คุณสามารถปรุงไข่เจียวในกระทะเหล็กหล่อได้หรือไม่?
ฉันชอบกระทะเหล็กหล่อของฉัน มันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและอยู่ที่นั่นที่อุณหภูมิคงที่อย่างไม่น่าเชื่อ
แต่มีแนวโน้มที่จะเหนียวเหนอะหนะกับอาหารบางชนิด ไข่เป็นหนึ่งในนั้น
แม้ว่าเหล็กหล่ออาจไม่ใช่วัสดุกระทะที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงไข่ แต่ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเคล็ดลับในการได้ไข่เจียวที่นุ่มฟูทุกครั้ง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
คุณสามารถปรุงไข่เจียวในกระทะเหล็กหล่อได้หรือไม่?
ไข่เจียวของคุณจะออกมาดีถ้าคุณใช้กระทะเหล็กหล่อ ตราบใดที่คุณเพิ่มไขมันลงในกระทะ
ตามเนื้อผ้า ผู้คนใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหารในภาชนะเหล็กหล่อ แต่คุณสามารถใช้เนยหนึ่งช้อนโต๊ะได้ เนยละลายจะช่วยให้ไข่ไม่ติดก้นกระทะ
กระทะเหนียวเป็นปัญหาใหญ่ ถ้ากระทะไม่เคลือบและปรุงรสอย่างดี จานไข่ทั้งหมดของคุณจะเกาะติด
เคล็ดลับคือการใส่เนย (เย็น) ก้อนหนึ่งลงในไข่ที่ตีก่อนใส่ส่วนผสมลงในกระทะ แม้ว่าเนยจะละลาย แต่ก็สามารถเป็นตัวกั้นระหว่างโปรตีนในไข่ได้
มันสร้างเนื้อสัมผัสที่เบากว่าเพราะอะตอมของโปรตีนไม่เกาะกันแน่นเกินไป และยังช่วยให้ไข่ของคุณไม่ติดกับเหล็กหล่อภายในกระทะ
สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับไข่เจียวในกระทะเหล็กหล่อคือมันปรุงแค่ไข่ที่สมบูรณ์แบบ
อ่านเพิ่มเติม: รีวิวกระทะที่ดีที่สุดสำหรับไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบ
ทำไมไข่ถึงติดกระทะเหล็กหล่อ?
สาเหตุหลักมาจากด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อไม่ใช่พื้นผิวที่เรียบสนิท หากคุณสังเกตดีๆ คุณจะสังเกตเห็นว่ากระทะของคุณมีรอยแยกและกระแทกเล็กน้อย
ไข่ชิ้นเล็กๆ จะเข้าไปในรอยแตกและป้องกันไม่ให้ไข่เจียวหลุดออกมาอย่างราบรื่น
ทำไมไข่เจียวของฉันถึงติดกระทะ?
เหตุผลแรกที่เป็นไปได้คือไข่เจียวของคุณไม่มีชั้นเคลือบกันติด หากคุณใช้กระทะสแตนเลสและกระทะเหล็กที่ไม่เคลือบผิว คุณจะต้องปรุงรสด้วยน้ำมันสำหรับทำอาหาร
หรือคุณอาจใช้น้ำมันน้อยเกินไป และนั่นเป็นสาเหตุที่ไข่ติดกระทะ
เหตุผลประการที่สามที่เป็นไปได้คือคุณกำลังทำอาหารที่อุณหภูมิสูงเกินไปสำหรับไข่เจียว อย่าปรุงไข่ด้วยความร้อนสูงมากถ้าคุณไม่ต้องการให้ไข่ติด
อ่านเพิ่มเติม: 5 เหตุผลที่คุณควรซื้อกระทะเหล็กหล่อ
ทำอย่างไรไม่ให้ไข่ดาวติดกระทะเหล็กหล่อ?
คุณตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ และเมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้คุณทอดแถบเบคอน เมื่อเบคอนพร้อม ก็ตอกไข่แล้วโยนลงในกระทะ
พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีขาวทันที และก่อนที่จะปรุงมากเกินไป คุณจะต้องนำออกจากซอส แต่มันติดอยู่และไม่มีใครสามารถเคลื่อนย้ายได้
ในการที่จะปล่อยไข่ คุณต้องทำลายไข่ดาวที่ดี ฉันไปกับอาหารเช้าที่งดงาม แต่ไข่เศร้ามาก เรามีข่าวดีมาบอก มีเคล็ดลับดีๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อคลายไข่แดงเหล่านั้นได้อีกครั้ง!
ทำอย่างไรไม่ให้ไข่ติดเหล็กหล่อ?
เมื่อคุณทำของเหนียว เช่น ไข่หรือมันฝรั่ง คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนเป็นสองเท่า
เมื่อใดก็ตามที่กระทะเย็น ให้ฉีดพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร เมื่ออุ่นแล้ว ให้เติมน้ำมันอีกชั้นหนึ่งลงในกระทะ น้ำมันผสมเย็น/ร้อนควรสร้างชั้นแยกกันเพื่อไม่ให้อาหารเกาะติด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
