อะไรอยู่ในซอส Worcestershire? ฉันสามารถกินมันได้หรือไม่?

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น การปรับปรุงธันวาคม 19, 2022

บางทีคุณอาจมี ซอสวูสเตอร์ ในตู้กับข้าวของคุณ แต่คุณเคยสงสัยไหมว่ามีอะไรอยู่ข้างในบ้าง?

ซอส Worcestershire เป็นเครื่องปรุงสีน้ำตาลเข้มที่มีรสอูมามิ ซอสนี้เป็นเครื่องปรุงยอดนิยมที่ทำจากน้ำส้มสายชู กากน้ำตาล น้ำตาล แอนโชวี่ มะขามเปียก กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กานพลูและพริกไทย นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมในซอสหมักและซอสต่างๆ

ซอส Worcestershire สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารหลายชนิดหรือเป็นเครื่องปรุง

โดยทั่วไปปลอดภัยต่อการบริโภค เนื่องจากผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือหมัก ดังนั้นจึงปราศจากแบคทีเรีย

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีอาการแพ้หรือแพ้อาหารบางอย่าง เช่น ปลาหรือหอย คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวเนื่องจากมีปลาแองโชวี่

นอกจากนี้ เนื่องจากซอส Worcestershire มีน้ำตาลและโซเดียม ผู้ที่เป็นเบาหวานอาจต้องการจำกัดการบริโภค

โดยรวมแล้วซอส Worcestershire เป็นเครื่องปรุงที่น่าสนใจและ สามารถเพิ่มรสชาติได้หลายสูตร.

เพียงคำนึงถึงข้อจำกัดด้านอาหารหรือความไวต่ออาหารของคุณเมื่อใช้มันในการปรุงอาหารของคุณเอง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ซอส Worcestershire ทำมาจากอะไร?

ส่วนผสมส่วนใหญ่ในซอส Worcestershire มีดังนี้:

• น้ำส้มสายชู – มักจะเป็นน้ำส้มสายชูขาวหรือไซเดอร์
• กากน้ำตาล – ให้ความหวานและสีสัน
• หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ เพิ่มรสชาติ
• แอนโชวี่ – ให้รสอูมามิ
• มะขามเข้มข้น – ทำให้ซอสมีรสหวานและเพิ่มความสม่ำเสมอ
• น้ำตาล - เพื่อความหวาน
• เกลือ - เพื่อเพิ่มรสชาติ
• เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ – สำหรับปรุงรส เช่น กานพลู พริกไทย เป็นต้น
• สีคาราเมล – ทำให้ซอสมีสีน้ำตาลเข้ม
• กรดซิตริก – ช่วยปรับสมดุลความหวานของส่วนผสมอื่นๆ
• โพแทสเซียมซอร์เบตหรือโซเดียมเบนโซเอต – สารกันบูด
• แซนแทนกัม – ทำให้ซอสข้นขึ้น

ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อ อย่างไรก็ตาม ปลากะตักมีอยู่ในซอส Worcestershire ส่วนใหญ่ ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้อาหารบางอย่างควรทราบข้อเท็จจริงนี้

ซอส Worcestershire มีรสหวานหรือไม่?

ซอส Worcestershire ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีรสหวาน เช่น กากน้ำตาล น้ำตาล และมะขามเข้มข้น ดังนั้นจึงมีรสหวานเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม รสชาติจะสมดุลด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำส้มสายชู หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ ซึ่งทำให้รสชาติค่อนข้างเผ็ด

ดังนั้นในขณะที่ซอส Worcestershire ไม่หวานเกินไป แต่ก็มีความหวานเล็กน้อยที่ช่วยปรับสมดุลของรสอูมามิ

ซอส Worcestershire เค็มหรือไม่?

ใช่ ซอส Worcestershire มีเกลือและมีรสเผ็ดและเค็ม

ซอส Worcestershire ส่วนใหญ่ มีโซเดียมประมาณ 1 กรัมต่อช้อนชา ซึ่งเป็นประมาณ 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่

ปริมาณเกลือในซอส Worcestershire อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อและสูตรที่ใช้ทำ ดังนั้น ทางที่ดีควรตรวจสอบฉลากโภชนาการหากคุณคอยสังเกตปริมาณเกลือที่รับประทานเข้าไป

ที่กล่าวว่า เมื่อใช้ในปริมาณน้อยและเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่สมดุล ซอส Worcestershire อาจเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่หลากหลาย

ซอส Worcestershire เผ็ดหรือไม่?

วูสเตอร์ซอสไม่เผ็ด ในความเป็นจริงแล้วรสชาติหลักของซอส Worcestershire คืออูมามิซึ่งมีรสเผ็ดและหวานเล็กน้อย

ไม่มีส่วนผสมใดที่ใช้ทำซอส Worcestershire ที่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ แม้ว่าบางยี่ห้ออาจใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น พริกหรือผงพริก ซึ่งจะทำให้ได้รสเผ็ดเล็กน้อย

ซอส Worcestershire มากเกินไปไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

ซอส Worcestershire โดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ในการบริโภค แต่ซอสก็มีเกลือ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณมากที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

คุณจะไม่ได้รับผลกระทบด้านลบจากซอส Worcestershire เว้นแต่คุณจะแพ้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง

แต่ถ้าไม่เลือกชนิดที่มีโซเดียมต่ำ ผู้ที่แพ้เกลืออาจต้องระมัดระวังในการใช้เครื่องปรุงมากเกินไป

เป็นการดีที่สุดที่จะจำกัดการบริโภคซอส Worcestershire ของคุณและไม่บริโภคมากเกินไปเนื่องจากมีโซเดียมค่อนข้างน้อย

เมื่อเวลาผ่านไป การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และหลอดเลือดได้

ซอส Worcestershire ไม่ดีต่อหัวใจของคุณหรือไม่?

โดยทั่วไปแล้ว Worcestershire มีไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ และไม่มีคอเลสเตอรอล

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีเกลือในปริมาณมาก ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจจึงอาจต้องการจำกัดการบริโภค

การบริโภคโซเดียมมากเกินไปเมื่อเวลาผ่านไปอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง

ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์หรือผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเมื่อต้องตรวจสอบปริมาณโซเดียมและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ

พวกเขาสามารถช่วยคุณตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณที่เหมาะสมของซอส Worcestershire เพื่อรวมไว้ในมื้ออาหารของคุณ และวิธีปรับเปลี่ยนสูตรอาหารที่ต้องใช้

ซอส Worcestershire มีสารก่อภูมิแพ้อะไรบ้าง?

ซอส Worcestershire ส่วนใหญ่มีส่วนผสมของปลา (ปลากะตัก) ดังนั้นผู้ที่แพ้อาหารทะเลควรหลีกเลี่ยง

นอกจากนี้ บางยี่ห้ออาจมีส่วนผสมของข้าวสาลีและ/หรือกลูเตน ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือแพ้ง่ายควรอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนบริโภคซอส

ซอส Worcestershire ส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตน แต่ทางที่ดีควรตรวจสอบฉลากหากคุณกังวล

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าซอส Worcestershire สามารถมีซัลไฟต์และสารกันบูดอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยง

สารก่อภูมิแพ้อื่นๆ เช่น ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมอาจมีอยู่ในซอส Worcestershire บางชนิด ดังนั้นควรอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนบริโภค

ซอส Worcestershire เป็นมิตรกับมังสวิรัติหรือไม่?

ไม่ ซอส Worcestershire แบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติเนื่องจากมีปลากะตักซึ่งเป็นปลาชนิดหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม มีอาหารวีแก้นบางประเภทเช่น มอนโตเฟรช วูสเตอร์ซอส 

ที่ใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะขามและเครื่องปรุงที่ทำจากถั่วเหลืองเพื่อทดแทนปลากะตัก ควรอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเมื่อมองหาซอส Worcestershire มังสวิรัติ

นอกจากนี้ ซอส Worcestershire มังสวิรัติบางชนิดอาจมีสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ เช่น ข้าวสาลีและกลูเตน ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากอย่างละเอียดหากคุณมีอาการแพ้หรือแพ้ง่าย

ซอส Worcester เป็นเพสคาทาเรียนหรือไม่?

ใช่ ซอส Worcestershire แบบดั้งเดิมนั้นเป็นมิตรกับเพสคาทาเรียนเนื่องจากมีปลาแองโชวีหรือปลาซาร์ดีนซึ่งเป็นปลาประเภทหนึ่ง

ดังนั้นแบรนด์เช่น Lea & Perrins ซอส Worcestershire มีผลิตภัณฑ์จากปลาและเป็นมิตรกับสัตว์เพสคาเรียนแต่ไม่ใช่มังสวิรัติหรือเป็นมิตรกับมังสวิรัติ

ซอส Worcestershire ทำจากปลาหรือไม่?

ใช่ สูตรซอส Worcestershire ดั้งเดิมมีปลากะตักซึ่งเป็นปลาชนิดหนึ่ง

ซอสทำจากส่วนผสมเช่นน้ำส้มสายชู กากน้ำตาล มะขามเปียก กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศที่ผสมเข้าด้วยกันกับเบสแองโชวี่

เนื้อหาของปลากะตักทำให้ซอส Worcestershire มีรสชาติที่แตกต่าง ทำให้สามารถใช้เป็นทั้งเครื่องปรุงและน้ำหมักได้

แม้ว่าซอส Worcestershire สมัยใหม่หลายยี่ห้ออาจเลือกที่จะละเว้นเบสแอนโชวี่ แต่ก็ยังถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมที่จะรวมไว้ในรายการส่วนผสม

ซอส Worcestershire ทำจากปลากะตักหรือไม่?

Worcestershire ส่วนใหญ่ทำจากปลากะตักเพราะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความลึกของรสชาติที่ทำให้ซอส Worcestershire เป็นที่นิยมมาก

ปลากะตักยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และสังกะสี

ซอส Worcestershire ที่ถูกกว่าด้วยซ้ำ ภาษาฝรั่งเศส มีปลากะตักเพราะส่วนผสมนี้จำเป็นหากคุณต้องการสูตรและรสชาติดั้งเดิม

อย่างไรก็ตาม บางยี่ห้ออาจเลือกที่จะไม่ใส่ปลาแอนโชวี่ในสูตรอาหารเพื่อทำอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ หรือเพื่อลดปริมาณโซเดียม

ซอส Worcestershire มีหอยหรือไม่?

โดยปกติซอส Worcestershire จะมีส่วนผสมของปลากะตักแต่ไม่มีหอย

นั่นเป็นเพราะสูตรซอส Worcestershire แบบดั้งเดิมใช้ปลากะตักเป็นฐานซึ่งเป็นปลาขนาดเล็กที่ไม่เกี่ยวข้องกับหอย

อย่างไรก็ตาม บางยี่ห้ออาจมีส่วนประกอบของหอยในปริมาณเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่ไม่มี ควรอ่านฉลากก่อนบริโภคหากคุณกังวลเกี่ยวกับหอยหรือสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ

ซอส Worcestershire ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

ซอส Worcestershire ยี่ห้อส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตน แม้ว่าบางสายพันธุ์อาจมีข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่นๆ

โดยปกติแล้วซอส Worcestershire จะไม่มีส่วนผสมของข้าวสาลีหรือกลูเตน แต่ทางที่ดีควรตรวจสอบฉลากหากคุณมีอาการแพ้หรือแพ้อาหาร

นอกจากนี้ โปรดทราบว่าบางยี่ห้อจะใส่สารเพิ่มความข้น เช่น แป้งข้าวโพดและแซนแทนกัมในสูตรอาหารซึ่งอาจมีกลูเตนด้วย

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงกลูเตนด้วยเหตุผลด้านอาหาร ให้มองหายี่ห้อที่ระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" บนฉลากโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น, ซอส Worcestershire ของฝรั่งเศส เป็นซอสปราศจากกลูเตนที่อร่อย

ซอส Worcestershire Paleo เป็นมิตรหรือไม่?

ไม่ ซอส Worcestershire ไม่ถือว่าเป็นมิตรกับ Paleo เนื่องจากมีส่วนผสมหลากหลาย เช่น กากน้ำตาลและน้ำตาลและกากน้ำตาลซึ่งไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร Paleo

นอกจากนี้ ซอส Worcestershire บางชนิดอาจมีสารเพิ่มความข้น เช่น แป้งข้าวโพดและแซนแทนกัม ซึ่งไม่ถือว่าเป็นมิตรต่อซากดึกดำบรรพ์เช่นกัน

หากคุณรับประทานอาหาร Paleo อย่างเคร่งครัด ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภคซอส Worcestershire ให้มากที่สุด

มีทางเลือกบางอย่างที่ทำจากส่วนผสม เช่น อะมิโนมะพร้าว อินทผลัม และเครื่องเทศที่อาจเหมาะกับวิถีชีวิตแบบ Paleo มากกว่า

อ่านเพิ่มเติม: 5 สูตรซูชิไม่มีข้าวสำหรับอาหาร Paleo และ keto คาร์โบไฮเดรตต่ำ

ซอส Worcestershire เป็นไปตามมาตรฐาน 30 หรือไม่?

ไม่ ซอส Worcestershire ไม่ถือว่าเป็นไปตามข้อกำหนด Whole 30 เนื่องจากมีส่วนผสมเช่น น้ำตาล กากน้ำตาล และแป้งข้าวโพด ซึ่งไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารครบ 30

บางยี่ห้ออาจมีสารให้ความหวานเทียมและสารกันบูดที่ควรหลีกเลี่ยงในการใช้ชีวิตครบ 30 ปี

เครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่ เช่น ซอสวูสเตอร์เชียร์ ซอสถั่วเหลือง และซอสมะเขือเทศ ไม่อนุญาตในโปรแกรม Whole 30

หากคุณปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ทั้ง 30 ข้อ ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภคซอส Worcestershire ให้มากที่สุด

fodmap ซอส Worcestershire เป็นมิตรหรือไม่?

ซอส Worcestershire มี FODMAP ต่ำ สร้างมหาวิทยาลัย Monash โปรแกรมอาหาร FODMAP ต่ำ เพื่อช่วยให้ผู้คนจัดการกับอาการทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด มีแก๊ส และปวด

อาหารนี้ขึ้นอยู่กับการจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตบางชนิดซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหา

ซอส Worcestershire เป็นน้ำสลัด หมัก หรือจิ้มที่ยอมรับได้

ห้องทดลองของมหาวิทยาลัย Monash ได้ทดสอบซอส Worcestershire สำหรับ FODMAP ซอส Worcestershire ถือเป็น FODMAP ต่ำเมื่อบริโภคในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะหรือ 42 กรัม

ซอส Worcestershire มีส่วนประกอบที่สูงกว่าใน FODMAP เช่น กากน้ำตาลหรือกระเทียม แต่ก็ยังจัดอยู่ในกลุ่ม FODMAP ที่ต่ำเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

นักดูน้ำหนักซอส Worcestershire ชี้

ซอส Worcestershire มี 2 คะแนนสำหรับ Weight Watchers ซึ่งหมายความว่าซอส Worcestershire สองช้อนโต๊ะมีค่าเท่ากับ 2 คะแนน

ซอสมีไขมันและแคลอรีต่ำ จึงสามารถรับประทานได้โดยไม่เสียคะแนน

Weight Watchers กำหนด "คะแนน" ให้กับรายการอาหารและมื้ออาหารตามปริมาณแคลอรี่ ไขมัน และไฟเบอร์

ระบบคะแนนได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรับประทานอาหารที่สมดุล

มียีสต์ในซอส Worcestershire หรือไม่?

ไม่ ซอส Worcestershire ส่วนใหญ่ไม่มียีสต์

รายการส่วนผสมของซอส Worcestershire โดยทั่วไปมักประกอบด้วยกากน้ำตาล น้ำตาล น้ำส้มสายชู แอนโชวี่ มะขาม หัวหอม กระเทียม กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม มีซอส Worcestershire รสเผ็ดบางสายพันธุ์ที่ได้รับรสชาติเนื้อลึกจากการเติมสารสกัดจากยีสต์

อย่าลืมอ่านฉลากหากคุณกำลังหลีกเลี่ยงยีสต์ด้วยเหตุผลด้านอาหาร

ซอส Worcestershire มีหมูอยู่หรือไม่?

สูตรซอส Worcestershire สมัยใหม่ไม่มีเนื้อหมู

อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมของอังกฤษโดย Lea & Perrins มีส่วนประกอบของตับหมู นอกเหนือจากแองโชวี่ มะขามเปียก กากน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศอื่นๆ

เมื่อสูตรพัฒนาขึ้น เนื้อหมูก็เปลี่ยนไปใช้ส่วนผสมอื่นแทนสำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัส วันนี้สูตรไม่ใส่หมูเลย

ดังนั้น Worcestershire ส่วนใหญ่จึงงดใช้เนื้อหมู ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ทานเพสคาทาเรียน

อย่างไรก็ตาม บางยี่ห้ออาจยังใส่ไว้ในสูตรอาหาร ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังและอ่านรายการส่วนผสม

ซอส Worcestershire เป็นฮาลาลหรือไม่?

ซอส Worcestershire ส่วนใหญ่ได้รับการรับรองฮาลาล. แบรนด์ส่วนใหญ่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อหมูหรือแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นส่วนผสมสองอย่างที่ไม่ฮาลาล

อย่างไรก็ตาม โปรดระวังเกี่ยวกับกระดาษห่อซอส 'ดั้งเดิม' ของ Lea & Perrins เนื่องจากอาจมีสารสกัดจากเนื้อหมู ดังนั้นจึงไม่ฮาลาล

Worcestershire ฮาลาลที่ดีที่สุดคือ Lea & Perrins ซอส Worcestershire ด้วยป้ายสีส้ม มีรสชาติเหมือนของจริงและเป็นฮาลาลและโคเชอร์

ซอส Worchester เป็นโคเชอร์หรือไม่?

ใช่ ซอส Worcestershire บางชนิดเป็นโคเชอร์ หลายยี่ห้อไม่มีส่วนผสมของเนื้อหมูหรือแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นส่วนผสมสองอย่างที่ห้ามใช้ในอาหารโคเชอร์

เพื่อให้แน่ใจว่าซอส Worcestershire เป็นโคเชอร์ ให้มองหาฉลากที่ระบุว่าได้รับการรับรองจากองค์กรแรบบินิก

พื้นที่ Lea & Perrins ซอส Worcestershire ด้วยฉลากสีส้มเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากได้รับการรับรองจาก Orthodox Union

นอกจากนี้ยังได้รับการรับรองฮาลาลทำให้เหมาะสำหรับชาวมุสลิมและชาวยิว

ซอส Worcestershire ใช้ได้เมื่อตั้งครรภ์หรือไม่?

ใช่ ซอส Worcestershire สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องอ่านรายการส่วนผสมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอส Worcestershire ของคุณไม่มีแอลกอฮอล์

ซอส Worcestershire ส่วนใหญ่ทำขึ้นโดยไม่มีแอลกอฮอล์ แต่บางชนิดอาจใช้เบียร์หรือไวน์ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

สิ่งที่ควรพิจารณาอีกอย่างคือ Worcestershire มีเกลือค่อนข้างมาก

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ซอส Worcestershire สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคโซเดียมมากเกินไป

ผู้ใหญ่ควรบริโภคเกลือไม่เกิน 6 กรัม (2.4 กรัม) ต่อวัน ปริมาณ 65 มก. ในซอส Worcestershire หนึ่งช้อนชาอยู่ที่ประมาณ 3% ของปริมาณสูงสุดต่อวัน

ทารกสามารถกินซอส Worcestershire ได้เมื่อใด

ทารกไม่ควรกินซอส Worcestershire จนกว่าจะอายุ 2 ปี เนื่องจากซอสมีเกลือในปริมาณสูงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อไตที่กำลังพัฒนาของทารก

นอกจากนี้ ซอส Worcestershire ยังมีส่วนผสมของปลากะตัก ซึ่งอาจเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์สำหรับเพดานปากของทารก

หากคุณต้องการให้ลูกน้อยได้ลิ้มรสซอส อย่าลืมเจือจางด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำ นม หรือน้ำซุปข้นผัก

วิธีนี้จะลดปริมาณเกลือและทำให้ทารกย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

ซอส Worcestershire ปลอดภัยสำหรับสุนัขหรือไม่?

ไม่ คำตอบอย่างรวดเร็วคือไม่ปลอดภัยสำหรับสุนัขที่จะกินซอส Worcestershire

ส่วนผสมหลายชนิดในซอส Worcestershire ส่วนใหญ่อาจไม่เป็นอันตรายต่อสุนัขเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ซอสมีเกลือและน้ำตาลมากเกินไปที่จะเป็นส่วนเสริมที่ปลอดภัยในอาหารสุนัขของคุณ

นอกจากนี้ ซอส Worcestershire ยังมีกระเทียมและหัวหอม ซึ่งอาจเป็นพิษต่อสุนัขเมื่อรับประทานในปริมาณมาก

ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการใส่ซอส Worcestershire ในอาหารสำหรับลูกสุนัขของคุณ ยึดติดกับอาหารสูตรเฉพาะสำหรับสุนัขและหลีกเลี่ยงการให้ขนมกับคน

ซอส Worcestershire ใช้ได้กับกรดไหลย้อนหรือไม่?

ไม่แนะนำให้กินซอส Worcestershire หากคุณเป็นโรคกรดไหลย้อน น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่นๆ ในซอสอาจทำให้อาการกรดไหลย้อนแย่ลงได้

เนื่องจากซอส Worcestershire มีค่า pH ประมาณ 3.815 จึงถือว่าค่อนข้างเป็นกรดและควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง

ระดับโซเดียมที่สูงในซอส Worcestershire อาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน

ซอส Worcestershire ใช้ได้กับ GERD หรือไม่?

ไม่ ไม่แนะนำให้ใช้ซอส Worcestershire สำหรับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน (โรคกรดไหลย้อน)

น้ำส้มสายชูและส่วนผสมอื่นๆ ในซอสมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นอาการของโรคกรดไหลย้อน เช่น แสบร้อนกลางอกและอาหารไม่ย่อย

ซอส Worcestershire ยังมีปริมาณโซเดียมสูงมาก ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน

นอกจากนี้ปลากะตักและปลาอื่นๆ ที่ใช้ในซอส Worcestershire ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคกรดไหลย้อนได้ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการบริโภคซอสหากคุณมีอาการนี้

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินซอส Worcestershire ได้หรือไม่?

ได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานซอส Worcestershire ได้ เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในซอสนั้นต่ำมาก แทบไม่มีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตาม ซอส Worcestershire บางชนิดอาจมีเกลือมากกว่าอย่างอื่น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบรายการส่วนผสมและฉลากโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้บริโภคเกลือมากเกินไป

ซอส Worcestershire เป็นถั่วลิสงฟรีหรือไม่?

ใช่ ซอส Worcestershire ส่วนใหญ่ไม่มีถั่วลิสง ถั่วไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรซอส Worcestershire ดังนั้นแบรนด์ส่วนใหญ่จึงไม่ใส่ส่วนผสมนี้

ซอส Worcestershire ส่วนใหญ่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่มีผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงเจือปน

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือซอส Worcestershire บางยี่ห้อที่ใช้ฐานเนยถั่วแทนฐานน้ำส้มสายชูมอลต์แบบดั้งเดิม

ซอส Worcestershire เป็นนมฟรีหรือไม่?

ใช่ ซอส Worcestershire มักปราศจากนม ซอส Worcestershire ยี่ห้อต่างๆ ส่วนใหญ่ทำขึ้นโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม และไม่มีส่วนผสมของนมหรือครีม

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วซอส Worcestershire จะไม่มีส่วนผสมของนม แต่ก็ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบฉลากในกรณีที่ผลิตภัณฑ์นั้นทำขึ้นด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีส่วนประกอบของนม

ซอส Worcestershire nightshade ฟรีหรือไม่?

ซอส Worcestershire ปราศจากผักกลางคืน เนื่องจากไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมที่ประกอบเป็นซอส Worcestershire ได้แก่ มอลต์น้ำส้มสายชู น้ำตาล แอนโชวี่ กระเทียม หัวหอม สารสกัดจากมะขาม กานพลู และพริกไทยดำ

ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้เป็นเฉดสีกลางคืน

Takeaway

ซอส Worcestershire เป็นส่วนผสมที่มีรสชาติอร่อยและปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

อาจมีสารก่อภูมิแพ้บางชนิด เช่น ปลา (จากแอนโชวี่) และกระเทียม ดังนั้นจึงควรตรวจสอบฉลากก่อนบริโภค นอกจากนี้ยังอาจมีข้าวสาลี แม้ว่าโดยทั่วไปจะปราศจากกลูเตนก็ตาม

อย่างไรก็ตาม ซอส Worcestershire อาจมีเกลือและน้ำตาลสูง ซึ่งอาจทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณมาก

แต่ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงอาหาร Worcestershire ปลอดภัยในการรับประทานและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหาร

หากคุณอยากลองรสชาติอูมามิ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลิ้มรสซอส Worcestershire แล้ว!

วิธีที่ดีที่สุดที่จะรู้ว่ามีอะไรอยู่ในซอส Worcestershire ก็คือการทำทานเองง่ายๆ ด้วยสูตรนี้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร