได้ยาก
• การทรงตัวไม่ดีทำให้เสียความรู้สึก

การระบุมีดเต็มถัง: กลเม็ดเคล็ดลับ

การรู้ว่ามีดเต็มถังหรือไม่นั้นมีความสำคัญด้วยเหตุผลบางประการ:

• โดยทั่วไปแล้วมีด Full Tang จะแข็งแรงและทนทานกว่ามีดที่มี Tang บางส่วน ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานหนัก
• มีดเต็มถังมีโอกาสน้อยที่จะหักหรือเสียหายเมื่อเวลาผ่านไป ทำให้เป็นการลงทุนที่ดีสำหรับผู้ที่ใช้มีดบ่อยๆ
• โดยทั่วไปแล้วมีด Full Tang จะหนักกว่ามีดที่มี Tang บางส่วน ซึ่งมีประโยชน์สำหรับงานบางอย่างที่ต้องใช้แรงหรือแรงกดมากกว่า

จะบอกได้อย่างไรว่ามีดเต็มถัง

มีสองสามวิธีที่จะบอกได้ว่ามีดเต็มถังหรือไม่:

• ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์หรือเว็บไซต์ของผู้ผลิต: ผู้ผลิตมีดหลายรายจะระบุว่ามีดเต็มถังหรือไม่ในคำอธิบายผลิตภัณฑ์หรือบนบรรจุภัณฑ์
• มองหาโครงร่างที่มองเห็นได้: มีดเต็มถังมักจะมีโครงร่างที่มองเห็นได้ผ่านด้าม
• ตรวจสอบน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น: โดยทั่วไปแล้วมีดที่มีรสเต็มจะหนักกว่ามีดที่มีรสบางส่วนเนื่องจากโลหะที่เพิ่มเข้าไปในด้ามจับ
• มองหาเส้นโลหะที่วิ่งผ่านด้าม: เส้นนี้คือเส้นที่มีรสและมักจะมองเห็นได้บนมีดที่มีรสเต็ม
• พยายามงอใบมีด: มีดเต็มถังจะงอหรือโค้งงอน้อยกว่าเมื่อเทียบกับมีดที่มีรสบางส่วน
• ตรวจสอบความคิดเห็นออนไลน์: คนอื่น ๆ ที่ซื้อมีดอาจกล่าวว่ามีดเต็มถังหรือไม่

ขจัดโอกาสที่ถังแตก

โดยทั่วไปแล้วมีด Full Tang จะถือว่าแข็งแรงและทนทานกว่ามีดที่มี Tang บางส่วน

อย่างไรก็ตาม ยังมีโอกาสที่มีดอาจแตกหักได้หากใช้มีดผิดประเภทหรือวัสดุที่ใช้ทำด้ามไม่แข็งแรงพอ

เพื่อลดโอกาสที่ถังจะแตก สิ่งสำคัญคือต้อง:

• เลือกมีดที่มีด้ามยาวทำจากวัสดุที่แข็งแรง เช่น เหล็ก
• ให้ความสนใจกับน้ำหนักและความสมดุลของมีดเพื่อให้แน่ใจว่ามีดมีความสมดุลและไม่หนักหรือเบาเกินไป
• ใช้มีดสำหรับงานที่ต้องการและหลีกเลี่ยงการใช้กับงานที่ไม่ได้ออกแบบมา
• ดูแลมีดโดยการรักษาความสะอาดและแห้ง และจัดเก็บอย่างปลอดภัยเมื่อไม่ใช้งาน

ค้นหาแรงบันดาลใจทั้งหมดที่คุณต้องการ การเก็บมีดอย่างปลอดภัยในรีวิวของฉันเกี่ยวกับแท่นวาง แถบ และบล็อกมีดที่ดีที่สุด

ประโยชน์ของมีดเต็มถัง

มีด Full-tang เป็นตัวเลือกยอดนิยมในหมู่นักทำมีดและผู้ที่ชื่นชอบ เนื่องจากมีโครงสร้างที่แข็งแกร่ง

ใบมีดของมีดฟูลแทงยาวตลอดด้าม ทำให้เป็นโลหะชิ้นเดียว

ซึ่งหมายความว่าน้ำหนักของมีดจะกระจายเท่าๆ กันตลอดความยาวทั้งหมดของใบมีดและด้าม ทำให้หนักกว่าและทนทานกว่ามีดที่มีรสชาดบางส่วน

น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและโครงสร้างที่แข็งแรงของมีดเต็มถังมีข้อดีหลายประการ ได้แก่ :

• สมดุลและแรงงัดที่ดีขึ้น: น้ำหนักของใบมีดและด้ามจับกระจายเท่าๆ กัน ซึ่งช่วยให้สมดุลและแรงงัดดีขึ้นเมื่อตัด
• แรงที่เพิ่มขึ้น: น้ำหนักของมีดช่วยให้ออกแรงมากขึ้นที่คมตัด ทำให้ตัดผ่านวัสดุที่หนาขึ้นได้ง่ายขึ้น
• การควบคุมปลายที่เหนือกว่า: น้ำหนักของมีดช่วยให้ปลายใบมีดมั่นคง ทำให้ตัดได้อย่างแม่นยำได้ง่ายขึ้น

ประสิทธิภาพที่ดีขึ้น

มีดเต็มถังสามารถทำงานได้ดีกว่ามีดที่มีรสบางส่วนเนื่องจากโครงสร้างที่แข็งแรง

ใบมีดและด้ามจับเป็นโลหะชิ้นเดียว ซึ่งหมายความว่าไม่มีจุดอ่อนหรือการเปลี่ยนผ่านระหว่างใบมีดและด้ามจับ

ซึ่งช่วยให้ออกแรงมากขึ้นกับคมตัด ซึ่งช่วยให้ตัดผ่านวัสดุที่แข็งกว่าได้ง่ายขึ้น มีด Full-tang ยังมี:

• ความทนทานที่เพิ่มขึ้น: โครงสร้างที่แข็งแรงของมีดเต็มถังหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะหักหรือหักระหว่างการใช้งาน
• ความสามารถในการตัดที่ดีขึ้น: น้ำหนักของมีดช่วยให้ออกแรงกดมากขึ้นที่คมตัด ซึ่งช่วยให้ตัดผ่านวัสดุที่หนาขึ้นได้ง่ายขึ้น
• เหมาะสำหรับงานหนัก: มีด Full-tang เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับนักเอาชีวิตรอดและผู้ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้ง เนื่องจากความสามารถในการทนทานต่อการใช้งานหนักและการใช้งานในทางที่ผิด

การบำรุงรักษาเป็นประจำ

มีดเต็มถังต้องการการบำรุงรักษาเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่ามีดจะทำงานได้ดีที่สุด

อย่างไรก็ตาม ข้อดีของมีดเต็มถังทำให้การบำรุงรักษาเพิ่มเติมนั้นคุ้มค่า

งานบำรุงรักษาบางอย่างที่ควรดำเนินการเป็นประจำ ได้แก่ :

• การทำความสะอาดใบมีด: ควรทำความสะอาดมีดเต็มถังเป็นประจำเพื่อป้องกันสนิมและการกัดกร่อนบนใบมีด
• การลับใบมีด: ควรลับมีดเต็มถังอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่ายังคงคมและมีประสิทธิภาพ
• การตรวจสอบที่จับ: ควรตรวจสอบมีดเต็มถังเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าที่จับปลอดภัย และไม่มีข้อต่อหลวมหรือช่วงเปลี่ยนผ่านระหว่างใบมีดกับที่จับ

ค้นหา คู่มือฉบับเต็มเกี่ยวกับการดูแลรักษามีดญี่ปุ่นอย่างถูกต้องที่นี่

โดยรวมแล้ว มีดฟูลแทงมีข้อดีกว่ามีดประเภทอื่นหลายประการ

พวกมันมีโครงสร้างที่เหนือกว่า มีประสิทธิภาพที่ดีกว่า และต้องการการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มั่นใจว่าพวกมันจะทำงานได้ดีที่สุด

หากคุณกำลังมองหามีดที่สามารถทนทานต่อการใช้งานหนักและใช้งานในทางที่ผิดได้ มีดเต็มถังคือตัวเลือกที่ดี

Full vs partial tang: มีดของคุณแบบไหนดีกว่ากัน?

เมื่อต้องเลือกระหว่างมีดทั้งเล่มและมีดที่มีรสบางส่วน มีปัจจัยสำคัญบางประการที่ต้องพิจารณา:

• ความแข็งแรง: มีดที่มีรสชาดโดยทั่วไปถือว่าแข็งแรงและทนทานกว่ามีดที่มีรสชาดบางส่วน นี่เป็นเพราะใบมีดขยายความยาวเต็มที่ของด้ามจับ ให้การรองรับและความมั่นคงที่มากขึ้น
• น้ำหนัก: มีดหั่นบางมักจะเบากว่าและเบากว่ามีดเต็มถัง สิ่งนี้ทำให้ง่ายต่อการพกพาและเคลื่อนย้าย แต่ก็อาจทำให้มีประสิทธิภาพน้อยลงสำหรับงานหนัก
• ราคา: โดยทั่วไปแล้วมีดที่มีรสเต็มจะมีราคาแพงกว่ามีดที่มีรสบางส่วน เนื่องจากต้องใช้วัสดุและงานในการผลิตมากกว่า
• การใช้งาน: โดยทั่วไปแล้วแนะนำให้ใช้มีดที่มีรสเต็มสำหรับงานหนัก เช่น การสับและหั่น ในขณะที่มีดที่มีรสบางส่วนอาจเหมาะกับงานที่เบากว่า เช่น การหั่นหัวหอมหรือชิ้นเล็กๆ อื่นๆ
• วัสดุ: มีดเต็มถังโดยทั่วไปทำจากวัสดุที่แข็งกว่า เช่น เหล็ก ในขณะที่มีดตัดบางส่วนอาจทำจากวัสดุหลากหลายประเภท เช่น โลหะ พลาสติก หรือไม้
• เทคนิค: มีดเต็มถังมักจะดีกว่าสำหรับเทคนิคที่ต้องใช้แรงมากขึ้นในขณะที่มีดบางส่วนอาจดีกว่าสำหรับเทคนิคที่ต้องใช้กลเม็ดเด็ดพรายและความแม่นยำมากขึ้น
• ตัวอย่าง: มีดญี่ปุ่นโดยทั่วไปจะมีรสชาดเต็มเปี่ยม ในขณะที่มีดแบบตะวันตกมักมีรสสัมผัสบางส่วน

ไหนดีที่สุดสำหรับคุณ

ท้ายที่สุดแล้ว การเลือกระหว่างมีดแบบเต็มถังและมีดแบบบางส่วนจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบส่วนบุคคลของคุณ

หากคุณเป็นเชฟมืออาชีพหรือใช้มีดบ่อยๆ สำหรับงานหนัก มีดเต็มถังอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่เบากว่าและราคาย่อมเยาสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน มีดหั่นบาง ๆ อาจเป็นตัวเลือกที่ดี

การพิจารณาคุณสมบัติและประโยชน์ของมีดแต่ละประเภทเป็นสิ่งสำคัญ และเลือกมีดที่เหมาะกับความต้องการและงบประมาณของคุณมากที่สุด

วัสดุที่แตกต่างกันมีผลต่อการเกิดรสอย่างไร?

การเลือกใช้วัสดุในการสร้างมีดแทงสามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อการก่อตัวของมีด

ต่อไปนี้เป็นวิธีการบางอย่างที่วัสดุต่างๆ สามารถส่งผลต่อการก่อตัวของรส:

ประเภทโลหะ

ประเภทของโลหะที่ใช้ในใบมีดและด้ามอาจส่งผลต่อความแข็งแรง น้ำหนัก และความยืดหยุ่นของมีด

ตัวอย่างเช่น เหล็กกล้าคาร์บอนสูงขึ้นชื่อเรื่องความทนทานและความคม แต่อาจหนักกว่าโลหะประเภทอื่น

ในทางกลับกัน เหล็กกล้าไร้สนิมขึ้นชื่อเรื่องความทนทานต่อการกัดกร่อน แต่อาจไม่คมเท่าเหล็กกล้าคาร์บอนสูง

ประเภทของโลหะที่ใช้จะส่งผลต่อวิธีการสร้างรส เช่น การตี การปั๊ม หรือการหล่อ

จัดการวัสดุ

วัสดุที่ใช้ทำด้ามมีดก็ส่งผลต่อการเกิดรสเช่นกัน

ตัวอย่างเช่น โดยทั่วไปแล้วด้ามไม้หรือกระดูกจะยึดกับถังโดยใช้หมุดหรือหมุดย้ำ

ในทางตรงกันข้าม วัสดุสังเคราะห์ เช่น พลาสติกหรือยางอาจใช้กาวเพื่อติดกับถัง

การเลือกวัสดุที่จับอาจส่งผลต่อความสมดุลและความรู้สึกโดยรวมของมีด

รูปร่างถัง

รูปร่างของถังยังสามารถได้รับอิทธิพลจากวัสดุที่ใช้ในการก่อสร้าง

อาจจำเป็นต้องใช้มีดที่หนาและหนักเพื่อให้สมดุลและความแข็งแรงสำหรับมีดที่ใช้งานหนัก ในขณะที่มีดที่บางกว่าอาจเหมาะสำหรับมีดที่มีน้ำหนักเบากว่าที่ใช้สำหรับงานที่ต้องแม่นยำ

รูปทรงของถังอาจได้รับอิทธิพลจากประเภทของวัสดุที่จับที่ใช้ เนื่องจากวัสดุบางอย่างอาจต้องใช้รูปทรงบางอย่างจึงจะยึดได้อย่างเหมาะสม

โดยสรุปแล้ว การเลือกใช้วัสดุในการสร้างมีดแทงสามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อรูปร่างของมัน เช่นเดียวกับความแข็งแรง น้ำหนัก และความสมดุลของมีด

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดเมื่อเลือกมีด เพื่อให้แน่ใจว่ามีดได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของผู้ใช้

คำถามที่พบบ่อย

ประโยชน์ของการมีถังที่ยาวขึ้นคืออะไร?

มีดญี่ปุ่นที่มีรสยาวกว่ามักจะมีใบมีดที่แคบกว่า ซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปในวัฒนธรรมและธรรมเนียมการทำครัวของญี่ปุ่น

ทำให้สามารถหั่นบาง ๆ และตัดได้อย่างแม่นยำโดยไม่หักหรืองอใบมีด

นอกจากนี้ ด้ามมีดที่ยาวขึ้นหมายความว่ามีดสามารถรับน้ำหนักได้น้อยที่สุด ซึ่งเหมาะสำหรับเชฟที่ต้องการใช้ประโยชน์จากมีดที่เบากว่า

รสชาดมีผลต่อประเภทของอาหารที่ถูกตัดอย่างไร?

ประเภทของรสในมีดญี่ปุ่นอาจส่งผลต่อประเภทของอาหารที่กำลังหั่นอย่างมาก

ตัวอย่างเช่น รสบางส่วนเหมาะสำหรับการหั่นผัก ในขณะที่รสทั้งหมดเหมาะสำหรับของที่หนักกว่า เช่น เนื้อสัตว์

พ่อครัวที่ต้องการมีดสำหรับอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งควรพิจารณาประเภทของมีดที่เลือก

ความแข็งแรงของรสสามารถเป็นปัจจัยในการตัดอาหารบางประเภท

แท็งก์ที่แข็งแรงและสมบูรณ์สามารถให้ความแข็งแรงและความเสถียรที่จำเป็นสำหรับการตัดผ่านอาหารที่มีความหนาแน่นและแข็งกว่า เช่น เนื้อสัตว์ ในขณะที่แท็งก์ที่อ่อนแอกว่าหรือออกแบบมาไม่ดีอาจมีแนวโน้มที่จะงอหรือหักภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้

มีดที่มีความสมดุลและมีรสจัดจะเหมาะกว่าสำหรับงานตัดที่ใช้งานหนัก เช่น การหั่นผักหรือเนื้อสัตว์ที่มีความหนาแน่นสูง ในขณะที่มีดที่เบากว่าและว่องไวกว่าที่มีรสบางส่วนอาจดีกว่าสำหรับงานที่แม่นยำ เช่น การหั่นหรือ ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อมีดครึ่งถังเครียด?

เมื่อมีดครึ่งถังถูกเน้น จุดที่อ่อนแอที่สุดของมีดจะอยู่ที่รอยต่อระหว่างใบมีดและด้ามจับ

หากกดหรือออกแรงกดมีดแรงเกินไป ด้ามอาจหักหรือสั้นลง ส่งผลให้มีดหักได้

ร่องรอยของความเค้นสามารถเห็นได้ที่ด้านนอกของด้ามจับ ซึ่งถังถูกบังคับให้ทำงานนานกว่าที่ควรจะเป็น

ด้ามมีดหักต้องซ่อมไหม? ฉันมีคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเปลี่ยนด้ามมีดญี่ปุ่นที่นี่

ความแตกต่างระหว่างรสมีดกับด้ามมีดคืออะไร?

ด้ามมีดและด้ามจับเป็นสองส่วนที่แตกต่างกันของมีด โดยมีหน้าที่และหน้าที่ต่างกัน

รสเป็นส่วนหนึ่งของใบมีดที่ยื่นเข้าไปในด้ามจับซึ่งเป็นจุดยึดและรองรับด้ามจับ

โดยปกติแล้วถังจะทำจากวัสดุชนิดเดียวกับใบมีดและสามารถเป็นแบบเต็มหรือบางส่วนก็ได้

รสเต็มจะขยายความยาวทั้งหมดของด้ามจับ ในขณะที่รสบางส่วนจะขยายเข้าไปในด้ามจับเพียงบางส่วนเท่านั้น

ด้ามจับเป็นส่วนของมีดที่ผู้ใช้ถือไว้ ช่วยให้จับและควบคุมใบมีดได้

ด้ามจับทำจากวัสดุหลากหลายประเภท เช่น ไม้ พลาสติก หรือโลหะ และสามารถปรับรูปร่างได้หลายแบบเพื่อให้จับถนัดมือและถูกหลักสรีรศาสตร์

ด้ามจับติดกับถังด้วยวิธีต่างๆ เช่น หมุด หมุดย้ำ หรือกาว ขึ้นอยู่กับประเภทของมีดและวัสดุที่ใช้

ในขณะที่ถังและด้ามจับเป็นส่วนประกอบที่แยกจากกัน พวกมันทำงานร่วมกันเพื่อสร้างมีดที่ใช้งานได้จริงและมีประสิทธิภาพ

ด้ามจับให้การรองรับและความมั่นคงของใบมีด ในขณะที่ด้ามจับช่วยให้จับและควบคุมสำหรับผู้ใช้

มีดที่ออกแบบมาอย่างดีจะมีรสสัมผัสที่แข็งแรงและทนทานซึ่งติดแน่นกับด้ามจับที่สะดวกสบายและถูกหลักสรีรศาสตร์ ช่วยให้ใช้งานได้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ

มีดญี่ปุ่นมักจะมีด้ามจับ (วา) แตกต่างจากมีดตะวันตก เรียนรู้ความแตกต่างที่นี่

มีดที่แข็งแกร่งที่สุดคืออะไร?

โดยทั่วไปแล้วมีดที่แรงที่สุดจะถือว่าเป็นมีดเต็มถัง

เต็มถังขยายความยาวและความกว้างทั้งหมดของที่จับ โดยวัสดุที่จับประกบและยึดทั้งสองด้านของถัง

สิ่งนี้สร้างการเชื่อมต่อที่แข็งแกร่งและมั่นคงระหว่างใบมีดและด้ามจับ กระจายแรงกระแทกอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้ใบมีดหลวมหรือสั่นคลอน

มีดเต็มถังมักเป็นที่นิยมสำหรับงานตัดที่ใช้งานหนัก เช่น การหั่นเนื้อสัตว์หรือผักที่มีความหนาแน่นสูง เนื่องจากมีดเหล่านี้ให้ความแข็งแรงและความมั่นคงที่จำเป็นในการทนต่อแรงกระแทก

โดยทั่วไปแล้วมีดเหล่านี้ยังทนทานและใช้งานได้นานกว่ามีดที่มีรสสัมผัสบางส่วนหรือการออกแบบรสอื่นๆ

ดังที่กล่าวไว้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าความแข็งแรงของมีดแทงยังขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ เช่น ประเภทของเหล็กที่ใช้และคุณภาพของการก่อสร้าง

การออกแบบถังบางส่วนหรือถังอื่นๆ ที่ออกแบบอย่างดีและดำเนินการอย่างเหมาะสมสามารถมีความแข็งแรงและเชื่อถือได้ ตราบใดที่ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเพื่อตอบสนองความต้องการของการใช้งานตามวัตถุประสงค์

สรุป

คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับรสมีด 

รสเป็นส่วนหนึ่งของมีดที่ยื่นออกมาจากด้ามจับ และเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกมีดตามความต้องการของคุณ 

มีดแบบตะวันตกส่วนใหญ่จะมีรสเต็ม ในขณะที่มีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่จะมีรสสัมผัสบางส่วน

ดังนั้นอย่าลืมพิจารณาเมื่อทำการซื้อครั้งต่อไป!

ต่อไป เรียนรู้เกี่ยวกับ ปัจจัยอื่น ๆ ที่ทำให้มีดตะวันตกแตกต่างจากมีดญี่ปุ่น (และอันไหนดีกว่ากัน?)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร