Onigiri: ขนมข้าวปั้นญี่ปุ่นที่สมบูรณ์แบบ On-The-Go
ยังเป็นที่รู้จัก โอมุสุบิ, onigiri ส่วนใหญ่จะเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือลูกบอลด้วยมือ เป็นอาหารหลักของกล่องข้าวญี่ปุ่น (เบนโตะ) และสนุกกับการทำ!
เช่นเดียวกับแซนวิชทางตะวันตก ข้าวปั้นญี่ปุ่นสามารถพบได้ในร้านสะดวกซื้อเกือบทุกแห่งทั่วประเทศญี่ปุ่น และเหมาะสำหรับการเคี้ยวในขณะเดินทาง
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โอนิกิริได้รับความนิยมอย่างมากในฟู้ดทรัค ซึ่งทำสดใหม่ และย่างตามสั่ง
โอนิกิริ หรือ pirinç บอล เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวขาวปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือวงรีและมักห่อด้วย nori (สาหร่ายทะเล). ตามธรรมเนียมแล้ว โอนิกิริจะใส่บ๊วยดอง (อุเมะโบชิ) แซลมอนเค็ม คัตสึโอบุชิ คอมบุ ทาราโกะ หรือส่วนผสมที่มีรสเค็มหรือเปรี้ยวอื่นๆ เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
เนื่องจากความนิยมของโอนิกิริในญี่ปุ่น ร้านสะดวกซื้อส่วนใหญ่จึงเก็บโอนิกิริด้วยไส้และรสชาติที่หลากหลาย มีแม้กระทั่งร้านค้าเฉพาะที่ขายโอนิกิริเพื่อซื้อกลับบ้านเท่านั้น
โอนิกิริยังเป็นที่รู้จักกันในนาม omusubi แม้จะไม่ใช่สิ่งเดียวกัน. คุณยังสามารถหามันย่าง, ที่เรียกว่า ยากิ โอนิกิริ.
Onigiri หรือที่เรียกว่า omusubi (おむすび) หรือ nigirimeshi (握り飯) เป็นข้าวปั้นญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่มาในรูปสามเหลี่ยมหรือทรงกระบอก มักถูกปกคลุมด้วยสาหร่ายโนริ
โอนิกิริบางชนิดก็ใส่แซลมอนเค็ม อุเมะโบชิ (บ๊วยดอง) หรือเกล็ดปลาโบนิโต เป็นต้น
เป็นหนึ่งในของว่างและข้าวกล่องที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของกล่องเบนโตะ คุณอาจเคยเห็นพวกมันในกล่องอาหารกลางวันสำหรับเด็กมาก่อน!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำไมโอนิกิริถึงเป็นรูปสามเหลี่ยม?
อันที่จริงโอนิกิริมีทั้งหมด 4 รูปทรง แต่สามเหลี่ยมนี้น่าจะมีชื่อเสียงที่สุดในญี่ปุ่น
แต่อยากรู้มั้ยว่าทำไมลูกข้าวพวกนี้ถึงไม่ใช่ ทรงกลมแต่แทนที่จะเป็นรูปสามเหลี่ยม?
เหตุผลที่โอนิกิริเป็นรูปสามเหลี่ยมเกี่ยวข้องกับตำนานเก่าแก่
เห็นได้ชัดว่านักเดินทางที่เดินทางข้ามญี่ปุ่นกลัววิญญาณที่เรียกว่าคามิ นักศาสนาชินโตเชื่อว่ากามิอาศัยอยู่ในองค์ประกอบทั้งหมดของธรรมชาติ ดังนั้น เพื่อป้องกันตนเองจากวิญญาณ นักเดินทางจึงปั้นขนมข้าวของพวกเขาให้เป็นรูปสามเหลี่ยมที่คล้ายกับภูเขา
แต่บางคนก็เชื่อว่ารูปทรงสามเหลี่ยมเป็นผลมาจากผู้คนที่มองหาอาหารและของว่างที่ใช้งานได้จริงและประหยัดพื้นที่ เนื่องจากโอนิกิริมักถูกนำไปใช้ในการทำงาน ดังนั้นควรพกพาไปรอบๆ ได้สะดวกและเป็นรูปสามเหลี่ยม อาหารกลางวัน กล่องอย่างสมบูรณ์แบบ
โอนิกิริเป็นแบบดั้งเดิมหรือไม่?
Triangle onigiri ไม่ใช่อาหารใหม่ ในความเป็นจริง คนญี่ปุ่นกินข้าวปั้นตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 11
อย่างไรก็ตาม สมัยนั้นโอนิกิริถูกเรียกว่าทงจิกิ
คนงานยังคงรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารว่างในช่วงพักกลางวัน นักรบจะกินโอนิกิริในช่วงพักจากการต่อสู้ด้วยเพราะว่าข้าวปั้นนั้นง่ายต่อการขนย้าย แต่พวกมันก็อิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ
โอนิกิริใช้เฉพาะรูปทรงสามเหลี่ยมที่โด่งดังในขณะนี้ในทศวรรษ 1980 เมื่อโอนิกิริถูกสร้างขึ้นด้วยเครื่องจักร เครื่องจักรเหล่านี้ปั้นไส้ข้าวให้เป็นรูปสามเหลี่ยมอันน่ารับประทานเหล่านี้
ตอนนี้คุณสามารถหาโอนิกิริที่บรรจุไว้ล่วงหน้าได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นทุกแห่ง หรือร้านขายโอนิกิริที่สดใหม่ในร้านอาหารและผับส่วนใหญ่
Onigiri ความหมายตามตัวอักษร: Rice Ball หรือ Demon Slash หากคุณเป็นแฟนตัวยงของ One Piece เป็นอาหารว่างหรืออาหารยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ ครอบครัวไม่ว่าจะเป็นเชื้อสายเอเชียหรืออย่างอื่น
โอนิกิริทำมาจากส่วนผสมของน้ำตาล ข้าว และสาหร่าย (ห่อด้วยสีดำที่ด้านล่างของโอนิกิริหรือทั้งห่อ)
โอนิกิริเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 11 ของญี่ปุ่น บันทึกแรกสุดของ Murasaki Shikibu ที่กล่าวว่าผู้คนกำลังกินข้าวขาวลูกเล็กๆ
โอนิกิริกับซามูไร
แม้ว่าการแนะนำประวัติศาสตร์ของพวกเขาจะไม่มีใครทราบแน่ชัด โดยที่บันทึกที่พบบ่อยที่สุดคือการที่โอนิกิริถูกพาไปปิกนิกและเห็นได้ชัดว่าเป็นการสู้รบ
ซามูไรหลายคนหรือ Ashigaru (ทหารเท้า) ที่เก็บโอนิกิริไว้ในไม้ไผ่เพื่อใช้ในภายหลัง
สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการที่โอนิกิริสามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกินมันทันทีเหมือนอาหารปรุงสุกหลายๆ อย่าง กล่าวอีกนัยหนึ่ง พวกมันเป็นการปันส่วนที่ยอดเยี่ยม
พวกเขามีแคลอรี่สูงซึ่งเป็นปัญหาสำหรับคนที่เฝ้าดูสุขภาพของพวกเขา แต่ถ้าคุณเคลื่อนไหวบ่อย ๆ เช่นทหารหรือพระที่หลงทาง โอนิกิริที่ดีจะทำให้คุณอิ่ม
ตรวจสอบเหล่านี้ 3 สูตรข้าวปั้นญี่ปุ่น | วิธีทำโอนิกิริและโอฮางิ
นอกจากนี้เพื่อรักษาความสดของโอนิกิริ พวกเขามักจะยัดไส้ด้วยอุเมะโบชิหรือบ๊วยแห้ง
อุเมะไม่ใช่ธนาคาร แต่เป็นผลไม้แห้งที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียหลายอย่างที่ทำให้โอนิกิริไม่เน่าเสียหรือสกปรก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเดินทางระยะไกล
โอนิกิริคือ คล้ายกับ omusubi แต่ไม่เหมือนกัน.
รสชาติและรูปทรงต่างๆ
โอนิกิริมีหลายรสชาติและวิธีทำ และเป็นที่นิยมเนื่องจากรสนิยมและความง่ายในการทำ ดูสิ โอนิกิริเป็นอาหารง่ายๆ ที่ประกอบด้วยน้ำตาล ข้าว และสาหร่าย
นอกจากนี้ ขนาดที่เล็กยังทำให้พกพาใส่กล่องอาหารกลางวันและบรรจุภัณฑ์อื่นๆ ได้ง่าย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของนักเรียนในโรงเรียนหลายคน แม้แต่ในโลกของผู้ใหญ่ โอนิกิริก็เป็นที่ชื่นชอบของบรรดามนุษย์เงินเดือน
วิธีการทำโอนิกิริที่แตกต่างกันสองสามวิธีปรากฏขึ้นหลายครั้งตลอดประวัติศาสตร์ โดยแต่ละวิธีจะผ่านช่วงที่ต่างกัน หรือสับสนแล้วแต่กรณี แบบที่ที่ตัดคุกกี้จะทำให้แป้งคุกกี้ดูแตกต่างออกไป
ตัวอย่างเช่น ความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้คือการกินโอนิกิริและทำให้ปรากฏเป็นรูปร่างที่กำหนดเอง เช่น สัตว์
ตัวอย่างทางประวัติศาสตร์ของความนิยมโอนิกิริก็คือเมื่อการห่อสาหร่ายกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น ในสมัยเอโดะ คนทั่วไปจะห่อสาหร่ายแห้งเพื่อช่วยรักษาจาน
ของทอดหรือ ยากิ สูตรโอนิกิริ? เป็นขนมข้าวปั้นญี่ปุ่นที่เหมาะสำหรับดื่มและผองเพื่อน
ง่าย อร่อย และดั้งเดิม
สรุปแล้ว โอนิกิริเป็นอาหารพื้นเมืองที่สวยงามและเป็นที่ชื่นชอบตลอดประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่น มีขนาดเล็ก ทำง่าย และเป็นที่นิยมในแถบตะวันตกด้วย
เช่นเดียวกับซูชิ มันค่อนข้างง่ายที่จะหาได้ในร้านขายของชำบางแห่ง ถ้าคุณรู้ว่าควรมองหาอะไร หรือจะลองทำเองก็ได้
ด้วยความเรียบง่ายและง่ายต่อการค้นหา โอนิกิริจึงเป็นวัตถุดิบหลักของหลายครัวเรือนในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นตะวันออกหรือตะวันตก Onigiri เป็นประเพณีที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน
เป็นเรื่องมหัศจรรย์จริงๆ ที่ได้ค้นหาสูตรอาหารที่ไม่มีวันตกยุคจนไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา
ถึงกระนั้น คุณก็น่าจะรู้ว่าโอนิกิริสามารถทำให้ติดได้ และมันอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นควรระมัดระวังหากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือรับประทานอาหารมากเกินไป
โอนิกิริเป็นมากกว่า ของขบเคี้ยวญี่ปุ่น มากกว่าอาหารหลักที่คุณทานได้ทุกวัน ดังนั้นอย่ากินมากเกินไป
สรุปโดยย่อ: โอนิกิรินั้นยอดเยี่ยมหากคุณกำลังเคลื่อนไหว ซามูไร หรือเพียงแค่ต้องการมีของอร่อยติดมือและไม่ต้องกังวลเรื่องคาร์โบไฮเดรต
เพื่อเติมโอนิกิริของคุณ ลอง เครื่องปรุงรส Furikake | แบรนด์ชั้นนำหรือสร้างเองแบบนี้!
รับข้าวปั้นญี่ปุ่นทรงสามเหลี่ยมอร่อยๆ
คุณรู้หรือไม่ว่าวันที่ 18 มิถุนายนของทุกปี คนญี่ปุ่นจะเฉลิมฉลองวันโอนิกิริ? เป็นการพาดพิงถึงหนึ่งในอาหารอันเป็นที่รักที่สุดของประเทศ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร