คุณสามารถกินมิโซะดิบโดยไม่ต้องปรุงได้หรือไม่?
มิโซะดูเหมือนเนยถั่วสุดท้ายในโถ คุณรู้ไหมว่าน้ำมันลอยอยู่ด้านบนโดยไม่มีสารกันบูดทั้งหมด แต่คุณสามารถกินมันดิบได้เช่นกัน?
ใช่ คุณสามารถกินมิโซะได้โดยไม่ต้องปรุง แม้ว่ามักจะรับประทานกับอาหารจานร้อน แต่คุณควรหลีกเลี่ยงการต้ม และสามารถนำมาใช้โดยตรงจากภาชนะและไม่ต้องผ่านกรรมวิธีใดๆ เพิ่มเติม เป็นซอสหมักแบบง่ายๆ ที่เพิ่มความเค็มของอูมามิให้กับทุกอย่างตั้งแต่หมักดองไปจนถึงซุป
คุณสามารถใช้หนึ่งช้อนเต็มแล้วใส่ในสลัดหรือซอสโดยไม่ต้องปรุงก่อน ดังนั้นเรามาดูวิธีการใช้ที่ดีที่สุด
เนื่องจากมิโซะเป็นอาหารที่มีการเพาะเลี้ยง จึงควรใส่มิโซะลงในอาหารจานร้อนหลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ความร้อนมากเกินไปจะฆ่ากิจกรรมของแบคทีเรียจาก มิโซะ. สามารถรับประทานแบบดิบๆ และใช้โดยตรงหรืออุ่นในนาทีสุดท้ายได้สำหรับ ซุป.
มันทำมาจาก ถั่วเหลืองหมักและเมล็ดพืชซึ่งมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์นับล้านตัว. ระยะเวลาของการงอกมีอิทธิพลต่อรสชาติตั้งแต่หวานน้อยไปจนถึงเค็มและเข้มข้น
แต่การต้มมันจะทำลายแบคทีเรียที่ดีทั้งหมดที่ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
สิ่งเดียวที่คุณต้องทำเมื่อใช้กับซุปหรือซอสเบสคือละลายในน้ำร้อนเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยขจัดก้อนเนื้อออกจากจานของคุณ เพียงให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่เดือดอีกต่อไป
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีมิโซะเย็นในน้ำสลัด
น้ำสลัดมิโซะเป็นวิธีการที่ดีในการทำให้อาหารของคุณมีเอกลักษณ์และสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ คุณจะรักมัน
มันสามารถออกมาจากภาชนะเพื่อให้คุณสามารถผสมกับน้ำสลัดที่คุณเพิ่งทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารใด ๆ เพียงแค่ใช้วางดิบ
คุณสามารถแต่งตัวสลัดผักสดง่ายๆ หรือผักย่างกับน้ำสลัดมิโซะ
คุณต้มมิโซะหรือไม่?
วางมิโซะ ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมที่ทำจากถั่วเหลืองปรุงสุกและส่วนผสมหมักเกลือและน้ำ มิโซะมีหลายสีรวมทั้งงาช้างถึงเกาลัดลึก
รสชาติแตกต่างกันไปตั้งแต่อ่อนจนถึงเข้มข้น โดยมิโซะขาวจะอ่อนที่สุดเพราะส่วนผสมหลักคือข้าวที่มีถั่วเหลืองในปริมาณเล็กน้อย ไม่เข้มข้นเกินไปและไม่อ่อนเกินไป จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับมิโซะในซุปหรือสลัดของคุณ
แต่หลีกเลี่ยงการต้มมิโซะโดยตรง เพราะอาจทำให้เสียได้ และเป็นหนึ่งในข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดที่ผู้เริ่มต้นทำ ปรุงด้วยมิโซะ.
และถ้าอยากรู้ว่าทำได้หรือเปล่า ใช้มิโซะสีแดงหรือน้ำตาลแทนสีขาว ลองดูบทความนี้ ที่ผมอธิบายอย่างละเอียด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร