อธิบายขั้นสุดท้าย: คานิ VS คานิคามะ VS ซูริมิ VS ปูหิมะ

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

มีความสับสนมากมายเกี่ยวกับปูประเภทต่างๆ – kani, kanikama, ซูริมิและปูหิมะ ฉันมาเพื่อเคลียร์งาน

พวกเขาทั้งหมดคล้ายกันมาก แต่ก็แตกต่างกันเล็กน้อย

มันอยู่ในความแตกต่างเหล่านี้ที่มีคำอธิบายอยู่

คานิคามะ vs คานิ vs ซูริมิ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

คานี่คืออะไร?

Kani หมายถึงปูในภาษาญี่ปุ่นและสามารถหมายถึงปูสดหรือเนื้อปูที่คุณกิน ปูหิมะก็เป็นปูเป็นๆ เช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นคานิชนิดหนึ่ง

ปูหิมะมีรสชาติอย่างไร?

บางคนบอกว่าปูหิมะมีรสชาติเหมือนกุ้งมังกร แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

มันหวานและเค็มเล็กน้อยและมีเนื้อแน่นซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในปูที่ปรุงสุกมากที่สุด

ปูอื่น ๆ ที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นคืออะไร?

มีปูที่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นอีก XNUMX ชนิด ได้แก่ ปูม้า ปูหิน และปูยักษ์ ทั้งหมดนี้มีรสชาติที่แตกต่างกันและมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ทั้งหมดถือเป็นคานิ

กานิกามะคืออะไร?

Kanikama เป็นปูเทียมที่ทำจากซูริมิซึ่งเป็นปลากะพงขาวไม่ใช่ปู มักทำจากพอลลอคหรือปลาไวต์ฟิชชนิดอื่นๆ

มีคำว่า kani อยู่ด้วย เพราะทำขึ้นมาคล้ายเนื้อปูทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส

เครื่องปรุงรสจำนวนมากถูกเติมเพื่อให้ได้รสชาตินั้น และมักจะเติมคะนิเล็กน้อยหรือปูด้วย ถึงแม้ว่าโดยปกติแล้วจะไม่มีปูมากกว่า 2% ก็ตาม

คุณเห็นไหมว่าปูมีราคาแพง และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้คานิคามะถูกประดิษฐ์ขึ้น เพราะมันราคาถูก

ส่วนกามมาจากคำว่า kamaboko ซึ่งหมายถึงเค้กปลา คะนิกามะ หรือ “คะนิ-คะมะโบะโกะ” เป็นคามาโบโกะประเภทหนึ่ง

คามาโบโกะทำจากกะปิชนิดเดียวกัน แต่มีเครื่องปรุงรสต่างกันและไม่มีเนื้อปู โดยทั่วไปแล้วคามาโบโกะจะเรียกว่าเค้กปลาเนื้อสีชมพู แต่ในความเป็นจริง จะเป็นเค้กปลาชนิดใดก็ได้ และเค้กสีชมพูเรียบๆ เหล่านั้นก็เป็นเพียงประเภทเดียว

กานิกามะมีรสชาติอย่างไร?

คานิคามะจะหวานและเหนียวหน่อยๆ และมีรสชาติเหมือนเนื้อปูเมื่อใส่ทั้งจานเพื่อปกปิดรสชาติสักหน่อย เพราะถ้ากินเองจะไม่ได้รสชาติเหมือนปูจริงๆ เหมือนแบบที่หวานกว่า .

อ่านเพิ่มเติม: สูตรนี้จะแสดงให้คุณเห็นวิธีการเปลี่ยน kanikama ให้เป็นสลัดแสนอร่อยภายใน 10 นาที

ขาปูหิมะซูริมิคืออะไร?

ขาปูหิมะซูริมิไม่ใช่ปูแท้แต่เป็นปลากะพงขาว ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเทียม และมักใช้เนื้อปู 2% หล่อเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นเพื่อให้ดูเหมือนเนื้อที่ดึงออกมาจากขาปูหิมะ

ซูริมิ vs คานิคามะ

ตอนนี้เราอยู่ที่ส่วนซูริมิแล้วเพราะชื่อนั้นยังสับสนอยู่มาก บ่อยครั้ง ปูอัดเลียนแบบจะเรียกว่า “ซูริมิ” แต่ซูริมิเป็นปลากะพงที่ทำมาจากซูริมิ

จำกะปิของคานิคามะและคามาโบโกะได้ไหม?

ไม้ซูริมิหรือปูอัดเหล่านี้เรียกว่าคานิคามะ

ซูริมิเป็นอาหารที่ทำจากปลาไวต์ฟิชและสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธีในการปรุงแต่งเค้กปลาคามาโบโกะแต่ละชิ้นให้แตกต่างกัน

ซูริมินั้นแทบจะไม่มีรสจืดเลย ดังนั้นจึงสามารถเลือกรสชาติใดก็ได้ที่คุณต้องการ คามาโบโกะบางชนิดใช้กับแป้ง หอย และเนื้อปูเพื่อให้มีรสชาติเหมือนปูเทียม เช่น คานิคามะ ส่วนพันธุ์อื่นๆ ใช้ผสมกับน้ำปลาและมิรินเพื่อให้มีรสชาติเหมือนปลาหรือเค้กปลาอื่นๆ ในเอเชีย

ดังนั้นซูริมิจึงไม่ใช่แท่งซูริมิ แต่เป็นซอสรสจืดที่พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

สรุป

ว้าว ฉันรู้สึกเหมือนว่าเราผ่านที่นั่นเร็วมาก แต่นั่นคือความแตกต่างและความแตกต่างของคานิ คานิกามะ ซูริมิ และปูหิมะ

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำเกี๊ยวคะมะโบะโกะให้อร่อยกรอบ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร