คุชิยากิคืออะไร? เสียบไม้ญี่ปุ่นที่เรียกว่ายากิโทริไม่ใช่เหรอ
หากคุณชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น คุณอาจสังเกตเห็นบางสิ่งที่เรียกว่า “คุชิยากิ” ในเมนูเมื่อคุณออกไปทานอาหารนอกบ้าน คุณสั่งมา และเมื่อมันมาถึง มันดูคล้ายกับยากิโทริอย่างน่าสงสัย
แล้วตกลงว่าไง? คุชิยากิคืออะไรและเหมือนกับยากิโทริหรือไม่?
“คุชิยากิ” เป็นคำภาษาญี่ปุ่นที่อธิบายอาหารที่ย่างหรือเสียบไม้
คุชิยากิแปลว่า "อะไรก็ได้ที่เสียบได้" ในภาษาญี่ปุ่น ทำจากเนื้อสัตว์และผักขนาดพอดีคำบนไม้หรือโลหะที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์หรือสาเก
คำว่า "คุชิ" หมายถึงไม้ไผ่เสียบไม้ที่ใช้ในศตวรรษที่ 17 เพื่อหอกส่วนผสมด้วย ในขณะที่ "ยากิ" หมายถึงอาหารย่างหรือทอด
ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าคุชิยากิคืออะไร และแตกต่างจากยากิโทริอย่างไร
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
คุชิยากิมีที่มาอย่างไร?
การรับประทานเนื้อย่างบนไม้เป็นประเพณีดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เริ่มตั้งแต่สมัยเอโดะ
น่าเสียดายที่เมื่อถึงเวลาที่คุชิยากิถูกประดิษฐ์ขึ้น การกินเนื้อสัตว์เป็นสิ่งต้องห้ามในญี่ปุ่นเนื่องจากธรรมเนียมปฏิบัติทางพุทธศาสนา แต่โชคดีที่การมาถึงของยุคเมจิและอิทธิพลของตะวันตก ชาวญี่ปุ่นจึงเปิดรับการกินเนื้อสัตว์มากขึ้นอีกครั้ง
ในช่วงระหว่างสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและสงครามโลกครั้งที่สอง คุชิอาเกะ (หรือที่เรียกว่าคุชิคัตสึ) ได้รับความนิยมในประเทศ เหล่านี้เป็นไม้เสียบทอดและทารุณ
วันนี้ คุชิยากิ (ทั้งแบบย่างและแบบทอด) ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่นและที่อื่นๆ
เชฟรวมถึงพ่อครัวทำอาหารเองก็กำลังทดลองทำคุชิยากิสูตรใหม่ๆ กับเนื้อสัตว์และผักทุกชนิดอย่างต่อเนื่อง!
บางครั้ง ร้านอาหารแบ่งประเภทต่างกันโดยกลุ่ม 1 กลุ่มที่เป็นของคุชิโมโนะเสียบไม้เสียบไม้ย่าง และอีกกลุ่มเป็นของยากิโมโนะ (จา) เสียบไม้เสียบไม้ย่าง
คนญี่ปุ่นใช้ทั้ง “ยากิโทริ” และ “คุชิยากิ” สลับกันเพื่ออ้างถึงเนื้อเสียบไม้รวมกัน อย่างไรก็ตาม เฉพาะคำว่า "ยากิโทริ" เท่านั้นที่ใช้เมื่อเนื้อสัตว์ที่เสียบไม้และย่างเป็นไก่
ในบางพื้นที่ เช่น มุโระรัง ผู้คนเรียกหมูย่างว่า "ยากิโทริ" เพราะวางบนไม้เสียบไม้ไผ่และปรุงด้วยซอสยากิโทริแบบเดียวกัน
แม้ว่าในทางเทคนิคแล้ว ควรเรียกว่า "ยากิตอน" (やきとん) เนื่องจากเรียกกันว่าที่อื่นๆ ในญี่ปุ่น (หมายถึงหมูย่างโดยเฉพาะ)
คาบายากิยังเป็นอาหารประเภทเสียบไม้/ย่างที่ทำจากปลา
อย่างไรก็ตาม เชฟไม่ค่อยจัดประเภทเป็นคุชิยากิ เนื่องจากแม้ว่าพวกเขาจะปรุงบนเตาถ่านและเสียบไม้ แต่จะไม่เสิร์ฟพร้อมกับเสียบไม้เมื่อปรุงสุกแล้ว เนื่องจากเป็นอาหารคูชิยากิ
อีกรูปแบบหนึ่งของคุชิยากิคือ “ชิโอยากิ” ซึ่งรวมถึงปลา ปลาตะเพียนทะเล (ไท) และปลาอะยุที่ย่างเกลือและเสิร์ฟโดยไม่ต้องเสียบไม้ไผ่ (ถอดออก) ในร้านอาหารสุดหรู
At แผงขายอาหารญี่ปุ่นหรือยาไต, ปลาอะยุขายเสียบไม้ แต่ก็ยังไม่ถือว่าเป็นคุชิยากิ
อาหารอันโอชะยอดนิยมของญี่ปุ่น เนกิ (ต้นหอม) หรือชิชิโตะ (พริกไทย) ปรุงด้วยไม้ไผ่เสียบไม้หลายอัน แต่ไม่จำเป็นต้องเรียกว่าคุชิยากิ
ลองดูสิ ที่โพสต์นี้ พร้อมทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับอาหารเนงิและเนกิมะ
ยากิโทริกับคุชิยากิต่างกันอย่างไร?
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คุณมาที่หน้านี้
แม้ว่าคนจำนวนมากจะคุ้นเคยกับยากิโทริ แต่พวกเขาก็มักจะเข้าใจผิดว่าอาหารเสียบไม้และย่างอื่นๆ ทั้งหมดเป็นยากิโทริเช่นกัน แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เป็นความจริง ยากิโทริเสียบไม้มีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น!
การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุชิยากิเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนของอาหารญี่ปุ่น
แต่ก่อนอื่น มานิยามคำว่า คุชิยากิ และ ยากิโทริ ให้ถูกต้องก่อน เพื่อจะได้ทราบความแตกต่างระหว่างคำทั้งสอง
ยากิโทริคืออะไร?
Yakitori เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำมาจากไก่ย่างเสียบไม้
เนื้อไก่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ถึง 2 นิ้ว แล้วเสียบด้วย คุชิ (串) ซึ่งทำจากไม้ไผ่ เหล็ก ไม้ หรือวัสดุอื่นๆ ที่คล้ายกันซึ่งทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเนื้อเสียบไม้
จากนั้นนำไม้เสียบย่างบนเตาถ่าน
เนื้อมักปรุงรสด้วย ซอสผัก หรือเกลือระหว่างทำอาหารหรือหลังจากนั้น
คุชิยากิ vs ยากิโทริ
นี่ต้องเป็นแม่ของความสับสนในโลกการทำอาหาร
ในแง่ของความนิยม แน่นอนว่ายากิโทริมีความได้เปรียบมากกว่า เนื่องจากเป็นที่รู้กันทั่วไปในทั้งสองอย่างนี้
อย่างไรก็ตาม คุชิยากิเป็นคำที่ใช้อธิบายอาหารเสียบไม้ทุกประเภท รวมทั้ง ยากิโทริ ดังนั้นจึงควรถือเป็นคู่แข่งรายใหญ่ ไม่ใช่ฝ่ายรอง!
อย่างที่คุณเห็น นี่ไม่ควรจะเป็นการเปรียบเทียบด้วยซ้ำ แต่ดูเหมือนว่า “คุชิยากิ” จะถูกละเว้นจากคำศัพท์ของผู้อุปถัมภ์ร้านอาหารและยังไม่ทราบส่วนใหญ่
เรามี 5 เตาย่างบนโต๊ะยากิโทริที่ดีที่สุดเหล่านี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้คุชิยากิ
คำว่า "คุชิยากิ" หมายถึงอะไรกันแน่?
“คุชิยากิ” หมายถึงอะไร?
บางทีวิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาว่า “คุชิยากิ” (串焼き) หมายถึงอะไรคือการใช้ Google แปลภาษา มันจะบอกคุณว่าคุชิยากิหมายถึง "การย่างบนไม้เสียบ" หรือ "การย่างน้ำลาย"
ถ้าคุณถามเชฟชาวญี่ปุ่นที่คุ้นเคยกับคำนี้มาก เขาจะบอกคุณว่าคุชิยากิเป็นอะไรก็ได้ที่คุณสามารถเสียบ ย่าง และกินได้
เป็นคำที่ใช้อธิบายอาหารเสียบไม้ทุกประเภทอย่างเป็นทางการ และที่จริง ยากิโทริและยากิตอนเป็นเพียงรูปแบบเฉพาะของคุชิยากิเท่านั้น!
หมวดหมู่คุชิยากิ
ส่วนผสมของคุชิยากิจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เชฟหั่นให้เป็นรูปร่างและขนาดเกือบเท่ากัน) เพื่อให้สุกสม่ำเสมอกัน
รูปร่างและความยาวของไม้เสียบ (คุชิ) จะแตกต่างกันไปในแต่ละจาน ตัวอย่างเช่น คุชิแบบแบนใช้สำหรับเนื้อสับ
เนื้อ
อาหารที่รวมอยู่ในหมวดหมู่นี้ ได้แก่ สเต็กเนื้อ (gyūniku) เนื้อหมู (butaniku) และกระดูกอ่อน (nankotsu) รวมทั้งเนื้อม้า (baniku)
อาหารทะเล
สำหรับประเภทอาหารทะเล หอยเชลล์ญี่ปุ่น (โฮตาเตะ) ปลาทูทะเลแอตแลนติกสับ (อาจิ) กุ้งและกุ้ง (เอบิ) ปลาซาร์ดีน (อิวาชิ) ปลาหวาน (อะยุ) ปลาหมึก และปลาหมึก (ika) ล้วนใช้ ไม้เสียบแบบแบน
ผัก
ในขณะเดียวกันสำหรับหมวดผัก พริกไทยญี่ปุ่น (ชิชิโตะ) กระเทียม (นินนิคุ) พริกหยวกเขียว (พิมาน) แปะก๊วย (กินนัน) ต้นหอม (เนกิ) ฟักทอง (คะโบฉะ) มันฝรั่ง มะเขือเทศเชอร์รี่ มะเขือยาว (นาสุ)และหัวหอม (ทามาเนกิ) เข้ากับไม้เสียบได้อย่างลงตัว (ไม้หรือโลหะ)
เครื่องปรุงรสคุชิยากิ
เครื่องปรุงรสคุชิยากิมีเพียง 2 ประเภทเท่านั้น:
- เค็ม
- เค็ม-หวาน
แบบเค็มมักใช้เกลือธรรมดาเป็นเครื่องปรุงหลัก
ซอสทาเร่เป็นของซอสคุชิยากิที่มีรสเค็มหวานและประกอบด้วย mirinสาเก ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล
ผมเขียนเกี่ยวกับ สาเกทำอาหารชั้นนำเหล่านี้ กลับมาอีกครั้ง ซึ่งอาจน่าสนใจที่จะอ่านหากคุณต้องการทำสิ่งนี้
บางครั้ง เครื่องเทศ เช่น วาซาบิ การาจี พริกไทยดำ พริกไทยญี่ปุ่น ชิชิมิ และผง พริกป่น ใช้สำหรับทำซอสคุชิยากิ แต่ลูกค้าตัดสินใจว่าจะใช้เครื่องเทศชนิดใดให้เหมาะกับรสนิยมของตน
ประเภทของคุชิยากิ
คุชิยากิประเภทหนึ่งที่เชื่อกันว่าเก่าแก่ที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดคือยากิโทริ ซึ่งเป็นไก่เสียบไม้ไม้ไผ่ที่ย่างด้วยถ่าน
คุณอาจพบส่วนต่างๆ ของไก่บนไม้เสียบยากิโทริ นี่เป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์และอร่อยมาก แม้ว่าจะมีการกินชิ้นส่วนที่ปกติแล้วไม่ถือว่ากินได้ในประเทศตะวันตก
ยากิทงเป็นคุชิยากิอีกประเภทหนึ่ง ใช้เนื้อหมูสไลด์ที่ปรุงสุกโดยใช้ไฟถ่านเช่นเดียวกัน
คูชิอาเกะเป็นคุชิยากิอีกรูปแบบหนึ่ง แต่แทนที่จะเป็นไม้เสียบย่าง คุชิอาเกะจะทอดและทำด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และบางครั้งก็เป็นชีส (หมักในเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด) ขนาดพอดีคำ
เสียบไม้แต่ละอันในขณะที่ยังร้อนจากเตา และรับประทานกับน้ำจิ้มที่ทั้งข้นและหวานจนได้รสชาติ
นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าคุชิยากิมีต้นกำเนิดในภาคตะวันตกของคันไซเมื่อประมาณ 3 ศตวรรษก่อน
คุชิอาเกะ ซึ่งหมายถึง “ไม้เสียบไม้ทอด” เป็นวัตถุดิบหลัก อาหารบาร์บีคิว ในภูมิภาคคันไซ
อย่างไรก็ตาม ทั่วประเทศญี่ปุ่นเรียกว่า คูชิคัตสึ ซึ่งแปลว่า "ชิ้นทอด" เนื่องจากเสียบไม้ส่วนใหญ่ไม่ต่างจากคัตสึไก่และ ทงคัตสึหมูทอด (แบบนี้).
ส่วนผสมคุชิยากิ
อาหารใดก็ตามที่สามารถวางบนไม้เสียบและย่างบนไฟถ่านหรือทอดให้ถือว่าเป็นคุชิยากิ
วิธีเตรียมตัวมีดังนี้
ส่วนไก่ทั่วไปที่เสียบไม้คือ:
- ซาซามิ (อกไก่)
- Tsukune (ลูกชิ้นไก่)
ในระหว่างนั้น อาหารที่ไม่ธรรมดาได้แก่:
- หัวใจสำคัญ
- หาง
- หวีไก่
สำหรับหมูเสียบไม้ ร้านอาหารส่วนใหญ่ในญี่ปุ่นมักพบสิ่งต่อไปนี้:
- Buta bara (หมูสามชั้น)
- เนกิมะ (หมูกับต้นหอม)
ในทางกลับกัน ตัวเลือกที่ผิดปกติได้แก่:
- คาชิระ (หน้าหมู)
- ชิโระ (ลำไส้)
- ตับหมู
คุชิยากิเนื้อเสียบไม้รวมถึง:
- สเต็ก
- กิวตันสไลซ์ (ลิ้นวัว)
สำหรับอาหารทะเลเสียบไม้ มีมากมาย อาทิ:
- เนื้อปลา
- ปลาหมึก
- กุ้ง
- ปลาหมึกยักษ์
- หอยสแกลลอบ
สำหรับพันธุ์เสียบไม้ โดยทั่วไปสามารถนำเสนอผักชนิดใดก็ได้ ซึ่งรวมถึง:
- ชิชิโตะ (พริกเขียวญี่ปุ่น)
- หัวหอม
- เห็ดหอม
- มะเขือเทศเชอรี่พันเบคอน
- ชีสสไตล์คุชิยากิและเสียบไม้อะโวคาโด
กินคุชิยากิที่ไหนดี
ท่านสามารถเพลิดเพลินกับคุชิยากิได้ที่ร้านอาหารหลากหลาย
คุณสามารถหายากิโทริและยากิตอนได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเตาปิ้งย่าง เช่น:
- อิซากายะ ทะจิโนะมิ (ยืน) บาร์
- ไวน์บาร์
- ผับ
- ร้านอาหารทะเล
- ร้านอาหารยากิโทริและยากิตอนพิเศษ
ร้านอาหารพิเศษส่วนใหญ่อาจให้บริการคุชิยากิเพียงประเภทเดียวในร้านอาหาร ซึ่งอาจเป็นไก่หรือหมู อย่างไรก็ตาม ร้านคุชิยากิอื่นๆ ก็จะมีคุชิยากิหลากหลายประเภทอยู่ในเมนูอย่างแน่นอน
หากคุณกำลังมองหาคุชิอาเกะทอด คุณอาจไม่พบพวกมันมากมายเท่าไม้เสียบย่าง เนื่องจากการติดตั้งหม้อทอดลึกที่จำเป็นในการทำให้เป็นชุดเครื่องมือที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
โชคดีที่คุณสามารถไปที่ร้านค้าเฉพาะของคุชิอาเกะเพื่อเพลิดเพลินกับมันได้โดยตรง! พื้นที่ Shin-Sekai ของโอซาก้าเกลื่อนไปด้วยร้านค้าพิเศษเหล่านี้
มารยาทของคุชิยากิ
สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับคุชิยากิคือคุณสามารถสั่งซื้อได้ทีละตัว (หรือคำที่ต้องการ ใช้ไม้เสียบต่อไม้) หรือเป็นชุดก็ได้
เมื่อให้บริกรมาที่โต๊ะของคุณเพื่อรับออเดอร์ พวกเขาจะถามคุณว่าคุณต้องการซอสชนิดใด: ซอส (ซอส) หรือ ชิโอะ (เกลือ)
หากคุณเลือกชิโอะ เชฟจะโรยเกลือให้ทั่วตะแกรงย่างทันทีขณะย่าง
และถ้าคุณเลือกทาร์ต เชฟจะเตรียมซอสหวาน-เค็มในชามเล็กๆ แยกต่างหากสำหรับน้ำจิ้มของคุณและเสิร์ฟพร้อมกับไม้เสียบ
แม้ว่าการเลือกจะเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล ชิโอะก็เหมาะสำหรับผู้ที่อยากรู้ว่าส่วนผสมมีรสชาติอย่างไรด้วยตัวเอง
ในขณะที่ซอสทาเร่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อที่ปรุงแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุชิอาเกะทอด
และมีอีกอย่างหนึ่งคือ ร้านอาหารญี่ปุ่นมีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับน้ำจิ้มของพวกเขา - ห้ามจุ่มสองครั้งเด็ดขาด!
ลูกค้าทุกคนที่รับประทานอาหารในร้านอาหารคุชิอาเกะจะได้รับคำเตือนว่าอย่าจุ่มไม้เสียบที่ทอดใหม่ลงในน้ำจิ้มส่วนกลางมากกว่าหนึ่งครั้ง
เหตุผลอาจใช้งานได้จริงมากกว่าแบบดั้งเดิม เนื่องจากคนญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับหลักสุขอนามัยที่ดี
เนื่องจากซอสถูกรวมไว้ในชามเดียว พวกเขาอาจต้องการหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของโรค
ถ้าคุณต้องการซอสที่มีน้ำหนักมากขึ้น ให้ใช้กะหล่ำปลีดิบชิ้นหนึ่งตักจากชามส่วนกลางและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้เสียบคุชิอาเกะของคุณ
มารยาทบนโต๊ะอาหารเป็นสิ่งที่มีค่ามากในร้านอาหารญี่ปุ่นทั้งหมด ดังนั้นหลังจากรับประทานคุชิยากิเสียบไม้แล้ว ให้โยนมันลงในภาชนะทรงกระบอกที่ร้านอาหารจัดไว้ให้ (โดยปกติจะตั้งอยู่ข้างโต๊ะ)
ประโยชน์ต่อสุขภาพของคุชิยากิ
หากคุณเคยเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นมาสักระยะหนึ่งแล้ว คุณจะรู้ว่าส่วนใหญ่ถ้าไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นทั้งหมดจะค่อนข้างดีต่อสุขภาพ
สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมผู้สูงอายุส่วนใหญ่ยังสามารถทำงานเกษตรกรรมและอาศัยอยู่บนภูเขาได้ด้วยตัวเองโดยแทบไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้ดูแลหรือผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เลย
จาก น้ำซุปดาชิ สำหรับราเม็งที่อร่อยที่สุด มีอาหารเพื่อสุขภาพสุดพิเศษมากมายที่คุณหาได้จากตำราอาหารญี่ปุ่นทุกเล่ม!
คุชิยากิก็เหมือนกัน เนื่องจากวัตถุดิบสำหรับส่วนผสมสามารถพบได้ในเนื้อแดง (เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู และปศุสัตว์อื่นๆ) สัตว์ปีก (เช่น ไก่ เป็ด และอื่นๆ) อาหารทะเล (เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก และอื่นๆ) และผัก (เช่น ชิชิโตะ เห็ดชิทาเกะ หัวหอม มะเขือเทศ ฯลฯ)
คุณค่าทางโภชนาการจากเนื้อวัวและเนื้อหมู ได้แก่
- L-carnitine amino acid ซึ่งช่วยเผาผลาญไขมันให้เป็นพลังงานและดีต่อหัวใจ ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และลดน้ำหนัก
- กลูตาไธโอนซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านวัย ช่วยป้องกันโรค และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- มีโปรตีนสูงซึ่งช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
- อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ได้แก่ สังกะสี ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม
- ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
- Carnosine (beta-analyl-L-histidine) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีศักยภาพซึ่งช่วยป้องกันไกลเคชั่น (ความชราของเซลล์)
- คอมเพล็กซ์วิตามินบีซึ่งรวมถึงวิตามิน B2, B3, B5, B6 และ B12
- กรดไลโนเลอิก (CLA) ซึ่งช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน
- Creatine ซึ่งเป็นสารเคมีเพิ่มประสิทธิภาพตามธรรมชาติ
สำหรับไก่ยากิโทริมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่ :
- มีโปรตีนสูง
- อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งอาจรวมถึงวิตามินบีรวม วิตามินดี แคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม
- สามารถช่วยในการลดน้ำหนัก
- ควบคุมความดันโลหิต
- คุณสมบัติต้านมะเร็ง
- ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย
- ช่วยรักษาโรคหวัด
ประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับปลาและส่วนผสมอาหารทะเลอื่นๆ ในคุชิยากิคือ:
- โปรตีนคุณภาพสูง ไอโอดีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ
- สามารถช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเนื่องจากมีปริมาณโอเมก้า 3 ในปลา
- กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาเช่นกัน
- อาจเพิ่มสุขภาพสมอง
- อาจช่วยป้องกันและแม้กระทั่งรักษาโรคซึมเศร้า ต้องขอบคุณโอเมก้า 3 อีกครั้ง!
- แหล่งวิตามินดีชั้นดี
- อาจลดความเสี่ยงต่อโรคภูมิต้านตนเองได้
- อาจช่วยป้องกันโรคหอบหืดในเด็กได้
- ช่วยรักษาการมองเห็นของคุณแม้ในวัยชรา
- อาจปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานคุชิยากิจากผักคือ:
- ตัวอย่างเช่น หัวหอมมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ในปริมาณมาก
- อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินบี6 (ไพริดอกซิน) และวิตามินบี9 (โฟเลต)
- ดีต่อใจ.
- เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- ประกอบด้วยสารต้านมะเร็ง
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
- มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารของคุณ
- ต่อสู้กับโรคอ้วน (โดยเฉพาะเห็ดชิตาเกะ)
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ
- ช่วยเพิ่มพลังงานและการทำงานของสมอง
- ส่งเสริมสุขภาพผิว
ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดของอาหารคุชิยากิคือความหลากหลายของอาหารที่คุณทานได้ คุณควรพยายามไม่เพียงแค่กินเนื้อและไก่ยากิโทริเท่านั้น แต่ควรลองผักและปลาด้วย
มาลองคุชิยากิกันเถอะ
ปรากฎว่าในขณะที่ยากิโทริเป็นคุชิยากิประเภทหนึ่ง ไม่ใช่ว่าคุชิยากิทั้งหมดจะเป็นยากิโทริ!
ลองขยายเพดานปากของคุณและลองคุชิยากิประเภทอื่นๆ คุณไม่มีทางรู้ว่าคุณจะค้นพบอะไร!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
