Kanikama: ปูอัดแบบดั้งเดิม
Kanikama หรือ kamaboko Crab เป็นเค้กปลาชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น มันทำมาจาก ซูริมิซึ่งเป็นปลาสับชนิดหนึ่งและมักมีสีชมพูหรือสีแดง มีลักษณะเหมือนเนื้อปูและถือว่าเป็นเนื้อปูเลียนแบบ
ปูอัด (เนื้อปูเทียม ปูอัด ปูอัด) เป็นรูปของ คะมะโบะโกะอาหารทะเลแปรรูปที่ทำจากเนื้อปลาขาวบดละเอียด (ซูริมิ) มีรูปร่างและบ่มให้คล้ายกับเนื้อขาปูหิมะหรือปูแมงมุมญี่ปุ่น
เกล็ดปูใช้ส่วนผสมเดียวกันเพื่อสร้างเกล็ดแทนที่จะเป็นแท่งคล้ายเนื้อปูหรือเนื้อกุ้งก้ามกราม
คานิคามะมักใช้เป็นไส้หรือโรยหน้าซูชิ และยังสามารถพบได้ในซุปและอาหารอื่นๆ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
“กานิกามะ” แปลว่าอะไร?
Kanikama ย่อมาจาก kani-kamaboko และแปลว่า "เค้กปูปลา", "kani" คือปูในภาษาญี่ปุ่นและ "kamaboko" คือเค้กปลา จึงได้เค้กปลาที่มีหน้าตาและรสชาติเหมือนเนื้อปูถึงแม้จะไม่มีปูอยู่ก็ตาม
กานิกามะมีรสชาติอย่างไร?
คานิคามะมีรสหวานอ่อนๆ มีรสคาวเล็กน้อย เนื้อสัมผัสหนึบและเป็นยางเล็กน้อย
รสชาติไม่เหมือนเนื้อปูในความคิดของฉัน แต่การเพิ่มลงในจานเพื่อเป็นการเติม เติม หรือปรุงแต่งสามารถทำให้จานดูแพงขึ้นและรสชาติก็เข้ากันได้ดี
คะนิคะมะ คือปลาอะไรคะ?
Kanikama ทำจากซูริมิซึ่งเป็นปลาสับชนิดหนึ่ง ส่วนผสมหลักในซูริมิมักจะเป็นพอลล็อคหรือปลาเฮก มักปรุงด้วยเกลือ ผงชูรส และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
kanikama ที่ดีที่สุดที่จะซื้อ
ส่วนตัวชอบทำงานด้วย ปูอัดขนาดใหญ่จาก Marutama Fisheries เพราะมันยากที่จะหาคนอื่นที่มีรสนิยมที่แท้จริง พลัสขนาดใหญ่เหมาะสำหรับใส่ซูชิโรลขนาดใหญ่:
กานิกามะมีที่มาอย่างไร?
Kanikama ถูกประดิษฐ์ขึ้นในญี่ปุ่นในปี 1974 โดย Sugiyo Co. มันถูกจดสิทธิบัตรเป็น Kanikama ซึ่งเป็นประเภทของเกล็ดในขณะนั้น แต่ในไม่ช้า Osaki Suisan Co มองเห็นโอกาสและได้สร้างปูเลียนแบบขึ้นมาจากส่วนผสมในปี 1975
kanikama ทำอย่างไร?
ส่วนผสมจะถูกปั้นเป็นท่อนไม้หรือแท่งแล้วนึ่ง เมื่อเย็นตัวแล้ว ก็พร้อมที่จะใช้เป็นไส้ โรยหน้า หรือปรุงแต่งในจานต่างๆ
วิธีการเก็บคานิคามะ?
Kanikama สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ควรละลายในตู้เย็นค้างคืนก่อนใช้
คะนิคะมะกับคะนิต่างกันอย่างไรคะ?
Kanikama เป็นปูเทียมที่ทำจากซูริมิ ในขณะที่คานิเป็นเนื้อปูจริงๆ Kani มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า ราคาแพงกว่าคานิคามะด้วย
คานิคามะกับซูริมิต่างกันอย่างไร?
ซูริมิเป็นส่วนผสมหลักในคานิคามะ เป็นปลาสับชนิดหนึ่งที่มักปรุงด้วยเกลือ ผงชูรส และเครื่องปรุงรสอื่นๆ คะนิคะมะถูกปั้นเป็นท่อนไม้หรือท่อนไม้แล้วนึ่ง
คานิคามะกับปูหิมะต่างกันอย่างไร?
ปูหิมะเป็นปูจริงชนิดหนึ่ง ในขณะที่คานิคามะเป็นปูเทียมที่ทำจากซูริมิ ปูหิมะมีรสหวานและเนื้อแน่นกว่าคานิคามะ แต่คุณต้องจ่ายแพงกว่าสำหรับบางจานที่เป็นไปไม่ได้
kanikama มีสุขภาพดีหรือไม่?
Kanikama มีไขมันและแคลอรีต่ำและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ
สรุป
Kanikama เป็นไม้เท้าที่สับสนมากกับเนื้อปูจริงหรือ kamaboko ชนิดอื่น แต่การเพิ่มซูชิหรืออาหารของคุณก็อร่อย!
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีที่คุณแยกคามาโบโกะและนารุโทมากิออกจากกัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
