Kare Raisu: คู่มือแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ 14 พฤศจิกายน 2022

Kare Raisu เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากแกงกะหรี่และข้าว

เป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่นและมีหลายรูปแบบ มักรับประทานคู่กับ “ดงบุริ” ซึ่งเป็นข้าวหน้าญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่นิยมกินของเหลือ

มาดูทุกสิ่งที่ทำให้คาเรไรสุเป็นแกงกะหรี่ญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

เติมชีวิตชีวาให้กับชีวิตของคุณ: คู่มือแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

เครื่องเทศแห่งชีวิต

เมื่อพูดถึงแกงกะหรี่ญี่ปุ่น เครื่องเทศคือสิ่งสำคัญ แต่เครื่องเทศชนิดใด? ถ้าคุณต้องการทราบทางเทคนิค มันเป็นแบบที่บรรจุผงกะหรี่ S&B หนึ่งกระป๋อง แบรนด์ยอดนิยมของญี่ปุ่นนี้เป็นกุญแจไขความลับของแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

เติมสีสันให้ชีวิตคุณ

หากคุณต้องการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นของคุณเอง คุณต้องหาซื้อผงกะหรี่ของ S&B สักกระป๋อง มันจะให้รายละเอียดเครื่องเทศตามลำดับปริมาณ ดังนั้นคุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัว นี่คือรายละเอียด:

• ขมิ้น: ส่วนผสมหลักซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ใหญ่ที่สุดของส่วนผสม
• เมล็ดผักชี: เครื่องเทศกลิ่นดอกไม้และรสหวาน
• Fenugreek: เครื่องเทศที่ใช้ปรุงรสน้ำเชื่อมแพนเค้กเทียม
• ยี่หร่า: สำหรับความกลัวมากขึ้น
• พริกไทยดำ: สำหรับความร้อน
• พริกชิลี: สำหรับเครื่องเทศที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• ขิงสดขูด: สำหรับซิปและความสนุก
• เปลือกส้มแห้ง: สำหรับกลิ่นส้ม
• โป๊ยกั๊ก: สำหรับคำแนะนำของชะเอม
• อบเชย: เพื่อความหวาน

มิกซ์มันขึ้นมา

เมื่อคุณได้เครื่องเทศแล้วก็ถึงเวลาผสม! ปิ้งเครื่องเทศในกระทะแห้งก่อนบดเป็นผงในเครื่องบดเครื่องเทศ จากนั้นปรับแต่งส่วนผสมตามรสนิยมของคุณโดยเปลี่ยนสัดส่วนของเครื่องเทศ นั่นคือความสวยงามของการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นของคุณเอง คุณสามารถทำมันในแบบที่คุณชอบได้!

สัมผัสสุดท้าย

น้ำซุป

อาน้ำซุป สัดส่วนหลักของสตูว์ที่ดี และอันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น! เรามีคอมโบที่อร่อยของน้ำสต็อกไก่และดาชิ ทำให้ได้รสชาติแบบญี่ปุ่นที่ไม่ผิดเพี้ยน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ – ไก่, เนื้อวัว, หมู – ก็ดี!

ส่วนเสริม

ได้เวลาสร้างสรรค์แล้ว! นี่คือสิ่งที่เรามี:

• หัวหอมและแครอทสำหรับทานผัก
• สะโพกไก่ไร้กระดูกไร้หนังสำหรับเนื้อสัมผัสที่ละลายในปากของคุณ
• มันฝรั่งสำหรับกัดแสนอร่อย
• แอปเปิ้ลขูดหรือสับละเอียดเพื่อให้ได้รสหวาน

และนั่นแหล่ะ! ตอนนี้คุณมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแสนอร่อยแล้ว

ทำข้าวแกงเอง

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับ

หากคุณกำลังมองหาการทำอาหารมื้ออร่อยที่รับรองว่าต้องประทับใจ ทำไมไม่ลองลงมือทำข้าวแกงกะหรี่ด้วยตัวเองดูล่ะ? สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างและความรู้เล็กน้อย และคุณก็จะสามารถทำอาหารที่ถูกใจแม้กระทั่งผู้ที่เลือกรับประทานได้อย่างแน่นอน

ขั้นตอน

การทำข้าวแกงกะหรี่นั้นง่ายจนน่าประหลาดใจ โดยมีวิธีการดังนี้:

• เริ่มด้วยการผัดในรูส์ จากนั้นเคี่ยวจนน้ำซุปข้น
• เพิ่มถั่วเขียวเล็กน้อยเพื่อความกรุบกรอบ
• เสิร์ฟพร้อมข้าวเมล็ดสั้นอุ่นๆ
• โวล่า! คุณจะได้ข้าวแกงกะหรี่แสนอร่อย

สัมผัสสุดท้าย

เมื่อคุณเตรียมข้าวแกงกะหรี่เรียบร้อยแล้ว มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อยกระดับไปอีกขั้น สำหรับผู้เริ่มต้น ทำไมไม่โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหรือครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถเพิ่มถั่วกรุบกรอบหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวาน ไม่ว่าคุณจะเลือกเมนูไหนก็มั่นใจได้ว่าข้าวแกงกะหรี่ของคุณจะถูกใจ!

ต้นกำเนิดแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่น่าสนใจ

บทนำของอังกฤษ

อาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ แต่แกงกะหรี่ญี่ปุ่นไม่ได้นำเข้ามาจากอินเดีย ไทย หรือมาเลเซีย ไม่เลย เป็นชาวอังกฤษที่นำผงกะหรี่ยี่ห้อ C&B มาใช้ในทศวรรษ 1870 แต่คนญี่ปุ่นไม่ค่อยสนใจในตอนแรกเพราะมันเป็นแบบซุปสำหรับกินกับขนมปัง

กองทัพเรือและกองทัพบกทำให้เป็นที่นิยม

จนกระทั่งในช่วงต้นศตวรรษที่ XNUMX เมื่อกองทัพเรือและกองทัพญี่ปุ่นรับเอาแกงกะหรี่มาใช้ กะลาสีเรือและทหารที่กลับบ้านนำแกงกะหรี่แบบใหม่นี้ติดตัวไปด้วย และมันก็กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว

แกงอยู่ที่นี่เพื่อเข้าพัก

ปัจจุบันแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นอาหารหลักในประเทศ ให้บริการในบ้าน ร้านอาหาร และแม้แต่ร้านสะดวกซื้อ ดังนั้นหากคุณเคยมาญี่ปุ่น อย่าลืมลองดู คุณจะไม่เสียใจ!

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นคืออะไร?

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นหรือคาเระเป็นอาหารคลาสสิกที่มีมานานหลายศตวรรษ เป็นมื้อที่อร่อยและสบายใจแน่นอน

ส่วนผสม

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นทำจากส่วนผสมที่อร่อย:

• หัวหอมที่ทำให้คุณร้องไห้
• แครอทที่ทำให้คุณยิ้มได้
• มันฝรั่งที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่ม
• แอปเปิ้ลที่เพิ่มความเซอร์ไพรส์

รสชาติ

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นมีรสหวานและนุ่มนวล และข้นด้วยเครื่องเทศสีแดง มันเหมือนสตูว์ แต่ดีกว่า! มักทำด้วยเนื้อวัว แต่คุณสามารถหารุ่นที่มีโปรตีนอื่นได้เช่นกัน

ด้านที่สมบูรณ์แบบ

อะไรคือด้านที่สมบูรณ์แบบสำหรับแกงกะหรี่ญี่ปุ่น? ข้าวแน่นอน! เป็นแป้งคลาสสิกที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ และแน่นอนว่าจะทำให้มื้ออาหารของคุณสมบูรณ์แบบ

ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำอาหารด้วยแครอท มันฝรั่ง มันเทศ ขิง ผงกะหรี่ Garam Masala และน้ำผึ้ง

แครอท

แครอทเป็นผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อแครอท:

• มองหาแครอทสีส้มสดที่อายุน้อย เนื้อแน่น และมีเปลือกที่ดีต่อสุขภาพ
• หลีกเลี่ยงแครอทที่ดูแห้ง มีรากหรือรอยแตกเล็กๆ และรู้สึกไม่มีชีวิตชีวา
• เตรียมโดยตัดส่วนที่เป็นสีเขียวออก ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วใช้แปรงขัดเบาๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก
• แครอทออร์แกนิกสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก หากคุณมีเวลาน้อย การลอกผิวจะมีประสิทธิภาพมากกว่าการขัดผิว

มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นอาหารหลักในหลายๆ เมนู ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรมองหาอะไรเมื่อซื้อมันฝรั่ง

• ใช้มันฝรั่งที่คุณชอบ มันฝรั่งแดงเป็นตัวเลือกที่ดีและใช้ได้ดีกับสูตรนี้
• มองหามันฝรั่งที่มีผิวตึงและเนื้อแน่น ไม่มีรอยย่น บาดแผล หรือรอยช้ำ

มันฝรั่งหวาน

มันฝรั่งหวานเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกจาน นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อ:

• มองหามันเทศที่มีผิวตึงและเนื้อแน่น ไม่มีรอยย่น บาดแผล หรือรอยช้ำ
• มันเทศญี่ปุ่นและเกาหลีมีแนวโน้มที่จะหวานกว่าพันธุ์อื่นๆ
• อย่าแทนที่มันเทศด้วยมันเทศ

ขิง

ขิงเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในอาหารหลายชนิดและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อ:

• ใช้ขิงสดสำหรับสูตรนี้ มีเส้นใยน้อยกว่าและนุ่มนวลและมีรสชาติมากกว่าขิงบด
• ลอกผิวด้านนอกออกด้วยมีดปอกเปลือกแล้วใช้ที่ขูดขิง

ผงกะหรี่

ผงกะหรี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อ:

• ใช้ผงกะหรี่อ่อนสำหรับสูตรนี้
• ผงกะหรี่มักพบในร้านขายของชำในเอเชีย

Garam Masala

Garam masala เป็นการผสมผสานของเครื่องเทศที่มีต้นกำเนิดจากอินเดีย นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อ:

• การผสมผสานที่ฉันชอบคือจาก Spicewalla กับลูกจันทน์เทศ กานพลู อบเชย พริกไทยดำ เมล็ดยี่หร่า และกระวานเขียว
• มีเวอร์ชันที่แตกต่างกัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้เวอร์ชันที่คุณชื่นชอบ

ฮันนี่

น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่ดีสำหรับอาหารหลายชนิด นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อ:

• ฉันใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานสำหรับสูตรนี้เพราะแอปเปิ้ลที่ฉันมีอยู่นั้นใช้ไม่ได้ผล
• รู้สึกอิสระที่จะแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหวานเช่นฟูจิหรือพันธุ์ที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบทดแทนสำหรับมื้ออร่อย

ตัวเลือกโปรตีน

หากคุณกำลังมองหาอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน คุณจะไม่ผิดหวังกับเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ XNUMX อย่างแบบคลาสสิก แต่ถ้าคุณกำลังมองหาบางอย่างที่เป็นมิตรกับผักมากขึ้น ทำไมไม่ลองเพิ่มผักแทนไก่ล่ะ

ผักมากมาย

เมื่อพูดถึงผัก ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด! ลองใช้กะหล่ำดอก หัวผักกาด ฟักทองคาโบชา หรือฟักทองคูริแดงสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เครื่องเทศขึ้น

หากคุณรู้สึกชอบการผจญภัย ทำไมไม่ลองผสมเครื่องเทศของคุณเองดูล่ะ ตรวจสอบสูตรอาหารของ Dan Gritzer ใน Serious Eats สำหรับมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณต้องร้องว้าว!

วิธีหั่นแครอทอย่างสนุกและน่าสนใจ

รังกิริคืออะไร?

Rangiri เป็นเทคนิคการตัดแต่งที่จะทำให้แครอทของคุณดูเหมือนงานศิลปะ! เป็นวิธีทำให้ผักที่ไม่สม่ำเสมอ เช่น แครอท บัว และหญ้าเจ้าชู้ดูสม่ำเสมอและสวยงาม

วิธีตัดสไตล์รังกิริ

วิธีทำให้แครอทของคุณดูเหมือนผลงานชิ้นเอกมีดังนี้

• ตัดแครอทเป็นมุม
• หมุนหนึ่งในสี่รอบ
• ตัดอีกครั้ง
• ทำซ้ำ!

ทำไมต้องตัดสไตล์รังกิริ?

การหั่นแครอทด้วยวิธีนี้มีประโยชน์อย่างมาก:

• แครอทของคุณจะสุกเร็วขึ้น
• พวกเขาจะดูดซับรสชาติได้มากขึ้น
• คุณจะดูเหมือนมืออาชีพในครัว!

วิธีการสร้าง Roux ที่สมบูรณ์แบบ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• ความช่วยเหลือของเนย
• แป้งอเนกประสงค์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่นิดหน่อย
• โรยการัมมาซาล่า
• น้ำซุปหนึ่งถ้วย (คุณเลือกได้!)

คำแนะนำ

• เริ่มต้นด้วยการละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• ตีแป้งจนเข้ากันทั้งหมด
• ใส่เครื่องเทศลงไปและปล่อยให้พวกเขาทำจนกว่าพวกเขาจะปล่อยกลิ่นหอมยั่วเย้าออกมา
• เทของเหลวครึ่งถ้วยจากน้ำซุปที่เดือดปุดๆ แล้วตีจนข้นและเป็นครีม
• สุดท้าย ใส่ส่วนผสมของรูส์ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ และปล่อยให้เดือดปุดๆ จนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

และคุณมีมัน! รูส์ที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้ทุกจานของคุณมีรสชาติเหมือนปรุงโดยเชฟมืออาชีพ อร่อย!

ปรุงแกงให้อร่อย

หมักไก่

เริ่มปาร์ตี้กันเถอะ! หยิบไก่ของคุณมานวดด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้ได้เวลาเตรียมผักของคุณแล้ว

ผัดผัก

ได้เวลาตั้งกระทะ! ทอดไก่ให้สุกทั้งสองด้านแล้วนำออกจากกระทะ จากนั้นผัดหัวหอมจนสุกและโปร่งแสง ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่กลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง มันเทศ เกลือ และน้ำ

เคี่ยวแกง

นำทุกอย่างไปต้มบนไฟแรง จากนั้นหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลางเพื่อเคี่ยว หลังจากผ่านไป 20 นาที ทำรูส์และเพิ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ อย่าลืมใส่แครอทด้วย! ควรหั่นให้เล็กกว่ามันฝรั่ง แล้วค่อยใส่ทีหลัง เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีจนกว่าผักทั้งหมดจะดีและนุ่ม

เพลิดเพลินกับแกง

และคุณมีมัน! แกงกะหรี่แสนอร่อยที่รับรองว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน ดังนั้นคว้าช้อนและขุด!

สูตรแกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่นแสนอร่อย

แกงไก่ญี่ปุ่นคืออะไร?

แกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่นหรือคะเระไรสุเป็นอาหารคาวที่ทำจากไก่เนื้อนุ่ม ผักรากหวาน และซอสเข้มข้น เป็นตัวเลือกมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมในคืนวันธรรมดาที่ทำง่ายสุด ๆ !

วิธีทำแกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่น

การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย! นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก 1.5 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 นิ้ว
• เกลือไดมอนด์คริสตัลโคเชอร์ 3 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสด ½ ช้อนชา
• ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 2
• 1 หัวหอมสีขาว 6 ออนซ์ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 2 กลีบ ขูด
• ขิงสดขูด ½ ช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดกลาง 3 หัว (ประมาณ 10 ออนซ์) หั่น สไตล์รังกิริ
• 4 มันฝรั่งแดง (ประมาณ 10 ออนซ์) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• มันเทศญี่ปุ่นขนาดเล็ก 2 ลูก (ประมาณ 10 ออนซ์) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• 3 ถ้วยน้ำ
• 2 น้ำผึ้งช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะเนยจืด
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้แป้งมันฝรั่งแทนได้)
• ผงกะหรี่อ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• การัมมาซาลา 1 ช้อนโต๊ะ

เริ่มด้วยการหมักไก่กับเกลือและพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่ไก่และน้ำตาลทั้งสองด้าน ประมาณ 5-7 นาที นำไก่ออกจากกระทะ

ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใส่หอมใหญ่ ปล่อยให้มันปรุงจนมีกลิ่นหอมประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 2 นาที โอนไก่กลับไปที่กระทะ ใส่มันฝรั่งและมันเทศ เกลือที่เหลือ และน้ำ นำไปต้มกับความร้อนสูง เมื่อของเหลวเดือด ให้หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง-ต่ำ แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

เมื่อถึงเครื่องหมาย 2 นาที ให้ทำรูส์ ในการทำรูส์ ให้อุ่นเนยในกระทะใบเล็กด้วยไฟกลาง-สูง เมื่อเนยเริ่มเป็นฟองให้ใส่แป้งลงไป คนบ่อยๆ ประมาณ 3-2 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเข้มขึ้นเล็กน้อย ผัดผงกระหรี่และการัมมาซาล่า ปรุงอาหารประมาณ 3-XNUMX นาทีจนกว่าเครื่องเทศจะปล่อยกลิ่นหอมออกมา ตักของเหลวปรุงอาหารครึ่งถ้วยใส่รูส์แล้วคนให้เข้ากัน ใส่รูส์ลงไปในของเหลวที่กำลังเดือดปุดๆ.

ใส่แครอทและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนผักทั้งหมดนิ่มและซอสข้น ปัดน้ำผึ้งและปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

การเก็บแกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่น

แกงไก่ญี่ปุ่นนี้สามารถทำล่วงหน้า 3 วันและเก็บไว้ในตู้เย็น มันอาจจะข้นขึ้นในตู้เย็น ดังนั้นเพียงแค่เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเจือจางให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตา สนุก!

ความแตกต่าง

คาเระอิสุ Vs คาเระ

Kareraisu และ kare เป็นอาหารญี่ปุ่นสองอย่างที่มักสับสนระหว่างกัน แม้จะดูคล้ายกัน แต่จริงๆ แล้วแตกต่างกันมากทีเดียว Kareraisu เป็นอาหารแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากซอส Roux และมักเสิร์ฟบนข้าว ซอสรูส์ทำจากส่วนผสมของเนย แป้ง และผงกะหรี่ อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมผัก เนื้อสัตว์ และบางครั้งก็มีผลไม้ด้วย ในทางกลับกัน คะเระคือสตูว์สไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากน้ำซุปโชยุ อาหารจานนี้มักจะทำจากผัก เนื้อสัตว์ และเต้าหู้ น้ำซุปทำจากส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง มิริน และดาชิ

Kareraisu และ kare เป็นอาหารสองอย่างที่มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นอีกจานหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างแตกต่างกัน Kareraisu เป็นอาหารแกงกะหรี่ที่ทำจากซอส Roux และเสิร์ฟบนข้าว มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผัก เนื้อสัตว์ และบางครั้งก็มีผลไม้ด้วย ในทางกลับกัน คะเระเป็นอาหารที่มีลักษณะคล้ายสตูว์ซึ่งทำจากน้ำซุปที่ทำจากโชยุ อาหารจานนี้มักจะทำจากผัก เนื้อสัตว์ และเต้าหู้ น้ำซุปทำจากส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง มิริน และดาชิ ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาอาหารญี่ปุ่นอร่อยๆ อย่าลืมรู้ความแตกต่างระหว่างคะเระอิสุและคะเระ!

สรุป

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ใครมาญี่ปุ่นต้องลอง มันค่อนข้างแตกต่างจากแกงกะหรี่ทั่วไปที่คุณอาจคุ้นเคย แต่มันอัดแน่นไปด้วยรสชาติและจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในวันที่อากาศเย็น นอกจากนี้ยังทำที่บ้านได้ง่ายสุด ๆ และคุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเริ่มต้นได้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร