Kutsinta: คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับส่วนผสมและการเตรียม

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อเดือนกันยายน 9, 2022

Kutsinta เป็นอาหารอันโอชะของชาวฟิลิปปินส์ที่ยากจะอธิบาย เป็นของว่างคล้ายเค้กที่นุ่ม เคี้ยวหนึบ ทำมาจาก แป้งข้าวจ้าวน้ำตาลทรายแดง และน้ำด่าง และมักจะโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด

Kutsinta เป็นของว่างแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ที่ทำโดยส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า น้ำ น้ำตาลทรายแดง และน้ำด่าง มันเป็นของว่างที่นุ่มเคี้ยวเหมือนเค้กที่มักจะโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสหวานและรสเผ็ดที่ยากจะอธิบายแต่ทำให้หลงรักได้ไม่ยาก

มาดูกันดีกว่าว่าอะไรทำให้มันพิเศษและทำอย่างไร

Kutsinta (สูตรเต็มที่นี่) (หรือ cuchinta) เป็นประเภทอเนกประสงค์ของ โกรธ หรือเค้กข้าวกล้อง อาหารอันโอชะประเภทนี้ไม่หวานนัก ดังนั้นหากคุณกำลังดูระดับน้ำตาล คุณสามารถลองทำดูได้ คุณจะไม่เสียใจเลย!

อันที่จริงขนมฟิลิปปินส์นี้เป็นรูปแบบของ “คาคานิน” เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ควรประกอบด้วย: น้ำด่าง น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวเจ้า และ ชาด (atsuete) เมล็ดพืช.

ในฟิลิปปินส์ เป็นขนมยอดนิยมหรือ “เมเรียนดา” และมักจะเสิร์ฟพร้อมมะพร้าวขูดด้านบนตามร้านมุมเล็กๆ ทุกประเภท

เมื่อกินกับมะพร้าวขูดด้านบน คุทซินตาจะเหนียวและหนึบเล็กน้อยในคราวเดียว ส่วนผสมที่ลงตัวของพื้นผิวเหล่านี้ทำให้เป็นของหวานที่ไม่อาจต้านทานได้สำหรับเมเรียนดา

Kutsinta เป็นหนึ่งในอาหารหายากที่ทั้งเตรียมง่ายและกินอร่อย!

คุทซินตาที่ดีที่สุดคือคุตซินตาที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย พร้อมความหวานในปริมาณที่พอเหมาะ

โชคดีที่คุณสามารถทำคุทซินตาที่บ้านได้ และเวลาเตรียมและเวลาทำอาหารทั้งหมดนั้นค่อนข้างสั้น

ความเป็นจริงที่สนุก: ประธานาธิบดี น้อยนอย อากีโน ของฟิลิปปินส์ แสดงความชื่นชอบต่อ kutsinta หลังจากได้รับ 2 ชิ้นจากชาวฟิลิปปินส์อีกคนในวันคริสต์มาสระหว่างที่เขาลี้ภัยในบอสตัน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

รสหวานและเคี้ยวของ Kutsinta: ความสุขของชาวฟิลิปปินส์

Kutsinta เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งของฟิลิปปินส์ ดั้งเดิมทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทรายแดง และน้ำด่าง มีเนื้อสัมผัสที่เป็นวุ้นและเหนียวซึ่งเสริมด้วย annatto ซึ่งเป็นส่วนผสมพื้นเมืองที่ทำให้มีสีแดงและมีลักษณะแวววาว เนื้อสัมผัสของคุตซินตานั้นนุ่มและเหนียว และมีความคงตัวคล้ายเค้กเล็กน้อย มักจะราดด้วยมะพร้าวขูดซึ่งเพิ่มรสชาติที่น่าอัศจรรย์อยู่แล้ว

รสชาติและรสชาติ

Kutsinta มีรสหวานและอร่อยซึ่งมักจะทำให้หวานด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายแดง มีกลิ่นอายของควันที่เกิดจากกระบวนการนึ่ง รสชาติของคุตซินตาได้รับการปรับปรุงโดย annatto ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแยกออกจากวัฒนธรรมฟิลิปปินส์ไม่ได้ รสชาติของคุตซินตาเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในการปลุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพ่อค้าเร่ขายของในตอนเช้าตรู่

วิธีรับประทานและเสิร์ฟ

Kutsinta มักจะเสิร์ฟแบบนึ่งและรับประทานเป็นอาหารว่างหรือของหวาน มีขายทั่วไปตามแผงขายข้างถนนและสามารถพบได้ในตลาดทั่วไปของฟิลิปปินส์ เป็นเรื่องปกติที่จะถูกเสิร์ฟในโรงเรียน และเป็นของว่างตลกๆ ที่ชาวฟิลิปปินส์จดจำได้ตั้งแต่เด็ก Kutsinta มักจะจับคู่กับ puto ซึ่งเป็นของว่างฟิลิปปินส์อีกชนิดหนึ่ง และเพลิดเพลินกับกาแฟหรือชาร้อนๆ

ความหมายเบื้องหลังชื่อ: เหตุใดจึงเรียกว่าคุตซินตา

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าคำว่า "คุตซินตา" มาจากไหน? คำว่า "คุตซินตา" มาจากภาษาจีน โดยเฉพาะจากคำว่า "คูชินตา" ซึ่งแปลว่า "เค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า" คำนี้ถูกดัดแปลงโดยชาวฟิลิปปินส์ในภายหลังและกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "คุตซินตา"

ส่วนผสมที่ทำ Kutsinta

Kutsinta ทำจากส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า น้ำ และน้ำตาลทรายแดง นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำด่างลงในส่วนผสมเพื่อให้เนื้อสัมผัสเหนียวและแน่นเล็กน้อย บางสูตรยังใส่สารสกัดแอนนัทโตเพื่อให้มีสีส้มชัดเจน

กระบวนการทำอาหารพิเศษของ Kutsinta

Kutsinta นึ่งแทนการอบหรือทอด เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือถ้วยเล็กๆ แล้วนึ่งจนแข็ง ปรุงเสร็จแล้วก็โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดหรือเสิร์ฟเปล่าๆ

ทำไมคุตซินตาถึงได้รับความนิยม?

Kutsinta เป็นของว่างทั่วไปและราคาไม่แพงในฟิลิปปินส์ โดยปกติจะมีขายตามแผงขายข้างถนนและสามารถพบได้ในเกือบทุกมุมของประเทศ นอกจากนี้ยังเป็นสินค้ายอดนิยมในร้านอาหารฟิลิปปินส์และมักเสิร์ฟเป็นของหวานหรืออาหารว่างตอนเที่ยง

Kutsinta ประเภทต่างๆ

Kutsinta มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความพร้อมของแม่พิมพ์และความชอบของผู้ปรุงอาหาร คุตซินตาบางชิ้นขายในขนาดปกติ ในขณะที่บางชิ้นทำในรูปทรงหัวใจหรือกระเป๋า นอกจากนี้ยังมีคุตซินตาที่โรยหน้าด้วยชีสขูดหรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชู

กุญแจสู่การสร้าง Kutsinta ที่ยอดเยี่ยม

การทำคุตซินตาอาจฟังดูง่าย แต่ต้องใช้ทักษะและความอดทนในระดับหนึ่ง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยคุณสร้างคุตซินตาที่สมบูรณ์แบบ:

• ใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมและผสมให้เข้ากัน
• ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนนำไปนึ่ง
• ป้องกันไม่ให้คุตซินตาเปลี่ยนเป็นสีเข้มโดยใช้ผ้าคลุมแม่พิมพ์ขณะนึ่ง
• สุดท้าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คนส่วนผสมให้เข้ากันก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำด่างกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

ที่มา

Kutsinta มาจากคำว่า "kueh tsin tao" ซึ่งเป็นวลีภาษาจีนที่แปลว่า "เค้กตัวน้อย" อาหารนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่างได้

ของหวานนี้มีพื้นฐานมาจากเค้กข้าวจีน แต่คุทซินตาสไตล์ปินอยมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ เค้กข้าวจีนต้นตำรับจะแน่น เคี้ยวหนึบ และเหนียวกว่า

ราวศตวรรษที่ 9 มีการบันทึกการค้าโดยตรงระหว่างจีนและฟิลิปปินส์เป็นครั้งแรก (ในช่วงเปลี่ยนราชวงศ์ซ่งและถัง) ตั้งแต่นั้นมา กุฏศิลป์ก็ดำรงอยู่ในรูปเดิม ชาวฟิลิปปินส์ดัดแปลงโดยเสิร์ฟพร้อมมะพร้าวขูด

อาหารอันโอชะของจีนอีกชิ้นที่พ่อค้าชาวจีนนำมาในขณะนั้นคือ "kueh putu" (เค้กข้าวนึ่ง) ซึ่งในที่สุดก็พัฒนาเป็น "puto" ที่เราโปรดปราน

เป็นผลให้มีการเสนออาหารว่าง "puto-kutsinta" ที่รู้จักกันดี

อะไรจะเกิดขึ้นในการทำ Kutsinta?

Kutsinta เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งของฟิลิปปินส์ที่ดั้งเดิมทำจากส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และน้ำตาลทรายแดง ส่วนผสมอื่นๆ ที่มักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของคุตซินตา ได้แก่:

• น้ำด่าง: เป็นสารละลายด่างชนิดหนึ่งที่เติมลงในส่วนผสมเพื่อช่วยให้เซ็ตตัวและให้เนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้นเล็กน้อย
• ผง Annatto: เป็นสารแต่งสีธรรมชาติที่ใช้เพื่อให้คุตซินตามีสีน้ำตาลแดง
• มะพร้าวผึ่งให้แห้ง: มักใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับ kutsinta เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ

กระบวนการ

การทำ kutsinta เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายซึ่งเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทรายแดง และน้ำด่างในชาม
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน
3. ปล่อยให้แป้งเย็นสักสองสามนาทีก่อนเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก
4. นึ่งแม่พิมพ์ประมาณ 30 นาทีจนคุตซินตาเซ็ตตัว
5. ปล่อยให้คุตซินตาเย็นลงก่อนนำออกจากแม่พิมพ์
6. เสิร์ฟ kutsinta โรยหน้าด้วยมะพร้าวแห้ง

พื้นผิวและรสชาติ

Kutsinta มีเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร นุ่ม เหนียว และเคี้ยวเล็กน้อย มีรสหวานที่เสริมด้วยน้ำตาลทรายแดงและมะพร้าว Kutsinta มักรับประทานเป็นของว่างหรือของหวานและเป็นเครื่องเคียงที่ดีกับอาหารคาว

จะหาคุตซินตาได้ที่ไหน

Kutsinta สามารถพบได้ในร้านเบเกอรี่และแผงขายอาหารฟิลิปปินส์หลายแห่ง เป็นขนมที่นิยมขายทั้งแบบธรรมดาและแบบพิเศษ คุณยังสามารถลองทำคุตซินตาที่บ้านโดยทำตามสูตรอาหารที่พบทางออนไลน์หรือในตำราอาหารฟิลิปปินส์

เตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร Kutsinta ที่ดีที่สุด: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในการทำ kutsinta คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
• แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ถ้วย
• 2 1 / 2 ถ้วยน้ำ
• น้ำด่าง 1 ช้อนชา (ลิฮิยา)
• เมล็ดอนัทโตะ (อัตสึเอเตะ) 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ

นี่คือวิธีการเตรียม kutsinta:

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งอเนกประสงค์ และน้ำตาลทรายแดงในชาม
2. เติมน้ำทีละน้อยในขณะที่กวนส่วนผสมจนเนียน
3. เติมน้ำด่างและเมล็ดอัญชัน ผสมให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและเติมส่วนผสมประมาณ 3/4 เต็ม
5. นึ่งแม่พิมพ์เป็นเวลา 30-40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
6. ตรวจสอบว่าคุตซินตาสุกหรือไม่โดยเสียบไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบตรงกลาง ถ้าออกมาสะอาดก็จบ
7. ปล่อยให้คุตซินตาเย็นลงก่อนนำออกจากแม่พิมพ์
8. เสิร์ฟและสนุก!

เคล็ดลับสำคัญที่ควรทราบ

เพื่อให้แน่ใจว่าคุตซินตาของคุณสมบูรณ์แบบ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบ:

• ใช้แป้งให้ถูกประเภท แป้งข้าวเจ้าปกติจะดีที่สุดสำหรับคุตซินตา
• น้ำด่างเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำคุตซินตา ช่วยให้ส่วนผสมขึ้นฟูและมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
• ถ้าหาเมล็ดอนัทโตะไม่ได้ก็ใส่สีผสมอาหารแทนได้
• อย่าใส่ส่วนผสมจนล้นแม่พิมพ์ เพราะส่วนผสมจะขึ้นฟูขณะทำอาหาร
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้นึ่งคุตซินตาในระยะเวลาที่เหมาะสม นานไปก็จะแข็ง สั้นไปก็ไม่สุก
• การเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำขณะนึ่งสามารถช่วยป้องกันไม่ให้คุตซินตาแข็งได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารฟิลิปปินส์

หากคุณเป็นแฟนของอาหารฟิลิปปินส์และต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม โปรดดูบทความอื่นๆ ของเราที่ อาหารฟิลิปปินส์. เรามีข้อมูลเกี่ยวกับอาหารประเภทต่างๆ เทคนิคการทำอาหาร และอื่นๆ มาค้นหาอาหารจานโปรดใหม่ของคุณกันเถอะ!

คำถามและความคิดเห็น

หากคุณมีคำถามหรือความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรคุตซินตานี้ โปรดทิ้งไว้ด้านล่าง เราพร้อมช่วยเหลือและตอบทุกคำถามที่คุณมี

ส่วนประกอบสำคัญ: น้ำด่างในการทำคุตซินตา

น้ำด่างหรือที่เรียกว่าสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนตเป็นสารละลายด่างเข้มข้นที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารจีนและฟิลิปปินส์ เป็นส่วนผสมหลักในการทำคุตซินตาเนื่องจากช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของอาหารฟิลิปปินส์

Lye Water ทำอะไรใน Kutsinta?

น้ำด่างมีบทบาทสำคัญในโครงสร้างและเนื้อสัมผัสของคุตซินตา ต่อไปนี้คือสิ่งที่น้ำด่างทำในคุตซินตา:

• ช่วยให้ส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังเป็นเนื้อแป้งที่เนียนและเหนียว
• ทำปฏิกิริยากับน้ำตาลทรายแดงเพื่อให้คุตซินตามีสีที่แตกต่างออกไป
• ป้องกันการเกิดเชื้อราระหว่างกระบวนการนึ่ง
• ทำให้คุตซินตานุ่มนวลขึ้น
• ช่วยให้คุตซินตาได้รับความหวานในระดับที่เหมาะสม

วิธีเตรียมน้ำด่างสำหรับคุตซินตา

หากคุณกำลังทำคุตซินตาตั้งแต่เริ่มต้น คุณสามารถซื้อน้ำด่างได้จากร้านขายของชำในเอเชียใกล้บ้านคุณ ต่อไปนี้คือวิธีการเตรียมน้ำด่างสำหรับคุตซินตา:

• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำด่าง 1/4 ช้อนชากับน้ำ 1/4 ถ้วยตวง
• คนจนน้ำด่างละลายหมด
• พักไว้อย่างน้อย 30 นาทีก่อนใช้งาน

คุณสามารถทำ Kutsinta แทนน้ำด่างได้หรือไม่?

ในขณะที่น้ำด่างเป็นส่วนผสมทั่วไปในการทำคุตซินตา แต่บางคนก็ไม่ต้องการใช้ หากคุณต้องการลองทำคุตซินตาโดยไม่ใช้น้ำด่าง คุณสามารถทำแป้งมันสำปะหลังหรือผงฟูแทนได้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของคุตซินตาอาจไม่เหมือนกับที่ทำด้วยน้ำด่าง

มีอะไรอยู่ใน Kutsinta?

Kutsinta เป็นของว่างยอดนิยมของชาวฟิลิปปินส์ที่มักรับประทานเป็นของว่างหรือของหวานในตอนกลางวัน แม้ว่ามันอาจจะอร่อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของการรักษาที่อร่อยนี้ นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้:

• คุตซินตาหนึ่งชิ้น (น้ำหนักประมาณ 30 กรัม) มีแคลอรีประมาณ 80-100 แคลอรี ขึ้นอยู่กับรุ่นและขนาด
• Kutsinta ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และน้ำ โดยมีน้ำด่างเป็นส่วนประกอบหลักในกระบวนการทำอาหาร สารละลายน้ำด่างช่วยเพิ่มระดับค่า pH ของแป้งโด ซึ่งช่วยให้คุตซินตามีเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นและสปริงตัวได้ดียิ่งขึ้น สีที่เข้มขึ้น
• คุตซินตาแบบดั้งเดิมทำจากแป้งข้าวเจ้า แต่กระบวนการที่เป็นนวัตกรรมใหม่ได้นำไปสู่การใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น สควอช กะทิ และแป้งขนมไหว้พระจันทร์
• Kutsinta มีไขมันต่ำ โดยมีไขมันรวมน้อยกว่า 1 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นอกจากนี้ยังมีโปรตีนต่ำโดยมีโปรตีนน้อยกว่า 1 กรัมต่อชิ้น
• Kutsinta มีคาร์โบไฮเดรตสูงโดยมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 20 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ต่ำโดยมีไฟเบอร์น้อยกว่า 1 กรัมต่อชิ้น
• Kutsinta มีน้ำตาลสูง โดยมีน้ำตาลประมาณ 10 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค โปรดทราบว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แอลกอฮอล์หรือน้ำตาลเสริม
• Kutsinta มีคอเลสเตอรอลต่ำโดยมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า 5 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นอกจากนี้ยังมีโซเดียมต่ำโดยมีโซเดียมน้อยกว่า 10 มก. ต่อชิ้น
• คุตซินตาไม่ได้เป็นแหล่งวิตามินหรือแร่ธาตุที่สำคัญ แต่มีแคลเซียม เหล็ก และวิตามินซีในปริมาณเล็กน้อย คุตซินตาหนึ่งชิ้นมีประมาณ 2-4% ของมูลค่าสารอาหารที่แนะนำในแต่ละวัน

Kutsinta ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

Kutsinta ไม่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากทำจากแป้งข้าวที่มีกลูเตน อย่างไรก็ตาม มีคุตซินตาเวอร์ชันปราศจากกลูเตนที่ใช้แป้งทางเลือก เช่น มันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพด

Kutsinta มีสุขภาพดีหรือไม่?

แม้ว่าคุตซินตาจะเป็นอาหารที่อร่อย แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูง อย่างไรก็ตาม สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะโดยเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่สมดุล

Kutsinta เป็นเจลาตินหรือไม่?

ไม่ Kutsinta ไม่ใช่เจลาติน แม้ว่าทั้ง Kutsinta และเจลาตินจะใช้เป็นส่วนผสมในของหวาน แต่ก็มีความแตกต่างกันในหลายๆ ด้าน ต่อไปนี้เป็นประเด็นที่ควรพิจารณา:

• เจลาตินทำจากคอลลาเจนจากสัตว์ ส่วนคุตซินตาทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทรายแดง และน้ำด่าง
• เจลาตินมักขายในรูปของแข็งและโปร่งใส ในขณะที่ Kutsinta เป็นเค้กนึ่งที่มีสีน้ำตาลและเนื้อสัมผัสเหนียว
• โดยทั่วไปจะใช้เจลาตินเป็นสารก่อเจล ในขณะที่ Kutsinta เป็นของว่างแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ที่มักจะรับประทานตามที่เป็นอยู่หรือโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด
• เจลาตินมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ มากมาย เช่น แผ่น ผง และเม็ด ในขณะที่คุตซินตามักทำขึ้นเองโดยใช้สูตรเฉพาะ

ทำไมความสับสน?

อาจมีความสับสนระหว่าง Kutsinta และเจลาตินเนื่องจากมีลักษณะร่วมกันบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ทั้งคุตซินตาและเจลาตินคือ:

• เหนียวหนึบ
• มีรสหวาน
• ราคาไม่แพงและง่ายต่อการทำ
• เป็นที่นิยมในหลายประเทศและวัฒนธรรม

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุตซินตาเป็นเค้กข้าวฟิลิปปินส์ประเภทหนึ่ง ในขณะที่เจลาตินเป็นส่วนประกอบอาหารชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจล

อะไรไปได้ดีกับ Kutsinta?

Kutsinta เป็นของว่างยอดนิยมของชาวฟิลิปปินส์ที่มักขายโดยพ่อค้าแม่ค้าริมถนนหรือเสิร์ฟในร้านอาหาร เป็นเค้กข้าวเหนียวรสหวานที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยและมีสีแดงที่เสริมด้วยผงอันนัตโตะ อาหารว่างพิเศษนี้มักจะรับประทานเป็นของว่างตอนเที่ยงหรือตอนบ่าย แต่ก็สามารถรับประทานเป็นของหวานหลังมื้ออาหารได้เช่นกัน ต่อไปนี้เป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่เข้ากันได้ดีกับคุตซินตา:

• Puto: นี่เป็นขนมฟิลิปปินส์อีกชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและนึ่งในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก มีเนื้อแน่นและแข็งเล็กน้อยและมักมีสีขาว Puto เป็นของว่างทั่วไปที่ขายโดยพ่อค้าแม่ค้าและมักเสิร์ฟพร้อมกับคุตซินตา

• อาหารพื้นเมือง: ชาวฟิลิปปินส์ชอบทานอาหารพื้นเมือง และคุตซินตาเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารพื้นเมืองอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับคุตซินตา ได้แก่ บิบิงกา ซูมาน และเค้กมันสำปะหลัง

• มะพร้าว: มะพร้าวเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหารฟิลิปปินส์ และมักใช้ในการทำคุตซินตา มักจะใส่กะทิและมะพร้าวแห้งลงในส่วนผสมเพื่อให้มีรสหวานและมัน น้ำมะพร้าวหรือน้ำยังเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่จะดื่มกับคุตซินตา

สรุป

คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุตซินตา เป็นของว่างฟิลิปปินส์แสนอร่อยที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทรายแดง และน้ำด่าง และเป็นวิธีที่ดีในการดื่มด่ำกับความคิดถึง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร