Ginatan: ต้นกำเนิดของจานกะทินี้
Ginataan หรือสะกดว่า guinataan เป็นคำภาษาฟิลิปปินส์ซึ่งหมายถึงอาหารที่ปรุงด้วยกาตา (กะทิ)
ginataan แปลตามตัวอักษรแปลว่า "ทำกับกะทิ" เนื่องจากลักษณะทั่วไปของคำศัพท์จึงสามารถอ้างถึงอาหารที่แตกต่างกันจำนวนหนึ่งซึ่งแต่ละจานเรียกว่า ginataan แต่แตกต่างกัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ที่มาของ ginataang
Ginataang เป็นอาหารพื้นเมืองของฟิลิปปินส์ที่ครอบครัวชาวฟิลิปปินส์หลาย ๆ คนชื่นชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโอกาสพิเศษ ไม่ทราบแน่ชัดว่าสูตรนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใดในฟิลิปปินส์ แต่ดูเหมือนว่าสูตรนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งประเทศ
ด้วยรสชาติที่น่ารับประทาน จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงคุ้มค่าที่จะปรุง แม้ว่าจะต้องยุ่งยากเล็กน้อยเพียงใดในการขนขนุนที่ยังไม่สุกและเตรียมให้พร้อม
ตามเนื้อผ้าจนถึงตอนนี้เป็นอาหารจานหลักที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเนื้อย่างหรือปลา
Ginatan และอาหารรสเผ็ดเป็นอาหารพื้นเมืองของ Bicolanos ซึ่งอาศัยอยู่ในเขต Bicol ทางตอนใต้ของ Luzon และปลานิล ginataang ก็ไม่มีข้อยกเว้นเมื่อพูดถึงความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหาร อาหารปรุงโดยใช้ “กาตะ” ซึ่งมีอาหารหลากหลาย ตั้งแต่เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผัก
Ginataang isda ไม่ได้จำกัดเฉพาะปลานิล แต่ยังสามารถเกี่ยวข้องกับปลาประเภทอื่นๆ ตามที่ได้กล่าวไปแล้ว
ประเภทของ ginataan
ในบรรดาจานกีนาตานประเภทอื่นๆ ได้แก่ กีนาทัง กาลุงกอง, ปลาทูน่าครีบเหลือง, กีนาตางลังกา, และอื่น ๆ!
กีนาทัง มะโนก
สูตร Ginataang Manok (ไก่ปรุงในกะทิ) เป็นรูปแบบของ Ginataan ซึ่งเป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่ง่ายและสะดวกด้วยส่วนผสมที่หลากหลายตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์และอาหารทะเลที่ปรุงด้วยกะทิ
กินาทัง มะโนก ตามชื่อเลย ใช้ไก่เป็นส่วนผสมหลัก แม้ว่าจะมีส่วนผสมที่เป็นตัวเลือก เช่น มะละกอ และ malunggay ถ้าจำเป็น
ส่วนผสมหลักที่จำเป็นในการปรุงอาหารกินตางมานกคือกานพลูกระเทียม น้ำมันปรุงอาหาร หัวหอมสับ ไก่ น้ำปลา (ปาตี) เกลือและพริกไทย และกะทิ
ส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจเติมเข้าไปได้ ได้แก่ มะละกอดิบและมะละกอดิบ ทำให้กินาทัง มะนอกมีรสชาติดีขึ้น และในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพดีขึ้น
กินาทังลังกา
Ginataang langka กับสูตร tinapa flakes เป็นอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมที่ทำจากขนุนดิบและกะทิ ปรุงรสด้วยปลารมควัน (หรือ tinapa) เพื่อเพิ่มรสชาติของ ginataang langka
อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นหนึ่งในความหลากหลายของ ginataan ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยที่มีเนื้อสัตว์ ปลา และผักเป็นส่วนผสมหลัก
สูตรนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวอุ่นอย่างไม่ต้องสงสัยในทุกมื้อ นอกจากนี้คุณยังสามารถเห็นอาหารจานนี้ในงานเฉลิมฉลอง เช่น วันเกิด งานแต่งงาน หรืองานพิธี นอกจากนั้น ginataang langka กับ tinapa flakes ยังสามารถเป็นอาหารที่สะดวกสบายเสิร์ฟในสภาพอากาศหนาวเย็นและฝนตก
เมื่อคุณเดินทางออกนอกเมือง คาดว่าจะได้เห็นอาหารจานนี้ในร้านอาหารเล็กๆ และ carinderias ควบคู่ไปกับอาหารจีนตาอันอื่นๆ เช่น monggo ginataan และ malunggay ginataan กับชิชารอน
สำหรับเกี่ยวกับ ₹50 ถึง ₹75คุณสามารถมีชาม ginataang langka แสนอร่อยนี้ได้
ปลานิลกินาทัง
Ginataang ปลานิลเป็นอาหารฟิลิปปินส์แสนอร่อยที่ทำจากปลานิล กะทิ (หรือกาตา) ผัก และเครื่องปรุงรส เป็นอาหารประเภท ginataan ที่ครอบครัวชาวฟิลิปปินส์หลาย ๆ คนชื่นชอบในฐานะอาหารธรรมดา เป็นหนึ่งใน ginataan ที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที
Ginataang ปลานิลหรือปลาที่ปรุงด้วยกะทิเป็นอาหารจานโปรดที่มักเสิร์ฟพร้อมข้าว จานนี้มีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย ปลานิลเพียงอย่างเดียวอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งสนับสนุนการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและ DNA รวมทั้งช่วยให้ระบบสมองของคุณแข็งแรง
ในทางกลับกัน กะทิสดเต็มไปด้วยอิเล็กโทรไลต์ รวมทั้งฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม สำหรับจังหวะการเต้นของหัวใจที่เหมาะสม โพแทสเซียมเป็นสิ่งสำคัญ
เมื่อคุณเดินทางไปทั่วประเทศ คาดหวังว่าจะได้พบกับอาหารน่ารับประทานจานนี้ในคาร์ดิเรียสและไคนันตัวเล็กๆ อื่นๆ
Ginatang but
Ginataang mais (หรือโจ๊กข้าวโพดหวาน) เป็นขนมที่มีรสชาติอร่อยในฟิลิปปินส์ ซึ่งทำมาจากข้าวโพดข้าวโพด ข้าวเหนียว กะทิ และน้ำตาล เหมาะที่สุดในช่วงอากาศหนาวเพื่อให้ความอบอุ่นและความสบาย หรือแม้กระทั่งในสภาพอากาศที่อบอุ่นโดยการเพิ่มก้อนน้ำแข็ง
สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 30 นาที และควรเสิร์ฟเมื่อร้อน ginataang mais แสนอร่อยพร้อมพุดดิ้งข้าวนี้ส่วนใหญ่มีจำหน่ายที่ผู้ขายหรือพ่อค้าเร่ในตัวเมือง
เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ชาวฟิลิปปินส์โดยเฉพาะ เนื่องจากมีรสชาติที่หวาน เนื้อครีม และน่ารับประทานซึ่งมอบความอบอุ่นที่น่าพึงพอใจหลังจากที่คุณกินชามเสร็จ
Ginataang mais กับพุดดิ้งข้าวมีถิ่นกำเนิดในฟิลิปปินส์ ชาวฟิลิปปินส์ชอบขนมนี้มากจนสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น
พูดคุยเกี่ยวกับเอาใจเด็กที่กระตือรือร้นและมีเสียงดังของคุณ? ทำขนมพวกนี้ให้เป็นขนมแล้วพวกเขาจะนิ่งเงียบด้วยรสชาติที่กลมกล่อม
สรุป
Ginataan มีหลายรูปแบบและมีประวัติอันยาวนานและเนื้อครีมที่หนา
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
