Katsuramuki: เทคนิคการปอกแบบญี่ปุ่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับหัวไชเท้า Daikon

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดต 5 เมษายน 2023

ชาวตะวันตกหลายคนคิดว่าการปอกหัวไชเท้าหรือแตงกวาเป็นเรื่องง่าย และพวกเขาใช้เครื่องปอกผักแบบดั้งเดิมที่อาจมีด้ามพลาสติกและใบมีดโลหะราคาถูก

แต่เชฟชาวญี่ปุ่นต้องผ่านการฝึกอบรมอย่างเข้มข้นเพื่อเรียนรู้ ทักษะการใช้มีดญี่ปุ่น และเทคนิคการตัดต่อ

การปอกผักโดยใช้เทคนิคคัตสึรามูกิเกี่ยวข้องกับการใช้ของมีคม มีด ฝานหัวไชเท้า แตงกวา หรือผักอื่นๆ เป็นเกลียวต่อเนื่อง ทำเป็นแผ่นยาวบางเหมือนกระดาษที่สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับตกแต่งหรือห่อส่วนผสมอื่นๆ ได้

คัตสึรามูกิเป็นเพียงหนึ่งในเทคนิคการหั่นต่างๆ ของญี่ปุ่น แต่มันสำคัญมากสำหรับการสร้างอาหารที่ดึงดูดสายตา

คู่มือนี้อธิบายว่าเทคนิคคัตสึรามูกิคืออะไร วิธีการทำ และสิ่งที่เชฟชาวญี่ปุ่นใช้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

คัตสึรามุกิคืออะไร?

คัตสึรามูกิเป็นเทคนิคการหั่นแบบญี่ปุ่นที่ใช้ในการหั่นผักที่บางและโปร่งแสง เช่น แตงกวา หัวไชเท้าหัวไชเท้า หรือแครอท 

คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่รู้ว่าคัตสึรามูกิเป็นเทคนิคแบบญี่ปุ่นที่ให้คุณหั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพับให้เป็นเครื่องปรุง

เป็นเทคนิคที่ยากมากที่จะเชี่ยวชาญและต้องฝึกฝนอย่างมาก

แต่ถ้าจะให้แม่นยำยิ่งขึ้น คัตสึรามูกิยังสามารถใช้หั่นแตงกวาและผักอื่นๆ เป็นเกลียวโดยใช้มีดคมกริบได้อีกด้วย 

อย่างไรก็ตาม ตามธรรมเนียมแล้ว คัตสึรามูกิหมายถึงเทคนิคการทำอาหารของญี่ปุ่นที่ใช้หั่นผัก โดยเฉพาะหัวไชเท้าไดคอนเป็นแผ่นโปร่งแสงบางๆ 

เทคนิคนี้มักใช้ในอาหารญี่ปุ่น เช่น ซาชิมิหรือสลัด

ในการทำเทคนิคคัตสึรามูกินั้น จะใช้มีดที่คมและบางที่เรียกว่าคัตสึรามูกิ โบโช 

ขั้นแรกให้ปอกผักแล้วถือด้วยมือข้างหนึ่งในขณะที่อีกมือหนึ่งจับมีดเพื่อตัดเป็นเกลียวรอบผักอย่างต่อเนื่อง 

เป้าหมายคือการสร้างผักแผ่นบางยาวที่มีความหนาและความกว้างสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ชิ้นที่ได้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย เช่น ห่อซูชิหรือใช้เป็นเครื่องปรุง 

คัตสึรามุกิต้องใช้การฝึกฝนและทักษะอย่างมากจึงจะเชี่ยวชาญ แต่มันเป็นเทคนิคที่สวยงามและน่าประทับใจเมื่อทำอย่างถูกต้อง

คัตสึรามูกิมักใช้ในอาหารญี่ปุ่นเพื่อเพิ่มพื้นผิวและความดึงดูดสายตาให้กับอาหาร เช่น ซาชิมิ สลัด และข้าวกล่องเบนโตะ 

ต้องใช้ทักษะและการฝึกฝนจึงจะชำนาญ เพราะความบางและความสม่ำเสมอของชิ้นมีความสำคัญต่อการนำเสนอโดยรวมของอาหาร

ไม่ใช่แฟนตัวยงของหัวไชเท้า daikon? นี่คือสารทดแทนหัวไชเท้า daikon ที่ดีที่สุด ที่คุณสามารถลองใช้เทคนิคคัตสึรามูกิได้เช่นกัน

เชฟคัทสึรามุกิหั่น

สวัสดีเหล่านักชิม! คุณพร้อมที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับศิลปะของคัตสึรามูกิแล้วหรือยัง?

ไม่ต้องกังวล ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อกับศัพท์แสงทางเทคนิค ฉันจะอธิบายให้คุณฟังในแบบที่แม้แต่คุณย่าของคุณก็เข้าใจได้

แล้วคัตสึรามุกิคืออะไร? เป็นเทคนิคการทำอาหารของญี่ปุ่นที่เชฟใช้มีดพิเศษในการหั่นผักเป็นแผ่นโปร่งแสงบางๆ

คิดว่ามันเหมือนกับการปอกแอปเปิ้ลแต่ใช้สเตียรอยด์ เชฟเหล่านี้เป็นเหมือนฮีโร่ในครัว ใช้มีดอย่างแม่นยำและพลิกแพลง

ตอนนี้เรามาพูดถึงการตัดคัทสึรามูกิของเชฟ นี่คือจอกศักดิ์สิทธิ์ของคัตสึรามุกิ เป็นชิ้นที่สมบูรณ์แบบและบางจนคุณมองทะลุได้ 

มันเหมือนงานศิลปะ ยกเว้นคุณจะกินมันได้ เชฟเหล่านี้เป็นเหมือน Michelangelo แต่แทนที่จะใช้หินอ่อน พวกเขากำลังแกะสลักผัก

แต่ทำไมต้องผ่านปัญหาทั้งหมดนี้? ประการหนึ่งมันดูเท่มาก แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของผัก 

การฝานให้บางทำให้มีพื้นที่สัมผัสมากขึ้น ซึ่งหมายถึงรสชาติที่มากขึ้น นอกจากนี้การหั่นบาง ๆ ยังทำให้ผักมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและนุ่มเนียน

คุณมีมันคน คัตสึรามุกิโดยย่อ 

ครั้งต่อไปที่คุณไปร้านอาหารญี่ปุ่นหรูๆ แล้วเห็นแตงกวาหรือหัวไชเท้าฝานบางๆ คุณสามารถสร้างความประทับใจให้เพื่อนๆ ด้วยความรู้ใหม่ของคุณ 

คัตสึรามุกิแปลว่าอะไร?

คำว่า "คัตสึระมุกิ" ในภาษาญี่ปุ่นนั้นมาจากคำในภาษาญี่ปุ่นว่า "คัตสึระ" ซึ่งแปลว่า "ลอกเป็นเกลียว" และ "มุกิ" ซึ่งแปลว่า "ปอกเปลือก" 

คำนี้หมายถึงการปอกหัวไชเท้าเป็นวงกลม

เป็นการตัดตกแต่งแบบญี่ปุ่นประเภทหนึ่งจริงๆ และสามารถนำมาใช้เป็นศิลปะการประดับตกแต่งได้ ซึ่งเรียกว่า มุกิโมโน. 

วิธีการแสดง Katsuramuki

การแสดงคัตสึรามุกิต้องใช้การฝึกฝนและทักษะอย่างมาก แต่นี่คือภาพรวมทั่วไปของขั้นตอนที่เกี่ยวข้อง:

1. เลือกผัก: โดยทั่วไปแล้วคัตสึรามูกิจะทำด้วยผักทรงกระบอกยาว เช่น แตงกวา แครอท หรือหัวไชเท้าหัวไชเท้า แตงกวาทำง่ายที่สุด 
2. ปอกเปลือกผัก: ใช้ที่ปอกหรือมีดคมๆ เพื่อลอกผิวออกจากผัก
3. ตัดขอบให้แบน: หั่นผักเป็นแผ่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของผักเพื่อสร้างพื้นผิวที่เรียบ วิธีนี้จะช่วยให้ผักคงตัวระหว่างการตัด
4. ถือผัก: ถือผักด้วยมือข้างที่ไม่ถนัดโดยงอนิ้วไว้ข้างใต้ แล้วจับที่ด้านบน
5. เริ่มหั่น: ใช้มีดคัทสึรามูกิเฉือนยอดผักตื้นๆ โดยหันใบมีดออกห่างจากคุณเล็กน้อย
6. เริ่มต้นการหั่นเป็นเกลียว: เก็บใบมีดทำมุมห่างจากคุณ ใช้การดึงเพื่อตัดเป็นเกลียวอย่างต่อเนื่องตามความยาวของผัก พยายามรักษาความหนาของชิ้นให้สม่ำเสมอที่สุด
7. ปรับมุม: เมื่อคุณหมุนผักลง ให้ปรับมุมของใบมีดเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าฝานบางและสม่ำเสมอที่สุด
8. ปรับที่จับ: ขณะที่คุณอยู่ใกล้ก้นผัก ให้ปรับที่จับให้ใกล้ฐานเพื่อให้มั่นคงและป้องกันไม่ให้ผักหัก
9. ทำซ้ำ: ตัดเป็นเกลียวต่อไปจนกว่าคุณจะได้ผักแผ่นบางยาว หากจำเป็น ให้ปรับความหนาของสไลซ์ให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

คัตสึรามุกิต้องใช้เวลาและการฝึกฝนเพื่อให้สมบูรณ์แบบ ดังนั้นอย่าท้อแท้หากความพยายามครั้งแรกของคุณยังไม่สมบูรณ์แบบ 

ด้วยการฝึกฝน คุณจะสามารถสร้างชิ้นส่วนที่สวยงามและละเอียดอ่อนซึ่งเหมาะสำหรับใช้ในอาหารหลากหลายประเภท

ประวัติของคัตสึรามุกิคืออะไร?

ประวัติของคัตสึรามูกินั้นเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการพัฒนาอาหารญี่ปุ่นและการใช้ผักในอาหารแบบดั้งเดิม 

แม้ว่าจะไม่ทราบที่มาที่แท้จริงของเทคนิคนี้ แต่เชื่อว่าได้รับการพัฒนาขึ้นในสมัยเอโดะ (1603-1868) เมื่ออาหารญี่ปุ่นได้รับการเปลี่ยนแปลงและนวัตกรรมที่สำคัญ

ในช่วงเวลานี้ ผักเริ่มมีบทบาทมากขึ้นในอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารอย่างเช่น ซาซิมิ ซึ่งผักเหล่านี้ถูกนำมาใช้เป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง

คัตสึรามุกิกลายเป็นวิธีการสร้างผักที่บางและสม่ำเสมอซึ่งสามารถใช้ในการออกแบบที่ซับซ้อนและสวยงามได้

เมื่อเวลาผ่านไป เทคนิคนี้ได้รับการขัดเกลามากขึ้นเรื่อยๆ โดยเชฟพยายามสร้างชิ้นที่บางที่สุดและละเอียดอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ทุกวันนี้ คัตสึรามุกิถือเป็นทักษะเฉพาะทางขั้นสูงที่ต้องอาศัยการฝึกฝนและฝึกฝนเป็นเวลาหลายปีจึงจะเชี่ยวชาญ

มักใช้ในร้านอาหารญี่ปุ่นระดับไฮเอนด์และถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารญี่ปุ่น

เครื่องมือที่เป็นประโยชน์สำหรับการเรียนรู้คัตสึรามูกิ

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่เชฟต้องเชี่ยวชาญในการหั่นคัตสึรามูกิคือมีดญี่ปุ่นที่คม

เชฟส่วนใหญ่ชอบมีดหั่นผักแบบมุมเดียว ยูบาหรือที่เรียกว่ามีดหั่นผัก 

มีดนี้มีใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนหรือเหล็กกล้าไร้สนิมที่กว้างและคมเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้การตัดแบบวงกลมทำได้ง่ายขึ้น 

แม้ว่าการฝึกฝนจะทำให้สมบูรณ์แบบ แต่ก็มีบางรายการที่เป็นประโยชน์ที่สามารถทำให้กระบวนการเรียนรู้คัตสึรามุกิง่ายขึ้นและเร็วขึ้นได้

ซึ่งรวมถึงเครื่องปอกผักแบบพิเศษของญี่ปุ่นเช่น Chiba Wig Peeler S เครื่องสไลด์ผักและผลไม้

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการใช้เครื่องปอก Katsuramuki

พร้อมที่จะยกระดับทักษะคัตสึรามูกิของคุณไปอีกขั้นแล้วหรือยัง? 

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อสร้างเครื่องปรุงที่สวยงามและแท้จริงด้วยเครื่องปอกคัตสึรามูกิ:

1. ติดเครื่องปอกเข้ากับชั้นวางโดยเลื่อนเข้าไปในที่ยึด
2. กดแกนของหัวไชเท้าลงในรูบนชั้นวาง
3. วางใบมีดปอกลงบนหัวไชเท้าแล้วค่อยๆ หมุนที่จับ
4. ขณะที่คุณหมุน ที่ปอกจะสร้างหัวไชเท้าเป็นแผ่นบางๆ
5. ปรับคันโยกบนเครื่องปอกเพื่อทำให้แผ่นบางลงหรือหนาขึ้นตามต้องการ

ด้วยการฝึกฝนและเครื่องมือที่เหมาะสม คุณจะสามารถเชี่ยวชาญในศิลปะของคัตสึรามุกิและเพิ่มความเป็นมืออาชีพให้กับอาหารของคุณ

ดังนั้น พับแขนเสื้อขึ้นแล้วเริ่มลอกได้เลย!

เตรียมหัวไชเท้าของคุณสำหรับการแปลงโฉมคัตสึรามูกิ

เมื่อตั้งค่าตัวแบ่งส่วนข้อมูลแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมหัวไชเท้าของคุณสำหรับการแปลงร่าง 

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ล้างหัวไชเท้าใต้น้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือเศษต่างๆ
• ตัดด้านบนและด้านล่างของหัวไชเท้าออก ทำให้ปลายแต่ละด้านเป็นผิวเรียบ
• หากจำเป็น ให้ใช้มีดญี่ปุ่นแบบพิเศษเพื่อสร้างสึมะหรือมีดสำหรับตกแต่งที่ปลายด้านหนึ่งของหัวไชเท้า

คัตสึรามุกิสำคัญไฉน?

ดังนั้น เทคนิคการหั่นแบบญี่ปุ่นจึงเป็นการเน้นรูปลักษณ์ รสชาติ และเนื้อสัมผัสของส่วนผสมของคุณโดยการตัดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง 

และคัตสึรามูกิก็เป็นหนึ่งในเทคนิคที่ใช้สำหรับการหั่นผักเป็นแผ่นบางโปร่งแสงโดยเฉพาะ

คิดว่ามันเหมือนกับการทำริบบิ้นผัก แต่เป็นวิธีที่เย็นกว่า

ตอนนี้ทำไมคุณถึงต้องการหั่นผักของคุณแบบนี้? สำหรับผู้เริ่มต้น มันดูน่าประทับใจทีเดียว 

แต่ยังช่วยปรับปรุงพื้นผิวและรสชาติของอาหารของคุณ

การหั่นผักของคุณให้บางจะทำให้ผักสุกเร็วขึ้นและทั่วถึงยิ่งขึ้น ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบซึ่งเหมาะสำหรับผัด สลัด และอาหารดอง

แต่คัตสึรามูกิไม่ใช่เทคนิคการตัดแบบญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียว ไม่นะ เพื่อนๆ

นอกจากนี้ยังมี Nanamegiri ซึ่งเป็นเส้นทแยงมุมที่เหมาะสำหรับแตงกวา ขิง หัวหอม มะเขือม่วง กระเทียม และต้นหอม 

แล้วก็มีอุซึกิริซึ่งเป็นเส้นทแยงมุมบางๆ ที่เหมาะกับหัวไชเท้า แตงกวา มะเขือเทศ มะเขือม่วง แครอท และรากบัว 

และอย่าลืมเกี่ยวกับ รังคีรีซึ่งเป็นรูปทรงสุ่มที่เหมาะสำหรับการสร้างพื้นผิวที่ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น 

หรือ Kushigatagiri ซึ่งเป็นรูปทรงหวีที่สมบูรณ์แบบสำหรับเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารของคุณ

และถ้าคุณต้องการทำชิ้นเล็กจริงๆ ก็มีมิจิงิริ ซึ่งเป็นเนื้อสับที่เหมาะสำหรับหัวหอม แครอท ขิง และกระเทียม

คุณมีมันคน เทคนิคการหั่นแบบญี่ปุ่นนั้นล้วนแต่เป็นการยกระดับเกมทำอาหารของคุณไปอีกขั้น 

และคัตสึรามุกิก็เป็นเพียงหนึ่งในเทคนิคมากมายที่สามารถช่วยให้คุณประสบความสำเร็จได้ ดังนั้นออกไปหั่นผักของคุณอย่างมืออาชีพ!

Katsuramuki เป็นทักษะการใช้มีดที่ยากหรือไม่?

ใช่ คัทสึรามุกิถือเป็นทักษะการใช้มีดที่ยากซึ่งต้องอาศัยการฝึกฝนและทักษะเพื่อให้เชี่ยวชาญ

เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการปอกผัก เช่น หัวไชเท้าหัวไชเท้าหรือแตงกวา ให้เป็นแผ่นบางๆ ต่อเนื่องกัน ซึ่งต้องใช้มีดที่มีความแม่นยำและการควบคุมอย่างมาก 

usuba bocho มีดญี่ปุ่นแบบพิเศษที่ใช้สำหรับเทคนิคนี้มีใบมีดกว้างและบางที่ช่วยให้สามารถปอกผักได้บางอย่างต่อเนื่อง 

อาจใช้เวลาหลายปีในการฝึกฝนเพื่อให้ได้ระดับทักษะที่จำเป็นในการหั่นคัตสึรามูกิอย่างเชี่ยวชาญ และแม้แต่เชฟที่มีประสบการณ์ก็ยังคงฝึกฝนเทคนิคของตนต่อไป

มันเป็นทักษะที่ยากในการเรียนรู้หรือไม่? ขอบอกว่าไม่ใช่การเดินเล่นในสวนนะ

ต้องใช้ทักษะมีดอย่างจริงจังและการฝึกฝนเพื่อให้ได้ชิ้นที่สมบูรณ์แบบและบางเหมือนกระดาษ 

คุณต้องมีมือที่มั่นคง มีดที่คม และความอดทนอย่างมาก มันเหมือนกับการพยายามโกนด้วยใบมีดโกน แค่ขยับผิดครั้งเดียว คุณก็มีปัญหาแล้ว 

แต่เดี๋ยวก่อน อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ ด้วยความทุ่มเทและการฝึกฝน คุณก็สามารถเป็นคัตสึรามุกิมาสเตอร์ได้เช่นกัน

อย่าโทษฉันเลยถ้าคุณจบลงด้วยความช่วยเหลือสองสามอย่างระหว่างทาง

คุณตัดอะไรโดยใช้ katsuramuki?

คัตสึรามูกิเป็นเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ใช้เป็นหลักในการปอกผักเป็นชิ้นบางเหมือนกระดาษ เช่น หัวไชเท้าหัวไชเท้าและแตงกวา 

ชิ้นเหล่านี้มักจะใช้เพื่อสร้างเครื่องปรุงตกแต่งสำหรับจานหรือเป็นฐานสำหรับส่วนผสมอื่น ๆ 

เทคนิคนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผักที่มีเปลือกแข็งขนาดใหญ่ เช่น หัวไชเท้า ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมด้วยวิธีอื่น 

ผักอื่นๆ เช่น แครอทและมันฝรั่ง ก็สามารถปอกโดยใช้คัตสึรามูกิได้เช่นกัน แม้ว่าจะไม่ค่อยเกิดขึ้นก็ตาม 

นอกจากผักแล้ว เชฟบางคนยังใช้คัตสึรามูกิในการหั่นเนื้อหรือปลาเป็นแผ่นบางๆ ละเอียดอ่อนสำหรับใช้ในอาหาร เช่น ซูชิหรือซาซิมิ 

ต่อไปนี้คือรายการอาหารที่คุณสามารถตัดโดยใช้คัตสึรามูกิ:

1. หัวไชเท้า
2. แตงกวา
3. แครอท (มักจะบางและเล็ก)
4. มันฝรั่ง (มักจะบางและเล็ก)
5. หัวผักกาด (มักจะบางและเล็ก)
6. แอปเปิ้ล (มักจะใช้เพื่อการตกแต่ง)
7. มันเทศ (มักจะบางและเล็ก)
8. บวบ (มักจะบางและเล็ก)
9. สควอช (มักจะบางและเล็ก)
10. บีทรูท (มักจะบางและเล็ก)
11. ปลา (เช่น ปลาแซลมอน สำหรับทำซูชิและซาซิมิ)

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ว่าคัตสึรามูกิจะใช้กับผักมากที่สุด เชฟบางคนยังใช้เทคนิคในการแล่เนื้อหรือปลาเป็นแผ่นบางๆ ละเอียดอ่อนเพื่อใช้ในอาหาร เช่น ซูชิหรือซาซิมิ

ค้นพบ สิ่งที่ทำให้ซูชิแตกต่างจากซาซิมิ (หรือเปล่า) ที่นี่

สรุป

โดยสรุป การหั่นคัตสึรามูกิเป็นเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการปอกผัก เช่น หัวไชเท้าหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นชิ้นบางเหมือนกระดาษโดยใช้มีดญี่ปุ่นแบบพิเศษที่มีคมกริบ 

เทคนิคนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความสวยงามให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติด้วยการเพิ่มพื้นที่ผิวของผัก 

แม้ว่าจะต้องอาศัยการฝึกฝนและทักษะในการฝึกฝน แต่การตัดคัตสึรามูกิเป็นศิลปะการทำอาหารที่น่าประทับใจซึ่งยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่นในปัจจุบัน 

ลักษณะที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่นที่แม่นยำและใส่ใจในรายละเอียด

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณทำซูชิเองที่บ้าน คุณสามารถหั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นบางๆ โดยใช้คัตสึรามูกิและมีดอุสุบะ

กำลังมองหามีด usuba ที่ยอดเยี่ยมอยู่หรือไม่? ฉันได้ตรวจสอบเครื่องตัดสี่เหลี่ยม usuba ที่ดีที่สุดที่นี่ (+คู่มือการซื้อ)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร