สูตร Pan De Coco (ขนมปังมะพร้าว)
Pan de Coco แท้จริงแล้ว "ขนมปังมะพร้าว" เป็นขนมปังที่มักเสิร์ฟเป็นอาหารว่างตอนเที่ยงหรือตอนบ่ายหรือเป็นขนมปังอาหารเช้าในฟิลิปปินส์
เสิร์ฟและรับประทานได้ดีที่สุดในขณะที่ยังอบสดใหม่ เป็นขนมปังประเภทหนึ่งที่มีมะพร้าวขูดหวานอยู่ข้างใน และมักจะจับคู่กับกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อนแบบไม่หวาน
ดูสูตร Pan De Coco ของเราด้านล่าง
ว่ากันว่าขนมปังและสูตรอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการล่าอาณานิคมของสเปนในดินแดนส่วนใหญ่ของโลก มีรากฐานมาจากอเมริกากลาง ซึ่งเป็นที่มั่นอีกแห่งหนึ่งของอำนาจของสเปน
เป็นไปได้ว่า pan de coco และสูตรของมันถูกส่งจากอเมริกากลางไปยังฟิลิปปินส์ผ่านการค้าของ Galleon ซึ่งสินค้าและสูตรอาหารในอเมริกากลางและสเปนส่วนใหญ่ไปถึงฟิลิปปินส์
เนื่องจาก Pan de Coco เป็นขนมปัง สถานที่ที่หาซื้อได้ง่ายที่สุดคือร้านเบเกอรี่ใกล้บ้านคุณ
สถานที่อื่นๆ ที่คุณสามารถหาซื้อได้ (แม้ว่าร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่จะแปรรูปเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้นก็ตาม) รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดสด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับสูตรและการเตรียม Pan De Coco
มะพร้าวขูดที่ทำหน้าที่เป็นไส้ของ Pan de Coco สามารถใส่ได้เช่นเดียวกับที่อบแห้งแล้วหรือจะปรุงด้วยน้ำตาลคาราเมลทำให้มะพร้าวมีสีน้ำตาลที่ชัดเจน
เนื่องจากอาหารฟิลิปปินส์บางจานอาจรวมถึงการอบส่วนผสมด้วย เราขอแนะนำให้คุณลงทุนกับเตาอบและไม้นวดแป้ง เพื่อที่จะสามารถทำสูตรขนมปังง่ายๆ นี้ได้
หากคุณไม่มีไม้นวดแป้ง คุณสามารถใช้มือหรือขวดซอสมะเขือเทศที่ว่างเปล่าและสะอาดแทนได้
ในที่สุด เมื่อผลลัพธ์ของ pan de coco เอนไปทางด้านหวาน เครื่องดื่มที่อาจเป็นกาแฟหรือช็อกโกแลตควรจะมีรสขมมากกว่าเพื่อขจัดความหวานของ pan de coco
และถ้าคุณมีมะพร้าวเหลืออยู่บ้าง คุณสามารถ ทำอาหารจานหวานแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์จานนี้: binatog.
สูตร Pan de coco (ขนมปังมะพร้าว)
เครื่องปรุงและส่วนผสม
แป้งโด
- 2 ช้อนชา ยีสต์
- ⅔ ถ้วย น้ำอุ่น
- ⅔ ถ้วย นม
- ½ ลูกบาศก์ เนย
- ⅓ ถ้วย น้ำตาล
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ถ้วย แป้งขนมปัง
- 2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
การกรอก
- 3 ช้อนโต๊ะ เนย
- ¾ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง
- 3 ถ้วย เกล็ดมะพร้าว
- ฮิต½ ช้อนชา วานิลลา
- ¾ ถ้วย นม
ไข่ล้าง
- 1 ไข่
คำแนะนำ
- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำอุ่น (ไม่ร้อนเกินไป) และยีสต์ พักไว้
- น้ำร้อนลวกบนเตาตั้งพื้นหรืออุ่นในไมโครเวฟ 90 วินาที เทลงในชามผสมขนาดใหญ่
- ใส่เนยและน้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด
- ผสมเกลือกับแป้งขนมปัง 2 ถ้วยจนเข้ากัน (คุณสามารถเปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ได้หากต้องการ)
- เพิ่มส่วนผสมของยีสต์
- ผสมแป้งเอนกประสงค์จนแป้งขึ้นฟู แป้งไม่ควรเหนียว
- นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 5 นาที (หรือด้วยเครื่องผสมแบบตั้งขึ้น)
- วางลงในชามใบใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ หรือพลาสติกแรปจนขึ้นเป็นสองเท่า (สำหรับสภาพอากาศที่หนาวเย็น ให้วางไว้ข้างแหล่งความร้อนเพื่อให้สูงขึ้นเร็วขึ้น)
- ในกระทะผสมส่วนผสมที่เติมทั้งหมดแล้วคนบนไฟอ่อน
- คนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะลดลง
- แช่เย็นจนจำเป็น
- แยกแป้งออกเป็น 4 ชิ้นขนาดเท่ากัน
- ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 6 ชิ้นขนาดเท่ากัน (คุณจะมีทั้งหมด 24 ชิ้น)
- คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม แล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้ง
- ใส่ส่วนผสมไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของแป้งที่แบน
- พับแป้งลงตรงกลางแล้วบิดให้ปิดสนิท
- วางแป้งโดยให้ด้านที่ปิดสนิทลงบนแผ่นอบ
- ใช้ส้อมจิ้ม 3 ครั้งเพื่อสร้างรูระบายอากาศขณะอบ
- ปล่อยให้แป้งฟูขึ้นอีก 30 นาที
- ตีไข่ XNUMX ฟอง แล้วทาไข่ที่ด้านบนของแต่ละชิ้น
- นำเข้าอบ 13-18 นาทีที่ 350 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ Pan de Coco เย็นลงก่อนรับประทาน
วีดีโอ
โภชนาการ
อ่านเพิ่มเติม: สูตร Pandesal (ขนมปังโรลฟิลิปปินส์)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร